Varkhartslaai: seleksie van bestanddele en kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkhart is 'n taamlik ongewone produk wat onverdiend min gebruik word in die voorbereiding van verskeie geregte. Dit is onwaarskynlik dat baie huisvrouens dit gereeld kook, maar as dit behoorlik gekook en met ander bestanddele gekombineer word, kan hierdie produk met nuwe kleure skitter. Hier kry jy resepte vir varkhartslaaie. Hulle kan as alledaagse kos en selfs op die feestafel voorberei word.

Eenvoudige slaai

Die voorbereiding van hierdie gereg is baie eenvoudig, dit is nie nodig om komplekse slaaisouse te maak of 'n groot aantal duur produkte voor te berei nie. Alles is uiters eenvoudig, maar die eindresultaat behoort alle huishoudelike lede tevrede te stel.

Om 'n varkhartslaai met ingelegde uie te skep, moet jy die volgende bestanddele neem:

• een varkhart;
• slaaiblare - 100 g (dit word aanbeveel om verskeie te gebruikvariëteite, dan sal die gereg 'n ryker kleur en smaak hê);
• slaai (rooi) ui - 1 st.;
• komkommers, tamaties en soetrissies - 100g elk

Hier word 'n redelik eenvoudige verband gebruik. Om dit voor te berei, sal jy olyfolie, sojasous en Provence-kruie moet neem. Om uie in te lê, moet jy 'n bietjie suiker, sout en asyn neem.

Kookmetode

Kook die gereg moet begin met die kook van die hoofbestanddeel - die hart. Die produk moet in 'n kastrol geplaas word, gooi dit met water, voeg sout, peperkorrels, lourierblaar by. As jy wil, kan jy naeltjies en koljander byvoeg. Kook tot heeltemal gaar. Die hittebehandelingsproses hang af van die grootte van die produk. Dit neem gewoonlik 30 tot 60 minute om te kook.

Maak slaai-uie skoon en was. Sny in dun repies of halwe ringe. Kook heelwat water. Sit die voorbereide groente in 'n klein houer, voeg 'n teelepel asyn en 'n knippie sout en suiker by. Verbrand die produk met kookwater en hou eenkant.

Wanneer die hart gereed is, moet dit uit die water getrek word, laat dit afkoel. Intussen kan jy die res van die kos begin kook. Spoel die blaarslaai deeglik af sodat geen sand daarop agterbly nie, droog dit dan 'n bietjie af en skeur in groot stukke.

Was alle ander groente. Sny komkommers en soetrissies in repe, en tamaties in skywe. Nou kan jy die slaaisous voorberei. Vir 60 ml olyfolie, neem 40 ml sojasous en gooi 'n teelepel Provencekruie, meng goed. Verwyder die ui uit die vloeistof, sit op 'n papierhanddoek of servette om oortollige water te verwyder.

As daar vet op die hart is, moet dit verwyder word en die skoon produk in blokkies gesny word. Wanneer al die bestanddele voorberei is, kan jy begin om die varkhartslaai met ingelegde uie aanmekaar te sit. Neem 'n groot bord, sit slaaiblare op die bodem, gooi oor hulle met 'n klein bietjie slaaisous. Nadat jy al die ander bestanddele uitgelê het, en die hartjie en ui heel bo gesit het, gooi alles mildelik met olyfolie en sojasous. Indien verkies, kan die gereg met 'n takkie groenigheid versier word.

Varkhartslaai met piekels

Hierdie gereg is baie voedsaam, voorberei in die beste tradisies van Slawiese kookkuns. Al die bestanddele hier word harmonieus met mekaar gekombineer. Die eienaardigheid van die gereg lê in die voorbereiding van tuisgemaakte mayonnaise en die moontlikheid om dit as 'n daaglikse of feesma altyd te gebruik.

Vereiste bestanddele

Voordat jy begin kook, moet jy 'n voldoende groot aantal produkte versamel, so probeer om niks te vergeet nie om nie jou aandag van kook afgelei te word nie:

• varkhart - 2 stuks;
• piekels - 5 stukke;
• Beijingkool - 400 g;
• eiers - 4 stuks;
• vars komkommers - 2 stuks;
• ingemaakte mielies - 1 blikkie.

Dit is 'n lys van die hoofbestanddele wat in die gereg gebruik moet word. Daarbenewens moet jy ook die bestanddele voorberei vir kooktuisgemaakte mayonnaise. Jy sal nodig hê om te neem: 250 ml groente-olie, een rou eier, 'n eetlepel suurlemoensap en 'n teelepel mosterd. Voeg ook sout en gemaalde paprika by na smaak.

Berei die hoofprodukte voor

Om nie die kookproses te bemoeilik nie, word dit aanbeveel om die stap-vir-stap instruksies te volg:

Spoel die hart af, sit dit in 'n kastrol, voeg verskeie geurmiddels en sout by. Kook tot sag

• In 'n ander pan moet jy die eiers kook. Voeg 'n voldoende groot hoeveelheid sout by die vloeistof (as gevolg hiervan sal die produk beter skoongemaak word) en kook vir 8 minute. Na die toegelate tyd moet die eiers in koue water gesit word. As dit nie gedoen word nie, sal die kookproses vir 'n geruime tyd voortduur, sodat die eiergeel 'n onaangename blou tint sal kry.
• Maak 'n blikkie mielies oop en dreineer oortollige vloeistof.
• Komkommers in blokkies gesny, en Beijing-kool in repe.
• Geskilde eiers moet ook in klein blokkies gesny word. Plaas al die bestanddele in een diep bak.

