Bewaring van zucchini vir die winter: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste somerbewoners het baie courgette en zucchini in die herfs. Jy kan hulle op baie maniere vir die winter stoor, insluitend vries. Bewaring van courgette is ook gewild, en beide soet en suur marinade kan daarvoor gebruik word. Daar is ook oorspronklike resepte.

Courgette in pynappelsap

Hierdie resep is interessant, want wanneer courgette in pynappelsap ingemaak word, kry hulle die smaak en reuk van hierdie vrug. Vir hierdie interessante kompote benodig jy:

• 2 kg courgettes, gerasper of in blokkies gesny;
• 1/2 koppie gebottelde suurlemoensap;
• 1,5 liter onversoete pynappelsap;
• 3 koppies suiker.

Hoe om so 'n leeg te maak?

Ons bied die volgende resep aan om courgette vir die winter in flesse te bewaar. Verwyder vel en sade van courgette. Rasper die groente grof of sny in klein blokkies. Meng al die bestanddele in die resep deeglik en kook vir 20 minute terwyl jy gereeld roer.

Vul skoon, verhitte flesse met die warm courgettemengsel en laat 1,5 cm van bo af. Verstel deksels en verwerk 15 minute in 'n kookwaterbad. Verwyder flesse uit kookwater en laat hulle heeltemal afkoel. Kyk vir lekkasies en berg in 'n koel, droë plek.

Courgette in soet marinade

Hierdie is nog 'n eenvoudige resep om courgette vir die winter in flesse in te maak. Jy kan hierdie spasie gebruik as 'n slaai of vulsel vir toebroodjies, worsbroodjies en selfs pizza. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 10 koppies gekapte ongeskilde zucchini;
• 4 koppies gekapte ui;
• 5 teelepels sout;
• 1 rooi soetrissie;
• 1 groen soetrissie;
• 6 koppies gegranuleerde suiker;
• 2 1/2 koppie appelasyn;
• 1 eetlepel mieliestysel;
• 1 eetlepel droë mosterd;
• 1 eetlepel gemaalde borrie;
• 2 teelepels selderysaad;
• 1 teelepel mosterdsaad;
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper.

Kook zucchini-slaai

Meng gekapte courgette en gekapte ui in 'n groot nie-metaalbak en sprinkel sout oor. Bedek en verkoel oornag.

Berei 'n groot pot die volgende dag voor. Kook flesse en deksels tot gereed om te gebruik.

Dreineer die courgette in 'n vergiettes en spoel goed af met koel water. Druk oortollige water uit en hou eenkant. As jy wil, kan jy gebraaide zucchini vir die winter bewaar. Resep met foto hierinartikel, laat beide tipes groenteverwerking toe.

In 'n groot kastrol oor matige hitte, voeg rooi en groen soetrissies, suiker, asyn, mieliestysel, droë mosterd, borrie, selderysaad, mosterdsaad en peper by. Roer om bestanddele te kombineer en voeg dan zucchini by. Bring tot kookpunt, verminder dan hitte tot medium-laag en prut vir 30 minute.

Die volgende stap in hierdie resep om courgette vir die winter met 'n foto te bewaar, is die korrekte verpakking in houers. Pak die slaai dadelik in warm flesse, laat 'n bietjie spasie aan die bokant. Verwyder lugborrels en vee die bokant van die flesse af, installeer die deksels. Verwerk flesse in 'n pot kookwater vir 10 minute. Verwyder spasies en verkoel. Gaan die deksels na vir lekkasies na 24 uur.

Natuurlike courgette in flesse

Daar is verskeie maniere om courgette te preserveer – soet stroop, slaaie, piekels en selfs konfyt, maar almal verander die smaak van die groente grootliks. In die meeste resepte is dit boonop veronderstel om met ander produkte gemeng te word. Maar jy kan natuurlike zucchini vir die winter stoor. Kap hulle eenvoudig op, gooi dit in 'n pot en bedek met water, kook dit dan en verseël dit in flesse.

Vir hierdie resep om heerlik te wees, maak seker dat jy die courgette in ewe groot blokkies sny en die meeste van die pitte daaruit haal. Vir hierdie eenvoudige resep benodig jy:

• 2-3 groot zucchini;
• water;
• tafelsout.

Hoe om zucchini natuurlik te hou?

Kook 5liter water. Was en sny die zucchini in gelyke blokkies. Gooi hulle in 'n pot en vul met water. Bring tot kookpunt en kook verder vir sowat 3 minute. Rangskik die groente in flesse, gooi water bo-oor. Laat ongeveer 2,5 cm vrye spasie aan die bokant. Voeg 1/2 teelepel sout by elke halwe liter fles. Gebruik 'n houtlepel om lugborrels vry te laat en voeg nog kookwater by indien nodig. Jy kan hierdie resep vir die inmaak van courgette vir die winter in flesse sitroensuur maak as jy die groente 'n suur smaak wil gee. Die res van die gaarmaakprosedure sal dieselfde bly.

Sit op en maak die deksels vas, plaas dan die flesse in 'n groot watertenk. Steriliseer hulle vir 30 minute. Laat heeltemal afkoel en kyk dan vir lekkasies.

Courgettekonfyt

Dit klink nogal vreemd, nie waar nie? Maar in werklikheid is dit 'n goeie manier om courgette te bewaar. Hierdie konfyt is 'n mengsel van gekapte groente met die byvoeging van pynappels. Die smaak van courgette word heeltemal saamgesmelt met vrugtige note, en as gevolg daarvan kry jy 'n delikate en geurige nagereg. Jy kan ook enige vrugte en bessies daarby voeg en 'n interessante kleur en reuk kry. 'n Goeie oplossing is om brame, frambose of perskes by te voeg.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 6 koppies zucchini-pulp, geskil en gekap;
• 6 koppies suiker
• 1 blikkie ingemaakte pynappel in stroop;
• 2 lepelseetlepels suurlemoensap;
• 1 pakkie gelatien.

