Eendgeregte: heerlike resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geregte wat vleis as bestanddele insluit, is altyd meer bevredigend en smaakliker as dié wat net uit groente en graankos bestaan. Daarom is die aantal resepte met vleisprodukte baie groot.

Jy kan moeg word vir hoender, vark en beesvleis en wil iets meer ongewoon hê. In sulke gevalle kan jy pluimveevleis kook. Jy sal nie 'n hoender moet gebruik nie, maar 'n eend.

Eendgereg in die oond

Produkte benodig vir kook:

• Aartappel - agthonderd gram.
• Eend is een stuk.
• Mayonnaise - vier eetlepels.
• Peper - op die lem van 'n mes.
• Mosterd - nagereglepel.
• Verfynde olie - honderd milliliter.
• Heuning - eetlepel.
• Sout - nagereglepel.
• Knoffel is 'n klein kop.

Vleisvoorbereiding

Gestopte eend is 'n gereg wat met reg die hoofplek op enige vakansietafel inneem. Om dit reg te kook, moet jy die resep vir eend in die oond bestudeer. In hierdie gevaleend sal met aartappels gevul word. Wanneer dit gaar is, sal die vleis sag word, en die aartappels, wat versadig sal wees met gesmelte vet tydens bak, sal sag en krummelrig word. Die eendkarkas moet vir twaalf uur vooraf gemarineer word.

Nadat jy al die produkte wat in die resep vir eend in die oond aangedui word, versamel het, kan jy begin kook. Aangesien die vleis gemarineer moet word, sal jy moet kook om die marinade voor te berei. Plaas mosterd, natuurlike heuning en mayonnaise in 'n bak. Roer hierdie produkte en sit vir 'n rukkie eenkant. Nou moet jy die karkas self voorberei vir die eendgereg. Dit moet sonder versuim gewas en gedroog word. Meng dan sout en gemaalde peper. Rasper die karkas mildelik met hierdie droë mengsel.

Om 'n heerlike eendgereg verder voor te berei, moet jy al die knoffelhuisies deur 'n pers druk. Rasper die karkas met die helfte daarvan. Nou kan die eend aan alle kante bedek word met die voorbereide marinade. Draai toe in foelie, plaas in die yskas vir die tyd wat benodig word vir inleg. Wanneer die marinadeweekproses verby is, moet jy begin om die vulsel vir die eendbak in die oond voor te berei.

Voorbereiding van groente en bak eend

Dit is raadsaam om 'n mediumgrootte aartappel te kies. Natuurlik kan vrot en bederf nie gebruik word nie. Alle knolle word geskil, gewas, in die helfte gesny en gedroog. Volgende, om die vulsel van die eendgereg voor te berei, moet jy die pan met verfynde olie oor 'n vuur verhit. Doop die aartappelhelftes in die pan en braai. Jy sal die aartappels met 'n mes of vurk moet draai totdat dit isdie groente vorm nie 'n kors nie. Plaas dan die reeds gebraaide aartappels oor in 'n bak en voeg sout by, die oorblywende helfte van die knoffel, asook enige geurmiddels wat gewoonlik gebruik word wanneer eendgeregte voorberei word.

Meng die aartappels goed met al die speserye en plaas binne-in die eend wat die vorige dag gemarineer is. Daarna moet die karkas met 'n gewone draad toegewerk word. Gooi honderd en vyftig milliliter water in 'n vuurvaste vorm en sit die gepekelde en gevulde eend daarin. Plaas die vorm in 'n warm oond en bak vir twee en 'n half uur. Die temperatuur van die oond tydens kook moet twee honderd en twintig grade wees. 'n Voorvereiste vir 'n resep vir 'n heerlike eendgereg is om elke dertig minute die karkas met die gevolglike vet nat te maak. Nadat jy gebak het, verwyder die voltooide eend uit die oond en verwyder die draad waarmee dit vasgewerk is. Plaas die geroosterde eend oor na 'n skottel, garneer met vars groente en bied 'n feestelike bederf aan gaste.

Eend met speserye en groen uie

Bestanddele vir kook:

• Groen ui - driehonderd gram.
• Eendvleis - twee kilogram.
• Sojasous - sestig milliliter.
• Sout - twintig gram.
• Peper - twee knippies.
• Geroosterde sesam - twee eetlepels.
• Knoffel - sestig gram.

