Pampoenslaaie: keuse van bestanddele en kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groenteslaaie is 'n daaglikse deel van ons dieet, en komplementeer dikwels baie middagetes en aandetes. As 'n reël word tamaties, komkommers en kool vir die voorbereiding daarvan gebruik, maar jy kan die hoeveelheid bestanddele diversifiseer en van 'n verskeidenheid groente kook. Byvoorbeeld, pampoenslaaie is baie goed, wat 'n baie aangename en oorspronklike smaak het. Hierdie groente kan beide gebak en rou gebruik word. Hieronder is die interessantste resepte.

Gebakte pampoenslaai met bosbessies en pistache

Dit is 'n interessante feestelike pampoengereg met soet gedroogde bosbessies en krakerige pistache. Vir hierdie pampoenslaairesep benodig jy:

• 1 klein (ongeveer 1,5 kg) pampoen, in 8 wiggies gesny;
• 80 ml (1/3 koppie) water;
• 2 eetlepels esdoringstroop;
• 1 teelepel gerookte paprika;
• 1 knoffelhuisie, gemaal;
• 80ml (1/3 koppie) ekstra suiwer olyfolie;
• 75 gram gedroogde bosbessies;
• 50 gram pistache, liggies gekap;
• 50 gram blaarslaai;
• vars koljanderblare vir opdiening;
• 1 eetlepel suurlemoensap.

Soos hierdiedoen?

Voorverhit die oond tot 220 grade. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas pampoen in een laag, geur liggies met sout. Meng water, esdoringstroop, paprika en knoffel in 'n bak. Gooi hierdie mengsel oor die pampoen. Bak dit vir 30-35 minute.

Voeg bosbessies en pistache by en bak nog 5 minute. Plaas al die bestanddele na 'n opdienbord bo-op die blaarslaai en koljanderblare. Gooi die oorblywende olie en suurlemoensap in 'n bak en gooi die mengsel oor die voltooide gereg. Jy kan opsioneel hierdie slaai met pampoen en dennepitte maak as jy nie pistache wil gebruik nie. Hul hoeveelheid volgens die resep moet omtrent dieselfde wees. Die enigste verskil is dat hulle nie gemaal hoef te word nie.

Pampoenslaai met kruie

Dit is 'n vegetariese dieetslaai van pampoen en kekerertjies. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende:

• 1, 2kg ryp pampoen, geskil, in 2 cm-stukke gesny;
• 1/3 koppie olyfolie;
• 1 teelepel gemaalde koljander;
• 1 teelepel gemaalde komyn;
• 400 gram gekookte kekerertjies, gedreineer;
• 6 groot vye, fyngekap;
• 1 klein rooi ui, fyngekap;
• 1/2 koppie koljanderblare, grof gekap;
• 1 groot suurlemoen, sap en gerasperde skil;
• sout en speserye.

Hoe om groenslaai te maak?

Die pampoen-en-kekerertjieslaairesep lyk so. Voorverhit oond tot 200°C. Olie 'n groot bakplaat liggies. Meng pampoen, 2 eetlepels olie, gemaalde koljander en komyn in 'n groot bak. Geur met sout en peper. Smeer op voorbereide bakplaat. Bak vir 20 minute, of tot pampoen sag is. Laat afkoel.

Meng verkoelde pampoen, kekerertjies, vye, ui en gekapte koljander in 'n groot bak.

Roer oorblywende 2 eetlepels olie, suurlemoenskil, 2 eetlepels suurlemoensap, peper en sout in 'n aparte bak. Gooi hierdie mengsel oor die pampoen en roer.

Feta, spinasie en pampoenslaai

Die kombinasie van geroosterde pampoen, soutfetakaas, sagte avokado en geroosterde dennepitte in 'n slaai lyk nogal ongewoon. Jy sal die volgende nodig hê:

• ½ medium pampoenpulp, in 2 cm-stukke gesny;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 1 rooi soetrissie, in klein blokkies gesny;
• 150 gram spinasieblare;
• 1 avokado, geskil en gekap;
• 1/4 koppie dennepitte;
• 100 gram fetakaas, verkrummel.

Vir hervulling:

• 1/4 koppie olyfolie;
• ¼ koppie wynasyn;
• 2 teelepels esdoringstroop;
• 2 teelepels korrelmosterd.

Hoe maak jy pampoenslaai met kaas?

Voorverhit oond tot 200°C. Gooi die botterskorsie en plaas dit in 'n groot oondbak. Bak vir 15-20 minute totdat die vleis baie sag is. Dra versigtig oor na 'n bord encool.

Om die slaaisous te maak, kombineer olyfolie, asyn, esdoringstroop en mosterd. Vervolgens word die gebakte pampoenslaai soos volg voorberei.

In 'n groot bak, kombineer spinasie, avokado, pampoenmengsel en dennepitte. Geur na smaak. Gooi slaaisous oor en meng deeglik. Bedien bo-op met gekrummelde fetakaas.

