Soufflé "Voëlmelk": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tot die genot van al die soettand, gesels ons vandag oor die geheime resep vir "Bird's Milk"-soufflé. Vir diegene wat lief is vir ligte nageregte, is dit die geskikste opsie. Soufflé "Bird's Milk" is ongelooflik lig en matig soet, dit smelt so sag en stadig in jou mond, soos 'n sneeuvlok wat in die winter op 'n warm wang val.

Vreemd genoeg het jy 'n minimum hoeveelheid produkte nodig om 'n magiese soufflé te maak, so nog 'n voordeel van hierdie nagereg is die lae koste daarvan. Soufflé "Voëlmelk" kan gebruik word om 'n koek te maak. Benewens ligheid, sagtheid en onopvallende smaak, het hierdie koek 'n lae kalorie-inhoud.

Hieronder is twee resepte vir "Bird's Milk"-soufflé. Hulle is ewe maklik om te maak, so probeer albei maniere en besluit watter een die beste vir jou werk. Jy kan die nagereg wat daarvolgens voorberei is, gebruik wanneer jy koeke en koeke skep.

Tradisionele resep vir soufflé "Voëlmelk"

Nagereg is baie maklik om tuis te maak. Hierdie souffleresep word as 'n klassieke beskou, om dit voor te berei, benodig jy die volgende stel produkte:

• 200 gram botter;
• vier eiers;
• 240 milliliter kondensmelk;
• een koppie suiker;
• suurlemoen;
• 15 gram gelatien;
• vanillin.

Stap-vir-stap kookinstruksies

1. Verwyder die botter vooraf uit die yskas sodat dit sag word. Gelatien moet in 'n houer gegooi word en met water (200 ml) by kamertemperatuur vir 'n halfuur gegooi word (totdat dit heeltemal uitswel).
2. Wanneer die gelatien swel, dreineer al die water en meng dit met suiker. Plaas dan die resulterende mengsel in 'n bad (water) en moenie roer totdat die gelatien en suiker heeltemal opgelos is nie. Maak seker dat die mengsel nie kook nie, as dit gebeur, sal die soufflé nie hard word nie. Nadat jy hierdie halfvoltooide produk gaargemaak het, sit dit eenkant om af te koel.
3. Neem hoendereiers en skei witte en eiergele in verskillende houers. Ons het net blankes nodig wat tot 'n dik skuim geklits moet word.
4. Botter moet ook met 'n menger (klitser) geklits word met die geleidelike byvoeging van kondensmelk. Klits moet wees totdat die room homogeen is.
5. Voeg die afgekoelde gelatien- en suikermengsel stadig by die dik skuim van proteïene, terwyl jy aanhoudend roer.
6. Volgende moet jy room by die resulterende mengsel voeg en meng tot 'n egalige konsekwentheid.
7. Voeg bietjie vanielje by ensuurlemoensap. Meng die bestanddele deeglik met 'n blender teen die laagste spoed.
8. Gooi die resulterende massa in 'n houer en verkoel om te stol.

Dis dit! Jy het sekerlik opgemerk dat die soufflé "Voëlmelk" met gelatien nie moeilik en nie duur is om voor te berei nie, beide in terme van geld en tyd.

Romerige souffléresep

Die verskil tussen hierdie resep en die vorige een is dat sy basis uit room en kondensmelk bestaan. Maar hierdie resep vir soufflé "Bird's Milk" met gelatien, soos die vorige een, want hierdie bestanddeel is nodig vir stolling. Produkte:

• 240 milliliter kondensmelk;
• 55 gram sjokolade;
• 155 gram lugmelk (soos "Miracle");
• 15 gram gelatien;
• 20 gram neute (jou keuse);
• room (>20%) - 250 milliliter;
• melk - 125 milliliter.

