Rooi Fluweelkoek: resep met foto, samestelling

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Red Velvet-koek het sy naam gekry van die kleur van die beskuitjie wat die basis van die nagereg is. Dit is eienaardig dat dit oorspronklik sonder 'n druppel voedselkleursel voorberei is. Die rooi kleur van die beskuitjie was as gevolg van 'n chemiese reaksie toe donkersjokolade, kakaopoeier, suur karringmelk en koeldrank gekombineer is. Vandag word hierdie nagereg meer en meer gewild, nie net in sy vaderland, in die VSA nie, maar ook in ander lande van die wêreld. Verskeie variante van die voorbereiding daarvan is bekend. In ons artikel sal ons vier resepte aanbied vir die maak van Red Velvet-koek. Kom ons kyk na die moeilikste van hulle in meer besonderhede.

Rooi Velvet Mousse-koek

Wil jy jou gaste verras met jou eie interessante nagereg? Dan is die volgende resep presies wat jy nodig het. Foto van die Red Velvet koek is net vergee sy gesofistikeerdheid oor. Die nagereg word ongelooflik sag, verfyn. Die rooi poreuse beskuitjie daarin kombineer verbasend akkuraat met 'n heerlike mousselaag en sappige kersievulsel, en die spieëlglasuur voltooi hierdie samestelling perfek. So 'n nagereg sal niemand onverskillig laat nie.

Die stap-vir-stap resep vir die Red Velvet-koek is om die volgende volgorde van aksies uit te voer:

1. Knie die beskuitjiedeeg en bak dit. Die basis van die nagereg sal rooi wees. 'n Spesiale voedselkleursel sal help om hierdie effek te bereik.
2. Voorbereiding van die sappigste deel van die koek - kersiekonfyt. Dit sal vars of bevrore kersies benodig.
3. Voorbereiding van witsjokolademousse.
4. Spieëlglasuur. Met die hulp daarvan sal die oppervlak van die nagereg blink en baie mooi word.
5. Nageregversiering. Op hierdie stadium is die koek ryp en versier na jou smaak.

Lys van bestanddele

Om die Red Velvet-beskuitjie as deel van die koek voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig:

• meel - 140 g;
• suiker - 160 g;
• groot eier - 1 stuk;
• kefir - 95 g;
• botter - 45g;
• groente-olie - 95g;
• kakaopoeier - 5g;
• asyn - ½ teelepel;
• koeldrank - ½ teelepel;
• sout - ¼ teelepel;
• vanielje-uittreksel - ½ teelepel;
• rooi heliumkleurstof - 1 teelepel

Kersiekonfyt vir nagereg word van die volgende bestanddele voorberei:

• gekapkersies - 225 g;
• granuleerde suiker - 65 g;
• gelatien - 6g;
• mielies - 10 g

Die mousse-deel van die koek het die volgende samestelling:

• witsjokolade - 90g;
• roomkaas - 150g;
• 33% vetroom – 130 ml;
• gelatien - 3g;
• vanillien - 1 teelepel

Vir spieëlglasuur moet jy voorberei:

• suiker - 90 g;
• glukosestroop - 90 ml;
• witsjokolade - 90g;
• water - 45 ml;
• kondensmelk - 60 ml;
• gelatien - 9g;
• rooi kleurstof - 1 teelepel

Stap 1. Bak die Red Velvet-beskuitjie

Die basis van die koek is 'n sagte en poreuse sponskoek. Dit is daarop dat die mousse-deel van die nagereg vervolgens uitgelê sal word. Die Red Velvet-beskuitjie kan soos volg voorberei word:

1. In 'n diep bak kombineer meel, kakao, sout en koeldrank.
2. Klits sagte botter met die helfte van die suiker in 'n mengbak. Sonder om die proses van klits te stop, gooi groente-olie in. Voeg eiergeel, oorblywende suiker en vanielje-ekstrak by.
3. Gooi wynasyn en vloeibare heliumkleurstof in die resulterende massa.
4. Voeg die droë mengsel geleidelik by, meng die deeg elke keer versigtig met 'n spatel. Voeg kefir by.
5. Klits eierwit apart. Voeg dit by die deeg en meng.
6. Berei 'n oondbak voor. Gooi die deeg in, maak dit glad en plaas in 'n voorverhitte oond van 180° vir 15 minute. Verkoelde beskuitjiesny in die lengte in 2 stukke. Die eerste helfte kan vir koeke gebruik word deur ronde spasies uit die koek te sny, en die res kan gebruik word om nog 'n nagereg te maak. Oor die algemeen is die resep wat aangebied word vir 6 koeke.

