Franse omelet: 'n paar interessante resepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Vir ons verre voorouers, wat in prehistoriese tye geleef het, was voëleiers waarskynlik een van die diereprodukte wat die maklikste verkry kan word. Eers is hulle rou geëet, en toe net gebak, langs die vuurherd begrawe.

Dit is nie bekend wie en wanneer die eerste keer daaraan gedink het om roereier vir die eerste keer gaar te maak nie, maar die Franse beweer dat dit hulle was wat die omelet uitgevind het. Hierdie gereg word in 'n paar minute voorberei en is 'n ware lewensredder wanneer jy 'n vinnige happie nodig het om te eet, maar in die yskas is dit 'n bal om te rol.

Daar is verskeie resepte wat jy kan volg om 'n Franse omelet te maak. Omdat hierdie gereg uiters eenvoudig is, maak dit vir baie 'n suksesvolle kulinêre debuut.

Klassieke Franse omeletbestanddele

Die outentieke weergawe van hierdie warm voorgereg (wat deur baie as 'n bygereg of selfs 'n hoofgereg beskou word) behels die gebruik van die eenvoudigste stel produkte. Onder hulle:

• hoender eiers - 3 stukke (per porsie);
• melk - 1 teelepel;
• botter - 1 eetlepel. l.;
• swartpeper(gemaal) en sout na smaak.

Franse omelet: die geheim van kook

Dit wil voorkom asof hierdie gereg maklik is om voor te berei. Dit kan egter blyk dat jy jou lewe lank omelette verkeerd gekook het.’n Franse sjef sal byvoorbeeld nooit eiers klits nie. Hy meng dit sommer met melk, sout en swartpeper met’n gewone vurk. Boonop kan 'n omelet nie op enigiets anders as goeie botter gaargemaak word nie. Dit moet in 'n pan gesit word wat op hoë hitte gestel is, wag totdat dit ophou skuim, en gooi die melk-eiermengsel versigtig. Daarna moet jy die vasgesteekte rande van die "pannekoek" lig en die pan skud. In hierdie geval sal die roermassa onder die pannekoek vloei, en dit sal pragtiger word. Wanneer die omelet amper gereed is, dit wil sê al die vloeibare stof het verdwyn, moet jy 'n houtspatel neem en die pannekoek in die helfte vou. Ons wag nog 30 sekondes, sit oor op 'n bord en bedien. As jy wil, kan jy die gereg met fyngekapte groen uie bestrooi.

Kaasomelet

As die vorige resep vir jou te primitief gelyk het, haas ons jou om jou gerus te stel: daar is nog sowat honderd sout-opsies.’n Franse kaasomelet word byvoorbeeld op presies dieselfde manier as die vorige weergawe voorberei. Daar is egter 'n verskil: wanneer die eier-melkmengsel heeltemal beslag gelê is, word die oppervlak daarvan met gerasperde kaas besprinkel, bedek met 'n halwe en die pan word nog 'n paar sekondes op die vuur gelaat. Sommige sjefs beveel aan om gekapte groen uie saam met kaas by te voeg, en daar is diegene watstel voor om kersietamatieskywe as 'n bykomende bestanddeel te gebruik.

Die enigste ding wat jy moet weet is dat die kaas hard moet wees, alhoewel daar variasies van hierdie resep is wanneer die omelet nie gevou is nie, maar dun skyfies mozzarella op die oppervlak geplaas word.

Dukan se variasie: bestanddele

Vandag is baie verslaaf aan diëte. As jy een van hulle is, probeer dan die Franse omelet wat deur Dr. Pierre Dukan aangebied word. Die kalorie-inhoud daarvan is 124 kcal per 100 g, en jy sal die volgende produkte benodig:

• 2 eiers;
• 100 ml afgeroomde melk;
• sout na smaak;
• 70g maer gemaalde kalfsvleis;
• gemaalde peper op die punt van 'n mes;
• helfte van 'n ui;
• 1 takkie pietersielie.

Kook

Franse omelet word in die volgende volgorde voorberei:

• ui fyngekap;
• gebraai sonder olie (jy kan 'n druppel byvoeg om die pan te smeer);
• voeg maalvleis by en bredie met uie, maak die deksel toe;
• as die sap nie uitstaan nie, voeg 'n bietjie kookwater by;
• die eier word met melk geskud;
• sout;
• maalvleis word met eier-melkmengsel gegooi;
• braai tot sag oor lae hitte;
• besprinkel met fyngekapte kruie.

Plaas die omelet op 'n bord en sit voor onmiddellik voor die gereg afgekoel het.

Resep in multikoker

As jy so 'n kombuishulp het, probeer dan om 'n klassieke sagte weergawe hiervan te kookgeregte met die eenvoudigste bestanddele:

• 2 eiers;
• speserye (opsioneel) en sout;
• 50g harde kaas;
• 1 sny witbrood;
• 2 eetlepels. l. melk;
• 'n bietjie groente-olie.

Die gereg word so voorberei:

• sny die korsies van die brood af;
• geweek in melk;
• klits eiers in 'n blender;
• sit geweekte brood in en hou aan meng;
• kaas is gerasper;
• gooi in 'n blender en voeg speserye en sout by;
• 'n bietjie groente-olie word onder in die multikokerbak gegooi;
• stel die "Braai"-modus.
• wag vir olie om warm te word;
• gegote omeletmengsel;
• skakel die multikoker na die "Blus"-modus;
• haal 'n omelet uit die bak;
• sit dit op 'n bord;
• rol op.

As daar 'n begeerte is, smeer hulle eers die vulsel, byvoorbeeld fyngekapte ham, op 'n omelet "pannekoek".

Nou weet jy hoe om 'n Franse omelet gaar te maak (sien die resep met 'n foto van die klassieke weergawe hierbo). Sulke eiergeregte is gewild in baie lande. Boonop sal niks jou keer om met jou eie weergawe vorendag te kom nie, wat dalk nie erger sal wees as dié wat in hierdie artikel beskryf word nie.