Hoe om melkjellie te maak? Resep met gelatien

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Melkjellie is 'n lekkerny wat algemeen in Rusland voorkom. Dit is 'n meer begroting, maar nie minder smaaklike weergawe van die bekende Italiaanse panna cotta nie. Boonop is melkjellie ('n resep met gelatien en verskeie bymiddels sal later bespreek word) 'n wonderlike lae-kalorie-nagereg! Veral as jy in plaas van suiker heuning of natuurlike plaasvervangers daarby voeg.

Objektief is melkjellie 'n wonderlike manier om jou spyskaart te diversifiseer met 'n ligte en gesonde bederf. Na gelang van jou voorkeure, kan jy verder gaan as melk en dit vervang met kefir, suurroom en selfs smeerbare maaskaas.

Hierdie jellie is 'n ware redding vir daardie ma's wat nie hul kinders "openbaar" met suiwelprodukte kan voed nie. As gevolg van die neutrale smaak van die gereg wat volgens die klassieke resep voorberei is, kan jy dit veredel met verskeie bymiddels, byvoorbeeld:

• sjokolade en piesangs;
• gestoofde appels en kaneel;
• karamel;
• mengsel van bessies;
• perskes en frambose;
• stukke voltooide jellie;
• konfyt en vrugtepuree.

Verskeie maniere om melkjellie te maak sal later bespreek word.

Klassieke Melkjellie Gelatienresep

Suiwelgebaseerde jellie word gemaak met gelatien, aangesien die groente- alternatief (agar) net "werk" wanneer dit gekook word, wat kan veroorsaak dat die produk stulp. Ons beveel aan om velgelatien te gebruik aangesien dit maklik is om te gebruik. As 'n laaste uitweg, kies vir 'n vinnigwerkende een wat nie 40 minute voor gebruik geweek hoef te word nie. Die finale resultaat hang af van die kwaliteit van die gelmiddel, dus moenie hierdie eienskap verwaarloos nie. Om basiese melkjellie te maak, gebruik:

• melk (hoe vetter hoe lekkerder) - 1 koppie;
• gelatien - 1 eetlepel. l.;
• suiker - 2, 5 eetlepels. l.;
• vanieljesuiker - 1 sakkie.

Kook?

1. Week gelatien in 1/3 koppie melk.

2. Meng die oorblywende melk in 'n kastrol met gewone en vanieljesuiker, sit op 'n klein vuurtjie en bring tot kookpunt. Suiker moet heeltemal opgelos word. Verwyder die kastrol van die hitte en laat die inhoud effens afkoel.

3. Kombineer warm melk met geswelde gelatien, roer deeglik - alle korrels moet heeltemal oplos. Indien nodig, kan die mengsel gefiltreer word.

4. Gooi die resulterende massa in vorms en verkoel vir 2-3 uur tot heeltemal gestol.

Jy kan ook hierdie melkjellie gebruik (resep met gelatien, soos jy kan sien,heel eenvoudig) gooi in silikoonvormpies - danksy hulle kan jy die nagereg vinnig en maklik verwyder en bedien, bedien dit met verskeie toppe na smaak.

Melkjellie met suurroom

Dikwels word lekkernye nie met melk voorberei nie, maar met vetterige gefermenteerde melkprodukte - dieselfde suurroom, byvoorbeeld. Die voltooide nagereg het 'n meer delikate romerige smaak met 'n ligte, aangename suurheid. Nou sal ons jou vertel hoe om 'n wonderlike vrugtige lekkerny in twee weergawes voor te berei: kruisement-aarbei en suurlemoen-bloubessie. Smaak verskil nogal, maar terselfdertyd vars, somers. So, ons berei vrugte en melkjellie voor. Die resep (met gelatien en suurroom, natuurlik) behels die gebruik van die volgende stel produkte:

1. Vir die kruisement-aarbei-bederf:

• suurroom met 'n vetinhoud van 12-15% - 250 g;
• gelatien - 20 g;
• poeiersuiker - 55 g;
• gelatien - 75 g;
• vars aarbeie - 100 g;
• ment of suurlemoenbalsem - 10 blare.

2. Vir die suurlemoen bloubessie bederf:

• suurroom met 'n vetinhoud van 12-15% - 250 g;
• poeiersuiker - 55 g;
• gelatien - 20 g;
• melk - 75 g;
• bloubessies - 100 g;
• fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen.

Kook

So, ons berei vrugte en melkjellie voor. Die resep met gelatien op suurroom het minder vloeistof. Dit moet in ag geneem word wanneer die verhouding van produkte afgelei word, want met 'n oormaat geleringsmiddels loop jy die risiko om romerige rubber te kryin plaas van 'n delikate nagereg.

1. Week gelatien vir beide soorte jellie in verskillende houers in melk (75 gram per houer).

2. Spoel kruisementblare, aarbeie en bloubessies afsonderlik af en klop droog.

3. Kap die kruisement fyn, sny die aarbeie in klein stukkies.

4. Klits suurroom vir elke tipe jellie met die benodigde hoeveelheid suiker.

5. Verhit die geswelde gelatien apart oor lae hitte totdat dit heeltemal opgelos is. Moenie dat dit kook nie! Andersins sal alle jel-eienskappe tot niet kom.

