Cabernet Franc-wyn: beskrywing, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cabernet Franc is een van die gewildste rooi druifvariëteite op die planeet. Daar word geglo dat sy eerste wingerde in die 17de eeu deur kardinaal Richelieu na die Loire-vallei gebring is.

Hulle is by die abdy op die gronde van Bourgueil afgelaai, waar abt Breton na die wingerde omgesien het. Later het hierdie variëteit begin geassosieer word met die naam van hierdie monnik.

Volgens die tweede weergawe is druiwe van Spanje na Frankryk gebring deur pelgrims wat van Santiago de Compostela af huis toe teruggekeer het.

Cabernet Franc het aan die begin van die XVIII eeu regdeur Frankryk begin groei. Die hoofaanplantings van hierdie variëteit was in Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac en baie ander streke van die land. Maar vanaf ongeveer die middel van die 19de eeu het die wynmakers van die Linkeroewer geleidelik begin om aanplantings te vervang met 'n "verwant" van die variëteit - Cabernet Sauvignon. Wynmakers het geglo dat hy baie meer belowend was. Cabernet Franc op die regteroewer "verloor" ook sy posisies ná die filoksera-epidemie wat aan die begin van die 20ste eeu voorgekom het: toe is die leë stukke grond met die Merlot-variëteit beplant, wat ook verkies is.

Terselfdertyd het Cabernet Franc oral versprei. BYTans word wingerde van hierdie variëteit in baie ontwikkelde lande aangetref - in Hongarye, Italië, China, Kanada, Bulgarye, Spanje, Kasakstan, Kroasië, Oekraïne en ander lande.

Kenmerke van die verskeidenheid

Cabernet Franc is 'n verskeidenheid tegniese rooi druiwe van medium laat ryptyd. Dit is 'n kragtige bosse wat geronde vyflobbige groot blare het met rande wat aansienlik afgebuig is. Trosse van 'n silindriese vorm van medium grootte. Die korrels is rond, mediumgrootte met baie sappige pulp en redelik digte skil. Intense swart kleur met 'n intense wasagtige afwerking.

Cabernet Franc herinner baie aan Cabernet Sauvignon, terwyl dit onder gelyke groeitoestande 'n hele week vroeër as Sauvignon ryp word. Danksy dit, in Bordeaux, is sy aanplanting 'n soort "versekeringspolis" as die Cabernet Sauvignon-oes daaronder ly.

Die variëteit groei goed op verskeie gronde, terwyl dit die beste presteer op kalkagtige gronde.

Dit word hoofsaaklik gebruik vir die produksie van Bordeaux-styl wyne, met ander woorde, dit word gebruik in versnitte met Merlot en Cabernet Sauvignon. Maar in sommige streke van Frankryk en Italië word wyne van hoë geh alte van die Cabernet Franc-variëteit gemaak. Onder hulle is Paleo Rosso deur Le Macchiole, Cabernet Franc deur Valentino Butussi.

Cabernet Franc-wyn is ligter, meer aromaties, nie so kragtig soos Cabernet Sauvignon nie. In die boeket van sulke wyne kan jy ligte note van framboosblare, korente, viooltjies, nuanses van gruis en lig vanggroentetone. In 'n mengsel met Cabernet Sauvignon gee laasgenoemde die wyne volledigheid, rondheid, bykomende skakerings van vrugte. Vir Merlot-wyne verryk hierdie variëteit met tanniene en verhoog ook hul verouderingstyd.

Baie wynboere in die Nuwe Wêreld stel soms doelbewus die oes van hul druiwe uit om die groen blaartinte wat in die wyn gehoor kan word, te verminder, vandaar die ryk vrugtegeure.

Ander name van hierdie variëteit: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, ens.

Geografie van groei

Dit is een van die twintig druifsoorte wat die meeste in die wynboustreke van die hele planeet gebruik word. Die grootste aantal wingerde is in koel Europese streke geleë. Tans beslaan Cabernet Franc ongeveer 45 000 hektaar wingerde, waarvan 36 000 in Frankryk geleë is.

Frankryk

Wingerde word gebruik om uitstekende Bordeaux-versnitte te skep, terwyl dit 'n sekondêre rol speel. Dit word hoofsaaklik in die Loire-vallei versprei - rooiwyne en rose van substreekse benamings word gemaak van Cabernet Franc, sowel as in Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Dit lewer ligte wyne met redelik nie-aggressiewe tanniene. Gewoonlik word hulle verkoel tot 15 ° bedien. In die samestelling van hierdie benamings is die proporsie van Cabernet Franc meer as 50%, sy eienskappe word veral uitgespreek in die wyne van Chateau Cheval Blanc.

Die variëteit was in 2000 sesde op die lys in die hele Frankryk wat plantarea betref.

Italië

In Italië was daar aan die begin van 2000 ongeveer 7 000 hektaar beplant met Cabernet Franc. Aangesien hierdie variëteit dikwels met Carménère en Cabernet Sauvignon verwar word, is die presiese plantgrootte onbekend.

Cabernet Franc word sedert die begin van die 19de eeu in die noordooste van die land verbou. Op die etiket sê die woord Cabernet dat die wyn van hierdie variëteit gemaak word. Die drankies wat in die streke van Friuli-Venezia Giulia en Veneto geproduseer word, word gekenmerk deur hul ryk kleur, aromas van rooi en swart bessies, ryk minerale toon en redelik hoë suurheid. Daar moet ook op gelet word dat die aantal gebiede wat deur hierdie variëteit beset word onlangs toegeneem het in Toskane, veral in Maremma en Bolgheri.