Hoenderslaai met soet pampoen

Hierdie is 'n maklike hoender-en-pampoenslaairesep wat maklik is om vir aandete te maak. Daarvoor benodig jy:

• 800 gram pampoen in die vorm van pulp in blokkies;
• 2 eetlepels esdoringstroop;
• tafellepel olyfolie;
• 'n halwe koppie okkerneute;
• hoenderbors - 600 gram;
• 100 gram gemengde spinasie en rucola;
• 1 rooi ui, dun gesny.

Vir hervulling:

• 2 eetlepels elk van appelasyn en olyfolie;
• 2 teelepels esdoringstroop;
• 1 teelepel soet mosterd.

Hoe om hoender- en pampoenslaai te maak?

Dit is 'n warm slaai met pampoen en hoender. Voorverhit oond tot 220°C. Lê 'n laag perkamentpapier op 'n bakplaat. Meng pampoen met olie en esdoringstroop in 'n diep bak. Lê dit dan streng in een laag op 'n bakplaat uit. Peper en sout na smaak.

Bak vir 20-30 minute. Sowat 8 minute voor die einde van bak, plaas die okkerneute bo-op die pampoen. Terwyl hierdie bestanddele kook, braai die hoenderfilet.

Verhit om dit te doengeoliede pan oor medium hitte. Braai die hoenderborsie vir sowat 7 minute aan elke kant. Plaas oor na 'n bord en bedek vir 'n paar minute voordat dit in klein repies gesny word.

Maak slaaisous deur asyn, olie, esdoringstroop en soet mosterd saam te meng. Meng baie goed, jy kan 'n blender vir hierdie doel gebruik. Rangskik die rucola-en-spinasiemengsel op 'n opdienbord, bo-op met die hoender, okkerneutpampoentjies en ui. Gooi pampoenslaai met arugula-sous oor en gooi om te kombineer. Bedien dadelik.

Kikkerertjieslaai met pampoen

Hierdie resep wys dat gesond eet maklik kan wees en nie lank neem nie. Dit is veral relevant tydens die pampoenrypseisoen. Jy kan hierdie herfsgereg maklik vir aandete voorberei. Vir hierdie pampoen-en-kekerertjieslaai benodig jy:

• 250 gram gaar kekerertjies;
• 'n paar eetlepels granaatpitte;
• 4-5 eetlepels pietersielie, fyngekap;
• een klein pampoen;
• een eetlepel hennep sade;
• een knoffelhuisie gemaal;
• peper en sout na smaak;
• een eetlepel appelasyn of suurlemoensap;
• een teelepel gedroogde basiliekruid.

Hoe om 'n pampoenslaai te maak?

Was 'n klein pampoen en sny in die helfte. Verwyder alle pitte en plaas in voorverhitte oond. Bak pampoen by 180℃ vir 20 minute. Wanneer die buitekant van kleur verandertot donker oranje, die groente moet gereed wees. Kook en spoel intussen die kekerertjies af en gooi saam met die ander bestanddele in 'n bak. As jy wil, kan jy hierdie Pampoenappelslaai maak. Sny dit net in klein stukkies en meng met die res van die bestanddele.

Wanneer die pampoen gereed is, laat dit 'n bietjie afkoel en verwyder die pulp versigtig met 'n lepel. As jy te veel van die laag afkrap, sal jy nie die slaai binne-in die omhulsel kan bedien nie, want die vel sal te dun wees en skeur. Meng blaarslaai en verpulp stukke en bedien saam met pampoen.

Slaai met rys en pampoen

Wanneer jy enigiets met bruinrys as basis kook, is dit 'n goeie idee om baie sade en neute by te voeg om die rys se neutagtige geur te komplementeer, en hierdie pampoenslaai is geen uitsondering nie. Die oorspronklike versnapering wat okkerneute en sonneblomsaad bevat, is heerlik en bros. So, jy sal nodig hê:

• medium pampoen;
• 2 koppies bruinrys;
• 1/2 koppie okkerneute;
• 1/2 koppie sonneblomsaad;
• lemmetjiesap;
• 1 teelepel sojasous;
• sesamolie;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel heuning;
• 2 koppies spinasie;
• 125 gram fetakaas.

Hoe om Ryspampoenslaai te maak

Voorverhit oond tot 200°C. Sny die pampoen in klein stukkies en plaas op 'n bakplaat. Bedruip met olie en sprinkel sout oor, braai dan vir 30 minute, draai eeneen keer. Plaas die groente eenkant om effens af te koel.

Kook intussen jou bruinrys en sit dan vir 'n rukkie eenkant om af te koel.

Skap die okkerneute grof, rangskik dit dan op 'n bakplaat saam met die sonneblomsaad en rooster in die oond vir 5 minute, skud een keer, tot liggies goudbruin.

