Lekker gebraaide aartappels in 'n pan: resep met beskrywing en foto, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lekker gebraaide aartappels in 'n pan - 'n gunstelinggereg van baie. Voorheen is so 'n lekkerny dikwels in die dorp voorberei, maar geleidelik het dit na die tafels van stedelike inwoners beweeg. Baie mense dink dat so 'n gereg baie vetterig en hoë-kalorie is, wat beteken dat dit die figuur benadeel. Maar soms wil jy jouself regtig bederf met hierdie bros aartappelkors en ingelegde komkommer!

Hoe om 'n aartappelvariëteit te kies

Baie in die sukses van die kook van aartappels hang af van die verskeidenheid, of liewer, alles. Variëteite met 'n hoë inhoud stysel, wat sag is, is meer geskik vir kapokaartappels. Dit is die moeite werd om voorkeur te gee aan 'n produk met 'n rooi of geel skil. As net 'n wit groente byderhand is, moet dit in koue water geweek word voordat dit gebraai word.

Kies 'n braaipan

Die braaipan is ook van groot belang. Klassieke gietyster is ideaal. Dit handhaaf altyd 'n konstante temperatuur, en hoë kante nielaat die stukke uitval. Heerlike gebraaide aartappels in 'n pan word verkry wanneer daar geen skielike veranderinge in temperatuur is nie. Dit beteken dat die metaal dik genoeg en energie-intensief moet wees.

Van moderne modelle is die beste opsie 'n wokpan in die vorm van 'n halfrond. Dit is gerieflik om die skottel daarin te draai, en dit spaar olie.

Botter

Olie kan enige groente verfyn word. Dit weerstaan hoë temperature sonder om die smaak van geregte te verander. Jy kan 'n geskikte olyf kies, behalwe vir variëteite wat bedoel is vir slaaie sonder hittebehandeling. Aan die einde van kook, kan jy 'n stukkie botter sit om die smaak te verbeter. Dit is onmoontlik om aanvanklik aartappels daarop te braai, aangesien die produk baie vinnig tydens hittebehandeling vernietig word en 'n bitter nasmaak kry.

Die hoeveelheid olie word bepaal deur die tipe pan en die grootte van die aartappels. Die oppervlak moet nie droog wees nie, maar diepbraai moet ook nie gedoen word nie. Optimaal - 5-6 mm olie in 'n pan. Maar dit is nie die moeite werd om te spaar nie. Met die regte gaarmaakmodus sal die aartappels vinnig goudbruin word en nie 'n groot hoeveelheid olie absorbeer nie.

Sny groentevorm

Om aartappels in skywe te sny, beïnvloed nie die smaak wanneer dit gebraai word nie, dit is net estetika. Lang snye met steak lyk baie mooi, en strooitjies met kotelette of vis. Kringe en blokkies is geskik vir enige vleis en groente. Dit is optimaal dat alle snye ongeveer dieselfde vorm en grootte is (dikte - tot 1 cm).

Wat die skil betref,dan moet dit in byna alle geregte verwyder word. In die proses om rustieke aartappels te kook, is die skil 'n onontbeerlike komponent. Dit gee 'n sekere vorm aan die produk.

Kookkenmerke

Jong wortelgewasse (geoes voor vroeg in Julie) word gewoonlik nie geskil nie – die skil is te dun. As jy nie weet hoe om heerlike gebraaide aartappels in 'n pan gaar te maak nie, braai dit dan met 'n dun skil. Dit sal sy vorm behou en baie goed smaak. Jy kan pittige kruie byvoeg en dit oraloor met suurroomsous gooi.

Sommige huisvrouens weet dat aartappels baie meer bros en smaakliker is as dit gekook word voordat dit gebraai word. Dit verg natuurlik baie tyd en moeite, maar dit is die moeite werd. 'n Gekookte groente verloor baie stysel, wat beteken dit sal bros wees in 'n pan en glad nie vetterig nie.

Om ekstra bestanddele by gebraaide aartappels te voeg verg 'n mate van vaardigheid. Dit is nodig om die regte tyd te kies wanneer om die nodige komponent in die gereg in te voer. Byvoorbeeld, wanneer jy braai, moet uie heel aan die einde bygevoeg word, anders brand dit. Dit is die beste om die ui apart te braai en met die klaar groente te meng 3-5 minute voor die einde van gaarmaak.

