Seekos: lys, tipes, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste mense van alle eetbare inwoners van die wêreld se oseane word in een kategorie gekombineer - "seekos". Hul lys moet egter nie vis en vleis van seesoogdiere (robbe, walvisse, walrusse en ander diere) insluit nie. Deur die wetenskap word hierdie gewerwelde bewoners van die see en oseane in 'n aparte groep geskei. Maar baie visprodusente en verskaffers van verwerkte visprodukte, sowel as viswerkers, verwys dikwels na hul produkte as seekos vanweë hul gemeenskaplike gebied van oorsprong.

Gewilde soorte seekos

Die mees algemene kategorieë van 'n wye verskeidenheid inwoners van die diepsee, geskik vir kos, is die volgende: tweekleppers, wat oesters, mossels en sint-jakobsschelpies insluit; koppotiges (seekatte, inktvisse en inkvisse); skaaldiere (garnale en krappe, kreef of kreef, kril, kreef en kreef); stekelhuid - trepangs, see-egels,cucumaria en holothurians; seewier (kelp en borrelende fucus, spirulina, seeslaai of ulva, porphyra en lithotamnia). So 'n eksotiese opwindende wêreld vir elke Europeër soos Japannese kookkuns gebruik seekos, waarvan die lys name die oorspronklike name bevat wat in die Land van die Opkomende Son gegee is.

Alge - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten en umi budo - kan gevind word in soesji en rolletjies wat in Asiatiese restaurante regoor die planeet voorberei word.

Voordele van buitelandse produkte

Die gemiddelde kalorievlak van meeste seekos is 80-85 kcal per 100 g gesonde kos. Die tipe en chemiese samestelling van die diepseebewoners hou direk verband met hul energiewaarde. Garnalevleis is byvoorbeeld ryk aan minerale wat voordelig is vir menslike gesondheid: kalsium en magnesium, swael, fosfor en yster.

Inkvis- of seekatkarkasse is mega-bronne van vitamiene B en C. Terselfdertyd bevat 100 g mosselvleis net 3 g vet, terwyl inkvis- en garnale-karkasse selfs minder van hierdie voedingstof bevat, wat 'n positiewe uitwerking op die kalorie-inhoud van die dieet om gewig te verloor, wat gebaseer is op vis en seekos. Die lys van hul voordelige eienskappe sluit ook die teenwoordigheid van omega-3 en omega-6-vetsure in. Hierdie stowwe verbeter die werking van die kardiovaskulêre stelsel, verlaag cholesterolvlakke en stabiliseer die hormonale agtergrond. Boonop normaliseer produkte uit die see vertering,stimuleer metaboliese prosesse in die liggaam, verminder die risiko van onkologiese siektes.

Ander gesondheidsvoordele van seekos

Deur te verstaan wat seekos is, waarvan die lys 'n groot verskeidenheid lewende organismes insluit wat vir mense eetbaar is, asook om die hele wêreld van diere, plante en alge te verstaan, is dit maklik om te bepaal hoe om aan te vul jou dieet met heerlike en uiters gesonde lekkernye. Garnalevleis is 'n ideale produk vir mense wat gewig wil verloor. 'N Hoë proteïeninhoud, gebrek aan suikers en vette - hierdie eienskappe van skaaldierverteenwoordigers help 'n persoon om dit te geniet en terselfdertyd gewig te verminder. Daarbenewens bevat hierdie soort seekos die hoogste konsentrasie vitamien B12, wat die sintese van hemoglobien aktiveer, wat die senuweestelsel perfek versterk. Seeslakke is leiers in die inhoud van vitamien B6 en magnesium, elemente wat bydra tot die voorkoming van depressie.

