Bekende wyne van Frankryk. Franse wynklassifikasie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Frankryk is die oudste streek in Europa, wat vir duisende jare aanhou verlustig in sy wyntradisies. Dit was hier waar die edele drank van Dionysus in die 6de eeu vC gebore is.

Hoe om wyn te kies?

Vir regte fynproewers sal die keuse van Franse variëteite nie moeilik wees nie, maar vir die oningewydes kan so 'n verskeidenheid hul koppe laat draai. Voordat jy koop, moet jy die inskripsies op die botteletiket bestudeer. Dit dui die verskeidenheid, aantal grade, tipe, samestelling en ander nuanses aan waaroor jy nie doekies omdraai nie.

Belangrik wanneer 'n Franse wyn gekies word, is die vrystellingsdatum en plek van produksie. Bottels van edelvariëteite moet toepaslike kenmerkende tekens hê, byvoorbeeld 'n seël of 'n maatskappyhandtekening. Wanneer jy wyn koop, moet jy nie 'n enkele detail mis nie, selfs nie die produksiemetode nie. As die drank by die fabriek vrygestel is, kan dit verpoeier word. Nadat u die samestelling bestudeer het, kan selfs 'n eenvoudige leek hierdie faktor ontrafel. In elk geval, voordat jy koop, moet jy die kategorieë, tipes enwynvariëteite.

Klassifikasie volgens variëteitsamestelling

Wyne kan volgens verskeie kriteria verdeel word, byvoorbeeld deur die inhoud van koolstofdioksied of suiker. Klassifikasie volgens variëteit is egter uiters belangrik. Regte fynproewers gee spesiale aandag daaraan. Klassifikasie van Franse wyne op hierdie basis:

- monosepage (gemaak van een druifsoort);

- samestelling (gemaak van 'n mengsel van verskillende soorte). Drankies is ook gewoonlik gedeel deur koolstofdioksiedinhoud. Dit produseer stil en vonkelwyn. Frankryk was nog altyd bekend vir sy "skuimagtige" variëteite soos Foro en Domaine. Stille wyne bevat nie koolstofdioksied nie, terwyl vonkelwyne die teenoorgestelde doen. Tot op datum is dit die tweede tipe wat baie gewild is in elite-restaurante regoor die wêreld.

Volgens die vlak van suiker is wyne droog, halfdroog, sowel as nagereg, dit wil sê soet of halfsoet. Wat die alkoholinhoud betref, hang dit alles af van die fermentasiemetode. Die hoeveelheid alkohol kan tot 23% wissel.

Klassifikasie volgens kwaliteit

Nie baie mense weet dat Franse wyne in lae kwaliteit geure kom nie. Die eerste vlak van kwaliteit verwys net na daardie. Dit is die VDT-standaard, dit wil sê tafelvariëteite. Hulle word gemaak van druiwe, wat dikwels in ander lande met behulp van plaaslike tegnologie gekweek word. Dikwels is hierdie wyne samestelling. Vereistes vir hulle is minimaal, so die prys is relatief laag. Alkoholinhoud – tot 15%.

Tweede vlak van kwaliteit – VDP, of "plaaslike" variëteite. Vereistesvir sulke drankies is effens hoër as vir tafeldrankies. Hulle moet geproduseer word van druiwe wat slegs in 'n sekere gebied onder spesifieke omstandighede gekweek word. Hierdie variëteite is onderhewig aan noukeurige proe. Ryk aan geureienskappe en bevat ten minste 9% alkohol. Die koste van so 'n bottel is matig en hang af van die verskeidenheid. Die beste Franse wyne behoort aan die AOC-kategorie. Die hele produksieproses van oes tot bottelering word deur 'n spesiale kommissie beheer. Al die besonderhede is hier belangrik: waar en hoe die druiwe verbou word, waar dit gestoor word en hoe die poeierafval plaasvind, hoe lank die fermentasie neem, en selfs in watter vate. Beheer word streng volgens die regulasies uitgevoer. Aan die einde word die wyne deur die kommissie na die laboratorium gestuur vir navorsing en eers daarna vir proe. Om 'n vervaardiger toestemming te kry om 'n drankie vry te stel, moet sy produk 'n dosyn toetse slaag, maar dit is die enigste manier om die perfekte resultaat te bereik.

Om te verstaan wat die klassifikasie van Franse wyne is, kan onervare kopers help om die regte variëteit te kies. Dit is opmerklik dat drankies wat in algemeen erkende streke geproduseer word (Bordeaux, Boergondië, Languedoc, ens.) outomaties as AOC geklassifiseer word. Om tot 'n bepaalde kwaliteitsvlak te behoort word altyd op die etiket aangedui, asook die gebied waarin die druiwe verbou is. Op sommige bottels kan jy die inskripsie "premier cru" of "grand cru" vind - dit is 'n bykomende klassifikasie wat die hoogste grade van die produk aandui.

