Hoe om Baileys likeur by die huis te maak: resepte, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Amper die helfte van alle melk wat in Ierland geproduseer word, word gebruik om Baileys-likeur te maak. En ek wil nie dink aan hoeveel die bekende Ierse whisky gebruik word nie. Byna 50% van die land se uitvoere van alkoholiese drank word deur hierdie gewildste roomlikeur verantwoordelik. Ons sal Baileys by die huis kook.

'n Kort geskiedenis van die drankie

Die wêreld se eerste roomlikeur het in 1974 aan die buitewyke van Dublin verskyn – die hoofstad van Ierland. Die skepping daarvan is voorafgegaan deur beide harde werk en blote toeval. In 1970 het 'n sekere David Dand - die bestuurder van Gildeys of Ireland - besluit om 'n unieke alkoholiese drankie te skep. Dit moet natuurlik, smaaklik, nie baie sterk en sag genoeg wees nie. David Dand het die aandag gevestig op Ierse produkte, wat lank reeds aan die hele wêreld bekend is. Dit is natuurlike room en Ierse whisky. Maar om net die twee bestanddele te meng was nie genoeg nie. Soek na die regte tegnologie het geneemvir vier hele jaar.

Die regte besluit het toevallig vir David gekom. Vir 'n magiese smaak het hy suiker, karamel, vanielje en sjokolade bygevoeg, en daarna het hy 'n maatskappy geregistreer wat Baileys gou nie net aan Ierland bekend gestel het nie, maar aan die hele wêreld. Die drank het onmiddellik gewild geword en bly tot vandag toe een van Ierland se vernaamste alkoholiese uitvoerprodukte.

Kook Baileys by die huis

Die tegnologie om die drankie te maak is gepatenteer en streng vertroulik gehou. 'n Wonderlike resultaat word gewaarborg deur streng geh altebeheer, 'n unieke resep, die gebruik van moderne toerusting en natuurlike bestanddele. Slegs vars room, die beste Ierse whisky, die suiwerste alkohol en natuurlike geure word gebruik. Preserveermiddels word nie in die vervaardiging gebruik nie, maar dit is hierdie likeur wat die langste raklewe onder alle roomlikeure het - 18 maande.

Tuisgemaakte drank sal nie so dig wees nie, maar dit sal amper dieselfde smaak as die oorspronklike drank. Terloops, Baileys by die huis (resepte met foto's word hieronder aangebied) kan nie vir 'n lang tyd gestoor word nie. Dit is net 'n pluspunt, aangesien dit nie preserveermiddels, stabiliseerders en ander chemiese komponente sal bevat wat by die fabriek bygevoeg word nie.

Daar is baie resepte vir "Baileys" met melk: by die huis kan dit voorberei word met kondensmelk, room, koffie, jogurt, melkskommel "Miracle". As 'n alkoholbasis, kan jy gebruikhoëgeh alte-vodka, Ierse whisky (byvoorbeeld dieselfde Jamerson), konjakbrandewyn en selfs alkohol wat met water verdun is. Maar in geen geval moet tuisgemaakte maanskyn as basis geneem word nie - hierdie produkte kombineer glad nie.

Kom ons kyk dan noukeuriger na die resepte by die huis, en die foto van Baileys sal jou begeerte om dit gaar te maak versnel.

Maklikste resep

Hoe om Baileys tuis te kook? Hierdie resep verg nie veel moeite en tyd nie, daarom is dit die gewildste. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 'n halwe liter vodka of Ierse whiskey vir basis;
• blik kondensmelk;
• 400 ml 10% vet room;
• 1 eetlepel l. kitskoffie;
• 2 eetlepels. l. vanieljesuiker (moet nie met vanillien verwar word nie);
• 4 gele hoendereiers.

In 'n diep bak, klits die eiergele en voeg dan kondensmelk en suiker by. Dit alles moet goed gemeng word met 'n menger. Jy moet 'n massa sonder klonte kry, homogeen. Jy kan dit ook in 'n blender doen. Voeg koffie by die mengsel en klits weer goed. Die korrels sal dalk nie dadelik oplos nie, maar daar is niks om oor bekommerd te wees nie, alles sal uitwerk nadat die alkoholbasis bygevoeg is. Voeg nou room by en meng goed. Volgende is die beurt van alkohol.

Die drankie moet vir drie tot vyf dae in die yskas "rus", waarna dit op sy eie en as deel van skemerkelkies verteer kan word. Digtheid is egter glad nie dieselfde as dié van die oorspronklike nieBaileys, so jy moet versigtig wees met cocktails. Bêre die drankie in die yskas, net vir 'n maksimum van drie maande.

Melkskommellikeur

Baileys by die huis word dikwels gemaak met Supermarket Miracle-melkskommel of soortgelyke sjokolademelk. Die melkskommel gee die alkoholiese drank soet en 'n aangename nasmaak. Benodig vir tuisgemaakte Baileys-resep:

• "Miracle" (melkskommel) - een liter;
• kondensmelk - 2 blikkies;
• vanieljesuiker - 'n bietjie na smaak;
• alkoholbasis (vodka sal deug) - 350 ml.

Cocktail, vodka, kondensmelk en suiker moet gemeng word tot glad in 'n blender of met 'n menger. Om die smaak en aroma te laat balanseer, moet jy Baileys vir 'n dag in 'n donker en koel plek laat staan.

"Baileys" van tinktuur

'n Tuisgemaakte Baileys-skemerkelkie sal baie lekkerder en amper nie onderskeibaar van die oorspronklike wees as jy 'n meer komplekse resep gebruik nie. Die proses om 'n drankie te maak bestaan uit twee dele: die voorbereiding van 'n whisky-agtige tinktuur en meng die bestanddele.

