Hoe om Baileys-likeur by die huis te maak: 'n eenvoudige resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie room likeurs in die wêreld. Maar Baileys is die gewildste onder hulle. Dit word as 'n damesdrankie beskou vir sy aangename soetheid, en ook omdat dit verbasend maklik is om te drink. Maar, soos statistieke toon, word die Baileys ook deur mans vereer. Die sterkte van die drankie is steeds 17 grade. Boonop is hierdie drank deur banketbakkers en kroegmanne aangeneem. Baileys, as gevolg van sy sagte romerigheid, harmoniseer goed met ander produkte. Hulle kan in koeklae geweek word, by roomys, toppings vir roomys, koffie en skemerkelkies gevoeg word. Die drankie het in 1974 verskyn, en sedertdien is die produksie daarvan in die hande van net een maatskappy - die Ierse R. A. Bailey en Kie. Die gedetailleerde resep van die drank word streng vertroulik gehou. Dit is net bekend dat dit gemaak word op basis van whisky met die byvoeging van room. Terloops, sowat 43 persent van die melk wat in Ierland geproduseer word, gaan na die vervaardiging van Baileys. En amper die helftedie land se hele uitvoer van alkohol word deur die verskaffing van hierdie drank verantwoord. Dit is meer in aanvraag as Ierse whisky. In hierdie artikel sal ons kyk hoe om Baileys likeur by die huis te maak. Hieronder sal jy resepte vind, waarna jy 'n drankie kan voorberei wat amper nie van die oorspronklike onderskei kan word nie.

Produkvereistes

Moenie die fout herhaal van onbekwame tuiswynmakers wat dink dat enige, selfs die goedkoopste vodka, geskik is as basis vir distillate nie. Die room sal nie net nie die reuk van die romp kamoefleer nie, maar sal dit meer "konveks", tasbaar maak. As jy etielalkohol het, moet die basis tot 'n sterkte van 40 grade verdun word voordat jy Baileys-drank by die huis voorberei. Maar natuurlik is whisky, verkieslik Iers, die beste geskik vir hierdie drankie. Veroudering in eikehoutvate versadig die distillaat immers met tanniene, wat, hoewel subtiel, in die smaak van Baileys gevoel word. Wat die res van die bestanddele betref, moet die eiers (as die resep dit vereis) baie vars wees. Ons gebruik hulle immers rou. Die room moenie te swaar wees nie, anders sal die oliebasis van die res van die bestanddele skei.

Baileys likeur by die huis: 'n eenvoudige resep

As jy nie regtig daarvan hou om te kook nie en nie meer as 'n halfuur wil spandeer aan die proses om 'n drankie te maak nie, gebruik hierdie voorskrif. Ons plaas vier eiergele in die bak van 'n menger of blender, die inhoud van 'n standaardflesse kondensmelk en twee eetlepels vanieljesuiker. Klits die massa deeglik. Voeg 'n soplepel kitskoffie by. Dit is beter om 'n poeierproduk te neem. Groot koffiekorrels los immers nie goed op in 'n koue en dik omgewing nie. Ons klop weer die massa. Voeg nou vierhonderd milliliter 10% vet room by. Skakel die menger (of blender) weer aan. Aan die einde stel ons 'n halwe liter Ierse whisky bekend, wat, in die afwesigheid daarvan, vervang kan word met winkelvodka van baie goeie geh alte. Klits weer en gooi in 'n glas, dig verseëlde houer. Laat die drank vir sowat vyf dae in die yskas staan, sodat al die komponente met mekaar ooreenkom. Die digtheid van die drank sal swakker wees as dié van die outentieke een, wat in ag geneem moet word wanneer alkoholiese cocktails gemaak word. Ja, en die raklewe van die huis "Baileys" is korter. Dit bevat immers nie stabiliseerders en emulgatoren nie (wat vir die beste is). Die drankie kan net vir drie maande in die yskas gebêre word.