Bordeaux-wyne

Hierdie variëteite is inheems Fransbekend as "geskenke van die see". Die feit is dat die wynboulande tussen drie riviere geleë is: Garonne, Dordogne en Gironde. Onder die elite-streke is dit die moeite werd om Bourget-Blaye, Libourne, Entre-de-Maire, Sauternay en ander uit te lig. Hierdie groot gebied produseer slegs Bordeaux-wyn. Sedert die begin van die 19de eeu het Frankryk wêreldwyd beroemd geword danksy variëteite soos Chateau Margaux, Sémillon en Cabernet Franc.

Bordeaux-wyne verskil merkbaar van ander. Die rede hiervoor kan faktore wees soos die matige klimaat en die spesiale struktuur van die grond. Boonop werk net die beste wynmakers van regoor die land in hierdie streek. Hierdie variëteite trek ook voordeel uit die nabyheid van die see, wat 'n voordelige uitwerking op die kwaliteit van die oesjaar het. Bordeaux word met reg as een van die beste samestellingwyne in Europa beskou. Tradisionele wit variëteite sluit in Sémillon, Muscadelle en Sauvignon. Rooiwyne van Frankryk geproduseer op die grondgebied van Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit en ander. Elkeen van hierdie variëteite verras met sy lang lewe, delikate smaak en unieke tekstuur. 'n Aparte stap is die Chateau Margaux-lyn, wat as die mees elite "geskenk van die see" beskou word.

Bourgognewyne

Hierdie variëteite behoort slegs aan die hoogste klas "Premium". Boergondië-wyne van Frankryk word onderskei deur 'n sagte vrugtige nasmaak en 'n effense strengheid. Joseph Drouhin en Faiveley, wat eers in die laat 90's verskyn het, harmoniseer appel-spanspek-likeur, eikebas en amandelvlokkies perfek. En die romerige tekstuur en ligte geur van rook maak hierdie drankie onvergeetlik en onvergelykbaar.

La Chablisienne-variëteit het 'n geheimsinnige goue kleur met 'n effense groenerige tint. Dit het 'n uitstekende aroma wat appel, peer, perske, lemoenskil en blomklawer kombineer. As gevolg van die ingehoue olierige smaak word die sterkte van 12 grade glad nie gevoel nie.

Pascal Bouchard is ook opmerklik, veral die 1998-vrystelling. Hierdie wyn is een van die min Boergondiese wyne wat in die "Grand"-kategorie pas. Mense noem dit rustiek vanweë sy baie skerp aroma, maar die smaak van hierdie drankie is baie pittig. Jy kan La Chablisienne nie ignoreer nie. Hierdie goue drankie is ryk aan aromatiese bestanddele, insluitend kruisement, amandel, jasmyn, vanielje en selfs lemmetjie.

Wyne van die Loire-vallei

Daar word geglo dat die eerste wingerde in hierdie streek in 380 nC deur Saint Martin self geplant is. e. Die rooiwyne van Frankryk wat hier geproduseer word, word gekenmerk deur 'n blomvrugtige aroma met subtiele note van tanniene.

Chinon- en Bourgueil-rosés staan uit die groot verskeidenheid variëteite van die Laura-vallei. In 'n plek genaamd Montlouis groei wingerdstokke waaruit dessertwyn gemaak word. Hier kan jy nie die inskripsie "semi-soet" op die etikette sien nie, aangesien sulke variëteite in hierdie streek as "sag" verwys word. Die situasie is soortgelyk met soetwyne, wat likeurwyne in die Lauravallei genoem word. Die raklewe van sulke variëteite is vanaf 10 jaar. In seldsame gevalle kan die bottel na 4 jaar oopgemaak word. Die edelste witwyn van Frankryk en die vallei is Saint-Nicolas de Bourgueil. Van die ander variëteite van die AOC-kategorie opvan die Loire-gebied, sou dit nie uit plek wees om Daniel Allias, Foreau en Francis Mabille te noem nie.

Wyne van die Rhônevallei

Hierdie vrugbare sub-streek in Frankryk is relatief onlangs ontdek - aan die begin van die nuwe millennium. Crozes Hermitage en Gigondas staan uit die eerste wyne. Hierdie drankies is sterk en ryk. Die aroma meng frambose, kersies, speserye, eikebas en drop.

Teen die einde van 2001 is die wyne van die Chateaunef du Pape-lyn gebore. Hierdie donkerrooi drankie word onthou vir sy uitgesproke aroma van pruime met 'n mengsel van gerookte vleis en speserye. Tot 15 jaar gestoor. Die witwyn van Frankryk, wat in die Rhône-vallei geproduseer word, word gekenmerk deur 'n gladde oorloop van gelerige kleure en 'n treffende verfyning van smaak. Die kenmerkende bestanddele is akasia-heuning en violetblare. Die beste verteenwoordigers van die variëteit is Hermitage 2000 en Condrieu 2002.