Hoe om hierdie nagereg vir die winter voor te berei?

Maak die courgette skoon en verwyder die pitte en stukke van die vel, sny die groente so klein as moontlik. Sit in 'n groot kastrol, vul met water. Kook oor lae hitte terwyl jy aanhoudend roer. Gaan voort om vir 10 minute oor lae hitte te kook. Voeg suurlemoensap, suiker en pynappel by. Verhoog die hitte effens en prut, terwyl aanhoudend geroer word, vir 10 minute.

Verwyder die pot van hitte. Nadat jy 'n pak gelatien by die mengsel gevoeg het, roer dit vir 1 minuut. Gooi dan in gesteriliseerde flesse en plaas in 'n kookwaterbad vir 5-10 minute.

Gemarineerde zucchini met borrie

Hierdie baie ligte, soet en pittige courgette het 'n heldergeel kleur van borrie. 'n Eenvoudige marinade word gebruik om hierdie spasie voor te berei.

Vir hierdie inmaak van zucchini benodig jy::

• 500 gram baie ferm medium skorsies;
• 1/2 koppie dun gesnyde ui;
• 3 eetlepels tafelsout;
• yswater;
• 1/2 koppie ongefiltreerde appelasyn;
• 1/3 koppie suiker;
• 2 teelepels bruin of geel mosterdsaad, fyngemaak;
• 1/2 eetlepel droë mosterdpoeier;
• 1 teelepel gemaalde borrie.

Kook gemarineerde "goue" zucchini

In 'n groot bak, kombineer die gekapte zucchini en ui met twee eetlepels sout. Vul met yswateren laat staan totdat die groente sag is. Dreineer en druk die zucchini en ui fyn.

In 'n medium kastrol, kombineer die oorblywende eetlepel sout met asyn, suiker, mosterdsaad, mosterdpoeier, borrie en 1/2 koppie water. Bring tot kookpunt, roer om die suiker op te los. Laat die mengsel dan heeltemal afkoel.

Gooi die courgette en ui in 'n een-kwart glasfles en gooi genoeg pekelwater bo-oor om te bedek. Maak die deksel toe en laat oornag staan voor opdiening. Dit is die bewaring van zucchini vir die winter sonder sterilisasie. Die resep met 'n foto wys hoe die finale produk moet lyk. Onthou dat jy so 'n blanko slegs in die yskas kan bêre.

Courgette met knoffel en dille

In hierdie resep word courgette gekook met swartpeper, mosterdsaad en dille, asook knoffel.’n Eenvoudige marinade wat bestaan uit water, gedistilleerde wit asyn, suiker en growwe seesout word tot kookpunt gebring en dan direk in die flesse oor die courgette gegooi. Ander metodes wat behels dat die courgette gelyktydig gekook word of in 'n soutwateroplossing geweek word, is ook gewild, maar in hierdie geval is dit nie nodig nie. Dit is ook die bewaring van zucchini vir die winter sonder sterilisasie. Heerlike groente kook baie vinnig. So, jy sal hierdie komponente nodig hê:

• 750 gram courgette (3 tot 4 mediumgrootte stukke);
• 6 vars dille takkies;
• 3 knoffelhuisies, geskil en gehalveer (2helftes per pot);
• 1/2 teelepel swartpeper;
• 1/2 teelepel mosterdsaad;
• 3/4 teelepel dillesaad.

Vir marinade:

• 2 glase water;
• 1 koppie gedistilleerde wit asyn (nie sterker as 6% nie);
• 1/4 koppie suiker;
• 2 eetlepels growwe seesout.

Voer 'n eenvoudige resep uit

Was die zucchini, trek die vel af en verwyder die pitte. Sny in skywe of repe indien verkies. Verdeel die geurmiddels tussen drie skoon halfliter flesse. Verdeel die zucchini-stukke en dilletakkies eweredig.

Meng alle marinade-bestanddele in 'n medium kastrol en plaas oor matige hitte. Bring tot kookpunt, verwyder dan die pot van die hitte en gooi die warm marinade versigtig in die flesse oor die zucchini en vars dille. Laat ongeveer 1,5 cm vrye spasie bo-op die houer. Sit die deksels styf vas en skud die flesse. Laat vir 30 minute effens op die kombuistoonbank afkoel voordat jy die flesse in die yskas plaas. Verkoel vir 24 uur voor eet. Hierdie versnapering hou goed in die yskas.

Ingemaakte sop

Baie mense het seker al ingemaakte sop in flesse te koop gekry. Hoekom nie probeer om een by die huis te maak nie? Die maklikste resep is om hoendervleis en groente te gebruik. So, jy sal nodig hê:

• 1 koppie aartappelblokkies (geskil, rou);
• 1 koppie zucchini-pulp (ontpiten skil, gekap);
• 1 koppie in blokkies gesnyde wortels;
• 2/3 koppie mielies;
• 2/3 koppie groenbone;
• 1/3 koppie ertjies;
• 1/2 koppie gekookte hoender (spaar sous);
• 1 eetlepel ui, gekap;
• 2 eetlepels gekapte vars kruie.

Kook die hoender met speserye (knoffel, lourierblaar) vir 20-30 minute sodat die vleis van die bene afval. Sit dan die stukke van een vleis in die pan en kook vir sowat 2 uur. Syg dan die sous deur.

Terwyl die vleis kook, maak skoon en sny die groente. Sit al die bestanddele in lae in 'n fles sodat dit kontrasterend lyk. Gooi die sous in en steriliseer dan in die oond.