Baie mense hou van gebraaide aartappels met sampioene. Die gereg is moeilik om voor te berei omdat die produkte verskillende gaarmaaktye het. Sampioene absorbeer vog baie sterk. Daarom, as jy dit saam met aartappels in 'n pan kook, sal dit net kook.

Klassieke resep

Volgens hierdie resep het ons ma's, oumas, oumas en selfs meer veraf gebraaide aartappelsvoorouers. Vir kook benodig jy: 6 mediumgrootte wortelgroente, 100 gram verfynde sonneblomolie, kruie en speserye, sout, peper, 1 teelepel botter.

Sny die aartappels in nodige skywe tot 1 cm dik Sit in 'n groot houer en gooi koue water vir 10-30 minute. As jy bang is dat die pulp donkerder word, kan jy 2-3 druppels suurlemoensap in die water laat val. Ons was die aartappels onder lopende water en laat dit weer vir 2-3 minute in vars koue water. Ons probeer om oortollige stysel te verwyder. Heerlike gebraaide aartappels in 'n pan moet bros wees, wat beteken geen stysel nie.

Droog dan die gekapte groente op 'n handdoek of servet. Dit is belangrik dat daar geen vreemde vog is nie, anders sal die olie spat en besering kan voorkom.

Gooi 'n laag olie van sowat 5 mm dik in 'n braaipan en verhit dit. Die pan moet so warm as moontlik wees. Dan lê ons die stukkies aartappels uit en versprei dit in 'n dun gelyke laag oor die hele oppervlak. Skud die pan na 'n paar minute effens sodat die stukke afval en nie aanbrand nie. Dit is die moeite werd om die aartappels periodiek te roer, maar terselfdertyd te wag vir die kors.

Gemiddelde kooktyd is 20-30 minute. Voor opdiening, voeg 'n stukkie botter by om die smaak te verbeter. Jy kan met kruie sprinkel.

Pasteie met aartappels

Baie van ons onthou hierdie smaak van kleintyd - deeg en aartappels. Hier is jy by jou ouma op die dorp want albei wange sluk heerlike pasteie met aartappels wat in 'n pan gebraai is. Dit is nie moeilik om so 'n resep by die huis te herhaal nie. Die deeg in hierdie geval kan enigiets wees:op gis of net op kefir.

Vir 'n klassieke resep benodig jy: 'n glas melk, een eier, 150 ml sonneblomolie, 'n knippie sout en 300-400 gram meel, 'n teelepel gis en suiker. Die vulsel sal bestaan uit 200 gram kapokaartappels, een ui, sout en peper na smaak.

Kom ons begin met die deeg. Melk word effens verhit tot 37 grade. Voeg gis en suiker daarby. Ons wag vir die verskyning van borrels of skuim. As dit nie gebeur nie, is dit die moeite werd om 'n nuwe mengsel (van ander gis) te maak.

Die volgende stap is om die deeg ('n mengsel van melk en gis) met eiers en 4 eetlepels groente-olie te klits. Nou kan jy geleidelik meel byvoeg en die deeg knie. Dit moet sag en buigsaam wees. Smeer die houer met groente-olie en sit 'n klont deeg daar. Sit op 'n warm plek en laat rys. Heerlike pangebraaide aartappelpasteie sal net uitkom as die deeg in grootte verdubbel.

Gedurende die tyd wat die deeg sal rys, kook 3-4 medium aartappels en druk dit tot 'n puree (nie vloeistof nie). Braai die gekapte ui in 'n pan tot goudbruin. Meng aartappels en uie, voeg sout en peper na smaak by. Die vulsel is gereed, jy kan begin pasteie maak.

Smeer die werkoppervlak met olie en knie die deeg. Dan verdeel ons dit in 20 gelyke dele. Ons rol elke deel in 'n klein koek met 'n deursnee van 10-12 cm. In die middel moet die koek dikker wees as aan die rande. Ons smeer die vulsel in die middel en vorm pasteie.

Gooi in 'n verhitte pansonneblomolie (0,5 cm in volume). Pasteie moet met die naat na onder uitgelê word sodat dit nie tydens kook oopmaak nie. Braai aan albei kante tot goudbruin.

Klaargemaakte pasteie moet op 'n papierhanddoek uitgelê word om oortollige olie te absorbeer. Ons eet in 'n effens afgekoelde vorm, dit is moontlik met suurroom.

varkvet en gebraaide aartappels in 'n pan: resep met foto

Dit is 'n stewige en geurige gereg perfek vir middagete of aandete. Geen eksotiese bestanddele is nodig vir kook nie. Genoeg 7-8 medium aartappelknolle, 'n stukkie gesoute spek vir 100-150 gram, jy kan 'n sny gerookte spek, sout en speserye na smaak byvoeg.

