Vareniki met vleis: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike en bevredigende deegprodukte wat in 'n kits van die tafel verdwyn … Waarvan praat ons? Natuurlik oor kluitjies! Dit is die oudste gereg wat uit Turkye na ons gekom het. Baie glo dat dit 'n nasionale lekkerny van die Oekraïense kookkuns is, maar dit het sy oorsprong aan die Turke te danke.

Dit is egter nie so belangrik wie die skepper daarvan is nie, die belangrikste ding is dat dit algemeen op die grondgebied van Rusland voorkom. Dit is waar, moderne huisvroue pla nie om te modelleer nie en verkies om fabrieksgemaakte produkte te koop. Natuurlik, op die rakke van winkels voor die oë van die verbruiker verskyn 'n ryk keuse van bolletjies met verskeie vulsels.

Ongelukkig is dit moeilik om oor die kwaliteit en varsheid van so 'n lekkerny te praat. Tuisgemaakte kluitjies met vleis, aartappels, kaas en ander bestanddele is natuurlik buite enige kompetisie. En die tyd wat aan modellering bestee word, sal meer as betaal vir die delikate smaak van die gereg. Dit is ideaal as 'n gesonde ontbyt, stewige middagete en ligte aandete. Dit hang alles af van die vulsel en die sous waarmee die lekkerny bedien word. Ons het vandag 'n interessante keuse van vleisresepte voorberei met die byvoeging van verskeie produkte.

Hoe om beesvleisbolletjies te maak?

In die klassieke resep word 'n filet beesvleis as 'n vulsel geneem en baie uie vir sappigheid. Die smaak van die gereg lyk soos manti, net die grootte en vorm verskil effens. Die deeg moet dun uitgerol word, sonder klonte. Om die beeldhoutyd te bespoedig, betrek geliefdes. Dus, ons sal jou vertel hoe kluitjies met vleis voorberei word. Die resep is eenvoudig om uit te voer, jy sal dit nou sien. Vereiste stel produkte vir die vulsel:

• 'n kilo gekookte beesvleis;
• 500g ui;
• knoffelkop;
• dille en pietersielie;
• sout, swartpeper.

Bestanddele vir die toets:

• twee eiers;
• warm gefiltreerde water - 1 koppie;
• 50ml sonneblomolie;
• meel - 500 gram;
• sout, nagereglepel gegranuleerde suiker.

Stap-vir-stap-gids

Berei eers die maalvleis voor: kap die ui fyn, soteer in olie tot goudbruin. Slaan die voorafgekookte beesvleis oor deur 'n vleismeul saam met knoffel. Ons stuur gebraaide uie, gekapte groente, speserye na die vleismassa. Bedek met kleefplastiek en gaan voort om die deeg te knie.

In 'n diep houer, klits die eiers, gooi water in, voeg suiker, sout by. Gooi meel deur 'n sif totdat die massa homogeen en elasties word. Die belangrikste ding is om dit nie met meel te oordoen nie, anders sal die deeg taai word. Gooi aan die einde sonneblomolie in. Meng deeglik. Laat dit vir 10 minute onder 'n handdoek brou, verkieslik op 'n warm plek.

wye bordstrooi meel saam met 'n koekroller, rol die deeg met 'n dun lagie uit en sny bekers met 'n glas uit. Jy kan dit 'n bietjie anders doen - vorm 'n worsie van die deeg, sny in blokkies en rol dan uit. Ons smeer 'n klein bietjie maalvleis op elke sirkel, maak dit styf vas sodat die vulsel nie tydens die gaarmaakproses uitval nie.

Dit bly om bolletjies saam met vleis in water te kook vir ongeveer 5-7 minute nadat dit gekook is. Wanneer jy 'n gereg bedien, maak seker dat jy 'n stukkie botter op die tafel sit. Gewoonlik word die produk in suurroom of roomsous gedoop. Tuisgemaakte lekkernye kan met enige produkte gemaak word, afhangend van smaakvoorkeure.

Tuisgemaakte kluitjies met vleis en kool

In Sowjet-kantines is 'n soortgelyke gereg dikwels bedien, gebraai in broodkrummels. In gekookte vorm is dit nie erger nie, en dit word identies aan die vorige voorberei. Terloops, die produk herinner ietwat aan die B altiese pasteie met rou gerookte varkvleis. Ons sal jou nie vir 'n lang tyd pynig nie, kom ons gaan aan die werk. Ons benodig die volgende bestanddele:

• varkvleis in die hoeveelheid van driehonderd gram;
• vet - 50 g;
• witkool - 200 g;
• uie - 3 klein koppies;
• gemaalde swartpeper, knoffelsout.

Vir die toets:

• hoender eier;
• sonneblomolie - 30 ml;
• glase water;
• meel - 200 g;
• sout.

Instruksies

Sif die meel, maak 'n klein holte in die middel, gooi die water in. Afsonderlik, klits die eier, meng met sout, meng metmeelmengsel, voeg botter by en meng goed. Om hierdie proses te vergemaklik, smeer jou hande met groente-olie. Bedek met 'n handdoek en laat staan vir 10 minute.

Kom ons sorg intussen vir die vulsel. Sny die ui in klein blokkies, braai liggies. Sny die kool in dun repies en voeg by die ui. Kom ons voeg 'n bietjie by. Prut totdat kool sag is. Gaan die varkvleis met varkvet deur 'n vleismeul, kombineer met die groentemassa. Die vulsel vir kluitjies met vleis moet nie uitmekaar val nie.