Kook eendbredie

Dit is 'n redelik eenvoudige eendresep. Die voorbereidingsproses moet met vleis begin. Dit moet goed gewas word en in stukke van ongeveer vier sentimeter groot gesny word. Volgende kom groen uie. Nadat die punte afgesny en die beskadigde vere verwyder is, moet dit afgespoel en in stukke drie sentimeter lank gesny word. Nou moet jy die stukkies vleis en die helfte van die gekapte groen uie in die pan plaas. Die gegote water moet die vleis en uie in die pan heeltemal bedek.

Plaas die pot op die vuur. Na kook, kook oor medium hitte vir veertig minute. Nadat jy seker gemaak het dat die eendvleis gereed is, haal dit uit die pan. Sit dan 'n sif bo-op 'n ander pan en syg die sous wat oorbly nadat dit daardeur gekook is. Gooi die reeds gespanne sous terug in die eerste pan en verminder dit tot sowat 50 persent oor lae hitte. Daarna, volgens die resep vir 'n eendgereg, plaas stukke vleis in 'n kastrol met die oorblywende gekookte sous. Sout, gooi sojasous by, meng en prut vir vyf-en-twintig minute oor lae hitte.

Skil en druk die knoffelhuisies fyn en voeg by die pot. Gooi die res van die groen uie in. Roer en laat prut vir nog vyf minute. Voeg dan geroosterde sesamsaad en swartpeper by die pan. Meng alles weer, sit 'n deksel bo-op en skakel die vuur af. Jy moet ongeveer 'n halfuur wag totdat die eendgereg met speserye en groen uie voorberei volgens die resep toegedien is. Nou kan die vleis op borde gesit en vir aandete bedien word.

Ryk eendsop

Watter produkte sal benodig word:

• Wortels - twee stukke.
• Tamaties - vyf stukke.
• Eendvleis - aghonderd gram.
• Uie - twee stukke.
• Sout - twee teelepels.
• Pietersielie - klomp.
• Peper - 'n halwe teelepel.
• Aartappel - een kilogram.
• Water - drie liter.
• Suurroom - honderd gram.

Behoorlike kook

Hieronder is 'n foto van 'n eendgereg, wat 'n baie bekende naam vir ons almal het - sop. Maar jy moet dit reg kook! Om mee te begin, is dit nodig om die oorblyfsels van vere van die eendkarkas te verwyder, indien enige. As jy wil, kan jy oortollige vet afsny. Was die karkas met koue water en sny in porsies. Sit die vleis in 'n kastrol en gooi kookwater daaroor. Sout, sit aan die brand en kook vir 'n uur en 'n half tot amper gaar. Moenie vergeet om die skuim wat tydens kook gevorm word, te verwyder nie. Die eendgaarmaaktyd moet gebruik word om die res van die kos voor te berei.

Sny die skil van die aartappels af, was en sny in redelike groot stukke. Kap die ui in blokkies. Spoel die wortels onder lopende water, skil en kap in klein blokkies. Wanneer ongeveer dertig minute oor is voor die einde van gaarmaak, sit blokkies wortels en uie in 'n kastrol met kokende eendvleis. Na tien minute sal jy grofgekapte aartappels in die pan moet plaas en verder kook vir nog vyftien minute.

Volgende, om die sop volgens die eendresep voor te berei, moet jy die tamaties was en in skywe sny. Voeg dit by die pot saam met sout en gemaalde peper. Kook letterlik vyf minute en gooi dan suurroom in. Na kook, sprinkel gekapte pietersielie oor, bedek en skakel die hitte af. Laat staan die sop wat volgens die eendresep voorberei is vir ongeveervyftien of twintig minute. Gooi in bakkies en bied dit aan jou huishouding.

Noedels met eend- en groentesous

Lys van bestanddele:

• Tamatiepasta - vier eetlepels.
• Eendpote - agt stukke.
• Gekapte spekvleis - agt repe.
• Noedels - negehonderd gram.
• Seldery - twee stingels.
• Sjalotte - twee stukke.
• Witwyn - een glas.
• Gekapte pietersielie - twee eetlepels.
• Wortels - twee stukke.
• Olyfolie - honderd milliliter.
• Sout - nagereglepel.
• Prei - twee stukke.
• lourierblaar - twee stukke.
• Suiker - twee knippies.
• Parmesaankaas - tweehonderd gram.
• Gemaalde peper - 'n halwe teelepel.
• Knoffel - twee huisies.
• Ingemaakte tamaties - aghonderd gram.

