Koek "Zebra": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Alle Sowjet-gebak was bekend vir hul eenvoudige stel produkte en gemak van voorbereiding. Vroue het immers op gelyke voet met hul mans gewerk en het nie die geleentheid gehad om lank by die stoof te staan nie. Maar in enige familie sal daar beslis sy eie, unieke resep vir die Zebra-koek wees, want elke ma, tannie of ouma het dit op haar eie manier, met haar eie lus, gaargemaak. Wil jy ten minste 'n bietjie terugkeer na jou kinderdae? Berei dieselfde nagereg vir jou geliefdes voor! Ons bring 'n stap-vir-stap resep vir tuisgemaakte Zebra-koek onder jou aandag - met foto's, wenke en truuks. Sal ons begin?

Nageregstorie

Dit is maklik om te raai dat die Sebra-koek sy naam gekry het vir die ooreenkoms van die snit van die koeke met die vel van die dier met dieselfde naam. Hierdie effek word verkry deur lae vanieljedeeg met sjokolade af te wissel. Die ryk swart of bruin kleur van donker deeg word verkry deur sjokolade, kakao of voedselkleursel daarby te voeg. Die eerste twee opsies is egter meerverkies. Enige kleurstowwe is immers redelik skadelik, en daarom moet u nie die klassieke resep daarmee bederf nie. Tuisgemaakte "Zebra"-koek sal jou guns wen vanaf die eerste hap, verbeel jou net: krummelrige en terselfdertyd klam deeg maak oop met 'n delikate vanieljesmaak in jou mond, wat dadelik plek maak vir pittige en sjokoladeskakerings. Aanloklik, is dit nie? Tyd om te begin kook!

Bestanddele

Die Zebra-koekresep kan veilig begrotings genoem word, want meeste van die bestanddele is dikwels reeds in die yskas en spens van spaarsamige huisvrouens, maar al moet jy iets koop, sal dit nie jou sak hard raak nie. Die kwaliteit van die produkte moet baie hoog wees, probeer om alles vooraf vars en verkoel te hou. Die sleutel tot suksesvolle bak is immers dieselfde temperatuur van alle komponente. Om die Zebra-koekresep by die huis te implementeer, benodig jy:

• Koringmeel, verkieslik premium - 320g
• Wit of bruinsuiker - 200g
• Laevet suurroom, karringmelk, neutrale jogurt of kefir - 250 ml.
• Hoender-eiers, verkieslik gekies - 3 stuks
• Natuurlike botter, nie smeer nie - 50g
• Kwaliteit kakao - 40g
• Bakpoeier - 1 sakkie.
• Vanielje-ekstrak - 'n paar druppels.
• Soda - 1/2 teelepel
• Knypie sout.

Vanieljedeeg

Voorbereiding van die koek begin met vanieljedeeg. Vir gerief, oorweeg die stadiums van bak. Die stap-vir-stap resep vir Zebra-koek is soos volg:

Stap 1

Plaas eers die eiers, sout en suiker in 'n verkoelde bak. Klits al die bestanddele tot glad. Jy kan óf 'n menger óf 'n gewone vurk of klitser gebruik. As gevolg hiervan moet die massa 'n dik witterige skuim wees. As jy klitsery baie wil vergemaklik, plaas dan die koppie met die mengsel in 'n waterbad - so sal die suiker baie vinniger met die eier reageer.

Stap 2

Voeg suurroom en vooraf-saggemaakte botter by die eier-suikermengsel. Roer liggies, maar moenie dit oordoen nie. As jy te veel krag toepas, kan enige lugborrels breek en die deeg laat sak of swak rys.

Stap 3

Voeg meel, wat voorheen minstens vyf keer gesif is, porsiesgewys by die mengsel. Dit is geen geheim dat sifting die produk met suurstof verryk nie, wat beteken dat bak meer lugtig en losser sal wees. Ook op hierdie stadium kan jy bakpoeier en soda byvoeg. Dit is nie nodig om laasgenoemde te blus nie: koeldrank sal met gefermenteerde melkprodukte reageer en die gewenste effek gee. Die konsekwentheid van die deeg moet redelik dik wees en in klein porsies van die skouerblad afval. As die deeg afloop, dan is daar nie genoeg meel nie, voeg 'n bietjie meer by. Sodra jy klaar gemeng het, neem 'n skaal en verdeel die mengsel in 2 gelyke porsies. In een daarvan kan jy dadelik 'n paar druppels vanielje-ekstrak byvoeg.

As jy dit nie in jou stad kon kry nie, kan jy altyd klaarkom met vanillien of vanieljesuiker. Die belangrikste ding in hierdie saak ismoenie dit oordoen nie.

Sjokoladedeeg

Stap 4

Voeg die gesifte kakao by die res van die deeg en meng deeglik. Laat die mengsel 'n rukkie staan, die kakaopoeier moet 'n bietjie versprei, anders piep dit onaangenaam op die tande tydens die proe, en ons wil nie die nagereg-ervaring bederf nie, of hoe?

Maar ek wil afsonderlik oor die sjokoladedeeg praat. Jy kan immers in hierdie stadium van kook wegbeweeg van die tradisionele resep en 'n bietjie kreatief raak deur nuwe geure by die goeie ou resep te voeg. Sebrakoek kan met nuwe kleure sprankel as jy 'n bietjie brandewyn of konjak, gemaalde kaneel, lemoenskil of neute by die sjokoladedeeg voeg. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Miskien sal jy jou eie Sebra-koekresep kan skep, wat vir dekades van gasvrou na gasvrou in jou gesin oorgedra sal word.

