Knoffel- en kaasbroodjies: kookresepte, gisdeeggeheime, gisvrye resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte koeke is niks in vergelyking met winkelprodukte nie. As die gasvrou 'n bui, tyd en toestande het, kan jy nie die geleentheid verwaarloos om lekkernye op jou eie te kook nie. Broodjies met knoffel en kaas word van gisdeeg gemaak, ideaal vir borsjt en ander sop, en is ook geskik as versnapering gedurende die dag. Min dinge vergelyk met die plesier van vars broodjies uit die oond.

Die geheime van die maak van gisdeeg

Voordat jy die resepte leer om knoffel- en kaasbroodjies te maak, is dit belangrik om 'n paar klein geheime te leer wat die gasvrou sal help om die regte deeg voor te berei. Om gisdeeg by die huis te maak is maklik as jy die nuanses ken:

1. As droë gis gebruik word, sal bak meer geurig wees.
2. Meel moet gesif word, dit versadig dit met suurstof, en die deeg word lugtig.
3. Stel meel in porsies in, nie alles op een slag nie.
4. Moenie kos direk uit die yskas gebruik nie, jy moet hulle laat staan wanneerkamertemperatuur.
5. Water, melk of kefir (afhangende van voorkeur) moet 'n bietjie opgewarm word, sodat die gis meer aktief sal werk.
6. Dit is beter om nie botter aan die brand te smelt nie, maar om te wag totdat dit by kamertemperatuur sag word. Dit maak die toetsstruktuur beter.
7. Daar word geglo dat eiers glad nie bygevoeg kan word nie. Hulle laat gebak vinniger verouder en keer dat die deeg donsig word.

Om sulke truuks te ken, kan enige huisvrou maklik by die huis gisbroodjies met knoffel en kaas gaarmaak.

Resep vir broodjies met knoffel vir borsjt

Volgens Russiese tradisie word knoffelbroodjies dikwels saam met borsjt bedien, wat gewone brood vervang. Enige huisvrou kan so 'n gereg by die huis voorberei, en as jy kaas by hulle voeg, sal die smaak interessanter en ryker wees.

Om knoffel- en kaasbroodjies te maak, benodig jy:

1. Glas water.
2. Twee koppies meel.
3. Botter - ongeveer 50 gram.
4. Olyfolie - 50 ml.
5. Een eier.
6. Harde kaas - 100 gram.
7. Sout en suiker - teelepel elk.
8. knoffel en kruie na smaak.
9. Drooggis.

Die gaarmaakproses word in verskeie dele verdeel:

1. Die eerste stap is om die deeg te maak. Om dit te doen, word die water effens verhit, gis en suiker daarin gegooi. Voeg dan 'n bietjie meel by (ongeveer 0,5 koppies). Na 'n halfuur word olyfolie in die mengsel gegooi, sout en 'n eier bygevoeg. Alles versigtiggemeng, en die oorblywende meel word geleidelik ingebring. Die houer met die resulterende massa word met kleefplastiek bedek en na 'n warm plek gestuur. Die deeg moet vir ongeveer 1,5-2 uur ingetrek word, op watter tydstip die gis sy volumetoename sal beïnvloed.
2. Terwyl die deeg ingetrek is, kan jy voortgaan met die voorbereiding van die vulsel. Dit is nodig om die botter by kamertemperatuur te smelt. Maak die groente fyn, meng met fyngekapte knoffel. Meng die resulterende massa met olie en bring liggies tot 'n gladde konsekwentheid. Rasper harde kaas apart.
3. In die finale stadium moet jy die voltooide deeg uitrol. Smeer die vulsel van kruie en botter in 'n egalige laag, trap terug van die rande van die deeg so 1,5-2 cm Sprinkel kaas bo-oor. Dit word aanbeveel om 'n bietjie gerasperde kaas te laat om die voltooide broodjies te versier. Die deeglaag moet in 'n stywe rol opgerol en in porsies gesny word. Sit die resulterende stukke op 'n bakplaat, smeer met olie en sprinkel die oorblywende kaas oor.

Die gereg word vir ongeveer 20 minute in die oond by 180 grade gaargemaak. Dit word aanbeveel om die voltooide broodjies 'n bietjie af te koel, bedien met tee of sop, soos jy wil. Die geur van tuisgebak sal niemand onverskillig laat nie.

Resep vir knoffelbroodjies met aartappels

Resep vir broodjies met kaas en knoffel kan gevarieer word deur aartappels daarby te voeg. Die deeg vir sulke broodjies sal berei word volgens die tegnologie hierbo beskryf, maar die vulsel word 'n bietjie anders gevorm.

Bestanddele:

1. Produkte vir deeg(soos in die vorige resep).
2. Ui.
3. Drie aartappels.
4. Harde kaas (opsioneel).
5. Dille en knoffel na smaak.
6. Groente-olie.

Kookstappe:

1. Nadat die deeg gestuur is om te trek, is dit nodig om die aartappelvulsel voor te berei. Jy moet die aartappels kook tot gaar en dit tot 'n puree stamp.
2. Terselfdertyd word fyngekapte ui in 'n pan gebraai.
3. Gebreekte aartappels word gemeng met gebraaide uie, sout en peper word bygevoeg na smaak. Alles word gemeng tot 'n homogene massa. Gerasperde kaas word ook by die puree gevoeg, wat interessante aantekeninge by die smaak voeg.
4. Die voltooide deeg moet in gelyke dele verdeel word. Rol elke deel uit en sit die aartappelvulsel daarop, maak dan die tert toe.
5. Sulke broodjies word op 'n bakplaat uitgelê, met botter gesmeer en vir 20 minute by 'n temperatuur van ongeveer 190 grade gebak.
6. Die voltooide produk word met knoffel en groentesous gegooi. Om die sous te kry, moet jy die dille fyn maak, die knoffel kap, alles meng met 'n bietjie olie en water.

Hierdie resep vir knoffel- en kaasbroodjies maak die voltooide gereg meer voedsaam, wat wonderlik is vir vleis- en groentebouillons.

Resep vir kaasbroodjies sonder gis

Daar is 'n vinniger manier om knoffelbroodjies te maak. Kaas- en knoffelbroodjies in die oond kan sonder die gisdeegstap voorberei word.

Vereiste produkte:

1. Meel - 150 gram.
2. Melk -120 ml.
3. Harde kaas - 100 gram.
4. Botter - 50 gram.
5. Sout en suiker na smaak.
6. Bakpoeier - 2 teelepels.
7. 'n Paar knoffelhuisies.

Die gaarmaakproses is eenvoudig en neem baie minder tyd:

1. In 'n aparte bak, meng sout, suiker, bakpoeier en blokkies botter. Alles word deeglik gemeng tot glad.
2. Melk word in die resulterende massa gegooi (maar nie koud nie).
3. In 'n aparte bak, meng gerasperde kaas en gekapte knoffel.
4. Volgende word al die bestanddele saam gemeng, en die deeg word geknie.
5. Die voltooide massa word in gelyke dele verdeel, wat op 'n bakplaat wat van mekaar ingespring is, uitgelê word.
6. Die broodjies word vir 15-20 minute by 200 grade gebak.

Hierdie resep spaar baie tyd vir die gasvrou, en die resultaat is smaaklik en pittig. Die hoeveelheid knoffel word aangepas volgens persoonlike smaakvoorkeure.