Wyne van Roussillon en Languedoc

Voordat Algerië onafhanklikheid verkry het, het hierdie variëteite die eerste plek by enige uitstallings en internasionale proeë behaal. Vandag is die realiteit dat daar nie genoeg geld in hierdie streek is om al die nodige toestande vir die verbouing van druiwe te skep nie, om nie eers te praat van die verwerking daarvan nie. Ongelukkig is 'n gunstige klimaat en vrugbare grond die enigste dinge waarmee die eens bekende gebiede Roussillon en Languedoc kan spog.

Baie plaaslike variëteite Franse wyne het sedert die vroeë 1980's vir altyd in die vergetelheid gesink. Daar is egter nog 'n paar klein lande wat by die AOC-kategorie pas. Die bekendste wynewat daarin geproduseer word, is Cotes du Rousillon en Coteaux du Languedoc. Die Roussillon- en Languedoc-valleie produseer hoofsaaklik rooi en pienk variëteite.

Sjampanjewyne

In hierdie gebied is die land streng in dorpies verdeel, waar slegs eksklusiewe variëteite gekweek en verwerk word met behulp van 'n geheime tegnologie. Soos u weet, is die bekendste Franse wyne rooi en wit sjampanje. Mense in hierdie gespesialiseerde dorpies wy hulle hele lewe aan die vervaardiging van hierdie drankies.

Blanc de Blancs is in die top drie sjampanjes. Die eiendom word al dekades lank deur die Montquis-familie besit. 'n Bottel Blanc 1995 word op duisende dollars gewaardeer, en dit alles te danke aan die keurige smaak van die drank.

Die voorste drie sluit ook sjampanje in wat gebaseer is op die edele Pinot Meunier-variëteit, wat net in die land van Jean Moutardier in Surmelin. Moenie van die pienkerige drankie van die Mutarov-dinastie vergeet nie. Côte de Bar produseer een van die beste ligte sjampanje in die land.

Wyne van Savoy en Jura

Hierdie streke is 'n bietjie oos van Boergondië geleë, naby die rivier Saone. Danksy sy gunstige ligging kan wynmakers hul aanhangers die hele jaar verlustig met vars Chardonnay en Chateau Chalon. Beide wit en rooi variëteite groei goed naby die Juraberge, so die eienaars van die grond het 'n groot toetsterrein vir "kreatiwiteit". Dit is opmerklik dat die soetste wyne in Frankryk in Savoy geproduseer word. Die gewildste onder die plaaslike variëteite is rooi Poulsard, Pinot NoirTrousseau, sowel as wittes - Savagnin en Chardonnay.’n Kenmerkende kenmerk van Jura-wyne is hul hoë alkoholinhoud – tot 16% alkohol. Dit word bereik danksy 'n spesiale tipe gisswam genaamd mycoderma vini.

Die streek se bekendste variëteit is die wit Chateau Chalon.

Wines of Provence

Vir baie mense word hierdie variëteite geassosieer met klein dorpies en velde vol blomme. Ongelukkig is die droë wyne van Frankryk, wat binne Provence geproduseer word, nie so in aanvraag soos soortgelyke drankies uit Boergondië of Bordeaux nie, maar hulle het hul toegewyde bewonderaars.

Die belangrikste verteenwoordiger van die variëteit is Bandol. Hierdie volronde rooiwyn behoort aan die AOC-kategorie. Gekenmerk deur 'n ryk aroma van speserye, vrugte en dennenaalde. Verouder in eikehoutvate vanaf 2 jaar, maar die perfekte nasmaak word eers op die ouderdom van tien bereik. Cote de Provence-rooiwyne kan ook onderskei word. Hulle word gemaak van druifsoorte soos "Syrah", "Carignana", "Cunoise", "Vermentino", "Mourvedre" en ander.

Die bekendste en duurste Franse wyne

Vandag is ryk mense van regoor die wêreld gereed om honderde duisende dollars te betaal vir eksklusiewe variëteite Chateau en Monopole. Die beste Franse wyne is baie duur, maar om dit te proe is soms net een geleentheid in die lewe.

Chateau Mouton-Rothschild is in die derde plek. 'n 1945-bottel word gewaardeer teen $115,000. Enige selfrespekterende proewer en versamelaar sal hierdie drankie noem'n ware wonderwerk van wynmaak.

Chateau Lafitte, 1787, het op die tweede lyn gevestig. Vandag kan Franse wyne van hierdie lyn by enige winkel gekoop word, maar op daardie stadium was dit die enigste bottel ter wêreld met Chateau Lafite. Die koste daarvan word op 160 duisend dollar geraam. Die duurste en eksklusiewe wyn in Frankryk is Monopoly-sjampanje van die 1907-oesjaar. Die waarde van die bottel word gegee deur die feit dat dit eens aan tsaar Nikolaas II aangebied is, maar daarna tydens vervoer tydens die Eerste Wêreldoorlog verlore gegaan het. Nietemin, in 1998 het 'n groep duikers per ongeluk op 'n waardevolle vrag afgekom. Nou kos 'n bottel Monopole ten minste 275 duisend dollar.