Subtiliteite van patroonvorming

Die patroon binne-in die koeke kan na jou goeddunke gevorm word of jy kan die tegniek wat in die foto gewys word, herhaal. Ons het die stap-vir-stap resep vir die Zebra-koek uitgevind, dit bly om kennis te maak met die metodes om die deeg uit te lê om 'n patroon te vorm. Daar is verskeie eenvoudige maniere:

• Sit albei gedeeltes van die deeg in aparte spuitsakke. In die vorm wat vir bak voorberei is, versprei die deeg in klein repies, afwisselend ligte en donker kleure. Jy kan dit in sirkels of skuins doen, in enigedie eindresultaat sal jou aangenaam verras.
• 'n Ander manier is geskik vir diegene wat nie veel met die tekening wil steur nie. Om dit te doen, wissel porsies vanielje- en sjokoladedeeg af en sit dit in 'n vorm in klein porsies, die volgorde kan chaoties wees. Wanneer die deeg klaar is, skud die vorm effens, neem 'n dik houtpen en maak arbitrêre bewegings met jou hande, asof jy die lae deeg binne en buite meng. Hier kan jy veilig jou verbeelding wys, en die interessantste is dat die koek elke keer met 'n unieke patroon sal uitdraai.
• Die klassieke manier om 'n gestreepte patroon vir 'n Zebra-koek te vorm, is ook baie eenvoudig. Om dit te doen, gooi 'n lepel deeg presies in die middel van die vorm. Wissel kleure af totdat alles verby is. Die breedte van die strepe kan volgens die hoeveelheid deeg aangepas word, hoe meer jy in die middel gooi, hoe breër sal die lyne wees. As jy gereeld 'n tekening wil maak, lê nie meer as 'n eetlepel op 'n slag uit nie.

Bakkenmerke

Voor bak, maak seker dat jy die vorm voorberei, jy kan die bodem met perkament bedek, of jy kan 'n "Franse hemp" gebruik. As jou vorm van silikoon of keramiek gemaak is, hoef jy niks te gebruik nie, gebak sal in elk geval maklik verwyder word. Die oond moet voorverhit word as jy 'n elektriese kas het - stel die bo-onder-modus en die sirkelvormige blaasfunksie in.

Die optimale temperatuur vir die bak van muffins op gefermenteerde melkprodukte is 160-165 grade. By hierdie temperatuurregime sal die koekkrummel klam bly, maar terselfdertydsal donsig en lig wees. Wat die tyd betref, sal die proses ongeveer 45-50 minute neem. Na 35 minute vanaf die begin van die bak, kan jy gereeld die koek met 'n toetspen nagaan vir gereedheid. Sodra dit droog uitkom, skakel die hitte af. Maak die deur effens oop en laat die vorm in die oond vir nog 25-30 minute. Verwyder dan die "Zebra" uit die vorm en laat heeltemal afkoel op 'n skottel of draadrak.

Room of glans?

Wat goed is van die Zebra-koek, is dat dit selfs op sy eie sonder bevrugting en room baie mooi lyk. Dit kan as 'n kolwyntjie bedien word, en maak seker dat daar nie 'n stukkie oorbly nadat die gaste vertrek het nie. Vir liefhebbers van alles sjokolade is daar egter 'n lekker bonus: die koek kan met nuwe kleure sprankel en in 'n komplekse en redelik ordentlike nagereg verander as jy dit veredel met bolaag.

Daar is 2 opsies om van te kies hier:

• Sjokoladeglasuur. Tradisioneel voorberei op die basis van hoë kwaliteit sjokolade of kakao, room en botter. Jy kan die resep 'n bietjie kompliseer en 'n glans op gelatien voorberei. Dit verskil van die klassieke in 'n spieëlskyn en hou perfek sy vorm na verharding. Die werkstemperatuur van die glans is ongeveer 37 grade, teen hierdie konsekwentheid kan jy die hele bokant van die koek bedek, en jy sal pragtige druppels om die kante kry.
• room. Hier kan jy jou verbeelding vrye teuels gee en’n room voorberei wat op proteïene, room of kaas gebaseer is. Maar 'n voorvereiste is die teenwoordigheid van sjokoladeskakerings in die resep, want ons moet die smaak van donker deeg beklemtoon.

Samestelling en versiering van die koek

As jy gehou het van die Zebra-koekresep wat deur ons beskryf is en die foto wat as 'n illustrasie aangebied is, kan jy maklik jou nagereg in 'n soortgelyke styl versier. Om dit te doen, verdeel die voltooide kolwyntjie in twee dele, week elke helfte met alkohol-gebaseerde stroop of swak koffie. Maak dan sjokoladeroom met room of kaasroom met kakao.

Stel die koek bymekaar, smeer 'n goeie laag room oor elke laag, en moenie vergeet om die buitekant te versier nie. Jy kan neute, konfetti, gekleurde suiker, kakao of gerasperde sjokolade as 'n bolaag gebruik.

Laat jou verbeelding los en skep jou eie unieke Zebrakoekresep!