Varkrolletjie: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkrolletjie is 'n baie kleurvolle en smaaklike gereg wat dikwels op vakansietafels bedien word. Met die eerste oogopslag lyk die voorbereiding taamlik ingewikkeld en lank. Maar as jy die regte resep en kookkenmerke ken, dan is alles in werklikheid baie eenvoudiger. Hier is 'n verskeidenheid kookopsies vir hierdie gereg waarvan jou hele gesin en gaste mal sal wees.

Koue rol vir 'n versnapering

Hierdie gereg is goed om as 'n koue voorgereg op die feestafel voor te sit. Die rol het 'n goeie verskeidenheid kleure en is redelik maklik om voor te berei. Dit is slegs nodig om die faktor in ag te neem dat kook 1 dag voor die beoogde viering moet begin. Om hierdie gereg vir 10 porsies te maak, moet jy die volgende hoeveelheid produkte neem:

• varkkoekbal (lende) - 450 g;
• soetrissie - 150 g (aanbeveel om rooi en groen te gebruik);
• harde kaas - 150g;
• ham – 100 g;
• dille - 30 g;
• gelatien - 30g

Om die vleis buitengewoon lekker te maak, moet jy ook tiemie, roosmaryn engemaalde koljander.

Kookproses

Die proses om 'n gereg te skep is redelik eenvoudig, maar om nie verward te raak oor wat om te doen nie, word dit aanbeveel om die stap-vir-stap instruksies te volg:

1. Die skoongemaakte en gewasde speelbal moet in drie gelyke stukke gesny word, ongeveer 150 g elk.

2. Sit die vleis tussen twee lae kleefplastiek en klits dit hard genoeg, die dikte moet so 0,4 cm wees. Sprooi die vleis met die nodige geurmiddels, voeg sout en gelatien by.

3. Nou moet jy die vulsel voorberei. Sny soetrissie in die helfte, verwyder pitte en stingel. Spoel dit goed af en sny in dun repies, dieselfde vorm van sny moet vir ham wees.

4. Rasper harde kaas. Kap die dille baie styf. Meng al die bestanddele vir die vulsel in een bak, sit dit dan op die voorbereide stukke vleis.

5. Rol 'n stywe varkvleisbrood liggies op, draai in foelie toe. Sit op 'n bakplaat, voeg 'n klein bietjie water by.

6. Plaas die halfvoltooide produk vir 40 minute in die oond, wat voorverhit is tot 180 grade.

7. Na die toegelate tyd, kry die rol en plaas 'n soort vrag daarop. Stuur die gereg na die yskas tot die volgende dag. Gedurende hierdie tyd sal die rol goed afkoel.

8. Die volgende dag, verwyder die foelie, sny in dun skyfies en plaas dit versigtig op 'n bord. Versier met baie groen.

Oondvarkrolletjieresep

Anders as die vorige geval, hierdiedie gereg word onmiddellik na die hittebehandeling warm bedien. Die vleis is baie sappig en sag, en kappertjies maak dit baie ongewoon. Sodat niks jou aandag van kook aftrek nie, moet jy aanvanklik al die produkte voorberei en eers daarna kan jy begin kook. Neem:

• 500g varkkoekiebal;
• 200 g sampioene (sampioene, oestersampioene of enige ander);
• kappertjies - 50 g;
• 100g mayonnaise;
• 'n paar piekels;
• 150g harde kaas of mozzarella.

Van speserye word dit aanbeveel om Provence-kruie en paprika te gebruik.

Varkrolletjieresep met foto

Die volgende instruksies sal jou toelaat om 'n wonderlike gereg vir enige beginner gasvrou voor te berei. Om 'n gevulde varkrolletjie te maak, moet jy 'n varkkoekbal neem en dit in 3 dele sny. Klits af met 'n dikte van tot 0,5-0,7 cm. Voeg daarna die nodige speserye en sout by, jy kan sojasous gebruik in plaas van sout, in hierdie geval is daar geen spesifieke instruksies nie.

Spoel die sampioene goed af en sny in skywe, braai dit in 'n pan tot gaar, voeg 'n bietjie sout by en sit in 'n diep bak. Stuur gekapte kappertjies en gerasperde komkommers met kaas soontoe. Meng alles deeglik.

Smeer elke voorbereide stuk vleis met mayonnaise en sit die vulsel daarop. As jy van knoffel hou, dan moet jy dit eers kap en by mayonnaise voeg. Sit die vulsel op die varkkoekiebal en rol die rol styf. Knip die rande met 'n tandestokkie vas. Indien voorheenvieringe is nog baie tyd, halffabrikate kan in die yskas weggesteek word. In hierdie toestand kan hulle deur die dag gestoor word.

