Heerlike tuisgemaakte konfytwyn

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis moeilik om die lewe voor te stel sonder tuisgemaakte konfyt, wat baie lekkerder is as in die winkel, of die sneeuseisoen sonder tee met framboos- of korentekonfyt. Maar die volgende jaar het hierdie natuurlike nagereg nie meer dieselfde eienskappe en die verkeerde smaak nie. In plaas daarvan om dit weg te gooi, kan jy dit gebruik om heerlike tuisgemaakte wyn te maak.

Basiese kookkuns

Voordat jy wyn maak, moet jy die regte glasware daarvoor vind. Die houer moet keramiek, glas of geëmailleerde wees. Dit is streng verbode om metaal- of plastiekgereedskap te gebruik, aangesien oksidatiewe reaksies daarin kan voorkom tydens fermentasie.

'n Ideale houer om wyn van konfyt by die huis te fermenteer, is 'n eikehoutvat. Maar hierdie ding is nie goedkoop nie, so nie almal kan dit bekostig om dit te koop nie. Jy kan die effek van fermentasie in 'n vat simuleer. Om dit te doen, in 'n bottel met ongegiste wyn, kan jy dit in gaas of 'n linnesak toegedraai sit.eikehout saagsels. Jy kan dit by enige apteek koop.

Die houer wat vir wyn gekies word, moet deeglik met 'n spons gewas word om skottelgoed met koeldrank te was. Na skoonmaak is dit nodig om dit verskeie kere te spoel en dan kookwater daaroor te gooi. Jy moet die prosedure baie versigtig uitvoer om nie te verbrand nie.

Om die nodige toestande vir fermentasie te skep, moet jy 'n waterseël of 'n nuwe rubber mediese handskoen gebruik waarin jy 'n klein gaatjie op 'n fles met toekomstige wyn moet maak. Die handskoen word slegs een keer gebruik. Vir die volgende fles moet jy 'n nuwe handskoen neem.

Gefermenteerde en ontbrekende konfyt is twee verskillende dinge. Wyn van gefermenteerde konfyt by die huis sal baie lekker wees. Maar as die konfyt met vorm bo-op bedek is, kan dit nie gebruik word nie. Gooi dit net weg.

Vir die maak van wyn kan jy enige konfyt kies. Die belangrikste ding is om nie verskillende soorte konfyt te meng nie, sodat die drank nie sy aroma en spesiale smaak verloor nie. As jy nietemin wyn van verskeie soorte konfyt op een slag wil maak, sal jy 'n meer voordelige smaak kry deur soetkonfyt met suur een te meng (byvoorbeeld aarbeie met korente, ens.)

Basiese prosesse van tuiswynmaak

Om enige soort konfytgemaakte wyn tuis suksesvol te laat wees, is dit nodig om drie belangrike aspekte van die voorbereiding daarvan te onthou.

1. Versterking van die waterseël. Die installering van so 'n toestel is die primêre stadium van die fermentasie van die drank, ongeag of dit professioneel is.of tuisgemaakte. Die hele proses duur tot een tot twee maande, in seldsame gevalle tot drie. Wanneer borrels ophou om uit die waterseël te verskyn (in 'n tuisgemaakte weergawe blaas die handskoen leeg) en al die dik sak na die bodem in die vorm van sediment, is die wyn gereed om te drink.
2. Opheldering is nog 'n belangrike stap in die fermentasieproses. Die drankie sal heeltemal verhelder wanneer al die deeltjies van die wort op die bodem gesak het. Dit is nie net nodig vir kleur nie, maar ook om die kwaliteit van die wyn te bewaar. Aangesien afgewerkte gis in die sediment bly, kan dit nie in wyn gelaat word nie, anders gaan die kwaliteit van die drank verswak.
3. Blootstellingstyd. Om wyn van konfyt by die huis te maak, is vinnig problematies. Die minimum tydperk van vereiste blootstelling is een maand. Hoe ouer die wyn, hoe beter is dit. Vir veiligheid word die gereed-om-te-drink-drankie in 'n donker, koel plek gebêre.

Resep vir tuisgemaakte wyn uit ou konfyt

Oorweeg nou die resep. Om wyn van ou konfyt by die huis te maak, moet jy 'n liter konfyt, 'n liter water en honderd gram rosyne neem. Rosyne hoef nie voor gebruik gewas te word nie. In hierdie geval word rosyne in plaas van gis gebruik, aangesien daar bakterieë op hul oppervlak is wat fermentasie bevorder. Gewone gis is nie geskik om wyn te maak nie, want dit sal dit in gewone mash verander. In plaas van rosyne kan jy spesiale wyngis gebruik, maar dit is problematies om in die winkel te kry. Diegene wat van soeter wyne hou, moet suikerstroop by die resep voeg. Dit kan gemaak word teen 'n kwart kilogram suiker per halwe liter water.

Stappe om tuisgemaakte wyn van konfyt te maak

Wyn word in drie fases voorberei: voorbereiding van wyn, fermentasie en finale gereedheid.