Mossels hou die rekord vir die teenwoordigheid van vitamien E, 'n vroulike middel wat die skoonheid van vel, hare en naels behou. Hierdie kragtige antioksidant reguleer die voortplantingsfunksie, het verjongende eienskappe. Benewens natuurlike proteïene, is seekos 'n groot verskaffer van jodium en yster aan ons liggaam, wat breinfunksie verbeter. Mense wat gereeld seekos eet, is minder geneig om stres te ervaar en depressie sterk te weerstaan. Voedingkundiges beveel aan dat vir goeie voeding, twee tot drie ma altye per week wat seekos bevat by die dieet insluit. dieet lys,lae-kalorie seekos laat 'n persoon toe om die spyskaart te diversifiseer en terselfdertyd versadig te wees sonder om gewig op te tel.

Kos uit die blou velde: verwerking

Seekos word vandag nie net in kook gebruik nie: die chemiese, tekstiel-, kosmetiese en mediese nywerhede gebruik dit om terapeutiese en anti-veroudering (verjongende) skoonheidsmiddels, haarroom, jodiumbevattende geurmiddels vir kos te vervaardig, vir die maak van ys room en kos ys, verdikkers vir tandepasta, vir die vervaardiging van sellulose en papier, vir die vervaardiging van rubber, vernis en tekstiele. Seewier is 'n bron van sout, wat gebruik word om vis te preserveer, en dit word ook gebruik om 'n film te maak wat vars en smaaklike seekos teen galsterigheid en uitdroging beskerm.

Wetenskaplikes kon hemostatiese middels van alge verkry, en minerale wol van thalli het baie beter eienskappe as sellulose, aangesien absorbeerbare verbande gebaseer op natriumalginaat genesing van wondrande bevorder sonder om komplikasies te veroorsaak.

Eetbare inwoners van die noordelike see

Weens die strawwe klimaatstoestande ontwikkel verteenwoordigers van die waterelement van die Noorde baie stadig en bereik enorme groottes. Die fauna van die Arktiese Oseaan is die verskaffer van die grootste mossels, wat van 10 tot 20 sentimeter lank bereik, garnale tot 30 cm groot, reuse-inkvisse, wie se groei 5 meter kan bereik! Die lang lewe van lewende organismes in koue Arktiese waters onderskei noordelike seekos van hul suidelikebroers. So byvoorbeeld kan mossels van die Barentssee vir ongeveer 25 jaar bestaan (in die Swart See leef hierdie weekdiere slegs ongeveer 6 jaar). Boonop word vis in die Barentssee geoes – skelvis, kabeljou, poolkabeljou en lodde, asook garnale.

In die totale volume van die vangs is die aandeel van baber en seebot, pollock en botbos taamlik groot. In die Witsee word die haring met dieselfde naam, Pechora en Witsee-saffraankabeljou gevang. In die sestigerjare van die vorige eeu in die Barentssee het hulle koningskrappe begin teel, en sedert 2002 het hulle sy kommersiële visvang georganiseer. Verwerkte vis, krappe en garnale word ter see gevries op die vaartuie van die maatskappy "Variant", waarvan die eksklusiewe verspreider die maatskappy "Northern Seafood" is. Nadat jy seekoslekkernye gekoop het - garnale of krappe - moet dit 'n bietjie in koue water of op die onderste rak van die yskas ontdooi en gekook word. Gaar krapvleis word gebruik as 'n versnapering of 'n onafhanklike gereg, garnale - gekook of gebraai, bedien met souse, gevul met groente of eiers, by verskeie slaaie gevoeg, daarmee voorberei in toebroodjies, by sop gevoeg.

Kos vir die honderdjariges van Asië en die Middellandse See

Die gebalanseerde samestelling van seekos, hul ligheid en lae kalorie-inhoud het die rede geword waarom kusbewoners seekos verkies. Die lys produkte van die Japannese en Chinese, Grieke en Italianers, Franse en Spanjaarde bestaan uit mariene bestanddele vir sop en slaaie, tweedegange en versnaperinge. Alge, wat baie nuttige bevatvitamiene, minerale en aminosure (daarby is hulle sag op die spysverteringskanaal); skaaldiere (garnale, kreef, kreef (kreef), krappe en klein skaaldiere - kril, ryk aan dieetvleis); weekdiere - koppodes (seekatte, inktvis en inkvis), tweekleppers, oesters, mossels en sint-jakobsschelpe, en buikpotiges, rapana - vorm die basis van die dieet van die meeste honderdjariges van die wêreld.