Stap-vir-stap-instruksies

1. Soufflé "Voëlmelk" by die huis is redelik maklik om voor te berei as jy 'n stap-vir-stap resep gebruik.
2. Berei die gelatien vooraf voor, maar gebruik voorverhitte melk (kamertemperatuur) om dit op te swel.
3. Meng die kondensmelk en room in 'n bak en verhit tot kookpunt, kook dan die mengsel vir nog 1 minuut.
4. Volgende, meng die resulterende mengsel van kondensmelk en room met geswelde gelatien en wag totdat die mengsel afkoel.
5. Dan volg die mis invoeg die wrongel by en klits die bestanddele met 'n blender vir 10 minute (hoe langer jy klits, hoe meer donsig en ligter sal die soufflé wees).
6. Gooi die resulterende mengsel in 'n houer en plaas in 'n koue plek om te stol.

Soufflé-versiering

Die mees gunsteling manier om 'n soufflé te versier, is sjokolade. Met sjokolade kan jy nagereg op twee maniere versier:

• gebruik gesmelte sjokolade (bring dit eenvoudig tot 'n vloeibare konsekwentheid in 'n waterbad, koel af en gooi dan oor die soufflé);
• sprinkel die voltooide nagereg met gerasperde sjokolade;

Neute word ook dikwels gebruik om 'n meer gesofistikeerde voorkoms te gee. Vir versiering, strooi eenvoudig die voltooide soufflé met gekapte haselneute, amandels, kasjoeneute, ens.

Laat jou verbeelding los en gebruik vrugte om die nagereg te versier. Kiwi, pynappel, lemoen en piesang is die beste geskik. Om met vrugte te versier, moet jy versigtig gekapte (voorheen in willekeurige volgorde gesny) stukkies vrugte op die voltooide nagereg plaas, wat 'n soort samestelling skep. Hierdie dekor sal die soufflé 'n feestelike voorkoms gee. Jy kan dit verifieer deur na die foto van die "Bird's Milk"-soufflé te kyk wat in die artikel aangebied word.

Koek

Heel waarskynlik, jy het 'n gekoopte koek probeer gebaseer op "Voëlmelk". Dit is ongetwyfeld goddelik, maar die resep wat ons vandag met jou sal deel, sal jou toelaat om dit tuis te kook, sonder veel finansiële entyd kos!

Produkte:

• twee eierwitte;
• 21 gram gelatien;
• 110 ml room;
• 150 gram meel;
• 100 gram kristalsuiker;
• een hoendereier;
• 'n halwe klein lepel sitroensuur;
• 100 gram botter (versag);
• vanillin;
• 100 gram sjokolade.

Stap-vir-stap-instruksies

Kook die koek:

1. Klits botter met suiker.
2. Voeg hoendereier by en klits die bestanddele, voeg laastens vanillien by (een knippie) en klits weer.
3. Voeg dan meel by en knie die deeg met jou hande.
4. Wanneer die deeg gereed is, moet dit in 2 dele verdeel word. Rol elkeen so op dat jy 'n sirkel kry langs die deursnee van die vorm waarin die koeke gebak gaan word.
5. Bak in die oond vir 10-12 minute by 230 grade (moet voorverhit wees).
6. Nadat die koeke gereed is, laat hulle afkoel.

Voorbereiding van soufflé:

1. Die botter moet met kondensmelk gemeng word, en die gelatien moet vir 'n halfuur met water gegooi word.
2. Gooi 130 ml water in 'n klein kastrol en gooi suiker daarin, bring die mengsel tot kookpunt en kook verder vir nog 5 minute.
3. Klits die eierwitte, vanielje en sitroensuur in 'n aparte bak tot skuimerig en donsig.
4. Hou aan om die proteïenmengsel te klits, gooi die warm suikerstroop stadig daarin.
5. Volgende, neem die gesweldegelatien en smelt dit in 'n waterbad.
6. Voeg 'n massa kondensmelk en botter, gelatien by die proteïenmengsel. Meng al die bestanddele deeglik met 'n menger.
7. Gooi die helfte van die soufflémengsel in die voorafbereide koekpan, plaas dan een koeklaag bo-op en gooi die res van die soufflé versigtig daarop. Verkoel vir 4 uur.

Wanneer die koek gereed is, gooi sjokolade daaroor. Om die glans voor te berei, smelt eenvoudig die sjokolade en room.