6. Voeg elke porsie gelatien by die suurroom en meng tot glad.

7. Voeg die suurlemoenskil by die eerste gelatien-suurroommengsel en vou die bloubessies liggies in. Gooi in 3 vorms en verkoel.

8. Roer die kruisement en aarbeie by die tweede gelatien-suurroommengsel. Gooi in 3 ander vormpies en verkoel ook.

9. Wag vir die jellie om heeltemal hard te word en jy kan jouself help. Voeg bylaag na smaak by, indien verlang.

Sjokolade Munt Melk Jellie Gelatien Resep

Vir diegene wat die klassieke melkjellie te vervelig vind, bied ons die volgende bederf. Die kombinasie van sjokolade en kruisement sal jou verlustig met 'n gebalanseerde en diep smaak, wat so ontbreek in 'n gewone nagereg sonder bymiddels. Neem:

• melk - 2 koppies;
• kakaopoeier sonder suiker - 25g;
• vars kruisement - 1 klomp;
• suiker - 6 eetlepels. l.;
• gelatien - 2 eetlepels. l.

Dit is belangrik om kwaliteit produkte in die kookproses te gebruik, anders loop jy die risiko om die melkjellie te verwoes.

Die gelatien- en kakaoresep is 'n uitkoms vir diegene wat hul verbruik van sjokolade probeer beperk - jy kry 'n ryk smaak met minder vet en kalorieë.

Aksie-algoritme

1. Week gelatien in 2/3 koppie melk.

2. Verdeel die oorblywende melk in die helfte - bring die eerste deel tot kookpunt, los 3 opgehoopte eetlepels suiker daarin op en gooi kruisement by hierdie mengsel. Laat dit vir 'n uur trek.

3. Bring die tweede deel van die melk tot kookpunt met 3 eetlepels. l. suiker, voeg kakaopoeier by en meng deeglik (indien nodig, kan jy syg). Verwyder van hitte, koel effens af en voeg die helfte van die geweekte gelatien by. Meng weer deeglik.

4. Gooi die helfte van die sjokolademengsel in vormpies en plaas dit in die vrieskas sodat die inhoud vinniger vries. Hou die houer met die mengsel by kamertemperatuur sodat die melkjellie met kakao nie verdik nie. Die resep met gelatien is onomkeerbaar - as jy die massa weer verhit, sal dit nie later hard word nie.

5. Syg melk met kruisement, verhit weer tot warm en voeg die oorblywende gelatien by. Sonder om te kook, roer deeglik tot glad en verwyder van hitte.

6. Verkoel die kruisementmengsel tot louwarm en gooi die helfte oor die verharde sjokoladelae. Plaas terug in vrieskas tot verkoel. Oorskiet kruisementhou die melk warm.

7. Herhaal met oorblywende sjokolademelk, plaas vormpies terug in vrieskas tot gestol.

8. Gooi laastens die oorblywende kruisementmelk oor die laaste sjokoladelaag en verkoel vir 'n paar uur. Dis al! Jy kan jouself help.

Almal bewaak die middel! Dukan Jelly

Die meeste vroue is óf op 'n dieet óf dink daaraan om op 'n dieet te gaan. Om gewig te verloor word as 'n smaaklose en half uitgehongerde proses beskou, maar ons sal jou wys dat jy gewig kan verloor terwyl jy kos geniet. Lae-kalorie melkjellie sal ons hiermee help. Dukan se gelatienresep is eenvoudig en tog in staat om vir jou 'n heerlike en bevredigende nagereg te voorsien:

• geurige gemaalde koffie - 3 eetlepels. l.;
• afgeroomde melk - 600 ml;
• plantgebaseerde versoeter - na smaak;
• gelatien - 30g;
• vanillien - 'n knippie.

Kook stap vir stap

So, ons bied aan jou aandag koffie en melkjellie. Lees die resep met gelatien (met foto's en waardevolle opmerkings) hieronder.

1. Week gelatien in 200 ml melk. Sodra dit swel, los dit op in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is.

2. Brou 'n drankie uit koffie en 200 ml melk. Syg uit, voeg die helfte van die melk-gelatienmassa by en 'n versoeter na smaak. Moenie bang wees om te probeer nie!

3. Gooi die massa in 3 vormpies en sit in die vrieskas.

4. Kook die oorblywende 200 ml melk ook met vanieljevoeg versoeter na smaak by. Verwyder van hitte, voeg die oorblywende gelatienmassa by, meng deeglik en laat afkoel tot louwarm.

5. Gooi die vanieljemassa eweredig oor die bevrore koffielaag, sit - reeds in die vrieskas - die voltooide melkjellie. 'n Gelatienresep vereis altyd die finale verkoeling van die produk, so laat die lekkerny vir 'n paar uur sit.

Dis dit! Geniet die smaak en verloor met plesier gewig.