Tee Bai Hao Yin Zhen: voordele en nadele, brou, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir ware liefhebbers van heerlike tee, is daar 'n elite verskeidenheid drankies - wit tee Bai Hao Yin Zhen. Tot in die agtiende eeu is dit uitsluitlik aan die keiserlike tafel bedien, en dit was ook verbied om dit uit die land te neem. Diegene wat hierdie bevel oortree het, kan selfs aan teregstelling onderwerp word. In hierdie artikel sal jy leer oor die mees delikate, verfynde en subtiele smaak van hierdie drankie, en ons sal ook praat oor hoe om Bai Hao Yin Zhen te brou. Dit is immers juis die nakoming van die korrekte proses om tee te maak wat die sleutel is om 'n verbasend smaaklike drankie te verkry.

variëteite wit tee

Daar is verskeie hoofsoorte verminderde fermentasie-tee:

1. Bai Mu Dan is die hoogste graad tee wat uit grondstowwe geproduseer word ná die tweede oes uit die bos. Om dit te skep, word nie net knoppe gebruik nie, maar ook 1-2 bloeiende blare.
2. Gong Mei - Die helder en tert smaak van hierdie tee word verkry deur 'n kombinasie van jong blare en dun takkies.
3. Show Mei - hierdie tee gebruik knoppe, volwasse blare en takkies wat tydensdie tweede oes van dieselfde bos as vir Gong Mei-tee. As gevolg van sy sterk aroma en ryk kleur, word hierdie tee soms gelykgestel aan rooi tee.
4. Bai Hao Yin Zhen "Silwer Needles" - 'n elite-variëteit wat verkry word deur die eerste knoppe te versamel voordat die blare blom. Nog 'n tipe word van dieselfde tee-grondstowwe vervaardig - "Silwer Threads". Tee vir hom word in balle gerol en is onderhewig aan slegs een brou. Dit is met hierdie variëteit wat ons voorstel om in die volgende afdelings in meer besonderhede kennis te maak.

Beskrywing

Bai Hao Yin Zhen is 'n tee wat in die enigste provinsie Fujian gekweek word, wat in die noordelike graafskap van China geleë is. Die naam van hierdie tee in vertaling uit Chinees klink soos "silwer naalde". So 'n oorspronklike naam is aan tee gegee as gevolg van sy voorkoms - die naaldvormige blare is bedek met die fynste witterige hare, wat hulle 'n silweragtige tint gee. Boonop is die pragtig gevormde knoppies met 'n skerp punt ook silwergroen van kleur en dig bedek met fyn wit haartjies.

Bai Hao Yin Zhen-tee kry wonderlike smaakeienskappe as gevolg van 'n skerp verandering in lugtemperatuur dag en nag, sowel as as gevolg van ander klimaatskenmerke. Elke dag, deur die hele groeiperiode, is die blare versadig met waardevolle aminosure wat tydens die mees komplekse chemiese reaksies gevorm word. Met die aanbreek van die nag stop alle prosesse wat die smaak en aroma van tee vorm vir 'n rukkie, wat jou toelaat om vitamiene en voordelige voedingstowwe op te bou.

Geskiedenis

In die tuisland van Bai Hao Yin Zhen-tee is daar 'n pragtige legende oor die oorsprong van hierdie drankie. In antieke tye is China deur so 'n erge droogte oorval dat mense vir baie jare van hul oeste ontneem is.’n Hongersnood het in die land begin, waaruit mense massaal begin sterf het. Toe besluit die ouderlinge om na 'n wonderbaarlike plant te soek waarvan die sap mense kan red. Die swart draak wat hierdie plant bewaak het, was egter so wreed dat dit almal wat dit genader het in klipbeelde verander het. Baie jong en sterk jong manne wat na 'n reddende plant gaan soek het, het nooit teruggekeer huis toe nie. Maar eendag kon 'n pragtige meisie die Draak deur listigheid verslaan en die sade van die toekomstige wit tee kry. Deur die sap van die plant op klipbeelde te sprinkel, kon die meisie mense laat herleef.

Versamelingkenmerke

Weet jy hoe ernstig die Bai Hao Yin Zhen-tee-oesproses is? Vir die versameling van tee-grondstowwe word bosse van die Da Bai Cha-variëteit gebruik, wat 'n redelik vroeë groeiseisoen het. Die heel eerste knoppe verskyn aan die einde van Februarie-vroeg Maart, wanneer die hele bos bedek is met wit villi wat die plant teen die koue beskerm. Die plukproses begin streng op 15 Maart en duur net tot 10 April, aangesien latere knoppies begin oopgaan en blare ryp word, wat onaanvaarbaar is vir hierdie tipe tee.