Jy moet 'n drieliter-fles neem en steriliseer om onnodige mikroörganismes te vernietig. Kook dan 'n liter water en laat afkoel tot kamertemperatuur. Gooi konfyt en rosyne in 'n gesteriliseerde fles, voeg water daar by. Meng alles, maak toe met 'n digte deksel en sit op 'n donker en warm plek vir tien dae. Terselfdertyd is dit belangrik dat die temperatuur nie minder as 18 en nie meer as 25 grade is nie.

Ná tien dae, moet jy die fles kry, syg die inhoud deur 'n gaasfilter. Gooi die gevolglike wort in 'n ander gesteriliseerde pot. Installeer 'n waterseël op die pot. In plaas daarvan kan jy 'n gewone mediese handskoen met 'n klein gaatjie in die vinger gebruik. Maak skoon in dieselfde donker plek vir 30 - 40 dae. Jy kan die gereedheid van die wyn deur die volgende tekens nagaan: die handskoen sal leegloop, die wyn sal verhelder en sediment sal onderaan die blikkie verskyn. Wanneer die drank gis, moet dit gedreineer word en 'n sediment laat. Verwyder dan vir 'n paar maande op enige plek met 'n temperatuur nie hoër as 16 grade nie.

Na ongeveer drie maande moet die wyn afgelewer word. Die drankie is van uitstekende geh alte, met 'n sterkte van 10-14%.

Tuisgemaakte wyn sonder suiker

Vir meer ongeduldige fynproewers van tuisgemaakte wyn, kan jy vinnig wyn van konfyt by die huis maak. Hierdie wyn word sonder suiker voorberei, en is binne 'n maand en 'n half gereed. Om dit te doen, moet jy drie liter ou of reeds gefermenteerde konfyt, vyf liter water en 'n paar rosyne neem. NodigMeng konfyt met water in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor lae hitte. Hou dit daarna vir nog sowat vyf minute op die stoof terwyl jy aanhoudend roer. Na afkoeling moet die mengsel in 'n gesteriliseerde fles gegooi word en rosyne byvoeg. Die grootte van die fles moet so bereken word dat dit 'n bietjie meer as driekwart vol is. Daarna moet jy 'n rubberhandskoen met 'n gaatjie op die pot aantrek en dit vir 'n maand en 'n half op 'n donker, warm plek sit. Wanneer die handskoen afblaas, beteken dit dat die wyn gefermenteer het. Aan die einde moet jy die wyn sonder sediment dreineer en in 'n nuwe bottel gooi.

Tuisgemaakte wyn van konfyt met gis

Ondanks die feit dat gis nie aanbeveel word wanneer wyn gemaak word nie, is daar resepte waarin dit voorkom. Om wyn met gis te maak, moet jy 'n liter gefermenteerde of ou konfyt, 'n glas rys, twintig gram gis en 'n liter gekookte water neem.

Jy moet eers met koeldrank was en kookwater oor 'n drieliter-fles gooi. Dan moet jy konfyt daar gooi en rys met gis byvoeg. Vul alles met water. Daarna moet jy 'n tuisgemaakte waterseël in die vorm van 'n mediese handskoen op die pot sit en dit op 'n warm en donker plek sit vir fermentasie. Danksy die werking van gis, sal dit moontlik wees om vinnig wyn van konfyt by die huis te maak. Nadat die handskoen afgeblaas het en die wyn helder geword het, moet dit verwyder en gedreineer word, wat die sediment na 'n ander houer stuur. Aan die einde moet jy die wyn vir 'n paar dae in die yskas laat staan en dit dan gebruik. Vir diegene wat van soeter wyne hou, kan suiker aan die einde bygevoeg word.gebaseer op 20 gram per liter drank.

Apelkoosgekruide wyn

Die drankie volgens hierdie resep het 'n spesiale smaak met die aroma van die Ooste. Die spesifisiteit van die drank word gegee deur speserye in kombinasie met heuning. Vir kook moet jy een en 'n half liter appelkooskonfyt, 'n halwe kilogram suiker, driehonderd gram rosyne, vyftig gram heuning, vyf gram kaneel en vyf gram gemaalde naeltjies neem. Eerstens moet jy konfyt en suiker met water kombineer. Meng alles deeglik, sit 'n tuisgemaakte waterseël en sit dit op 'n donker en warm plek vir fermentasie vir 'n maand. Dan moet die gefermenteerde wyn gefiltreer word, voeg rosyne, heuning en speserye by. Maak daarna weer toe en sit vir nog 'n maand op dieselfde plek weg. Syg die klaar wyn weer deur en gooi in houers.