Whiskytinktuur

Om tuisgemaakte whisky-tinktuur te maak (uitset sal 400-420 ml wees), sal jy die volgende produkte benodig:

• 400-420 ml 60% alkohol;
• 'n derde van teeeetlepels gemmer (gekap);
• ses gram vanillien;
• twee teelepels heuning;
• teelepel eikehout-kodes;
• 'n bietjie kaneel;
• suiker (vir karamel).

Drie tot vier eetlepels suiker moet gekaramelliseer en in 'n fles met 'n geskikte volume gegooi word. Daar moet jy 'n knippie kaneel, vanieljesuiker, heuning, 'n lepel eikebas byvoeg (dit is raadsaam om te spoel en te week voor gebruik). Alle bestanddele moet met alkohol gevul word. As jy dit regkry om whisky te gebruik, is dit beter om in die helfte met spiritus te gooi sodat die totale volume dieselfde 400-420 ml is. Na 5-6 dae sal die tinktuur gereed wees. Dit moet gefiltreer word, waarna jy na die volgende stap kan voortgaan.

Die "soet deel" van die drankie

Om die soet deel van die heerlike Baileys by die huis voor te berei, sal jy nodig hê:

• een liter room (10%);
• 340-400 kondensmelk (nie dik of oorgaar nie);
• twee eiergele (beter as dit oranje is, tuisgemaak);
• twee teelepels koffie, voorheen verdun in 'n halwe eetlepel suiwer water.

Klits 'n halwe liter room en eiergele in 'n groot bak tot glad. Voeg dan kondensmelk en koffie by, klits weer. Dit bly om die oorblywende room by te voeg en weer te klits. Nadat die tinktuur bygevoeg is, moet die mengsel weer geklits word. Vanieljesuiker moet dan by die klaar drankie gevoeg word en die mengsel moet vir drie tot vyf dae in die yskas gelaat word. Gedurende hierdie tydperk sal oortollige vet na die oppervlak dryf. Dit moet versigtig saamgestel word.

Klaar "Baileys" inby die huis moet dit goed deur 'n katoenlap gefiltreer en gebottel word. Na filtering moet die massa sonder klonte en gestremde room bly. Hierdie likeur kan soos dit gedrink word of met ysblokkies. Voordat jy drink, word dit aanbeveel om dit weer te filtreer – so sal minder vet op die glase sit.

Die voltooide drankie sal 'n sterkte van ongeveer 12% hê, terwyl dit in die oorspronklike - 17% is. "Baileys" op tuisgemaakte tinktuur "voel" egter baie sterker as wat dit werklik is, so daar is skaars iemand wat ontevrede is met die onvoldoende sterkte van so 'n heerlike drankie.

Nut Cream Likeur

"Baileys" by die huis kan met neute gekook word. Jy benodig 'n standaardlys van bestanddele (kondensmelk, room, alkoholbasis, kitskoffie, eiergele, vanieljesuiker), waarby 25-50 gram gerasperde haselneute gevoeg moet word. Hulle moet eers gebraai word.

Alkoholbasis vir twee weke moet aandring op haselneute op 'n droë en donker plek. Filtreer dan die mengsel deur kaasdoek. Verder verskil die resep nie van die klassieke nie, die eenvoudigste. Jy hoef net al die bestanddele tot 'n homogene massa te meng en die drankie te laat brou.

Mint Baileys by die huis

Mint-sjokolade Baileys het 'n ongewone smaak. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• vodka - 0,5 l;
• room (30%) - 350 ml;
• kondensmelk - 1 blik;
• sjokolade (benodig swart);
• vanillien - 1 sakkie;
• granuleerde suiker - 3 eetlepels. l.;
• ment - 1 klomp.

Jy kan Baileys ook tuis volgens die resep met melk kook. As jy hierdie opsie wil probeer, moet jy die room met volvetmelk vervang, maar die drankie sal nie dik word nie.

In hierdie resep moet aandag gegee word aan die voorbereiding van die kruisement-komponent. Wel, as daar 'n kruisementgegeurde drank is - dit maak die taak baie maklik. Maar vars kruisement moet met water gegooi word (nog 'n bietjie), voeg 2 eetlepels by. l. suiker en bring tot kookpunt. Na 'n halfuur, verwyder die tinktuur van die hitte en laat dit vir 'n dag intrek. Daarna word vodka in die stroop gegooi, al die bestanddele word gemeng en raak nie vir 'n ander dag nie. Dit bly net oor om die alkohol uit die kruisement te filtreer.

Klits room, voeg kondensmelk, gesmelte sjokolade, vanieljesuiker by. Voeg dan vodka met kruisementstroop of kruisementlikeur by en klits weer vir vyf tot sewe minute. Die klaar drankie moet na die yskas gestuur word om in te trek.

Kombinasie met ander produkte

Drank kan by nageregte, vrugteslaaie en koekies gevoeg word. Die smaak van Baileys harmoniseer nie net met sitrusvrugte en tonikum nie, maar hierdie stelling is debatteerbaar, want daar is geen kamerade vir die smaak en kleur nie. Versier die drankie wanneer dit bedien word met piesangskywe, aarbeie, sjokoladeskyfies, dikwels bedien met koue koffie. Soms word "Baileys" verdun met room, 'n melkskommel met sjokolade, koffie, of netmelk. Dit is baie lekker om dit as 'n tonikum vir roomys te gebruik. Die romerige smaak van "Baileys" sal 'n gevoel van gemak gee, en die sterkte van die alkoholbasis sal jou kop laat draai.