2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Geur van herfs… Hoe om hierdie definisie te verstaan? Eerstens kom die gedagte van 'n ryk oes by my op - die versameling van laat vrugte, groente, bessies. Dit is die reuk van suurkool, en die knars van geweekte, suur, komkommers en natuurlik die fermentasie van wynmos. Saam met die tradisionele produksie van hierdie lae-alkohol drankie uit druiwe, is die gebruik van ander grondstowwe ook baie gewild. Oorweeg hoe meidoornwyn gemaak word. Hierdie artikel verskaf 'n klassieke resep - van bessies, en nog 'n, nie heeltemal gewone tegnologie nie - die verwerking van vars en gedroogde blomme van hierdie boom.
Voorbereiding van vrugte
Tenvolryp bessies word vir fermentasie gebruik. Dikwels, om 'n ryker smaak te kry, word die vrugte gedroog. Gedroogde bessies is ook geskik. Dan kan spaarsamige eienaars wat sedert herfs voorbereidings vir die toekoms getref het, enige tyd van die jaar’n vars, ligte en gesonde drankie maak. Dus, voordat jy begin werk, kies grondstowwe. Gooi alle beskadigde, leë bessies weg. Gee aandag aan of vrugteluise in hulle ontstaan het. In hierdie geval is die gebruik van bessies ongewens. Was voorvrugteverwerking is nie nodig nie. Verwyder blare en houtstokkies uit die massa. Die teenwoordigheid van poniesterte op die bessies word toegelaat.
Gistingstadium
Hawthorn tuisgemaakte wyn word volgens die gewone tegnologie voorberei:
- Kneus ryp bessies en gooi warm suikerstroop oor.
- Ná vyf dae van aktiewe fermentasie, gooi die gefiltreerde vloeistof in 'n bottel, verwyder die uitlaatbuis. Die wyn moet vir die eerste vyf dae in 'n warm kamer wees, en dan in 'n koel kamer vir nog 15-20 (totdat die tekens van fermentasie stop).
- Dreineer vloeistof versigtig en laat sediment aan die onderkant.
- Plaas die bottel in 'n koel kamer om ryp te word.
- Drink die drankie koud in klein dosisse.
Jy kan wyn meer tert en sterk maak deur die tegnologie effens te verander.
Hoe om meidoornwyn versterk of "fantasie" te maak?
Die gewone smaak van 'n drankie kan heeltemal nuwe eienskappe verkry. Hulle maak ook wyn van meidoorn (bessies) met die byvoeging van bykomende komponente. Benewens die kombinasie met vrugte (appels, pere, pruime), word sitrusvrugte dikwels as 'n verfrissende bestanddeel gebruik. Hulle gee 'n spesiale, tert "noot" as gevolg van die spesifieke kenmerke van die skil. Boonop produseer hulle wyn met 'n hoër alkoholinhoud. Om dit te doen, na die eerste filtrasie, word 'n bykomende suikerstroop by die basisoplossing gevoeg, terwyl die konsentrasie sand daarin twee keer so hoog moet wees as die oorspronklike een. Met hierdie tegnologie word 'n bykomende run-gisting uitgevoer eneers dan word die wort gefiltreer en op 'n koel plek geplaas.
Wyn van meidoorn word as 'n soort medisyne beskou. Dit het immers 'n voordelige effek (natuurlik in matige dosisse) op die kardiovaskulêre en hematopoietiese stelsels van die liggaam. Nog 'n drankie wat van blomme gemaak word, het ook spesiale eienskappe. Hieronder is 'n gedetailleerde resep vir die maak van 'n ligte, verfrissende "nektar".
Kook tuisgemaakte wyn van blomme. Voorbereidende stadium
Die wonderlike geur en smaak van hierdie drankie is nie aan almal bekend nie, dit herinner ietwat aan 'n vrugteskemerkelkie met sweempies heuning. Eerstens moet jy grondstowwe opslaan. Volg hierdie reëls wanneer u blomme met pienkerige blare versamel:
- vermy boomgroeigebiede langs hoofpaaie en hoofweë, dit is beter om grondstowwe in woude of landelike gebiede te oes;
- pluk blomme in droë, sonnige weer om blomvog te vermy;
- grondstowwe kan vir toekomstige gebruik geoes word deur dit in skaduryke gebiede te droog, die massa in 'n dun lagie te versprei en dit met gaas te bedek.
