Tradisionele Kubaanse kombuis: geregte en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kubaanse kookkuns het natuurlik in Kuba verskyn. Dit het ontstaan onder die invloed van die gastronomiese beginsels van ander state. Kubaanse kookkuns het elemente van Kreoolse, Afrika- en Spaanse kookkuns.

Feeste word jaarliks gehou. Hulle versamel fynproewers en sjefs wat vertroud is met Kubaanse kookkuns, die resepte daarvan.

Gewilde produkte

Vir kook hier gebruik hulle:

• beesvleis;
• skaapvleis;
• bird;
• melkpoeier;
• varkvleis;
• oseaanvis;
• swartbone;
• klapperolie en melk;
• piesangs;
• seekos (garnale en kreef);
• patat;
• kasawe-wortel;
• rys;
• vrugte (lemoene, druiwe, koejawel, appels en ander);
• speserye en geurmiddels;
• groente (kool, uie, knoffel, tamaties, mielies, soetrissies en ander).

Streekkos

Soos in baie state vind sonering in Kuba plaas. In die westelike en sentrale deel van die land word klapper dikwels gebruik, asook sjokolade. Hier gebraai in klapperolie of melk. BYIn die oostelike streke van die land word pittige en pittige disse dikwels voorberei.

Gewilde geregte

Watter disse moet jy probeer vir diegene wat in Kubaanse kookkuns belangstel? Natuurlik die gewildste. Dit is hulle wat ons hulle nou sal oorweeg:

• Pastei met lemoene, pampoen en klapper.
• Majiaco. Dit is 'n gewilde gereg in die land. Wat is so 'n ete? Dit is geroosterde of gestoofde vleis met groente in 'n pot. Geen ma altyd is voltooi sonder hierdie gereg nie.
• Geroosterde speenvark (Lechon asado).
• gebraaide vark.
• Hoenderbredie met wortels, uie, aartappels, ham en ander opsionele bestanddele. Die gereg word Caldosa genoem.
• Tostones (gebraaide piesangs).
• Avokado-en-pynappelslaai.
• Beesmaalvleis met tamatiesous.
• Koejawelpastei.
• Kubaanse toebroodjie.
• Rys met swartbone en ander Kubaanse geregte.

Dranke

Gewilde drankies is:

• verskeie skemerkelkies (bv. mojito, daiquiri en ander);
• rum;
• koffie (sterk);
• bier;
• guarapo (die basis van die drankie is rietsuiker);
• limonade met lemmetjie.

souse

Kubaanse kookkuns is nogal interessant en die resepte is eenvoudig. Souse is gewild hier. Daar is baie van hulle in Kubaanse kookkuns. Hulle is deel van die plaaslike kombuis. Die gunstelingsous van Kubane, wat van soetrissies, knoffel en tamaties gemaak word, word Mojo genoem. Die tweede gewildste is Salsa criolla. Hierdie sousgemaak met soetrissies, olie, uie en tamaties.

Sommige dressings bevat selfs vrugte soos mango's.

Kubaanse toebroodjie

As jy in Kubaanse kookkuns belangstel, word 'n foto van sommige disse vir duidelikheid in die artikel aangebied. Wil jy een van die geregte kook? Gee dan aandag daaraan. Dit word die Kubaanse toebroodjie genoem.

Vir kook benodig jy:

• vier stukke Switserse kaas (ongeveer honderd gram) en dieselfde aantal lang broodjies;
• sout;
• eetlepel elk rooiwynasyn en olyfolie;
• 'n fles ingelegde soetrissies en 'n fles ingelegde komkommers;
• een kop (gekap) sjalotte;
• drie eetlepels suurroom of mayonnaise;
• 'n halwe glas rum.
• ¼ koppie Kreoolse mosterd;
• rooikool (in skywe gesnyde kwartkop).

Om varkvleis te rooster benodig jy:

• 4 elk peperkorrels en knoffelhuisie (gebreekte);
• twee stukke varkvleis (elk ongeveer 350 gram);
• sout;
• gemaalde swartpeper;
• ligbruinsuiker (2 eetlepels);
• olyfolie (1 eetlepel);
• 'n halwe glas donker rum;
• 2,5 cm-stuk gemmer (gesny of gerasper).

