Heerlike eenvoudige deeg: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Deeg is 'n uitstekende basis vir die maak van rolletjies, pasteie, muffins, muffins, gemmerkoek en ander soet produkte. Dit kan gis, puff, beskuitjie of sand wees. In vandag se publikasie sal ons verskeie verskillende tuisgemaakte deegresepte in detail ontleed.

Op kefir (gis)

Hierdie eenvoudige weergawe van die vinnige deeg sal waardeer word deur huisvroue wat gereeld hartige pasteie en oliebolle bak. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 0, 5 liter vars kefir van enige vetinhoud.
• 11g kitsgis.
• ~ 1 kg witbroodmeel.
• Sakkie bakpoeier.
• rou eier.
• Sout.

Hierdie gisdeegresep is so eenvoudig dat enige beginner dit maklik kan reproduseer. Om dit te doen, word warm kefir, 'n eier en alle droë bestanddele, insluitend herhaaldelik gesifte koringmeel, in een bak gekombineer. Alles word goed geknie, bedek met 'n linne servet en vir 'n uur en 'n half gelaat om te rys. Daarna word dit vir sy beoogde doel gebruik.

Op die water (gis)

Hierdie deegresep sal 'n ware vonds wees vir diegene wat lief ismaer, nie ou gebak vir 'n lang tyd nie. Om dit maklik tuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• ~ 3,5 koppies fyn meel.
• 5.5g kitsgis.
• Glas water.
• 5 eetlepels. l. enige groente-olie (geen geur).
• 3-5 eetlepels l. suiker (verkieslik klein).
• Sout.

Om mee te begin, word gis en suiker verdun in effens warm water en vir 'n paar minute gelaat. Sodra 'n welige skuim op die oppervlak van die oplossing verskyn, word sout en verfynde groente-olie daarby gevoeg. In die volgende stadium word die gesifte koringmeel geleidelik by die toekomstige deeg gevoeg. Knie alles goed tot glad, bedek met kleefplastiek en maak skoon in hitte. Die uitgeryste deeg word afgedruk en laat staan om weer te rys. Nadat dit een en 'n half keer weer vermeerder het, word dit in pasteie of broodjies gevorm.

Op melk (gis)

Ervare huisvroue wat gereeld tuisgemaakte koeke voorberei, ons stel voor dat u aandag gee aan nog 'n interessante deegresep. Met melk en gis kan jy vinnig’n goeie basis maak vir welige pasteie en geurige rolletjies. Hiervoor benodig jy:

• ~ 600 g fyn meel.
• Kop volmelk.
• 50g gis (gepars).
• 100 g kwaliteit margarien.
• 4 eiers.
• ½ teelepel kombuis sout.
• 1 eetlepel l. fyn rietsuiker (of 'n hele glas vir soetgebak).

Eers moet jy die deeg doen. Vir die voorbereiding daarvan invoorverhitte melk word verdun met gis en 'n vol lepel suiker. Dit alles word aangevul met 'n klein hoeveelheid meel en warm gelaat. Nie vroeër as 'n uur later nie, word sout, eiers, gestamp met die oorblyfsels van soet sand en gesmelte, maar nie warm margarien nie, na die voltooide deeg gestuur. Al die beskikbare meel word daar gegooi, twee keer deur 'n sif gesif. Die resulterende deeg word deeglik geknie, bedek met 'n linne servet en warm gelaat om te rys. Na ongeveer 'n uur en 'n half kan dit vir sy beoogde doel gebruik word.

Met eiers (drie bestanddele)

Vir diegene wat hul geliefdes gereeld met tuisgebak bederf, raai ons jou aan om spesiale aandag te skenk aan die klassieke beskuitjiedeegresep. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 'n Glas fyn rietsuiker.
• 4 geselekteerde eiers.
• 'n Koppie meel.

Eers moet jy die eiers doen. Hulle word eers in die yskas geplaas en dan in proteïene en eiergele geskei. Laasgenoemde word met suiker gekombineer en met 'n menger verwerk. Geleidelik gesifte meel word geleidelik in die verhelderde dik massa gegooi en die wittes wat tot digte skuim geklits is, word bygevoeg.