Kook mayonnaise

Terwyl die hart kook, moet jy nie tyd mors nie, begin dadelik tuisgemaakte mayonnaise kook:

• Neem 'n diep bak, klits 'n eier daarin.
• Gebruik 'n menger om dit sterk te roer. Begin dan om groente-olie in 'n dun stra altjie te gooi, terwyl klits nie vir 'n sekonde moet stop nie.
• Na 'n rukkie moet die massa wit word, dan kan jy dit afskakelmenger.
• In amper klaar mayonnaise, sit suurlemoensap (indien nie, kan jy dit vervang met asyn), mosterd, paprika en sout.
• Skakel die menger aan en klits weer al die produkte. Oor 'n paar minute sal die mayonnaise gereed wees om te bedien.

Laaste stappe

Terwyl die verskillende produkte gemanipuleer is, moes die vark se hart reeds gekook gewees het. Dit moet uit die water gehaal word, afgekoel word, oortollige vet afsny en in blokkies of strooitjies gesny word, sit die produk in 'n bak saam met die res van die bestanddele.

Voeg mayonnaise by en meng deeglik. Jy kan dit proe, indien nodig kan jy 'n bietjie sout en gemaalde swartpeper byvoeg. Rangskik die gereg op borde, garneer met 'n takkie pietersielie.

Varkhartslaairesep met sampioene

Hierdie gereg sal beslis aanklank vind by die manlike deel van die bevolking, wat eenvoudig van vleis hou. Dit gebruik drie soorte vleisprodukte gelyktydig, verskeie groente en sampioene, terwyl al die bestanddele baie eenvoudig en goedkoop is. Om 'n slaai vir 4 mense voor te berei, moet jy neem:

• een varkhart;
• een varktong;
• 200g gerookte hoenderborsie;
• ingelegde sampioene - 200g;
• 100 g elk van komkommers en tamaties;
• 100g blaarslaai.

Verskeie verskillende verbande kan hier gebruik word. Die eerste is mayonnaise, gooi net al die bestanddele by hierdie produk en meng. As jy iets meer oorspronklik wil hê, kan jy in hierdie geval knoffelsous voorberei op grond vansuurroom, witwyn en room. Om dit te doen, moet jy 'n paar knoffelhuisies, 120 g suurroom, wyn, room, sowel as Italiaanse kruie en sout neem. Wanneer al die bestanddele versamel is, kan jy begin om die gekookte varkhartslaai voor te berei.

Hoe om te kook

Jy moet eerstens 'n groot pot neem en dit met water vul. Sit die gewaste tong daar, voeg sout, peper en jou gunsteling speserye by. Jy kan nie verskeie speserye spaar nie, dan sal hierdie produk 'n ryker geur hê. Kook die tong vir een uur, sit dan die hartjie in dieselfde pan, kook tot die kos sag is.

Ná die tyd wat vir hittebehandeling toegeken is, trek die tong en hart uit die water. Die tong moet dadelik skoongemaak word en eenkant gesit word. Neem asseblief kennis: as hierdie produk nie warm skoongemaak word nie, sal dit baie moeiliker wees om hierdie prosedure later uit te voer. Die vel sal met 'n mes gesny moet word.

Hoenderbors en alle ander vleisbestanddele in repe gesny. Was blaarslaai en groente baie goed. Sny die blaarslaai in groot stukke, en sny die tamaties, komkommers en ingelegde sampioene in medium blokkies. Jy moet nie te klein sny nie, elke produk moet duidelik in die skottel gevoel word. Sny die afgekoelde hart en tong in medium blokkies, die hoenderfilet moet dieselfde snyvorm hê. Meng al die bestanddele in een groot bak. As jy die slaai met mayonnaise sal aantrek, dan moet jy dit in 'n houer gooi en met die res van die produkte meng.

As jy die oorspronklike slaaisous gebruik, moet jy 'n kastrol neem, die nodige hoeveelheid wyn daarin gooi, dit 'n bietjie oor lae hitte kook om die alkohol te verdamp, voeg die res van die produkte by. Kook vir sowat 3 minute en wag vir die sous om af te koel. Gooi al die bestanddele met koue slaaisous en meng dit deeglik, dan kan die gereg op porsieborde uitgelê en bedien word.

Nou ken jy verskeie opsies om heerlike varkhartslaaie te maak. Kook is wonderlik deurdat elke persoon resepte kan verander, daarom, wanneer jy bykomende bestanddele vir 'n varkhart kies, moet jy onthou dat dit aanbeveel word om kos met 'n uitgesproke smaak te neem: piekels, sampioene, seldery, tuisgemaakte tamaties, en meer.