As die vulsel te droog is, klits dan 'n eier by, dit sal die mengsel bymekaar hou. Dit bly om die deeg dun uit te rol, in sirkels te sny, met vulsel te vul en te kook. Die resep kan geïnterpreteer word indien verlang.

Met gemaalde hoender en aartappels

Nog 'n gereg is lugtig en sag, want dit bevat kapokaartappels. En hoendervleis in kombinasie met 'n wortelgewas gee 'n wonderlike resultaat. Verbind die hele gesin en maak kluitjies met vleis en aartappels in reserwe. Vereiste komponente:

• 'n halwe kilo hoenderfilet;
• driehonderd gram aartappels;
• botter - 50 g;
• drie uie van enige variëteit;
• twee eiers;
• twee koppies meel;
• speserye na smaak;
• 150 ml water.

Tegnologiese proses

Sit die water vir 'n rukkie in die vrieskas. Maak seker dat dit nie in ys verander nie. Ons haal die olie vooraf uit die yskas. Meng die gesifte meel met eiers, sagte botter. Verkoelde water in 'n dun stroompiegooi in die houer terwyl jy aanhoudend roer. Die resultaat sal 'n elastiese deeg wees wat vir 'n paar minute onder die handdoek gelaat moet word.

Soteer uie met speserye. Kook die aartappels in hul skille tot sag, skil en druk fyn met 'n vurk. Voeg ½ van die gebraaide ui en sout by. Maal die hoenderfilet, meng met al die bestanddele. Vir helderheid kan jy die groente kap. Ons vorm bekers van die “gerusde” deeg, vul met maalvleis.

Kook in ligsoutwater vir ongeveer 7-10 minute. Gooi die sous oor die gereg, vir die voorbereiding waarvan jy suurroom met gebraaide uie, swartpeper en gemaalde neutmuskaat moet meng. Top met gekapte koljander of dille.

Gevul met gemaalde varkvleis en suurkool

Nie minder lekker om 'n gereg gesoute kool gaar te maak nie, dit fyn gekap. Die suur smaak van die groente gee die lekkerny pikantheid en oorspronklikheid. Dus, spaarsamige huisvroue wat gewoond is aan kosmaak vir die toekoms sal beslis nie die gesin honger laat nie. Die beginsel van voorbereiding is identies aan die vorige resepte, daar is niks besonders en ingewikkeld hier nie. Jy moet die volgende produkte voorberei:

• vark- en maalvleis of vleis in die hoeveelheid van 400 gram;
• suurkool - 250 g;
• twee uie;
• drie knoffelhuisies;
• swartpeper, sout.

Bestanddele vir deeg vir 500 gram meel:

• twee hoendereiers;
• 180ml warm water, verkieslik gefiltreer;
• 'n knippie sout;
• groente-olie - 30-50 ml.

Proseskook

Voordat jy kluitjies met vleis begin beeldhou, moet jy die ui kap, en hoe meer dit is, hoe sappiger sal die vulsel wees. Voeg jou gunsteling speserye met uie by die maalvleis, en druk ook die knoffel uit.

Kap die kool fyn, prut onder die deksel vir ten minste 'n uur sodat al die vloeistof en sout verdamp. Verbind dan beide massas en laat "rus".

Sif meel in geklitste eiers om 'n lugtige deeg te maak. Na vermenging, gooi yswater en olie in klein porsies. Nadat jy die deeg geknie het, laat dit 'n bietjie brou. Ons rol 'n dun sirkel uit, sny sirkels uit met 'n glas. Ons sit die vulsel in elke sirkel, maak die rande vas. Gooi meelprodukte in kookwater en kook vir 7-10 minute.

Koolbolletjies met vleis (die foto van die gereg word in die materiaal gewys) word bedien met romerige suurroomsous wat met kruie gegeur is. Sit ook ingelegde agurkies, sampioene en ander piekels op die tafel.

Stoomkook

Hou jy daarvan om heerlike kos te eet sonder om jou figuur en gesondheid te benadeel? Dan bied ons aan om gestoomde kluitjies met vleis te kook. Die resep impliseer die teenwoordigheid van hoender- of kalkoenmaalvleis, wat gekenmerk word deur lae vetinhoud. Deegbestanddele:

• een en 'n half glasie vars jogurt;
• twee eiers;
• 2, 5 koppies meel;
• gebluste koeldrank - nagereglepel;
• sout.

Vir vulsel:

• hoenderfilet - 400 g;
• drie koppebuig;
• knoffel in die hoeveelheid van twee naeltjies;
• dille, koriander;
• speserye.

Gaan na werkvloei

Maak 'n klein gaatjie in die meel, klits die eiers by, blus die koeldrank en voeg kefir by. Knie die deeg deeglik. As dit te veel aan jou hande kleef, gooi die olie in. Laat staan vir 10 minute onder kleefplastiek. Slaag die filet met ui en knoffel deur 'n vleismeul of koop klaargemaakte maalvleis en sit groente.

Ons vorm bolletjies met vleis van die deeg. Wie het nie 'n dubbelkoker nie - dit maak nie saak nie. Jy kan geïmproviseerde middele gebruik. Ons neem 'n diep pan, gooi water, sit 'n vergiettes bo-op. Ons sit ons produkte daarin, bedek met 'n deksel en skuif dit na die stoof. Gaarmaaktyd - 15 minute. Bon appetit!