So, ons berei wyn van meidoorn op 'n ander manier by die huis. Die resep word gewysig deur bessies met blomme te vervang.
Tegnologie om 'n ligte drankie te kry
Hoe om tuisgemaakte wyn van blommemeidoorn te maak? Gaan voort met die volgende stappe:
- 4, 5 liter vars blomme of 70-80 g droë grondstowwe, gooi in 'n gaas- of nylonsak en plaas dit in 'n 5-6-literpot.
- Gooi 4 liter kookwater in 'n houer.
- Sit die pot op die vuur en kook vir 15 minute
- Dreineer in 'n 10 liter-emalje-emmer, druk die sak versigtig uit.
- Gooi 1 kg korrelsuiker in die sous en roer tot glad.
- Van 2 suurlemoene en 2 lemoene, sny die skil af, kap dit en gooi dit in 'n emmer. Druk die sap daar uit.
- Verkoel die most tot kamertemperatuur en roer 'n glas sterk swart teeblare en 'n kultuur van wyngis (die gefermenteerde oorskot van enige wyn is 0,5 koppies).
- Bedek die mengsel styf met 'n deksel en laat gis op 'n warm plek vir 4-5 dae.
- Dreineer die vloeistof versigtig in 'n bottel (10 l) en vul dit tot by die skouers met gekookte water.
- Stop die houer met 'n prop met 'n gasuitlaatbuis. Die wyn moet in 'n koel kamer gis (gewoonlik binne 10-15 dae).
- Verouder die wyn vir 3 maande.
Geniet die wonderlike smaak en aroma!
Aanbeveel:
Die skade van wyn. Wat is die gesondheidsrisiko's verbonde aan die drink van wyn?
Wyn is een van die oudste en mees verbruikte drankies in die wêreld. Dit word beskryf in baie kunswerke wat van ouds af op ons afgekom het. Die inwoners van hierdie streke beweer dat hulle hul lang lewe en goeie gesondheid aan hierdie spesifieke druifdrank te danke het. So wat is die geheim van lang lewe en gesondheid van hierdie mense regtig? Is wyn drink goed of sleg?
Lys van vrugte. Soet vrugte. Russiese vrugte
In ons tyd, wanneer die aflewering, verwerking en berging van bederfbare produkte nie meer 'n probleem is nie, en telers voortdurend nuwe variëteite vrugteplante aanbied, het die lys vrugte wat die meeste op ons tafels verskyn, verander aansienlik
Hoe om wyn van druiwe te maak: 'n resep om tuisgemaakte wyn te maak
Wyn gemaak van druiwe is die oudste en edelste drank. Behoorlik voorberei en verteer in sekere dosisse, verrig dit genesende funksies, genees ons liggaam, verjong, vul met krag en energie, verwyder vrye radikale en gifstowwe
Sdiment in wyn - is dit goed of sleg? Hoe om 'n goeie wyn te kies? natuurlike wyn
Wyn is 'n produk wat verkry word deur die fermentasie van gewone druiwesap. So sê wynmakers en wynkundiges. Geskiedkundiges beskou dit as een van die oudste drankies in die geskiedenis van die mensdom. Die vermoë om wyn te maak is een van die eerste aanwinste van die oues. Toe die sap wat uit druiwe onttrek is, baie duisende jare gelede in 'n kruik gefermenteer het, was dit die begin van die era van wynmaak
Gedroogde vrugte lekkers. Hoe om veelkleurige gedroogde vrugte lekkergoed te maak
Gedroogde vrugte-lekkers is 'n maklik-om-te-maak lekkerny wat die stereotipe breek dat heerlike lekkers nie goed vir die liggaam kan wees nie. Die basis van sulke produkte sluit immers produkte in wat 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene bevat. Dit geld veral in die lente, veral as jy ’n gelukkige ma is en jou baba gedurig soetgoed nodig het
