Vegetariese sop: bestanddele, gesonde en heerlike resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vegetarisme het 'n baie gewilde neiging onder moderne mense geword. Uitsluiting van die dieet van diereprodukte beteken nie dat vegetariërs smaakloos en ongesond eet nie. Daar is 'n groot aantal verskillende resepte sonder die byvoeging van vleis, waarvolgens die geregte smaaklik en gesond is. Sope is byvoorbeeld die eerste disse wat in die daaglikse spyskaart teenwoordig moet wees. Watter vegetariese sop sal beslis heerlik wees?

Waarvan is hierdie sop gemaak?

As jy vir die eerste keer 'n vegetariese sop kook, kan jy sekere probleme ondervind. Wat kan byvoorbeeld as bestanddele gebruik word? Natuurlik is enige soort vleis onaanvaarbaar. Ook, jy kan nie dierlike vette, lewer, afval gebruik nie. As ons spesifiek oor vegetarisme praat, en nie veganisme nie, dan kan jy eiers, kaas en room gebruik. Veganisme sluit absoluut enige diereprodukte uit.

Wat is geskik vir heerlike vegetariese sopresepte:

• groente;
• peulgewasse;
• sampioene;
• groente-olies;
• geurmiddels.

Op grond van die gelyste komponente, sal ons opsies vir eerste kursusse aanbied. Terloops, hulle is ook geskik vir diegene wat 'n doelwit gestel het om 'n paar ekstra ponde af te gooi.

maklikste vegetariese sop

Hierdie gereg sal nogal lank neem om gaar te word, want jy hoef nie die vleisaftreksel te kook nie, en die aantal bestanddele hier is nie groot nie. Hierdie sop kan vinnig voorberei word na 'n harde dag se werk.

Ons sal nodig hê:

• aartappelknolle - 3 stukke;
• wortels en uie;
• bokwiet - 100 gram;
• sout, peper;
• sonneblomsaadolie.

Begin kook:

1. Bokwiet word gesorteer en gewas. Gooi baie water in en kook tot halfgaar.
2. Die aartappels word in blokkies gesny en saam met halfgaar bokwiet na 'n pan gestuur.
3. Verhit parallel die olie in 'n braaipan en braai die uie en wortels totdat dit 'n heerlike goue kleur kry.
4. Die klaar gebraai word na die pan gestuur. Moenie vir nog 10 minute afskakel nie.
5. Die voltooide sop word van die vuur verwyder, gesout, gepeper en gegeur met gekapte kruie.

Groentesop

Vegetariese groentesop het uitstekende smaak en groot gesondheidsvoordele. Jy kan dit kook met die gebruik van verskeie groente, gekombineer met mekaar. Oorweeg een van hierdie kombinasies.

Vereis:

• aartappels - 3 stukke;
• uie en wortels - 1 elk;
• courgette - 1 klein;
• gekookte of bevrore mielies - 3 eetlepels. l.;
• groentesaadolie- 2 eetlepels. l.;
• groen en sout.

Kookstappe:

1. Aartappelblokkies en mielies word in kookwater geplaas. Kook.
2. Geelwortel-en-uiebraai in 'n braaipan. Na 10 minute word courgetteblokkies daarby gevoeg. Braai vir nog 15 minute.
3. Sodra die aartappels gereed is, stuur hulle die braaivleis met courgette pan toe.
4. Groenes en sout word 'n paar minute bygevoeg voordat die sop gereed is.

Hierdie vegetariese sop kan maklik in 'n stadige kookplaat voorberei word.

lensiesop

Lensie-groentesop sal dalk nie by beginners val nie. Die smaak is eienaardig, maar die voordele van so 'n gereg is kolossaal: die liggaam word gereinig, gifstowwe word verwyder. Nietemin het lensiesop sy fynproewer gevind.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• lensies - 200 gram;
• uiekop - 1 stuk;
• aartappels - 2 stuks;
• wortel - 1 stuk;
• blomkool - 400 gram;
• tamatie - 1 vrug;
• vars groente.

