Pasteie met bessies. Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pasteie met bessies word altyd met kinderjare en ouma geassosieer. Hierdie gereg is deurspek met die atmosfeer van huisgerief, en die wonderlike geur van vanielje en bessies maak jou net gereed vir goeie gedagtes en maak jou eetlus wakker.

Daarom is sulke gebak een van die gunstelinggeregte in byna elke gesin. Gewoonlik word resepte van geslag tot geslag oorgedra, maar min waag dit om pasteie met hul eie hande te maak. Die bohaai met die deeg en die tyd om te kook is skrikwekkend.

In hierdie artikel sal ons 'n resep vir pasteie oorweeg, waarin die deeg sag, lugtig is en net in jou mond smelt. En die bessievulsel gee 'n vars en sappige smaak. Die kooktyd bly dieselfde, maar die resultaat is die wag werd.

Bestanddele vir hierdie baksel

Om pasteie met bessies van gisdeeg te maak, sal die gasvrou die volgende stel produkte benodig:

• ongeveer 900 gram gesifte meel;
• gis (jy kan geparste 25 gram of droë 10 gram neem);
• wei, melk, kefir, gestremde melk of net gekookte afgekoelde water - 0,5 liter;
• drie eiers (waarvan twee in die deeg gaan, en een sal nodig weesvir smeer pasteie wat reeds saamgeplak is);
• botter of margarien (100-150) gram;
• gegranuleerde suiker (4 eetlepels);
• vanieljesuiker (een sakkie);
• sout ('n bietjie, gewoonlik by die punt van 'n mes bygevoeg);
• 'n bietjie suiker vir die bessies (na smaak);
• bessies (dit kan lingonbessies, bloubessies, bloubessies wees - 500 gram).

Oplossende gis

Wanneer jy gisdeeg vir pasteie met bessies knie, kan jy 'n halwe liter van enige vloeistof gebruik, maar die beste opsie sal kefir wees, wat effens verhit moet word tot 35-40 grade.

Voeg gis by die warm vloeistof, knie dit goed en laat dit vir 5 minute aktiveer, en verkieslik 10.

Wanneer nie geparste, maar droë gis gebruik word, sal so 'n manipulasie ook nie oorbodig wees nie, dit sal net help dat die deeg nog beter pas.

Nadat die gis in kefir opgeswel het en aktiwiteit toon, moet jy 'n derde van die volume meel daarby voeg en goed meng met 'n lepel of klitser.

Kook muffins

Botter of margarien moet effens verhit word tot die konsekwentheid van baie dik suurroom en voeg twee eiers, vanieljesuiker, sout, korrelsuiker by en maal dit alles tot 'n homogene massa. Hierdie manipulasie kan met 'n vurk, klitser of blender gedoen word.

In die resulterende massa, voeg die helfte van die oorblywende hoeveelheid gesifte meel by. Dit moet stadig gedoen word, en voeg meel in klein hoeveelhede by.

Verbind dan die muffin met 'n mengsel van kefir, meel en gis. Meng tot glad.

In die amper gereed deeg moet jy die meel wat oorbly byvoeg. As alles reg gedoen is, sal die deeg elasties en sag word. Jy moet dit knie totdat dit ophou om aan jou hande te kleef.

Gisdeeg het altyd tyd nodig om "groot te word". Dit is nodig om ons deeg te laat, nadat dit voorheen met 'n handdoek of kleefplastiek op 'n warm plek bedek is. Gedurende hierdie tydperk verhoog dit gewoonlik sy volume met twee en 'n half keer.

Maak wildebessiepasteie

Lê die reeds uitgeryste deeg op die tafel om met meel bestrooi te word. Begin om klein stukkies deeg te skei vir toekomstige pasteie met bessies. Hulle moet gewoonlik omtrent so groot soos 'n hoendereier wees, alhoewel groter of kleiner stukke afgesny kan word.

Volgende moet jy elke spasie uitrol tot 'n dikte van 'n halwe sentimeter met 'n koekroller.

Wilde bessies (en dit kan bloubessies, en frambose, en aarbeie en moerbeie wees) spoel goed af onder lopende water. Dreineer die bessies in 'n vergiettes of sif om die water te dreineer.

Sit droë bessies op 'n opgerolde stuk deeg en strooi dit dan eers met 'n bietjie suiker. As al die bessies gelyktydig met suiker besprinkel word, sal dit sap vrystel, en dit sal baie moeilik wees om 'n pastei te maak.

Moet die rande soos 'n bolletjie knyp.

Pasteie bak met bessies

Sit al die pasteie op 'n bakplaat, vooraf gesmeer met botter, groente-olie of eenvoudig met meel bestrooi. Steeds nie sleg nie'n opsie is om perkamentpapier te gebruik, maar dit moet ook effens met enige soort vet gesmeer word.

Elke tert moet met die naatkant na bo geplaas word. Jy moet dit doen sodat die vulsel nie uitlek nie, anders brand dit die tert met bessies in die oond.

Daar moet 'n afstand van etlike sentimeter tussen produkte wees. Die afstand moet in ag geneem word, want tydens bak sal elkeen van die pasteie in grootte toeneem, en hulle kan maklik aan mekaar vassit.

Voordat jy die bessiepasteie in die oond sit, laat dit vir tien minute om hul volume te verhoog.

Klits een eier met 'n klitser tot glad en smeer die oppervlak van elke tert daarmee. Hierdie aksie sal die deeg 'n pragtige rooierige kleur gee.

Die oond moet tot 200 grade verhit word, plaas 'n bakplaat daarin. Bak vir ongeveer vyf en twintig minute. Die oond moet onder geen omstandighede tydens bak oopgemaak word nie, anders sal die temperatuur daal en die deeg kan val.

Pasteie met bessies kan effens warm of koud geëet word. Hulle harmoniseer goed met melk, kefir, tee of koffie. Sulke pasteie word ook goed gekombineer met kompote of vrugtedrankies.

As jy nie bessies byderhand het nie, dan kan jy vrugte as 'n vulsel gebruik. Byvoorbeeld, appels en pere, vooraf in klein blokkies gesny, is ook wonderlik. Baie mense hou ook van pasteie gemaak van gisdeeg, in die oond gebak, gevul met pruime of appelkose.

Vrugte- of bessievulsel kan in elk geval by gebak voegsappigheid, aangename geur en wonderlike smaak.