Hittebehandeling

As die gaste reeds bymekaargekom het en dit binnekort tyd is om warm disse voor te sit, kan jy die rol begin kook. Om dit te doen, moet jy 'n roosterpan op die vuur sit, as dit nie daar is nie, kan jy die gewone een gebruik. Jy kan glad nie of baie min groente of olyfolie byvoeg nie. Braai die rolletjies tot goudbruin. Plaas dan op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas die semi-afgewerkte produkte in die oond vir 25 minute. Die temperatuur moet ongeveer 200 grade wees.

Na die toegelate tyd kan die voltooide gereg uitgehaal word. Dit moet in porsies gesny word, ongeveer 2 sentimeter dik. Rangskik pragtig op 'n bord, garneer met skywe rooi soetrissie of bosbessies. Moet ook nie van die gebruik van groen vergeet nie.

Big peritoneum roll

As die vorige rolle klein was, dan word hierdie een van 'n hele groot stuk vleis gemaak. Die buikvlies moet nie baie vetterig wees nie; voor kook moet jy 'n groot kookhamer kry, aangesien die vleis vir 'n lang tyd geslaan moet word. Om te kook, moet jy neem:

• varkvleis - 1,5 kg;
• gemaalde varkvleis - 400 g (aanbeveel om die maerste te neem);
• blik olywe;
• eiers - 5 stuks;
• 'n paar knoffelhuisies;
• groengroentes - 40 g;
• kulinêre draad.

Speserye speel 'n groot rol in die voorbereiding van elke gereg. In hierdie geval word dit aanbeveel om paprika, koljander, kardemom, rooi en swart gemaalde peper te gebruik. Aanhangers van pittige disse kan ook een warm brandrissiepeper by die vulsel voeg.

Hoe om te kook?

Die buikvlies moet goed gewas word, as dit vetterig is, moet oortollige vet met 'n mes verwyder word. Nou kom die moeilikste proses, die vleis moet goed geklits word, sy dikte moet ongeveer 1 sentimeter wees. Hierdie prosedure word die beste aan 'n man toevertrou. Wanneer die vleis gereed is, is dit nodig om dit oorvloedig met sout en speserye te besprinkel. Hou eenkant en begin die vulsel voorberei.

Neem 'n klein kastrol, sit eiers daarin, voeg 'n eetlepel sout by en laat kook. Hulle moet vir 8 minute kook, sit dan die produk onder koue water en maak skoon. Sny hulle in 6 stukke.

Gooi die gemaalde varkvleis in 'n diep bak, stuur die benodigde hoeveelheid olywe soontoe, wat voorheen in die helfte gesny is. Rasper die knoffel in die maalvleis en kap die kruie. Voeg sout, peper by, meng goed en proe.

Sit die vulsel op 'n groot stuk vleis, sit die eiers in 'n ry bo-op. Rol die rol styf toe, draai die rande na binne toe of knyp met bamboesstokkies vas. Bind die vleis goed vas met kombuistou.

Kook kos in die oond

Die halfvoltooide vleisproduk is gereed, nou moet dit gebak word. Die rol moet in foelie toegedraai word, sit op 'n bakplaat, gooi 'n glas water daarop. Dit is nodig vir die laerdeel het nie tydens hittebehandeling gebrand nie.

Voorverhit die oond tot 220 grade, bak die vleis vir 90 minute. Na die toegelate tyd, verwyder die foelie en bak nog 'n rukkie totdat die rol 'n pragtige rooierige kleur kry.

Wanneer die gereg gereed is, haal dit uit die oond en sny in porsies. As die kos op die feestafel bedien word en jy nie 'n lang kookproses saam met gaste wil spandeer nie, kan die rol gaargemaak, gesny en op 'n bakplaat geplaas word. Wanneer dit tyd is om die warm gereg voor te sit, kan jy dit 'n paar minute vantevore in die warm oond sit en dit verhit. Sit dit dan op borde, versier met baie groente.

As jy wil, kan hierdie gereg saam met 'n eenvoudige sous bedien word. Meng 150 ml laevetroom, 70 ml sojasous en 'n paar knoffelhuisies in 'n kastrol. Sit dit aan die brand en verhit dit vir 'n paar minute. Intussen moet jy 50 ml koue water neem, ½ eetlepel stysel daarin verdun. Gooi die vloeistof in die sous, hou dit aan die brand totdat die massa begin verdik, skakel dan die hitte af.

Nou ken jy verskeie opsies om gebakte varkrolletjies gaar te maak, almal kan ware meesterstukke van enige vakansietafel word. Maar hulle kan ook deur jou geliefdes bederf word by 'n gesinsete.