Eend met lemoene in die oond: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie gereg sal die ster van jou feestafel word, 'n plons maak en jou familie en vriende verras. Om 'n voël te kook, sal jy betyds moet voorraad opdoen en jou verbeelding aanskakel, aangesien die vulsels baie uiteenlopend kan wees. Jy kan die opsies vir die kook van eend met lemoene en foto's van klaargemaakte disse in hierdie artikel sien.

Hoe om 'n eend te kies?

Stop jou keuse op 'n jong voël. Sy het egalige kloue, gladde vel naby die bek.

Wanneer jy 'n eend kies, raak dit aan die "borsbeeld". In 'n vars individu is die bors sag en buigsaam. Die ou voël sal dadelik buk onder die druk wat daarop uitgeoefen word.

Dit word aanbeveel om 'n klein eend te kies. Op dié manier kan jy seker wees dat sy nie vol hormonale aanvullings was nie.

Vel moet lig wees, sonder donker kolle. Die reuk moenie suur en vrot wees nie.

Dit is die beste om nie vakuumverpakte produk te kies nie, aangesien jy nie die varsheid en ouderdom van die voël sal kan nagaan nie.

Klassieke resep

As jy 'n ouer voël gebruik, laat dit in die marinade trek. Dit word ook aanbeveel om so 'n eend te baklanger as gewoonlik.

komponente:

• 50 gram heuning;
• 3-4 medium lemoene;
• 100 milliliter sojasous;
• 100 ml lemoensap;
• 2, 5-3 kg eend;
• een groot lepel gemaalde gemmer.

Eendresep met lemoene in die oond:

1. Knyp vloeistof uit sitrus. Jy behoort 100 milliliter sap te kry.
2. Die oorblywende lemoene word in 4-6 aandele verdeel.
3. Meng sap met sojasous, voeg heuning by en meng. Geur, voeg gemmer en sout by. Skommel.
4. Was die voël, vul met lemoenskywe, smeer met 'n mengsel van sap en asyn.
5. Plaas die eend in die roostermous.
6. Voorverhit oond tot 190 grade. Kook 2-2,5 uur.

Versier die gereg met lemoenskywe en takkies kruie.

Apple-resep

Gebruik groen suur appels vir hierdie gereg. Jy kan die voël ook nie net met lemoene aanvul nie, maar ook met suurlemoen.

Vereiste komponente:

• twee medium appels;
• eend;
• 30 ml olyfolie;
• twee medium lemoene;
• knoffelkop;
• basiliekruid, peper, marjolein, sout.

Stappe van kook eend met appels en lemoene:

1. Gooi 'n bietjie olie in 'n diep bak, voeg een klein lepel sout en speserye by. Druk die knoffel met 'n knoffeldrukker uit. Meng goed.
2. Sitrus in vier dele verdeel. Druk die vloeistof uit hulle, meng met die marinade. Verlof vir10-15 minute.
3. Was en droog die voël. Bedek met marinade, draai in 'n sakkie toe.
4. Sny die hele inhoud van die eend in klein skywe.
5. Was appels, skil, verdeel in vier dele en in blokkies.
6. Vrugte by die inhoud van die voël gevoeg. Sprinkel suurlemoensap oor, geur. Meng. Vul die eend met die resulterende mengsel.
7. Saai die voël vas met draad of maak vas met tandestokkies. Plaas in 'n baksak en laat staan vir 'n paar uur.
8. Plaas die sitrusskywe op die voëlmat. Plaas die eend met sy rug op die lemoene.
9. Voorverhit oond tot 190 grade.
10. Bak die gereg vir 2,5 uur.
11. Om 'n goue kors op die karkas te kry, voeg die vet wat op die substraat uitstaan by die voël.

skottel is gereed.

Pruimedanteresep

Pluimvee met pruimedante en neute het 'n oorspronklike en ryk smaak. Voltooi die voltooide gereg met 'n kaneelstokkie en kruie.

Om 'n voël met lemoene te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• vier appels;
• kg eend;
• sonneblomolie;
• twee medium lemoene;
• 'n handvol pruimedante;
• 5 knoffelhuisies;
• 'n handvol okkerneute.

