Italiaanse sjef se nagmerrie, of hoe om spaghetti gaar te maak sodat hulle nie aan mekaar vashou nie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ondanks die feit dat die tegnologie om spaghetti te kook die afdruk dra van een of ander geheime kennis, wat slegs vir die elite toeganklik is, durf ons steeds die sluier lig wat die essensie van hierdie eenvoudige, terloops, proses verberg het vir eeue. Die belangrikste ding hier is om te weet hoe om spaghetti te kook sodat hulle nie aan mekaar vassit nie. Omdat ons nie Italianers is nie en nie 'n spesiale geestelike ontsag vir hierdie produk het nie, verstaan ons as praktiese mense dat spaghetti, soos alle pasta, van meel gemaak word, wat beteken dat wanneer dit in die water kom, hulle eerstens geneig is om vas te hou. aan mekaar, soos pasgetroudes op hul troudag. Hierdie slegte gewoonte van hulle het die reputasie van baie opkomende sjefs verwoes. Om 'n einde aan hierdie pasta-willekeurigheid te maak, sal ons uitvind hoe om spaghetti gaar te maak sodat hulle nie aan mekaar vassit nie, en terselfdertyd 'n eenvoudige sous vir hulle voorberei.

Kook pasta

Om ons gereg voor te berei, sal ons natuurlik die spaghetti self, water, sout en 'n kastrol nodig hê, die grootte daarvan is 'n aparte gesprek. Die feit is dat die antwoord op die vraag hoe om pasta te kook sodat hulle nie aan mekaar vashou nie, grootliks afhang van die kapasiteit van die pan. Vir elke honderd gram pasta moet jy 'n liter water neem. Dit beteken dat 'n standaard vierhonderdgram-pak pasta in vier liter gekook moet word.

Gooi water in die pan wanneer dit kook - sout (teen 'n dosis van een teelepel sout per porsie).

As jy nie van kompleksiteit hou nie en jou spaghetti om jou vurk moet draai jou eetlus verwoes, kan jy dit opbreek voordat jy kook. Om dit te doen, hou hulle laag oor die pan, druk stewig en buig. Hou jou hande naby mekaar, anders vlieg die rommel oral in die kombuis.

Doop spaghetti in water en roer goed. Ons laat die water weer kook en verlaag die verhittingstemperatuur, anders sal ons pasta "wegloop". Nou moet jy besluit hoeveel spaghetti gaargemaak moet word. Gewoonlik is die kooktyd nie meer as agt minute nie, dan word die ideale graad van gereedheid, genaamd "al dente", bereik. As ons die pasta gaan oorkook, is dit die beste om die kooktyd te verkort.

As jy tevrede is met die graad van gereedheid, gooi die pasta in 'n vergiettes weg en kom tot 'n ander antwoord op die vraag "hoe om spaghetti te kook sodat dit nie aan mekaar vassit nie?". Moenie pasta vir lank in 'n vergiettes laat nie, veral sal dit beslis aanmekaar blyas jy hulle goed gaargemaak het. Laat die water dus dreineer en plaas die spaghetti terug na die pan, gooi vooraf 'n stukkie botter daarin. Meng goed na 'n minuut. Dit kon geëindig het, maar wat is spaghetti sonder sous!

Hoe om spaghetti-sous te maak?

As jy 'n beginnerkok is en spaghetti vir jou kook is tot dusver kunsvlieg, moenie probeer om professionele sjefs te oortref nie. Beperk jouself vir die eerste keer tot die voltooide sous. Voeg dit net by die gebraaide maalvleis en laat dit kook.

Verdeel nou die spaghetti in bakkies en bedek met die sous. Jy kan dit apart indien, dan sit elkeen homself soveel as wat hy wil. As jy van kaas hou, rasper dit en sit dit langs die sousbootjie. Oor warm pasta gestrooi, smelt dit vinnig en gee die gereg 'n ekstra skop. Nou weet jy hoe om spaghetti te kook sodat hulle nie aan mekaar vasklou nie en hoe om die sous vinnig vir hulle voor te berei. Bon appetit!