toebroodjiemaakproses

1. Maak eers die pekelwater. Om dit te doen, gooi een en 'n halwe glas water in die pan, sit suiker, knoffel,gemmer en drie eetlepels sout. Roer. Bring tot kookpunt. Verwyder dan van vuur. Voeg rum by. Verkoel die mengsel tot kamertemperatuur.
2. Vat dan 'n bak en plaas die vleis daarin. Gooi die gevolglike pekelwater in. Bedek met 'n deksel. Verkoel vir 'n uur (of langer).
3. Maak 'n slaai. Week sjalotte vir vyf minute in koue water. Meng dan die kool, ui en sout (1,5 tl) in 'n vergiettes. Laat dit so vir dertig minute of 'n uur. Dit is nodig om die sap te stapel. Was en droog dan die kool. Plaas in 'n groot bak, roer asyn en olie by. Sout.
4. Voorverhit die rooster.
5. Droog die varkhaas. Smeer met olie en sprinkel peper oor.
6. Braai. Draai om indien nodig. Kook tot repe aan elke kant (een neem ongeveer agt minute). Hoe om gereedheid te kontroleer? Steek 'n kooktermometer in die dikste deel van die vleis. As dit meer as 63 grade wys, kan jy voortgaan na die volgende stap. Naamlik: plaas die vleishaas op 'n snyplank, laat staan vir vyf minute, sny dan.



7. Braai die broodjies.
8. Smeer die onderste helfte van elk met mosterd en mayonnaise.
9. Plaas kaas bo-op, smelt effens.
10. Sny die vleis in dun skywe. Sit op brood saam met ingelegde komkommers, soetrissies en blaarslaai. Dan kan hy die gereg bedien.

Piccadilla

Stel jy belang in Kubaanse kookkuns? Dan vir meer kennismaking met haarOns bied jou nog een ete aan. Die gereg word baie interessant genoem - picadilla.

Vir kook benodig jy:

• 10 kersietamaties (gesny);
• 1/3 koppie elk wyn (wit), tamatiepasta, piment-gevulde olywe met piekel (1 eetlepel.) en rosyne;
• twee lourierblare;
• 2 teelepel gedroogde origanum, rooipeper en gemaalde komyn;
• 450 gram beesvleis chorizo;
• 2 eetlepels. l. olie (olyfolie);
• groot gekapte ui;
• 4 knoffelhuisies (gekap);
• sout;
• gemaalde swartpeper.

Kookproses

1. Verhit die olie in 'n braaipan. Voeg knoffel, lourierblare en uie by. Soteer tot die ui sag is, sowat vier minute. Roer voortdurend gedurende die proses.
2. Voeg dan maalvleis by, braai. Wanneer die vleis bruin is, verwyder van hitte, verwyder oortollige vet.
3. Gooi dan die wyn in. Roer. Voeg tamatiepasta, gevulde olywe (gekap), kersiehelftes, komyn, origanum, rooipeper by. Prut oor lae hitte vir agt minute. Roer aanhoudend. Geur met sout en peper voor opdiening.

Slaai

Hou aan om Kubaanse geregte te oorweeg, resepte te beskryf en van 'n heerlike pynappel- en avokadoslaai te vertel. Hierdie gereg is 'n tradisionele versnapering wat vinnig en maklik is om voor te berei.

Vir kook benodig jy:

• pynappel (kilogram);
• twee avokado's;
• drie knoffelhuisies;
• twee trosse waterblommetjiesblaarslaai;
• een rooi ui;
• eetlepel suiker;
• 'n kwart koppie olie (olyfolie);
• 'n knippie gemaalde komyn;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 'n kwart teelepel gemaalde swartpeper;
• sout (een teelepel).

Kook

1. Was die waterkers. Verwyder ongewenste blare. Droog. Verkoel.
2. Dop die skil van die pynappel af. Sny die pulp in ringe.
3. Plaas die ringe op 'n bakplaat, sprinkel suiker (1 e.). Sit in die oond om te karameliseer, kies die "Grill"-modus. Vyf tot tien minute aan elke kant.
4. Laat dan die pynappel afkoel, sny in blokkies.
5. Berei die slaaisous voor. Om dit te doen, meng olyfolie met knoffelhuisies. Voeg dan suurlemoensap, komyn, sout en peper by. Gebruik die helfte van die resulterende vloeistof om die slaai uit die yskas te vul.



6. Skil die avokado en sny in blokkies.
7. Stel die gereg saam. Lê eers 'n kussing van waterkers met dressing uit. Lê avokado, pynappel bo-op, nadat hierdie vrugte met slaaisous gemeng is. Top met dun halwe ringe rooi ui.

Gevolgtrekking

Nou weet jy wat Kubaanse kookkuns is. Die resepte met foto's wat in die artikel aangebied word, sal u help om sulke geregte voor te berei. Met die gevolglike geregte kan jy jou geliefdes tevrede stel.