Met suurroom

Hierdie deegresep sal 'n wonderlike vonds wees vir diegene wat nie 'n enkele dag sonder eenvoudige tuisgebakte koeke kan leef nie. Die beskuitjie wat daarvolgens gemaak word, het 'n neutrale smaak en pas goed by verskillende rome. Om die basis vir die volgende nagereg voor te berei, sal jy nodig hê:

• 250g vars suurroom.
• 200 g rietsuiker (verkieslik fyn).
• 150 g bak wit meel.
• 1 teelepel koeksoda.
• Vars eier.

Eerstens moet jy suurroom doen. Dit word na 'n diep houer oorgeplaas en met koeldrank gekombineer. Sodra die eerste borrels op sy oppervlak verskyn, word 'n eier, met soet sand gestamp, en herhaaldelik gesifte meel daarby gevoeg. Die resulterende deeg word deeglik gemeng en gebruik vir sy beoogde doel.

Met botter

Hierdie eenvoudige deegresep sal sekerlik in die persoonlike versameling wees van huisvroue wie se familielede daarvan hou om beskuitjierol te eet. Om self die basis vir 'n heerlike nagereg te maak, benodig jy:

• 4 eiers.
• 'n Koppie suiker.
• 30 g botter (botter).
• 1 teelepel bakpoeier.
• 150g premium koringmeel.
• Vanillin.

Die eiergele word van die proteïene geskei en deeglik gemaal met die helfte van die totale hoeveelheid soet sand. Sodra hulle verhelder en skuim, word gesmelte botter en vanillien daarby gevoeg. In die volgende stadium word proteïene wat met suikerreste, bakpoeier en herhaaldelik gesifte meel geklits is, na die gemeenskaplike houer gestuur. Die voltooide deeg word deeglik geknie, versprei op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, en gestuur vir hittebehandeling.

Met maaskaas

Hierdie deegresep laat jou toe om die ou melkproduk in die yskas te gebruik. En die elastiese sagte massa wat daarop gemaak word, sal 'n uitstekende basis wees vir die bak van pasteie, koekies en selfs soet pizza. Om so 'n universele toets voor te berei, moet jyvereis:

• 300 g korrelvormige maaskaas (verkieslik tuisgemaak).
• 300g premium meel.
• 200g boerebotter.
• 1 teelepel bakpoeier.
• Sout en vanielje.

Dit is nodig om die proses te begin met die voorbereiding van maaskaas. Dit word versigtig met 'n vurk gemaal, gesout en met vanielje gegeur. Sagte, maar nie vloeibare botter en herhaaldelik gesifte meel word na die resulterende massa gestuur. Alles word deeglik gemeng, in 'n bal gerol, in poliëtileen toegedraai en vir 'n halfuur in die yskas gesit.

Met hawermeel

Hierdie oorspronklike weergawe van die toets sal sekerlik sy aanhangers vind onder liefhebbers van gesonde tuisgebak. Om dit voor te berei benodig jy:

• 100 g suiker (verkieslik klein).
• 300g hawermout.
• 100 g boerebotter.
• 100g premium meel.
• 1/3 teelepel elk sout en bakpoeier.

In 'n diep skoon houer, kombineer alle grootmaat bestanddele, insluitend herhaaldelik gesifte meel, en gooi dit met gesmelte botter. Alles word goed gemeng en kort na die kant verwyder. Na ongeveer twintig minute word 'n pastei met enige soet vulsel uit die huidige deeg gevorm en na die oond gestuur.

Met mieliemeel

Kortbrooddeeg, waarvan die resep hieronder bespreek sal word, het 'n aangename geel tint en pas goed met baie vulsels. Om dit te knie benodig jy:

• 'n Koppie mieliemeel.
• 200g koue botter.
• 'n Koppie koringmeel.
• 4 eetlepels. l. gepoeierde suiker.
• Vanillien en sout.