Stap 2. Kersiekonfyt vir nagereg

Volgens die resep word 'n sappige vulsel binne-in die moussekoek voorsien. Dit is 'n kersiekonfyt wat soos volg voorberei word:

1. Gooi gelatien met koue water (36 ml) en laat op die tafel vir 30 minute.
2. Cherry (600-700 g) was en droog op 'n handdoek. Verwyder die sade van die bessies. Berei kersiepuree met 'n onderdompelmenger. In totaal sal 225 g vir die konf nodig wees, die res kan na jou goeddunke gebruik word.
3. Suiker gekombineer met mieliestysel.
4. Gooi kersiepuree in 'n kastrol, sit dit op die stoof. Gooi die mengsel van stysel en suiker in kapokaartappels, meng. Wanneer die massa kook, kook dit vir nog 2 minute. Verwyder die kastrol van die hitte.
5. Voeg die geswelde gelatienmassa by die effens afgekoelde puree en plaas goed. Die konsekwentheid moet glad wees.
6. Berei die vorm voor vir konfyt. Dit word aanbeveel om 'n verwyderbare metaalring te gebruik wat met kleefplastiek bedek is. Dit sal makliker wees om die bevrore konfyt daaruit te verwyder.
7. Gooi die afgekoelde kersiemassa in die ring en stuur die vorm vir 4 uur vrieskas.
8. Sny ronde spasies uit 'n bevrore skyf met 'n metaalpons met 'n deursnee van minstens 5 cm. Stuur hulle terug vrieskas toe.

Stap 3. Witsjokolademousse

Die koek sal 'n delikate lugtekstuur hê.’n Mousse gebaseer op witsjokolade sal jou toelaat om dit te bereik. Dit is glad nie moeilik om voor te berei nie:

1. Klop swaar room tot ferm punte en verkoel.
2. Witsjokolade en roomkaas meng saam, voeg vanielje-ekstrak by. Smelt die bestanddele in 'n waterbad.
3. Voeg geswelde gelatien by die soet warm mengsel in. Meng alles deeglik en laat heeltemal afkoel.
4. Verwyder die verkoelde geklopte room uit die yskas. Gooi die afgekoelde witsjokolademengsel liggies daarin en meng goed met 'n handklitser.
5. Berei 'n silikoonvorm met gepaste grootte uitsparings voor. Vul hulle met mousse. Verdrink kersie van bo af daarin. Belyn die oppervlak.
6. Stuur die vorm met die uitsparings gevul met mousse na die vrieskas totdat dit heeltemal gestol is.

Stap 4. Spieëlglas

Die perfek gladde oppervlak van die nagereg is die afronding van die Red Velvet-koek. Vir 'n blink glans word die mousse, goed gevries in die vrieskas, met 'n spieëlglasuur bedek. Almal kan dit kook:

1. Gooi gelatien met water in verhouding 1:6.
2. Verhit die glukosestroop in 'n kastrol. Voeg water en suiker daarby.
3. Bring die stroop tot kookpunt en kook tot groot borrels op die oppervlak vorm.
4. Sit stukkies witsjokolade in 'n glas uit 'n blender. Gooi warm stroop daaroor. Voeg kondensmelk en vooraf geweekte gelatien by
5. Klop die versiersel goed met 'n blender om dit blink en glad te maak.
6. Draai die glas styf met versiersel met kleefplastiek en sit dit in die yskas. Tot die oomblik wanneer die koek met versiersel bedek moet word, moet dit goed afkoel. Daarom word dit aanbeveel om dit 'n dag voor die versiering van die nagereg gaar te maak.

Stap 5. Sit bymekaar en versier die koek

Wanneer al die komponente van die nagereg gereed is, kan jy dit begin versier:

1. Spieëlglasuur verhit tot 'n temperatuur van 33-34°.
2. Haal die mousse uit die vrieskas, haal uit die vorm en plaas op die draadrak. Bedek dadelik met ryp. Dit moet gedoen word voordat kondensasie op die oppervlak verskyn.
3. Sodra die versiersel hard geword het en ophou drup, kan die mousse na die beskuitjiebasis oorgeplaas word. Vervolgens moet nagereg met bessies en ander eetbare versierings versier word.
4. Rooi fluweelkoek is gereed. Sy smaak blyk sag te wees, soos romerige roomys, en die beskuitjie is klam en sappig as gevolg van kersiekonfyt. Gaste sal beslis verras wees deur die resultaat.