In China word krappe, garnale en sint-jakobsschelp hoog aangeslaan as 'n middel om die lewenskragtigheid van die liggaam te versterk. Inwoners van die meeste lande in Asië en die Middellandse See beskou weekdiere, koppotiges en skaaldiere wat in blou uitgestrekte water geoes is, as die mees keurige lekkernye. In Frankryk bestel fynproewers dikwels seeslakke, oesters en mossels, benewens die gewone garnale, krappe en krewe.

Hoe om die regte seekos te kies: voor- en nadele

'n Beduidende voordeel van baie seekos word geassosieer met hul vinnige voorbereiding, wat belangrik is vir kokke en gewone huisvroue. Van die nadele kan net een genoem word - seekos kom selde vars na ons toe, aangesien dit vinnig agteruitgaan. Maar na skokbevriesing verswak hul voedingswaarde glad nie, daarom dui 'n ewe dun laag ysglasuur op seekos hul goeie geh alte aan. Lewendig, hulle kan slegs in kusgebiede of naby plase verkoop word waar hulle in kunsmatige toestande verbou word.

Rou of gekook en dan gevries, daar kan seekos wees, waarvan die lys uit inkvis bestaan,trepangs, kammosselfilette, kelp en ander seekos. In gedroogde vorm kan jy garnale of trepang in winkels vind. Die voedselindustrie produseer krappe, inkvisse, garnale, seekoskopfilette, seekool en ander spesies van ingemaakte produkte wat in die see verkry word. Gesoute en gerookte seekos word dikwels as 'n voorgereg vir bier bedien.

When size matters

Spesiale sorg word vereis wanneer reuse-koninggarnale gekies word, gewild onder kopers wat nie kosbare tyd wil spandeer om klein eksemplare van hul doppe skoon te maak nie. Baie kenners sê dat hierdie kunsmatig vergrote garnale te wyte is aan die gebruik van groeistimulante en ander skadelike bymiddels. Alhoewel vir die ophoping van hierdie gevaarlike stowwe in die menslike liggaam, moet jy koninggarnale gereeld en vir 'n redelike lang tyd eet.

Let op

Om die varsheid van mossels te bepaal, moet jy aan hul dop klop. Lewende individue van die sjerp sal dadelik toeklap, terwyl hul inhoud deursigtig, kleurloos met 'n aangename seereuk moet wees. Vuilgrys vleis en oop vlerke is 'n teken van 'n ongeskikte weekdier. Vars seekos, waarin die lys van skaaldiere 'n beduidende deel beslaan, word onderskei deur 'n harde dop en digte vleis met 'n effense gesonde glans. Droë en mat proteïeninhoud van krap, kreef of garnale beteken die produk is nie vars nie.

Seewier in kookkuns en skoonheidsmiddels

Gewilde seewier kan gevind word op supermarkrakke invars en gedroog, ingemaak en ingelegd, asook gesout. Laminaria is een van die belangrikste bronne van jodium, wat ideaal deur ons liggaam opgeneem word. Seewierslaai is 'n uitstekende manier om siektes van die tiroïedklier en in die algemeen die hele endokriene stelsel te voorkom. Daarbenewens maak die oorvloed van dieetvesel in kelp en lae kalorie-inhoud dit 'n onontbeerlike produk in die proses van gewigsverlies. In skoonheidskunde word seewier gebruik as 'n bevogtigende, velverstrammende, vetverbrandings- en vitamieniseringskomponent van die meeste tuis- en professionele produkte.