Sjokolade Croissant Resep - DIY French Delight

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die bekende Franse croissants met skilferkorsdeegsjokolade lyk buitengewoon mooi en kan verlief raak op sowel 'n wispelturige kind as 'n gesofistikeerde fynproewer. Binne is sulke gebak immers fantasties sag en sag, en buite - bros en aantreklik rooierig.

Ondanks die feit dat jy hard sal moet werk om sjokolade-croissants met jou eie hande te maak, is die resultaat beslis die moeite werd. En die beste beloning vir 'n moeë gasvrou sal die entoesiastiese lof van die huishouding wees.

'n Paar woorde oor Franse lekkerny

Egte croissants word op die basis van gisskilferkorsdeeg voorberei en word altyd buitengewoon lugtig en lig. Terloops, die hoofkomponent van hierdie lekkerny kan nie net met jou eie hande gemaak word nie, maar ook eenvoudig vooraf in die winkel gekoop word.

Wat die vulsel betref, jy kan enige sjokolade neem en selfs daaruit plak om croissants te vul. Hou net in gedagte dat te veel bymiddel net die gebak kan bederf en al jou pogings tot niet kan maak. Moet dit dus nie oordoen nie, die beginsel "meer is beter" werk nie hier nie.

Noodsaaklike produkte

Dus, om heerlike croissants met sjokolade-skilferkorsdeeg te maak, benodig jy:

• 300g botter;
• eetlepel suiker;
• 0,5 kg meel;
• 270 ml melk;
• 10g droë gis;
• eier;
• 60ml water;
• 'n derde van 'n lepel sout.

En vir die vulsel, berei 150 g sjokolade voor.

Wanneer jy produkte kies, let veral op die kwaliteit van die olie – dit moet eg wees. Met ander woorde, gewone margarien of smeer is absoluut nie geskik om hierdie lekkerny te maak nie.

Sjokolade-croissant-deegresep

Gooi die gis in 'n diep houer en vul dit met warm water. Los hulle so vir 10-15 minute. Stuur dan warm melk en suiker na die gis. Roer die vloeistof kragtig totdat al die kristalle heeltemal opgelos is. Nou kom sout, versigtig gesifte meel en 'n derde van die voorbereide botter aan die beurt. Die laaste komponent moet in 'n waterbad of in 'n mikrogolf gesmelt word. Meng hierdie mengsel goed en laat staan vir 'n uur op 'n warm plek.

Draai die deeg ná die vasgestelde tyd in kleefplastiek toe, maak 'n reghoek daarvan en verkoel. Dit moet vir 'n halfuur daar bly. Haal dan die deeg uit die yskas en rol dit in 'n dun laag. Smeer botter op 'n groot deel daarvan, gelykstaande aan ongeveer 2/3 van die hele stuk. Trek die vrye rand na die middel. En die deel waarop die olie bo-op toegedraai is. As gevolg hiervan, sal jy 'n soort ontwerp van drie krylae.

Rol nou die laken weer en vou dit weer op dieselfde manier. Versteek net hierdie keer die ontwerp wat vir 'n halfuur in die yskas gemaak is. Haal dan die deeg weer uit en herhaal dieselfde prosedure ten minste twee keer. Hou oor die algemeen in gedagte dat hoe meer sulke manipulasies jy doen, hoe beter en meer gelaagde sal jou produk as gevolg daarvan wees.

Sjokolade Croissant Resep: Vorm

Rol die deeg vir oulaas in 'n reghoek van 35 x 50 cm uit. Sny dit dan versigtig met 'n skerp mes in driehoeke met 10 cm-basisse.

Vat nou die eier, skei die geel van die proteïen en klits dit apart in verskillende houers. Albei massas behoort skuimerig te word.

Smeer die punt van elke stuk deeg met eiergeel, plaas dan sjokolade naby die basis en rol die werkstuk in 'n bagel. Plaas die gevormde croissants op 'n gesmeerde of perkament-gevoerde bakplaat, laat 'n paar sentimeter vrye spasie tussen die produkte. Probeer terselfdertyd die rande van die gemaak bagels met 'n halfmaan buig. Laat die gevormde sjokolade-croissants vir 'n halfuur warm staan.

Voeg die eierwit by die oorblywende geel, klits weer goed en borsel elke stukkie voor dit gebak word. Maak seker die oond is goed verhit. Bak croissants met sjokolade vir 5 minute by 220 grade, en dan 20 minute by 180. Die gereedheid van bak kan visueel bepaal word - jy sal verstaan dat die produktejy moet dit kry wanneer hulle 'n heerlike goue tint kry.

Croissants haastig

Nie minder gewilde variant van klassieke Franse gebak is produkte wat op die basis van kefir gemaak word nie. So 'n resep sal beslis handig te pas kom vir diegene wat nie baie tyd wil spandeer om tradisionele skilferkorsdeeg te knie nie.

Om hierdie sjokolade-croissants te maak, benodig jy:

• 0, 5 l kefir;
• 200g botter;
• teelepel droë gis;
• dieselfde hoeveelheid sout;
• 2 eiers;
• eetlepel suiker;
• 4 koppies meel.

Vir die vulsel kan jy enige sjokolade neem: swart, melk, wit, met neute of rosyne. Dit hang alles af van jou persoonlike voorkeure.

Kook

Verhit eers die kefir sonder om dit tot kookpunt te bring, en voeg dan gis daarby. Een eier, suiker en gesmelte botter in 'n waterbad behoort ook hierheen te gaan. Nadat jy die mengsel geroer het tot glad, voeg sout en gesifte meel by. Die laaste bestanddeel moet geleidelik in klein porsies gegooi word om klonte te vermy. Knie die deeg soos gewoonlik, bedek dit met kleefplastiek en verkoel vir 'n uur.

Verwyder na die aangeduide tyd die massa, verdeel dit in die helfte en rol dit in lang repe met 'n breedte van ongeveer 13-15 cm Sny elke strook in driehoeke, strop die deeg in verskillende rigtings sodat daar geen stukkies nie.

Breek die sjokolade met jou hande in blokkies en sit in elke stukkie. Vorm croissants en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Laat eers die produkte effens rys, en borsel dan met 'n geklitste eier en bak vir 15 minute by 190 grade.

Die smaak van sulke croissants sal nie erger wees as om van klassieke skilferkorsdeeg te bak nie. En dalk selfs beter. Kefir-croissants het immers ook baie aanhangers.