Kookkenmerke en aanbevelings

Die resep vir Rooi Fluweelkoek met mousse en spieëlglasuur is nogal moeisaam. Die volgende wenke sal help om die proses van die maak van nagereg te bespoedig:

1. Die basis vir koeke - sponskoek - kan op 'n groot bakplaat of in klein muffinpannetjies gebak word. In die eerste geval is dit nodig om ronde of vierkantige spasies uit 'n koekie te sny met metaalpons of mes. Die tweede opsie behels om elke kolwyntjie in die lengte in 2-3 stukke te sny.
2. Om spasies van die regte grootte van kersiekonfyt te kry, sal jy steggies en kookwater nodig hê. Eerstens moet die metaalring in warm water gedompel word, en dan teen die bevrore skyf gedruk word.
3. Om te verhoed dat 'n kors op die voltooide spieëlglasuur vorm, bedek die glas met kleefplastiek voordat dit in die yskas geplaas word. Dit is belangrik om die film styf teen die oppervlak te druk en sodoende die toegang van lug tot die glasuur te beperk.

Hoe om Red Velvet-geklopte roomkoek te maak?

Gegrond op die toets vir die bekende Red Velvet-nagereg, kan jy 'n groot en heerlike koek bak. Dit is net oorweldig dit op jou eie sonder skade aan die figuur sal nie werk nie. Dit is waar die Red Velvet-koekresep tot die redding kom. Die kalorie-inhoud van 100 g van so 'n nagereg is 328 kcal. Dit is ook baie, maar dit is nodig om jouself ten minste af en toe met so 'n nagereg te bederf.

Die Red Velvet-koekresep sluit die volgende gaarmaakstappe in:

1. Voorverhit die oond tot 170°.
2. In 'n diep bak, kombineer alle droë bestanddele: 110 g meel, 100 g suiker, kakao, koeldrank en bakpoeier (½ teelepel elk).
3. Voeg 1 eier by en meng met 'n klitser.
4. Gooi 100 ml groente-olie en 90 ml kefir in.
5. Voeg 'n paar druppels rooi vloeibare kleurstof by.
6. Knie die deeg goed met 'n spatel of lepel. Gooi dit opperkament-gevoerde bakplaat.
7. Bak die koek 20 minute totdat tandestokkie droog is.
8. Terwyl die koek nog warm is, gebruik 'n glas- of metaalkoekiedrukker om sirkels uit te sny. Dit sal koeklae wees.
9. Berei die room voor. Om dit te doen, klits 200 ml swaar room tot sagte punte. Voeg gepoeierde suiker (3 eetlepels) by. Klits weer die massa goed totdat 'n romerige konsekwentheid verkry word.
10. Smeer elke mini-koek met room, lê dit bo-op mekaar in die vorm van 'n rewolwer. Versier die koeke met room en stukkies vars vrugte.

Nagereg "Red Velvet" in 'n glas

Volgens die volgende resep kan jy 'n reeds bekende koek kook, maar met 'n meer interessante porsie. Die nagereg word direk in 'n glas deursigtige glas saamgestel. So 'n Red Velvet-koek is nie net heerlik nie, maar ook gerieflik. Die hande sal in elk geval beslis skoon bly nadat jy die nagereg geëet het.

Om 'n koek te maak, het jy 'n rooi beskuitjie nodig. Om dit te bak, kan jy die eerste resep gebruik en die aantal bestanddele drie keer verhoog. Bak die beskuitjie vir 40 minute, koel dit dan af en sny in die lengte in 3 koeke.

Oor die algemeen word die koek in 'n glas voorberei volgens die volgende resep:

1. Verkoel die beskuitjie. Gebruik 'n glas en sny sirkels uit met 'n deursnee wat ooreenstem met die grootte van die glas.
2. Berei die bevrugting vir die beskuitjie voor. Om dit te doen, kombineer konjak (1 eetlepel), framboosstroop (1 eetlepel) en 'n bietjie water (2 eetlepels). Week beskuitjie spasies virkoek met die gevolglike oplossing. Laat staan by kamertemperatuur vir 'n paar minute.
3. Gebruik 'n menger om 'n roomkaas (350 g), botter (200 g) en poeiersuiker (100 g) voor te berei. Klits vir 5 minute totdat dit 'n redelike dik konsekwentheid het.
4. Stel die koek in 'n glas bymekaar, wissel beskuitjiekoeke af met room. Sit die nagereg in die yskas vir 2 uur.

Red Velvet Cupcakes

Die proses om hierdie nagereg te maak, is om die volgende te doen:

1. Voorverhit oond tot 170°.
2. Kombineer meel (200g), suiker (150g), bakpoeier (5g) en kakao (10g) saam.
3. Meng afsonderlik met 'n menger 90 g groente-olie, 150 g kefir met 'n vetinhoud van 1% en 70 g eiers.
4. Verbind 2 stukke deeg saam. Vul muffinkoppies 2/3 vol met 'n spuitsak.
5. Bak items vir 12 minute.
6. Maak 'n room met wrongelroom (450g), koue botter (180g) en gepoeierde suiker.
7. Versier kolwyntjies met room.