Kook begin met die voorbereiding van aartappels. Dit moet skoongemaak en in skywe of blokkies gesny word. Week dan in koue water vir 10-15 minute. Sit dan die aartappels op 'n handdoek en laat droog word.

Gooi 'n bietjie sonneblomolie in die pan, dit moet minder wees as vir gewone braai (vet sal sy eie vet vrystel). Sit die stukkies spek in die pan (sny dit soos jy wil). Braai die salo aan albei kante totdat dit vet vrystel. Voeg dan droë aartappels daarby en bring alles saam tot gaar. Voor opdiening kan jy met kruie versier. Marinades en piekels, sowel as vars groente, is perfek vir die gereg.

Franse patat

By die huis kan jy almal se gunsteling-frites kook, net soos in 'n restaurant. Om dit te doen, moet jy 8 knolle van dieselfde grootte optel, verkieslik langwerpigvorms. Jy sal ook 'n liter sonneblomolie en sout nodig hê. Die resultaat is 4 porsies van die voltooide gereg. Nou sal jy leer hoe om heerlike gebraaide aartappels in 'n pan te maak, net soos in 'n restaurant.

Sny die aartappels in gelyke blokkies van 0,5-0,7 mm dik. Spoel en droog baie goed af. Aandag! Om hierdie gereg tuis te kook, moet met die grootste sorg gedoen word, want kookolie kan ernstige brandwonde veroorsaak.

So, gooi die olie in 'n kastrol en bring tot kookpunt, net tot kookpunt. Patat word in kokende olie gaargemaak. Dan sit ons 'n klein hoeveelheid aartappelwiggies en kook dit in kokende olie tot sag.

Sout na braai. Dus, in klein porsies kook ons die hele aartappel. Sit voor as bygereg saam met vleis of as hoofgereg saam met ingelegde komkommers of tamaties.

Lekker gebraaide aartappels in 'n pan met uie

Onder mans is daar baie mense wat baie lief is vir uie. En as dit gebraaide aartappels met uie is, dan word die gereg baie lekkerder. Vir kook het jy glad nie baie bestanddele nodig nie: 2-3 medium uie, 6 aartappelknolle, sout en peper na smaak. Gebraaide aartappels (sien foto hieronder) word vir 20-30 minute volgens hierdie resep gekook.

Kom ons begin deur die aartappels voor te berei. Soos in alle vorige resepte, moet dit geweek en gedroog word. Sny die aartappels in sirkels of blokkies, soos jy wil.

Braai gekapte ui in 'n pan. Die hoeveelheid ui kan verskil. Die resep vir heerlike gebraaide aartappels in 'n pan kan verskil na gelang van jou smaakvoorkeure.

Begin dan aartappels braai. Uie moet aan die einde daarvan geheg word, 3-5 minute voor die einde van gereedheid. Terloops, dan kan jy 5-10 gram botter en kruie byvoeg vir geur.

Braaide aartappels (resep met foto - voor jou) kan as hoofgereg gebruik word. Daar is huisvroue wat dit saam met piekels en marinades of gesoute varkvet bedien. Sommige maak suurroom-knoffelsous om die vetinhoud van die produk effens te verminder.

Lekker gebraaide aartappels in 'n pan is altyd kindertydherinneringe. Die gereg is nie net smaaklik en bevredigend nie, maar ook baie hoog in kalorieë. Daarom moet hulle nie weggevoer word deur diegene wat behoorlike voeding volg en gewig monitor nie.

Aartappelwiggies in die oond

Om die gereg voor te berei, benodig jy 6 medium wortelgroente, sonneblomolie - 100 ml, sout en Provence-kruie. Aartappels moet goed met 'n skil gewas en gekook word. Ons verdeel die afgekoelde knolle in 4-6 dele, sprinkel sout (verkieslik grof) en Provence-kruie oor. Plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bedruip met olie. Ons sit in die oond vir 10-15 minute. Geurige garnering is gereed.

Die resep vir heerlike gebraaide aartappels in 'n pan moet altyd byderhand wees vir huisvrouens. Dit is 'n baie vinnige en bevredigende gereg wat beide familie en gaste kan voed.