Onoopgemaakte knoppe word met die hand geoes, en die boonste takke word versigtig afgepluk en probeer om nie hul voorkoms te versteur nie. Daarna word die takke verwyder, en daarom word nie meer as 500 gram jong knoppe verkry uit 10 kilogram van die versamelde grondstowwe nie,wat na droging 100 gram tee gee. Oes word uitgevoer in droë en kalm weer, in die oggendure - van 5 tot 9 uur. Daarbenewens is daar spesiale vereistes vir teeplukkers:

• Moenie op die vooraand van die oes kos met 'n sterk aroma, soos knoffel en uie, waarvan die reuk die smaak van tee kan beïnvloed nie;
• Dit is verbode om alkoholiese drankies te gebruik, wat die konsentrasie van die plukker kan verminder en ook die aroma van die gewas nadelig kan beïnvloed;
• Parfuum, deodorante en ander produkte met 'n sterk reuk moet nie op tee-oesdag gebruik word nie.

Slegs as alle spertye en vereistes nagekom word, is dit moontlik om 'n onbeskryflike drankie te skep.

Teeproduksie

Die teeproduksieproses kan in vier hoofstappe verdeel word.

1. Oes, die kenmerke waarvan ons hierbo bespreek het.
2. Droog.
3. Opwarming.
4. Finale droging.

Na pluk word die teeblare goed in die buitelug gedroog. Boonop word die droog afgewissel: eers in die son, dan in die skaduwee. Op hierdie stadium verloor die grondstof tot 90% van vog. Gedroogde blare word na die oond gestuur vir verhitting, droog en fermentasie. Die temperatuur in die oond word op 'n konstante vlak van +45 °C gehandhaaf. Die fermentasie van tee moet nie 7% oorskry nie. Daarna word die tee uiteindelik gedroog en vir berging gestuur.

Proe

Bai Hao Yin Zhen het 'n baie ongewone romerige smaak,gevorm as gevolg van die minimale verwerking van tee-grondstowwe. Die tekstuur van die tee is beide viskeus en lig. Blomskakerings word aangevul deur 'n subtiele geur van appelkoos. In die sagte en verfynde nasmaak is 'n lang duur nie opgemerk nie, maar die aroma van die drankie bly lank. Volgens talle resensies onder die inwoners van ons land, lyk die smaak van tee soos berksap. In sy historiese tuisland word hierdie tee selfs "lewende water" genoem.

Nuttige eiendomme

Bai Hao Yin Zhen help om die veroudering van velselle te vertraag. Die konstante gebruik van wit tee verwyder swaar metale uit die liggaam, versterk die wande van bloedvate en verbeter hartfunksie. Daarbenewens is wit tee 'n uitstekende voorkoming van karies (dit is ingesluit in sommige tandepasta). Bai Hao Yin Zhen normaliseer metaboliese prosesse, verlig simptome van moegheid en angs, ontspan en het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel as geheel. Wit tee het 'n rekordhoë inhoud van antioksidante wat die liggaam teen kanker beskerm. Selfs swanger en lakterende vroue word toegelaat om Bai Hao Yin Zhen te drink.

Maar ten spyte van 'n aantal nuttige eienskappe, moet wit tee nie oormatig geëet word nie. Dit is veral waar vir mense met spysverteringsprobleme. Dit word aanbeveel om tee bietjie vir bietjie te drink om die hart en niere te beskerm teen onnodige stres.

Hoe om te brou?

Wit tee Bai Hao Yin Zhen is belangrik om korrek te brou om die unieke smaak te openbaar en te bewaar.magiese geur. Vir brou is dit nodig om porselein of glasware voor te berei wat nie die aroma van die drank sal beïnvloed nie. Voorkeur moet gegee word aan 'n spesiale koppie - gaiwan, wat gebruik word vir persoonlike tee drink of 'n geselskap van 2-3 mense. Hierdie houer hou van 50 tot 200 milliliter drank. In die tuisland van die drank is dit nie gebruiklik om dit in porsies van meer as 30 milliliter te drink nie. Bai Hao Yin Zhen moet nie meer as vyf keer gebrou word nie, waarna dit heeltemal bleek word en sy smaak verloor.

Voor brou word 'n gaiwan of teepot met warm water afgespoel, waarna die teeblare geskink word. Een teelepel teeblare is genoeg vir twee porsies tee. Daarna word dit met warm water gegooi, wat dadelik gedreineer word. Dit is baie belangrik om nie kookwater te gebruik nie, maar warm water, waarvan die temperatuur nie 80 ° C oorskry nie. Slegs herhaalde brou openbaar die smaak van tee ten volle. Water word gebruik in die lente of gesuiwer van harde onsuiwerhede. Die brouperiode neem elke keer geleidelik toe van twee tot vier minute.