Bewaring van appelkose vir die winter: kenmerke, beste resepte en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gaasvrinne, selfs op warm somersdae, het nie die reg om heeltemal te ontspan nie, want dit is hierdie tyd van die jaar wat die natuur vir ons vars vrugte, groente en bessies gee wat verwerk en gevul moet word vir die winter.

Juffrous waardeer veral verskeie voorbereidings van appelkose. Eerstens, te danke aan 'n groot verskeidenheid opsies: bewaring van appelkose in stroop, in hul eie sap, konfyte en kompote, konfyte en nog baie meer. Tweedens, dit is een van daardie vrugte wat, selfs wanneer dit gekook word, al hul nuttige samestelling behou. Vitamiene, sowel as 'n unieke aroma - dit alles bly selfs na hittebehandeling.

Preservering: appelkooskompot

Een van die gewildste resepte is die voorbereiding van kompote. Geurige en ongelooflik smaaklike drankie sal aangename warm herinneringe van die somer in die harde sneeustorm winteraande bring. Daar is niks moeilik om hierdie resep voor te berei nie. Selfs 'n beginnerhuisvrou sal die bewaring van appelkose kan hanteer en haar huishouding in die winter met 'n vitamiedrankie behaag.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• Ryp appelkose.
• Suiker teen die dosis van 250 gram per 3 liter blikkie.
• Water.

Hoe om te kook

Vir kook moet ryp, maar steeds elastiese vrugte gekies word. Om hulle deeglik te was, sal dit nodig wees om die bene te verwyder. Natuurlik is die proses nogal moeisaam, veral as jy 'n groot aantal bessies moet verwerk. Jy kan die kompote met sade toemaak, maar dan moet jy nog daarvan ontslae raak. Daarom is dit beter om dit vooraf te doen en 'n bietjie van jou kosbare tyd te spandeer. Die resultaat, glo my, is die moeite werd.

Smeer die voorbereide vrugte in drie-liter flesse. Moenie die flesse oorvol maak nie. Dit is genoeg om een derde van die vrugte van die totale volume van die houer te sit. Gooi kookwater in die fles en wag sowat tien minute. Hierdie tyd is nodig vir die banke om behoorlik op te warm. Nou dreineer ons die water uit die blikkies in 'n voorafbereide kastrol. Voeg die nodige hoeveelheid suiker daar by en bring die stroop tot kookpunt.

Gooi weer kookwater in flesse en maak dit toe met deksels. Dit is beter as jy metaalbedekkings en 'n spesiale naatsleutel gebruik. In hierdie geval sal die preserveer van appelkose vir die winter nie onaangename verrassings in die vorm van 'n ontplofte deksel meebring nie.

Appelkooskonfyt met lemoene

Nog 'n resep vir die preserveer van appelkose, waarop ons jou aanraai om op te fokus, is konfyt. Natuurlik, moderne huisvrouens is nie so algemeen soosons oumas maak konfyt. Maar diegene wat dit doen, sal sekerlik die heerlike en ongelooflike geurige resep waardeer.

Ons merk dadelik op dat jy volgens die resultaat 'n verrassend sagte, glad nie klonerige nie en matig dik konfyt sal kry. Boonop het hierdie appelkoospreserveringsresep nog twee belangrike voordele: geen sterilisasie en geen ure se kook nie.

Die volgende items sal vereis word:

• Appelkose - 1 kg.
• Klein pakkie gelatien - 10g
• Suiker - 500g
• Twee groot lemoene.

Proses

As ons vir kompote sterk digte vrugte geneem het, dan vir konfyt, inteendeel, ons kies die rypste, selfs te sagte appelkose. Ons neem nie klein of onryp, met kolle of duike nie. Ons was die vrugte en verwyder die sade. Met die hulp van 'n kombuisassistent - 'n blender - kap ons die appelkose en verander dit in 'n homogene pap. As daar nie 'n blender byderhand is nie, kan jy 'n gewone vleismeul met 'n fyn maas gebruik.