Hierdie sop word soos volg voorberei:

1. Die aartappels word geskil en in blokkies gekap. Saam met die gewaste lensies sit hulle om te kook tot sag.
2. Terselfdertyd maak hulle wortel-en-uie-braai.
3. Blomkoolbloeiwyses word gesny en saam met aartappels en lensies pan toe gestuur. Laat kook vir 15 minute.
4. Tamaties word in blokkies gesny en ook in 'n pan gesit.
5. Die braai is volgende. Sout en peper. Bedek met 'n deksel en kook tot die aartappels sag is.
6. 'n Paar minute voor die sop gereed is, word gekapte groente daarin gegooi en die vuur afgeskakel.

Lensiesop kan ook in 'n stadige kookplaat gekook word, doen alles op dieselfde manier as op die stoof.

Rice

Vegetariese sop met rys en groente sal ook byval vind by diegene wat nie hul lewe sonder vleis kan indink nie.

Ons sal nodig hê:

• rys - 100 gram;
• wortel - 1 stuk;
• paar tamaties;
• aartappel - 2 knolle;
• ui - 1 stuk;
• sout, peper, pietersielie takkie.

Vleislose Ryssop Gaarmaakmetode:

1. Die rys word deeglik onder lopende water afgespoel totdat helder, nie troebel nie, water daardeur vloei.
2. Die voorbereide rys word saam met die aartappelblokkies in die pan gesit.
3. Terwyl rys en aartappels gekook word, word uie en wortels op die volgende brander gebraai. En na 5 minute word gekapte tamaties daarby gevoeg. Na 2 minute, bedek die groente met 'n deksel en hou op lae hitte vir 10 minute.
4. Die klaar gebraai word na die pan gestuur en alles word gekook totdat die aartappels sag is.
5. Aan die einde van gaarmaak word sout, speserye en fyngekapte pietersielie by die sop gevoeg.

Sop is ook geskik vir babakos.

Sampioensop

Miskien is dit moeilik om iemand te vind wat nie van sampioensop hou nie. En jy kan dit heerlik kook selfs sonder vleisaftreksel. So, hoe om vegetariese sampioene te kooksop?

Jy moet eers die volgende voorberei:

• sampioene (wit of sampioene) - 500 gram;
• garsgraat - 500 gram;
• aartappels en wortels - 1 elk;
• ui - 1 stuk;
• sout, gemaalde peper en dille.

Kookstappe:

1. Kook eers gars tot sag.
2. Sodra die graankos gereed is, word aartappelblokkies daarheen gestuur.
3. Hulle maak gebraaide uie en wortels.
4. Sampioene word in stukke gesny en in 'n pan met graankos en aartappels gegooi. Wanneer hulle gaar is, stuur hulle die braai volgende.
5. 'n Paar minute voor die sop gereed is, sout, peper en sprinkel met dille.

Ertjiesop

Vegetariese ertjiesop is nie so lekker soos sy vleis-eweknie nie, gekook met gerookte ribbetjies of 'n eenvoudige stuk beesvleis. Maar aangesien die gereg die byvoeging van vleis uitsluit, bied ons 'n heerlike resep vir ertjiesop vir vegetariërs aan.

Jy sal 'n eenvoudige stel bestanddele benodig:

• ertjies - 400 gram;
• water - 3 liter;
• aartappelknolle - 3 stukke;
• wortels - 2 stukke;
• ui - 1 stuk;
• knoffelhuisies -3 stukke;
• groente-olie - 50 gram;
• sout, peper en kruie na smaak.

Stappe van die kookproses:

1. Gewaste ertjies word met 3 liter water gegooi en vir 1 uur oor matige hitte gekook.
2. Aartappelknolle in blokkies gesny.
3. Uiin blokkies gesny, vryf die wortels op 'n growwe rasper. Albei groente word in groente-olie gebraai tot goudbruin.
4. Knoffelhuisies met 'n mes fyn gekap.
5. Aartappels, braai en knoffel word by die gekookte ertjies gevoeg. Sout en peper na smaak.
6. Kook die sop vir nog 20 minute.
7. 'n Paar minute voor die einde van gaarmaak, word gekapte groente uitgegooi.
8. Laat die voltooide gereg vir 10 minute brou.
9. Bedien met knoffel croutons.

As daar 'n begeerte is om vegetariese ertjiesoppuree te proe, dan word die gaar gereg met 'n blender geklits.