Kompliseer die resep bietjie

Herhaal al die bogenoemde stappe. Maar voor ons 'n blikkie kondensmelk oopmaak, sal ons dit kook. Moenie ywerig wees nie en kook karamel uit gekonsentreerde melk, soortgelyk in tekstuur aan toffie. Dit is genoeg om kondensmelk vir net 'n uur te kook. Wat gee dit? Eerstens sal die digtheid van die drank effens toeneem. En tweedens sal’n romerige kleur en die smaak van gebakte melk bygevoeg word – net wat die drank by die huis nader aan die oorspronklike Baileys sal bring. Aangesien so 'n drankie dikker sal wees, moet ons vir drie dae drinksit in die yskas, skud die bottel ten minste twee keer per dag (oggend en aand) om delaminering van die komponente te voorkom.

Voorbereiding van Amper Whiskey-tinktuur

In hierdie tuisgemaakte Baileys-likeurresep sal ons nie vodka byvoeg nie. In plaas daarvan sal ons ons eie whisky maak. Om die vereiste halwe liter distillaat te maak, neem ons 420 ml 60% alkohol. Maar eers gaan ons eikebas in die apteek koop. Week een teelepel met die bokant van hierdie medisinale middel. Na 'n rukkie, dreineer en spoel. Ons begin om "whisky" voor te berei deur vier eetlepels suiker in 'n lepel te gooi en dit te verbrand totdat karamel verkry is. Wanneer die strekdrade begin stol, gooi die produk in 'n bottel. Voeg 'n knippie kaneel, 6 gram vanillien (nie suiker nie!), 'n derde van 'n teelepel gemaalde gemmer, eikeboombas en 'n groot lepel heuning by. Vul dit alles met alkohol. Ons kurk en laat in 'n donker en koel plek om vir 'n week te trek. Skud die inhoud verskeie kere per dag.

Meng Amper Whiskey en ander bestanddele

U kan soveel as een en 'n half liter Baileys-drank by die huis maak uit die distillaat wat ontstaan. Foto's wys die eenvoud van die proses. Gooi 'n halwe liter vars room met 10% vetinhoud in die mengbak. Van twee huishoudelike eiers (verkieslik bruin, nie wit nie), skei ons die eiergele baie versigtig. Selfs 'n druppel proteïen kan die hele drankie bederf. Ons klop hierdie massa. Twee teelepels poeierkoffielos vooraf in so min as moontlik kookwater op. Koel af. Voeg by die massa saam met 350 gram kondensmelk. Dit hoef nie gaar te word nie. Wat is die vereistes vir hierdie produk? Kondensmelk moet uit gekonsentreerde melk bestaan, sonder stysel en ander moderne truuks. Neem 'n produk wat volgens GOST gemaak is, en nie volgens TU nie. Ons klop hierdie massa. Voeg dan nog 'n halwe liter room by. Klits weer. Gooi die "Amper Whiskey" tinktuur in. En klop vir oulaas. Voeg daarna twee sakke vanieljesuiker by. Ons laat die massa vir vier dae in die yskas. Gedurende hierdie tydperk sal oortollige vet aan die bokant versamel en moet verwyder word. Ons bedek die tregter met 'n katoendoek. Gooi die gevolglike drank in bottels en kurk. So 'n drankie kan vir ongeveer vyf maande in die yskas gebêre word.

Kook Baileys sonder eiers

Moenie vergeet dat die raklewe van die drank in al die bogenoemde resepte kort is nie. Daarbenewens laat 'n drankie wat in glase gegooi word, vetstrepe op die glas - direkte bewys van die nie-fabrieksoorsprong van die distillaat. Die gebruik van rou eiers in die resep kan tot vergiftiging lei. Daarom stel ons voor dat jy Baileys likeur by die huis daarsonder voorberei. Om dit te doen, neem meer vet room - 30 persent. Klits met 'n menger tot 'n dik skuim (maar nie olie nie) 350 milliliter van hierdie produk. Om die saak te laat beredeneer, moet die room deeglik afgekoel word. Voeg dan 'n standaardsakkie vanieljesuiker by. Ons gaan voort om met die menger te werk. Gooi in 'n dun stra altjiekwaliteit ongekookte kondensmelk. Sit die menger eenkant. Gooi 'n halwe liter goeie fabrieksvodka. Meng deeglik. Gooi in 'n lugdigte glashouer. Skud die bottel minstens een keer per dag vir drie dae.