Aarbeiwyn

Tuisgemaakte wyn gemaak van aarbeikonfyt het 'n baie helder, ryk smaak en vereis nie die byvoeging van versoeters nie. Om 'n spesiale pikantheid aan die drankie te gee, kan jy gedroogde lemoen- of suurlemoenskil tydens fermentasie byvoeg. Om aarbei-tuisgemaakte wyn van konfyt te maak, is baie vinnig moontlik. Vir kook moet jy 'n liter konfyt, twee en 'n half liter water en honderd en vyftig gram rosyne neem. Eerstens moet jy die konfyt met water meng en deeglik meng. Voeg dan ongewaste rosyne by, bedek met gaas of verband, sit in 'n donker en warm plek vir 'n maand vir fermentasie. Na 'n bepaalde tydperk moet die drank uitgehaal word, deur 'n sif of gaas gefiltreer word, in nuwe houers gegooi word. Om die wyn die gewenste smaak te kry, moet dit vir drie dae verwyder word.koud.

bessiewyn

Hierdie drankie neem lank om voor te berei. Maar dit sal byval vind by mense wat nie baie lief is vir soet drankies nie. Korente sal die drankie tert maak en die nodige suurheid gee. Vir kook moet jy een en 'n half liter aalbessiekonfyt, een en 'n half liter water en honderd gram suiker neem.

Jy moet eers die konfyt met water meng en 50 gram suiker daarby voeg. Meng dan alles deeglik, bedek met 'n deksel en sit vir 'n maand op 'n warm en donker plek vir fermentasie. Syg daarna die drank deur 'n sif of gaas en gooi in 'n ander fles. Voeg dan nog 50 gram suiker by en sit dit vir nog drie maande op dieselfde plek. Syg die vloeistof weer deur, gooi oor en maak die deksel toe. Om die wyn te laat intrek, moet dit vir 24 uur in die yskas verwyder word.

Tuisgemaakte suurkonfytwyn

As jou gunsteling-soet suur is, wil hulle dit dadelik weggooi. Maar dit maak 'n heerlike en aromatiese wyn. Terselfdertyd word die voorbereidingstyd van die drank aansienlik verhoog. Vir kook moet jy een en 'n half liter konfyt, een en 'n half liter water, twee honderd en vyftig gram suiker en 'n eetlepel rosyne neem. Eerstens moet jy konfyt, rosyne, honderd gram suiker en water meng. Gooi die mengsel in 'n vyf-liter bottel. Meng alles deeglik, installeer 'n waterseël en sit op 'n warm en donker plek vir fermentasie vir vier dae. Syg daarna die drankie deur 'n sif of kaasdoek, voeg nog 75 gram suiker by en verwyder weer met 'n waterseël op dieselfde plek. Na vyf dae, herhaal die prosedure deur suiker by die drankie te voeg. Na twee maandeSyg die drankie, gooi en sit in die koue vir twee tot ses maande vir aftreksel. Wyn moet elke maand gefiltreer en teruggesit word.

Wyn met rietsuiker

Hierdie tipe suiker, anders as die gewone een, sal die drankie 'n oorspronklike smaak gee. Jy kan hierdie produk in enige groot winkel koop. Wanneer rietsuiker gebruik word, is dit beter om die wyn in 'n groot houer te begin sodat die fermentasie van hoë geh alte is.

Om wyn te maak, benodig jy een liter van enige konfyt, 'n liter gekookte water en honderd gram rietsuiker. Eerstens moet jy die konfyt met water en suiker meng. Meng alles deeglik en maak toe met’n mediese handskoen of nylondop. Die houer met die drank moet op 'n warm en donker plek verwyder word vir fermentasie vir 'n tydperk van ongeveer twee maande. Na twee maande moet die drank deur 'n sif of gaas gefiltreer word, in 'n nuwe bottel gegooi word en vir nog 'n maand en 'n half op dieselfde plek gesit word.

Tuisgemaakte rooi vermout

Ten slotte, dit is die moeite werd om nog 'n tuisgemaakte wyndrankie te oorweeg. Hier sal jy die bestanddele vir wyn- en kruietinktuur apart moet voorberei.

Die hoofbestanddele is: sewe liter bloubessiekompot, 'n liter heuning, elf liter water en wynvoorgereg. Om 'n tinktuur te maak, moet jy neem: 0,5 liter wynalkohol (50%), twee of drie sterre anys, vyftig gram lemoenskil, kaneelstokkie, twee neute, 10 gram roosmaryn, 15 gram kruisement, 20 gram roosmarynsaad, 30 gram salie, 50 gram eikebas, 5 gram swartpeper en 25 gramals. Kenmerkende kenmerke van die bereiding van vermout is dat beide dele van die drank gelyktydig voorberei moet word. Kruie moet vir twee weke toegedien word, en die wyn drink self - vir twee maande. In beide gevalle moet die proses op 'n warm en donker plek plaasvind. Die tinktuur word by die drank gevoeg onmiddellik na die eerste spoel.

Tuisgemaakte wyn proe nie soos wyn in die winkel nie, veral as dit verouder is. En die proses om tuisgemaakte wyn van konfyt te maak, is glad nie ingewikkeld nie. Daarom sal almal hul familielede en gaste kan trakteer met 'n heerlike en geurige tuisgemaakte drankie.