Thai kombuis en sy kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Thai kookkuns kan een van die mees diverse en gewaagde genoem word. Drie aspekte het die ontwikkeling daarvan beïnvloed: klimaatstoestande, kultuur en geskiedenis van verskillende lande. Onder hulle is Kambodja, China en Birma, ten nouste verweef met Thailand tydens migrasies. Wat die klimaat betref, is dit hier baie gunstig. Baie verskillende groente groei die hele jaar in Thailand, en daar is genoeg ander produkte: die plaaslike bevolking oes twee of drie oeste per jaar. Toeriste wat die plaaslike oorvloed bewonder, word duidelik waarom die woord "honger" slegs in die Thai-taal afwesig is. En Boeddhisme, die godsdiens wat deur die meerderheid Thais beoefen word, stel feitlik geen beperkings op die voedselstelsel nie.

Af met beperkings. Lank lewe vryheid!

Thai kombuis is bekend vir sy mengsel van geure. Aangename soet, suur, matig sout, pittig pittig en beslis bitter - almal kan op 'n onverstaanbare manier in een gereg gekombineer word. Soms is dit selfs moeilik om dadelik te sê hoe die gereg wat jy eet smaak - suur of sout. Of dalk soet? Dis hoe geheimsinnig dit is – Thaise kookkuns.

Resepte in Thailand as sodanig bestaan feitlik nie. Dit isDit beteken dat daar geen streng verhoudings en reëls vir kook is nie. Daar is algemene kenmerke, aanbevole produkte, speserye, en dit hang af van die kok self in watter vorm en in watter kombinasies om dit te gebruik. Die kooktyd en die aanbieding van die gereg word ook persoonlik bepaal.

Aanbieding en tafeldek in Thailand word spesiale aandag gegee. Beide plaaslike sjefs en eenvoudige huisvrouens versier altyd hul geregte baie mooi, helder en ongewoon. Hulle is trots op die skepping van hul hande en is baie lief daarvoor om gaste te behandel. Groente vir 'n bykos word byvoorbeeld netjies en dun gesny, soms in stukke van verskillende vorms en groottes. Elke gereg is amper 'n kunswerk, dit kan sy eie patroon en individuele styl hê.

Hoofbestanddele van Thaise kos

Daar is egter iets gemeen in byna alle disse wat so ryk is aan Thaise kookkuns. Resepte met foto's, wat vandag in baie bronne beskikbaar is, fokus op 'n paar basiese bestanddele. Een van hulle is vy. Onder Thais word dit oral gevind: in voorgeregte, in hoofgeregte en in nageregte. Die oorblywende bestanddele word as hulpstof beskou en word "kap khao" genoem, wat beteken "dit word saam met rys geëet." Dit maak nie saak of dit vis, vleis of groente is nie.

Amper dieselfde situasie met klapper. Pulp, room (die dikste klappermelk), sowel as aftreksel van die gekapte massa word daaruit geneem vir kook. Terloops, dit is sy wat deur die Thais as regte klappermelk beskou word, en glad nie die vloeistof wat in dieklapper.

Waarsonder 'n Thaise gereg nie kan klaarkom nie, is rissiepeper. Dit is hy (in verskeie vorms) wat die produkte 'n unieke aroma en pikante skerpte gee. En dit is aan hom te danke dat Thaise kookkuns oor die hele wêreld bekend is. Thailand het selfs sy eie spesiale verskeidenheid brandrissiepeper – “voël se oog”, bekend vir sy klein grootte en duiwelse skerpte. Om dit te kry, terloops, is nogal moeilik. Jy kan egter ander variëteite gebruik wat meer algemeen in ons land voorkom. Onthou net om jouself te beskerm wanneer jy met hierdie produk werk - sorg vir jou oë en vel! Die graad van sy skerpte kan immers baie groot wees.