Ander lande

Hierdie verskeidenheid groei in gewildheid in Kanada, in die Niagara-skiereilandstreek, Ontario, Brits-Columbië. Dit word hoofsaaklik in versnitte gebruik, hoewel al hoe meer enkelvariëteitwyne onlangs daarvan gemaak is.

In die VSA toon Kalifornië-wynmakers belangstelling in Cabernet Franc, wat uitstekende Bordeaux-versnitte produseer. Die grootste aanplantings van hierdie variëteit is in die Sonoma- en Napa-valleie geleë. Wyne van die variëteit wat in eikehout verouder is, toon diepte van geur sowel as uitstekende verouderingspotensiaal.

Boonop word Cabernet Franc-drankies in Israel, Nieu-Seeland, Kroasië, Australië, Chili en Suid-Afrika vervaardig.

Oorweeg nou die gewildste inons land drankies gemaak van hierdie druifsoort.

Fanagoria-rooswyn, Cabernet Franc

Wyn van diep pienk kleur met 'n ryk aroma van rooi bessies, subtiel beklemtoon deur sweempies sjampanje, word gemaak van druiwe van hierdie variëteit wat in die Fanagoria wynstreek in sy eie wingerde gekweek word deur die metode van enkelfermentasie van die moet in akratofor. Die drankie word gekenmerk deur 'n bessievars smaak en 'n romerige lang nasmaak, dit pas goed by hoofgeregte en allerhande versnaperinge. Die lekkerste versnapering is amandels. Te oordeel aan die resensies, word vonkelwyn as 'n digestief bedien saam met vrugte, nageregte, romerige roomys en verskeie lekkers. Bedientemperatuur – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Dit is ook Cabernet Franc-wyn. Resensies sê dat dit 'n diep robynkleurige drankie is met aromas van tabak, aarbeie en vars kersies. Intens en ryk op die mond met 'n lang afwerking en syagtige tanniene.

Druiwe word deur verskeie grondeienaars verskaf op grond van langtermynkontrakte. Cabernet Franc en Merlot, wat deel van die samestelling is, word gekweek op grond wat klei, sand en gruis bevat. Komplementeer pluimveevleis, verskeie sampioen-happies perfek.

Raevsky Renaissance

Ons gaan voort om die rooiwyne van Cabernet Franc te oorweeg. Resensies van hierdie drankie dui daarop dat dit 'n donker granaatkleur het met ligte robynkleure. Helder aroma met kleure van swart bessies, ryp sappige vrugte, tabakblaar, speserye en leer. Die smaak is kragtig met tannienstrukture, sowel as sweempies violet en swartbessie. Die nasmaak is redelik kragtig met helder vrugtige note.

Dit is opmerklik dat die wingerde van "Raevsky" presies geleë is op die plek waar die eerste stappe van binnelandse wynmaak eens gemaak is - op die heuwels wat aangrensend is aan die einste dorpie Raevskaya, wat die naam gekry het. van die bekende fort. Die briesie van die Swart See bied 'n beduidende verskil in dag- en nagtemperature, wat nodig is vir optimale rypwording van die variëteit. Die gronde is sooi-kalkagtige, klei-kalksteen. Die totale oppervlakte van die plaas is 148 hektaar.

Volgens die resensies pas die wyn goed saam met helder souse, vleisgeregte, braaivleis, verouderde kase.

Chateau Vieux Lartigue

Dit is 'n halfsoet Cabernet Franc-robynrooiwyn met aangename geure van aarbeikonfyt, pruime en swart bessies, sowel as 'n houtagtige toon. Elegant op die verhemelte, rond en mediumlyf, met sweempies van bessies, vanielje en syagtige tanniene op die afronding.

Paar goed met geroosterde vark- en beesvleis, verouderde kase, wild en lamsrak.

Sassicaia

'n Diep robynrooi wyn. Sy ryk, ryk aroma onthul skakerings van swartbessie, asook ander donker bessies, ligte note van speserye, minerale en laventel. Volronde, sappige en harmonieuse wyn met 'n goed gedefinieerde struktuur en note van sederhout enaalbessie geur. Resensies sê dat hierdie drankie die perfekte kombinasie van genade en krag is. Moet saam met 'n verskeidenheid wildgeregte en verouderde kase bedien word.

Chateau Potensac

Intense robynrooi met effense pers hoogtepunte.’n Komplekse boeket wat die kleure van rooi en swart korente, kersies, seder- en aarbeilikeur, notas van kakaobone en sjokoladeglasuur ten volle onthul. Perfek gebalanseerde mediumlyf met goed tasbare tanniene, ongelooflik ingeskryf in die struktuur, en 'n lang vrugtige nasmaak, waar sweempies van speserye en kruie duidelik hoorbaar is.

Die wingerde is geleë op 'n oppervlakte van 84 hektaar op gruis en alluviale grond met 'n lae inhoud van rooi klei. Die gemiddelde ouderdom van die wingerdstokke is 35 jaar. Resensies sê hierdie wyn pas goed met geroosterde vleis.