Hoe om Baje-sous te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baje-sous is 'n klassieke Georgiese spesery wat saam met baie hoofgeregte gebruik word. Dit smaak byvoorbeeld heerlik saam met pluimvee, vis en selfs groente. Die gewildste weergawe van hierdie sous is met die byvoeging van geskilde okkerneutpitte.

Hoe om 'n gereg uniek te laat smaak?

As jy wil hê dat gaste en familie jou gereg lank moet onthou, gebruik Baje-sous. Dit is 'n klassieke Oosterse lekkerny. Dit is veelsydig en baie maklik om voor te berei. Die proses sal jou nie veel tyd en moeite neem nie. Enige Georgiese huisvrou sal sonder moeite Baje-sous kan kook. Maar byna elke vrou het haar eie geheime wat hierdie vloeibare geurmiddels, wat saam met die hoofgereg bedien word, uniek en oorspronklik maak. Ons sal die klassieke resep oorweeg.

Hoofbestanddele

So, om Baje-sous voor te berei, het ons nie soveel produkte nodig nie. Die meeste van hulle is altyd byderhand vir elke gasvrou. Eerstens is dit okkerneute. Om die sous ryk te maak, neem een en 'n halwe glasie, nie minder nie. BehalweDaarbenewens sal ons knoffel nodig hê, byna geen Georgiese gereg kan daarsonder klaarkom nie, en selfs meer geurmiddels. Jy sal óf drie groot naeltjies óf 6-8 kleintjies moet neem. Dit is ook nodig om water vooraf te kook - 400 gram (twee glase). Ons kan ook nie sonder 'n halwe suurlemoen klaarkom nie. As jy wil, kan dit vervang word met 3-4 eetlepels witwynasyn. En laastens het ons sout na smaak nodig.

Kookproses

Begin met neute. Om 'n heerlike Baje-sous te maak, stel die resep voor om dit deeglik te maal. Moenie lui wees nie - kies die beste, geselekteerde pitte. Die finale smaak van geurmiddels hang immers grootliks af van hul kwaliteit. Jy kan neute op enige manier maal. In die ou dae is dit in 'n mortier gedoen, in die Sowjet-tye - in 'n vleismeul. In laasgenoemde geval moet die neute twee keer gemaal word. Vandag is daar spesiale meulens wat hierdie taak baie makliker maak.

Na die reeds gemaalde neute, sit in 'n blender. Sy taak is om al die bestanddele goed te meng. Voeg sout, vooraf gebreekte knoffel by, gooi gekookte water daar. Maak seker dat die "Baget"-sous met okkerneute nie te vloeibaar blyk te wees nie. Dit is die beste om nie al die water gelyktydig by te voeg nie, maar dit geleidelik by te voeg.

Klop nou alles deeglik. Na goeddunke en smaak kan verskeie Georgiese speserye en geurmiddels by die sous gevoeg word. Geskikte saffraan, peper, hop. In 'n woord, stel met vrymoedigheid alles wat jy liefhet. gietdie resulterende mengsel in 'n aparte bak en druk 'n halwe suurlemoen daar of voeg asyn by, soos jy wil. Na filter al die gevolglike sap. Uiteindelik moet jou sous nie dikker as kefir wees nie. Andersins kan dit met die oorblywende gekookte water verdun word. Meng nou alles met 'n gewone eetlepel en bedien.

Terloops, die Georgiërs self beveel nie aan om sous saam met vleis te eet nie. Maar daar is fynproewers wat 'n ander standpunt huldig. In sy klassieke vorm word "Bage" bedien met hoender, dikwels gekook of gebraai. In restaurante word dit direk in die sous uitgelê. Ook lekker gesoute lekkerny saam met vis, zucchini, blomkool en eiervrug. Baie mense hou daarvan om brood of koeke daarin te doop.

Bon aptyt, suksesvolle kulinêre ervarings in die kombuis!