Om die slaaisous te maak, kombineer lemmetjiesap, sojasous, sesamolie, gemaalde knoffel en heuning in 'n klein bakkie en klits om goed te meng.

Meng pampoen, bruinrys, neute en sade met spinasie, en bedek dan met slaaisous. Sprinkel gekrummelde fetakaas oor en bedien. Geniet!

Rou pampoenslaai

Een van die gunstelingresepte van baie is rou wortel-en-koolslaai. Nie almal weet egter dat pampoen ook rou geëet kan word nie. Die resep hieronder het vars appels, soet sitrusvrugte, versuikerde pampoenpitte, en natuurlik pampoenpulp in die bestanddeellys. Hierdie voorgereg pas goed met gebakte aartappels en bros roosterbrood. Al wat jy nodig het:

• 1 groot vurk Chinese kool;
• 1 klein appel, in blokkies gesny;
• 1/2 koppie rooi ui, in dun skywe gesny;
• 1 lemoen, geskil en in blokkies gesny;
• 3/4 koppie jong pampoenpulp;
• 1 knoffelhuisie, gemaal;
• 1 1/2 koppie kekerertjies;
• 2 teelepels esdoringstroop;
• ½ teelepel gerookte paprika;
• 3/4 koppie rou pampoensade;
• 1/4 teelepel growwe seesout;
• 1/2 koppie grondboontjiebotter;
• 1 teelepel appelasyn;
• 1/3 koppie warm water;
• 1/2 - 1 teelepel rou gemmer, geskil.

Hoe om 'n heerlike rou pampoenslaai te maak?

Eers, maak die slaaisous deur grondboontjiebotter, fyngemaakte gemmer, appelasyn en water in 'n blender te meng tot glad. Sit eenkant.

Berei die kool voor. Verwyder dik stingels en plaas al die blare in 'n groot bak. Spoel goed af en dreineer die water. Maak seker dat jy die kool droog klop met 'n paar papierhanddoeke, en gooi enige water wat onder die blare uitgeloop het uit. Skeur of sny die kool in klein stukkies. Kookskêr werk goed vir hierdie doel. Voeg ongeveer 1/4 koppie van die slaaisous by die gekapte blare en meng deeglik. Jy moet die kool baie goed marineer.

Tweedens, verwerk die sade. Verhit 'n pan tot hoë hitte en voeg rou pampoenpitte by. Rooster vir 1-2 minute, voeg dan paprika en esdoringstroop by. Skakel die hitte af en los die sade in die warm pan om dit in die stroop te karameliseer. Breek enige groot klompe op. Sprinkel sout bo-oor en haal uit pan. Sit eenkant.

In dieselfde pan as die pampoenpitte, voeg die gaar en gewaste kekerertjies by. Sprinkel paprika bo-oor en voeg esdoringstroop by. Jy kan 1 teelepel olyfolie byvoeg as jy wil.ekstra maagd as jy wil hê die kekerertjies moet’n ryker geur hê. Rooster vir 2-3 minute totdat die bone warm en ligbruin is.

Voeg alle bestanddele by kool: ui, lemoen, pampoen, appel, gemaalde knoffel, kekerertjies en pampoenpitte. Meng goed en bedien in groot opdienbakkies. Jy kan 'n bietjie fyngedrukte lemoenskil direk bo-oor die res van die bestanddele strooi as jy wil. Bedien slaai saam met geroosterde aartappels.

Nog 'n rou slaai-opsie

Dit is nog 'n vitamien-rou pampoenslaai wat 'n interessante smaak het. Vir hom het jy nodig:

• 2 koppies jong pampoenpulp in blokkies gesny;
• 1 koppie gekapte geskilde mango;
• 1 mediumgrootte wortel, gerasper;
• 1/2 koppie rou pampoenpitte;
• 2 eetlepels vars uitgedrukte lemmetjiesap;
• 2 eetlepels olyfolie;
• 1/4 koppie gekapte pietersielieblare;
• 1/4 koppie gekapte korianderblare;
• 1/4 koppie gekapte basiliekruidblare;
• see sout.

Kook rou groenslaai

In 'n opdienbak, meng pampoenpulp, mango, wortel, sade, lemmetjiesap en olyfolie tot eweredig gemeng. Hou eenkant vir 15 minute. Voeg pietersielie, koljander, basiliekruid en sout by en meng liggies. Sit dadelik voor of bedek en verkoel vir tot 3 dae. Soos jy kan sien, is dit 'n baie eenvoudige pampoen-en-wortelslaai met kruie. Jy kanvoeg dit by met enige komponente van jou keuse. Voeg byvoorbeeld 'n appel, peer of kweper daarby, of sprinkel enige neute en sade oor. Jy kan ook fetakaas of tofu daarin sit. Dit word die beste saam met rys of 'n warm groentegereg bedien.