"Kerk"-sop

Die naam van hierdie sop kom van die feit dat dit dikwels tydens vasperiodes gekook word. Dit is 'n smaaklike en bevredigende gereg wat die beste saam met croutons geëet word.

Vir kook benodig jy:

• koring - 200 gram;
• laevet kefir of 1% - 1 liter;
• suurroom 15% - 500 gram;
• ui - 1 stuk;
• gedroogde basiliekruid;
• selderygroentes.

Kookstappe:

1. Kook eers die koring tot heeltemal gaar.
2. In 'n aparte kastrol kombineer kefir met suurroom en 'n liter water. Die melkmengsel word aan die brand gesteek. Gekookte koring word daarby gegooi. Bring tot kookpunt oor lae hitte, roer gereeld.
3. Uie word gebraai tot goudbruin, en dan by 'n gewone pot sop gevoeg.
4. Kook vir 15 minute, en voeg laastens gekapte seldery en basiliekruid by.

Dit maak 'n unieke geur die moeite werd om te probeer.

Beetsop

Beetsop sal dalk nie by almal aanklank vind nie, want daar is nie so baie liefhebbers van hierdie groente nie. Maar tog is die gereg aandag werd, want met behoorlike gaarmaak kan jy uitstekende smaak behaal, en bowenal, voordele vir die liggaam.

Vir kook benodig jy:

• beet - 300 gram;
• tamaties - 0,6 kg;
• uiekop - 1 groot;
• water - 1000 ml;
• sonneblomolie - 60 ml;
• jogurt sonder bymiddels - 100 gram;
• sout en gemaalde peper - gebaseer op smaak.

Hoe om te kook:

1. Begin met uie. Dit moet geskil, in klein blokkies gesny en in 'n pan met botter gebraai word.
2. Beet word gekook tot sag. Dan gevryf op 'n growwe rasper en gestuur na die pan met uie. Braai nie meer as 2 minute nie.
3. Tamaties word geskil en groot gesny, na die pan gestuur.
4. Tamaties word met water gegooi en gebraaide uie en beet word bygevoeg. Laat alles kook.
5. Sodra die kookproses begin, bespeur 10 minute en kook die sop.
6. Sodra die beetsop gaar is, word dit 'n bietjie afgekoel en met 'n blender geklits. Voeg olie, sout en peper by, roer.
7. Die gaar gereg word in borde bedien met jogurt bygevoeg.

roompampoensop

Vegetariese pampoensop sal baie sag en smaaklik wees. As knoffel nie daarby gevoeg word nie, dan kan so 'n eerste gang veilig vir klein kinders gevoer word.

Voor kook, maak voorraad op van die volgende bestanddele:

• pampoenpulp - 0,5 kg;
• soetrissie - 1 mediumgrootte groente;
• ui - 1 stuk;
• knoffelhuisie;
• tak roosmaryn;
• laevetroom (10%) - 100 ml, miskien 'n bietjie minder;
• olyfolie - 2 eetlepels. l.;
• sout en peper na gelang van smaak.

Pampoensop word soos volg voorberei:

1. Sit 'n braaipan op 'n stadige vuur en gooi die gespesifiseerde hoeveelheid olie daarin.
2. Knoffel, om die sap beter te onttrek, knie en, saam met roosmarynblare, smeer in 'n pan. Braai vir 5 minute en verwyder dan versigtig en gooi weg.
3. Sit daarna, in dieselfde olie, gekapte groente in stukkies: pampoen, peper, ui. Roerbraai vir 10 minute, bedek dan, verlaag die hitte en prut tot die pampoen sag is.
4. Sodra alles gereed is, puree die inhoud van die pan met 'n blender en gooi in 'n kastrol.
5. Voeg speserye en room by. Bring tot kookpunt.
6. Sodra die sop kook, skakel af en bedien.

Ter afsluiting

Die aangebied vegetariese sop bewys dat vleisvrye kos nie net gevarieerd kan wees nie, maar ook baie smaaklik, voedsaam en gesond kan wees. Jy kan jouself ook met sulke sop bederf vir diegene wat nie vegetariërs is nie, byvoorbeeld om te vas of wanneer jy van 'n paar ekstra ponde ontslae moet raak. Die bestanddele is almal bekend en beskikbaar. Boonop het sop sonder vleis 'n pluspunt - spaar tyd wanneer jy kook.