Eers moet jy olie doen. Dit word voorlopig in die yskas gehou, en dan in klein stukkies gesny en met gepoeierde suiker geklits. Sout, vanillien en albei soorte voorafgesifte meel word in die resulterende soet massa gegooi. Die voorbereide deeg word in 'n bal gerol, in voedselpoliëtileen toegedraai en kort in die yskas gesit. Jy kan produkte letterlik binne veertig minute begin giet.

Met mayonnaise

Diegene wat meer lief is vir krummelrige tuisgebak as enigiets ter wêreld, sal beslis nog 'n eenvoudige resep nodig hê. Die deeg, waarvan die foto hieronder gepubliseer sal word, sal 'n goeie basis wees om koekies of 'n pastei te maak. Om dit te knie benodig jy:

• 200 g suiker (fyn kristallyn).
• 200g boerebotter.
• 400 g meel.
• 'n Glas mayonnaise.
• Vars eier.
• 1 eetlepel l. 9% asyn.
• ½ teelepel koeksoda.

Die botter word deeglik met meel gevryf. Mayonnaise, 'n rou eier, suiker en koeldrank wat met asyn geblust is, word by die resulterende krummel gevoeg. Alles word deeglik geknie tot glad, vir 'n halfuur in die yskas gehou, en dan begin hulle 'n pastei of koekie vorm.

Met heuning

Volgens die tegnologie wat hieronder bespreek word, word 'n ongelooflike smaaklike en geurige gemmerbrooddeeg verkry. Om dit te knie benodig jy:

• 250 g vloeibare heuning.
• 3 eetlepels. l. suiker (fyn).
• 100 g boerebotter.
• 3 eiers.
• 1 teelepel warm koeldrank.
• ~ 7,5 koppies meel.
• 1/3 koppie gedistilleerde water.
• Vanielje, neutmuskaat, naeltjies, kardemom en kaneel.

In 'n diep skoon houer kombineer olie en vloeibare heuning. Daar is ook stroop, gekook uit water en drie eetlepels vooraf gesmelte suiker. Die resulterende warm homogene massa word aangevul met koeldrank, meel, speserye en geklitste eiers. Almal meng deeglik en gaan voort om die gemmerkoek te vorm.

Met aartappelbouillon

Uit die deeg gemaak volgens die metode wat hieronder beskryf word, word ongelooflike sagte en donserige pasteie met soutvulsels verkry. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 500 ml aartappelbouillon.
• 4 eetlepels. l. fyn rietsuiker.
• 6 art. l. groente-olie (verfyn).
• 2 teelepel gis (droog).
• ~ 700g meel.
• Sout.

Gesoute aartappelbouillon word oor lae hitte verhit. Sodra dit warm genoeg is, word vinnigwerkende gis, verfynde botter, suiker en herhaaldelik gesifte meel daarby gevoeg. Alles word deeglik gemeng totdat 'n plastiese massa verkry word. Die voltooide deeg word oorgedra na 'n groot bak, bedek met 'n skoon linnehanddoek en vir 'n rukkie warm gelaat. Sodra dit in grootte toeneem, kan dit in pasteie gevorm word.

Met olie en water

Choux-deeg, 'n stap-vir-stap-resep waarvoor 'n bietjie later bespreek sal word, sal 'n uitstekende basis wees virbak eclairs of profiteroles. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 200 ml vaste drinkwater.
• 150g wit meel.
• 100 g boerebotter.
• 4 hoendereiers.

Stap 1. Gooi water in 'n dikboompot en bring tot kookpunt.

Stap nommer 2. Dompel die botter wat in stukkies gesny is liggies in die borrelende vloeistof.

Stap nommer 3. Letterlik na 'n paar minute word herhaaldelik gesifte meel in dieselfde dun stra altjie gegooi.

Stap No. 4. Roer alles deeglik totdat 'n digte elastiese massa verkry word.

Stap nommer 5. Die amper klaar deeg word van die stoof verwyder, effens afgekoel en aangevul met rou eiers. Laasgenoemde word een op 'n slag ingebring, en nie vergeet om die inhoud van die pan elke keer te meng nie.