Ons neem twee houers. In een vryf ons die skil van twee lemoene. Druk lemoensap in die ander. Ons meng gelatien met gegranuleerde suiker, en bereken die hoeveelheid daarvan volgens die beskikbare volume vrugte. Voeg die droë mengsel by die kastrol met die appelkoosmoes. Ons meng. Skakel medium hitte aan en wag totdat dit kook.

Daar moet kennis geneem word dat so 'n resep vir die preserveer van appelkose 'n minimum tyd in beslag neem, so jy moet nie bekommerd wees dat jy heeldag met konfyt in die kombuis sal "sak" nie. Sodra die massa kook, bespeur ons drie minute en voeg die skil bymet lemoensap. Na 'n paar minute kan jy die vuur aanskakel. Die konfyt is gereed.

Bewaring van appelkoosskywe

Nog 'n interessante opsie vir oes. Hierdie resep vir appelkooskonfyt, genaamd "Suns", sal meer tyd neem om voor te berei, maar as gevolg daarvan sal jy 'n ongelooflik mooi en ongelooflik geurige konfyt kry. Dit sal 'n maksimum van nuttige stowwe behou wat soms so nodig is vir ons liggaam op koue wintersaande. Sonskynkonfyt kan nie net op die feestafel bedien word nie, maar ook gebruik word om pannekoek, pasteie en pasteie, kaaskoeke en ander soet gebak te maak.

Vereiste bestanddele:

• Suiker.
• Appelkose.

Voeg korrelsuiker by teen 'n dosis van 1 kg vrugte en 0,8 kg suiker. Afhangende van die aantal appelkose, sal die hoeveelheid van die soet komponent ook verander. Onthou dat die berekening van die gewig van die vrugte uitgevoer word sonder om die sade in ag te neem.

Kook

Ons begin kook met die reeds bekende prosedure om die vrugte te was en die harde kern te verwyder. Ons verdeel die vrugte in drie dele. Ons sit die eerste deel in die houer, vul dit met een derde van die volume suiker. So doen ons met die ander twee dele. Dit blyk 'n soort multi-laag appelkoos-suiker "tert". Moenie vergeet dat daar ook 'n klein lagie korrelsuiker bo-op moet wees nie, so bereken vooraf die volume van die grootmaatproduk.

Bedek die skottel met gaas en laat dit op 'n koel donker plek vir tien tot twaalf uur. Ja, die preserveer van appelkose vir die winterneem 'n geruime tyd, maar soos jy kan sien, verg dit amper geen moeite nie.

Sit daarna die skottelgoed op 'n sterk vuur en wag dat die skuim begin vorm. Ons verminder die vlam, verwyder die skuim. Weereens maak ons die vuur op die stoof 'n bietjie sterker en wag vir die tweede kook. Sodra die tweede bondel skuim verwyder is, kan jy die konfyt afskakel. Kom ons laat dit staan en week die stroop vir nog drie of vier uur op. Gooi 'n soet lekkerny in flesse, maak die deksels toe, draai om en wag dat hulle afkoel.

Wenke

• Bewaring van appelkose, soos ander bessies en steenvrugte, verdra nie misstappe nie. Geen vrugte wat vrot is of dit net gaan doen nie.
• Was vrugte goed. Een deeltjie stof, aarde, 'n stukkie blaar - alles kan die kwaliteit en raklewe van konfyt of kompote beïnvloed.
• Jy kan appelkose in enige flesse en onder enige deksels rol. Die belangrikste ding is dat hulle goed gesteriliseer, met koeldrank gewas en met kookwater gebrand word voordat die finale produk gelê word.
• As 'n reël word sitroensuur nie in kompote van appelkose gesit nie. Sulke vrugte verdra die bewaringsproses perfek. Kraanwater wat te hard is kan egter 'n "fles-ontploffing" veroorsaak, so 'n halwe teelepel sitroensuur in elke drie-liter-fles sal nie oorbodig wees nie.
• Terloops, appelkose is vrugte wat vriesing perfek verdra. Verwyder pitte, was en droog appelkose af. Rangskik op 'n skinkbord en plaas dit in die vrieskas. Nadat dit heeltemal gevries is, sit die appelkose in sakke en verwydervir finale vrieskasberging.