Oes van druiwe vir die winter: malvalekker en tuisgemaakte rosyne

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte druiwe is nie net onbenullige sap, konfyt of jellie nie. Deur moderne elektriese droërs of bloot sonkrag te gebruik, is dit moontlik om malvalekkers en tuisgemaakte rosyne te kook.

Jy sal mal wees oor hierdie nuwe en ongewone druiwe. Resepte sal jou help om te besluit en te besluit om te eksperimenteer. Jy sal aangenaam verras wees deur die resultaat.

Oes druiwe vir die winter met droërs

As jy 'n masjien gebruik wat gegrond is op die beginsel van verwering, eerder as blootstelling aan hoë temperature, kan jy die bessies droog en die meeste van die vitamiene en antioksidante daarin behou. Moenie die vrugte van die borsels pluk tydens die voorbereidingsproses nie, maar sny af en laat die stert. In hierdie geval sal die oes van druiwe vir die winter as geheel jou toelaat om nie waardevolle sap te verloor nie.

As jy malvalekker wil maak, sal die snymetode nie die finale resultaat beïnvloed nie. Vir haar moet jy variëteite sonder sade neem en met 'n dun vel, in 'n blender met 'n skil maal. Versoet indien nodig met heuning. Dit moet ongeveer een volle eetlepel per vierhonderd gram bessies geneem word.

Boonop het heuning ook 'n stabiliserende effek op die druiwemassa. Daarom is dit beter om dit gekristalliseerd te neem - raapsaad of sonneblom. Gooi fyngedrukte druiwe met heuning in bakkies en droog tot medium sag. Die massa moet nie vloei nie, maar dit moet ook nie hard word nie. Rol die malvalekker vir berging in buise en sny in stukke – jy kry klein spirale. 'n Outentieke resep beveel aan om hulle in 'n spesiale poeier te doop wat gemaak is van bloeiwyses, ranke en druiweblare. Dan word die pastille beter gestoor. Die poeier word in die lente voorberei. Wanneer takke gesnoei word, word jong blare (sowel as ranke en bloeiwyses) bewaar, geskei van die lote. Hulle word gedroog en fyngemaak. Jy kan in 'n blender maal. So 'n poeier het 'n heeltemal onbeskryflike delikate aroma, dit moet in 'n fles onder 'n deksel gebêre word en kan as geurmiddel by verskeie geregte gevoeg word.

Oes druiwe vir die winter in die vorm van rosyne

Tuisgemaakte versuikerde vrugte en tuisgemaakte rosyne, ten spyte van die feit dat ons gewoond is om hierdie produkte in die markte te koop, het hul voordele. Gedroogde tuisgemaakte druiwe kan heeltemal skoon gemaak word, wat beteken dat was en week in kookwater daarna vermy moet word. Dit is ook baie meer elasties en smaakliker as in die winkel. Met 'n droër kan jy rosyne van pitlose druiwe maak. Jy kan bessies koop wat van die takke afgeval het vir hierdie doel - dit is goedkoper. Hulle moet uitgesorteer en goed gewas word. Brand dan met kookwater, gooi in 'n vergiettes, wag totdat hulle afkoel en laai in palette. Dit is beterlê in een laag uit. Wanneer die rosyne begin uitdroog, moet hulle verskeie kere omgedraai word. Dan kan jy reeds’n dikker laag invou. Kookwater versnel droog. Sonder brandwonde sal die druiwe langer droog word.

Pastila sonder droër

Dit is moontlik om druiwe vir die winter te oes, selfs al het jy net 'n skroefversapper. In hierdie geval kan selfs saad- en tegniese variëteite gebruik word. Die sap word met pulp verkry, en die malvalekker is selfs lekkerder as in die droër.