Chocolate Baileys

In onlangse jare het die produkreeks van die Ierse onderneming R. A. Bailey&Co het 'n bietjie uitgebrei. Sjokolade, koffie en selfs kruisementtipes is by die klassieke romerige Baileys gevoeg. Fynproewers en kroegmanne gebruik baie aktief hierdie nuwe variëteite drankies. Kom ons maak Baileys-sjokoladeroomlikeur by die huis. Daar is net een probleem in die proses. Ons moet donker sjokolade wat in 'n waterbad gesmelt is (150 gram) met geklopte room meng. As laasgenoemde sterk afgekoel word, sal die warm stof dadelik stol met 'n bruin kors. Om te voorkom dat dit gebeur, verander ons die volgorde van boekmerkprodukte. Klits 350 milliliter verkoelde room met 'n sak vanieljesuiker. Gooi 'n fles kondensmelk in hierdie skuim, wat lank by kamertemperatuur gestaan het. Hou aan klits totdat die totale massa 'n bietjie opwarm. Eers dan kan jy die gesmelte sjokolade ingooi. Die laaste stap is om vodka ('n halwe liter) by te voeg. Klits weer goed, gooi in bottels, prop toe, sit in yskas vir 'n paar dae.

Coffee Baileys (tuisgemaakte drank)

Kom ons maak vyf koppies sterk espresso sonder suiker. Syg die vloeistof verskeie kere deur 'n lap om heeltemal vry te laatuit die dik. Kom ons laat afkoel. Klits nou die room met vanieljesuiker, soos in die vorige resep aangedui. Kom ons stel kondensmelk bekend. Kom ons vat dit weer. Verdun die afgekoelde koffie in 'n halwe liter vodka. Ons stel hierdie mengsel in die totale massa in. Klits dit vir ten minste nog sewe minute. Gooi in dig verseëlde bottels. Laat dit vir twee dae in die yskas brou. Hierdie drankie kan ook met kitskoffie voorberei word. Twee eetlepels word dadelik met vodka gemeng en geskud totdat die korrels verdwyn.

Sjokolademunt Baileys. Maklike resep

Op die kruin van die gewildheid van "Mojito" het mode geword en hierdie handelsmerk van Ierse drank. Baileys by die huis met vars kruisement is moeiliker om voor te berei as ander soorte. Maar die drank met die smaak van hierdie geurige kruie sal die saak baie vereenvoudig. Smelt eers 150 g donkersjokolade in 'n waterbad. Om te keer dat dit aan die mure van die skottelgoed vassit, kan jy 'n bietjie room byvoeg. Hou die sjokolade op 'n warm plek sodat dit nie hard word nie. Klits 350 milliliter baie vet verkoelde room met 'n sak vanieljesuiker. Ons gooi in 'n pot kondensmelk. Klits weer. Gooi die gesmelte sjokolade in. Weereens werk ons met 'n menger. Voeg 'n halwe liter vodka en 50 ml kruisementlikeur by. Klits vir oulaas teen hoë spoed vir ten minste sewe minute. Gooi in bottels, prop dit toe en sit dit vir twee dae in die yskas.

Baileys met vars kruisement

Maar geen gesintetiseerde menthol wat by 'n drank gevoeg word, kan vergelyk word met die vars, soet aroma en smaak van vars blare nie. Waar, metnatuurlike kruisement sal moet peuter. Ons neem 'n groot bos, skeur die blare af en was dit. Vul met water sodat dit net die kruisement bedek, voeg twee soplepels suiker by en sit op hoë hitte. Sodra dit kook, verminder die vlam. Kook vir letterlik 30 sekondes. Laat daarna vir 'n dag geweek in stroop. Die volgende dag, gooi 'n halwe liter vodka. Ons los dit vir 'n ander dag. Kook Baileys-sjokoladelikeur by die huis (met kondensmelk, maar sonder eiers). Gooi kruisementvodka aan die einde van die proses en klits die massa vir nog sowat sewe minute.

Moenie bang wees om te eksperimenteer nie

Soos jy kan sien, verg dit nie baie geld en moeite om Baileys-drank by die huis te maak nie. 'n Heerlike drankie kan in net 'n halfuur gemaak word. En as jy ware Ierse whisky en hoëgeh alte-room tot jou beskikking het, dan, as jy 'n kulinêre fantasie het, kan jy R. A. Bailey&Co skep nuwe variëteite van hierdie wonderlike drank.