Eendresep met lemoene in die oond:

1. Spoel die voël goed, droog met 'n handdoek. Verwyder oortollige vet.
2. Was appels, skil, verwyder pitte, sny in klein stukkies.
3. Pruimedante en neute ook gesny. Meng met vrugte.
4. Rasper die eend met sout en peper, druk die knoffel uit en vryf dit binne-in die voël.
5. Vop die karkas met vrugtevulsel. Werk die voël vas met draad of maak die rande vas met tandestokkies.
6. Sit die eend met sy rug na onder in 'n oondbak, borsel met olie. Strooi appels rond. Bedek die vorm met 'n deksel.
7. Voorverhit die oond tot 190 grade. Bak die gereg vir een en 'n half of twee uur. Bedruip die voël elke halfuur met die vet wat op die vormsubstraat verskyn.

Versier die voltooide gereg met kruie.

Resep met aartappels

Pluimvee met aartappels is 'n stewige gereg. Jy hoef nie aan 'n bygereg te dink nie, jy kan ook wortels en kruie by die gereg voeg.

komponente:

• drie of vier suur appels;
• aartappel;
• eend;
• drie lemoene;
• drie knoffelhuisies;
• twee groot lepels sonneblomolie;
• gloeilamp;
• greens;
• sout en geurmiddels.

Die proses om eend met lemoene in die oond gaar te maak:

1. Was en droog die voël.
2. Druk die knoffel in 'n aparte bak, voeg sout, speserye en sonneblomolie by. Rasper die eend met die voorbereide marinade.
3. Spoel appels af, verwyder skille en pitte, sny in klein stukkies.
4. Sny die lemoen in medium stukke.
5. Meng vrugte en stop eend daarmee.
6. Plaas dit in die bakhuls.
7. Skil, was en sny aartappels. Sit hulle op 'n eend in 'n sak.
8. Voorverhit oond tot 190 grade. kook voël tweeure.
9. Tien minute voor die einde van kook. maak die pakkie oop om 'n goue kors te vorm.

skottel is gereed.

Per-en-pomelo-resep

Hierdie gereg word gekenmerk deur sy oorspronklikheid en ongewone smaak. Jy kan dit ook saam met aartappels as bygereg byvoeg.

Vir eend met peer en lemoene benodig jy die volgende bestanddele:

• drie medium lemoene;
• eendkarkas;
• medium peer;
• twee groot lepels wit suiker;
• twee suurlemoene;
• olyfolie;
• pomelo;
• 100 milliliter konjak;
• gemmerwortel;
• vier knoffelhuisies;
• gloeilamp;
• 50 gram botter.

Kookproses:

1. Skip die skil van die suurlemoen en lemoen, sny in klein stukkies. Doen dieselfde met die peer.
2. Skil en kap die ui en knoffel, kap die gemmer op 'n fyn rasper.
3. Verhit die botter in 'n braaipan, braai die ui en knoffel. Gooi gemmer, suiker, konjak, sitrus en peer in. Kook 5-7 minute.
4. Was die voël en dinge met die resulterende mengsel.
5. Smeer 'n oondbak met olie, plaas die voël daarop.
6. Voorverhit die oond tot 190 grade. Kook die eend vir 'n uur en 'n half of twee uur. Gooi elke halfuur oor die gereg wat met vet uitstaan.

Die gereg is gereed, voeg 'n bygereg daarby.

Gewilde eendvulsels

Een van die vulsels vir eend met lemoenegesnipperde spek en broodkrummels kom uit. Hierdie gereg het 'n ryk vleissmaak en gee 'n toestand van versadiging vir 'n lang tyd.

Aartappels, bokwiet, pasta en rys word ook as vulsels gebruik. In hierdie geval sal die bygereg saam met die hoofgereg gaargemaak word.

Om die voël 'n oorspronklike soet smaak te gee, voeg gedroogde vrugte, neute, bosbessies, kweper of lingonbessies by die vulsel.

Kookgeheime

Voordat jy die eend met lemoene wil prop, maak seker dat die binnekant goed skoongemaak is van die voël. Dit moet goed gesny wees, anders gaan al jou verdere pogings tot onder. Die voël moet ook goed gedroog wees.

Moenie die beitsproses afskeep nie. Hoe langer die voël in die marinademengsel is, hoe sagter en meer aromaties sal dit uiteindelik uitdraai. Die optimale marineertyd is 12-24 uur.

Vul die voël nie meer as twee-derdes vol nie. In die proses van kook kan die komponente in die eend swel en die sap vrystel. As gevolg hiervan is daar 'n groot waarskynlikheid dat die voël sal bars of warm vet spat.

Dit is beter om 'n vorm met hoë kante te gebruik, aangesien die voël baie vet vrystel. Op 'n plat oppervlak sal dit die hele bakplaat en oond vul.

Bedien met kersie-, granaat- of bosbessiesous. Vloeibare heuning, sesamolie en brandrissie is ook geskik.