Stap-vir-stap-resep

Daar is nie net eenvoudige eendgeregte nie, maar ook redelik komplekse. Die tyd en geld wat aan die voorbereiding daarvan bestee word, sal egter ten volle geregverdig word deur die eindresultaat. Was die eendpote goed, droog af, sny die vleis van die been af, kap in stukke. Gooi die helfte van die hoeveelheid olie in 'n groot braaipan en verhit goed. Sit die stukke eendvleis daarin en braai dit vir sowat twintig minute.

Wanneer die vleis 'n goue tint kry, moet dit na 'n groot en diep brediepan oorgeplaas word. Nou kan jy groente begin. Beide variëteite gewas uie, selderystingels, geskilde knoffel, geskilde en gewaste wortels moet fyn gekap word. Maak ook fynrepies spek. Gebruik servette of handdoeke om die pan skoon te maak van die oorblyfsels van vet en gooi die oorblywende olie in. Plaas op die vuur en sit die gekapte groente en spek in die pan. Braai, terwyl jy vir vyftien minute roer.

Sit die groente gebraai met spek in 'n kastrol saam met stukke eendvleis. Sprinkel gekapte pietersielie oor, voeg lourierblaar by, sprinkel sout, suiker en swartpeper oor. Sit ook geblikte tamaties en tamatie in die pan. Meng alles, gooi droë wyn en plaas op die stoof. Prut oor matige hitte vir tien minute. Voeg daarna kookwater by om die stukkies vleis en groente te bedek. Roer weer, bedek, verminder hitte, prut vir een tot een en 'n half uur, kyk na die sagtheid van die eendvleis.

Nadat jy gekook het, moet jy die lourierblare uit die pan haal. Om die gereg van 'n groot hoeveelheid vet te ontslae te raak, moet dit versigtig met 'n eetlepel versamel word. Bedek die voorbereide eendvleis en groentesous styf met 'n deksel en begin die noedels kook. Vul 'n groot kastrol met water, sout en bring tot kookpunt. Gooi die noedels in kookwater en kook tot sag. Gooi die voltooide noedels in 'n vergiettes en rangskik dan op borde. Lê 'n gedeelte van die voorbereide sous van eendvleis en groente langs of bo-op. Sprinkel gerasperde parmesaan bo-oor. Die gereg is gereed om te eet.

Eendpilaf

Bestanddele:

• Glared varkvet - honderd gram.
• Eendvleis - vierhonderd gram.
• Dille - 'n paar takke.
• Rys - een en 'n halfglas.
• Peper - vir smaak.
• Ui - een kop.
• Sout - 'n teelepel.
• Wortel is een ding.

Kook pilaf

Eendboudjies pas goed by hierdie eendgereg. Hulle moet gewas word en oortollige vloeistof verwyder word. Gooi sout en gemaalde peper in 'n klein bak. Roer en vryf al die shins met die gevolglike droë mengsel. Laat hulle vir dertig minute week. Gedurende hierdie tyd, skil en was die uie en wortels. Kap dan die ui in klein stukkies, en kap die wortels op 'n rasper.

Sit die ketel op die vuur en smelt gesmelte vet daarin. Plaas daarna eendboudjies daarin. Braai oor lae hitte. Draai om totdat die vleis met 'n kors bedek is. Plaas dan die voorbereide wortels en uie in die ketel. Bedek met 'n deksel en prut vir nog vyftien minute. Jy moet ook 'n ketel water kook. Terwyl die eendboudjies en groente stowe, is dit nodig om die gaar rys goed uit te sorteer en af te spoel.

Gooi dan kookwater in die ketel, roer en bedek. Verlaag hitte en prut vir nog twintig minute. Gooi die gewasde rys met die oorblywende kookwater. Na twintig minute, dreineer die water uit die rys en gooi dit in die ketel. Jy kan speserye vir pilaf byvoeg as jy wil. Meng weer. Prut onder 'n diggeslote deksel tot gaar vir veertig minute.’n Heerlike eendgereg is gereed. Rangskik krummelrige pilaf op borde terwyl dit nog warm is. Bedien vir aandete met suurroom, besprinkel met gekapte dille.