2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Tartaar - wat is dit? Vir sommige is dit 'n wonderlike tweede gang gebaseer op beesvleis of vis, vir ander 'n delikate sous wat perfek is om baie slaaie aan te trek. Dit is die moeite werd om jouself te vergewis van al die opsies, en dan kan jy besluit wat hierdie gereg tog is.
Vleis
Hulle sê die idee om rou vleis, tartaar, te eet, behoort geheel en al aan nomades, naamlik: Tatare. Dit is deels waar, maar in die moderne kookwetenskap word die betrokke gereg aan Noord-Franse tradisies toegeskryf.
So, Pirenese tartaar - wat is dit? As jy die sjefs van luukse restaurante vertrou, is dit 'n uitstekende hoofgereg, wat van sagte beesvleis en verkieslik kalfsvleis voorberei word.
Dit sal 900 gram kalfsvleis, verkieslik filet, vier eiers, soja- of werksous, een ui, vyftig gram ingelegde agurkies en geurmiddels benodig.
Die gaarmaakproses is eenvoudig en vinnig. Die eerste stap is om die vleis te verwerk: verwyder die vet en verwyder die are, indien enige. Nawat om die hele stuk in maalvleis te verander, nie vergeet om speserye by te voeg nie. Gebruik dan vier silindriese vormpies sonder 'n bodem en sit dit op so 'n manier op borde dat jy vlak "vate" kry. 'n Heel eiergeel word daarin gegooi, wat dan met 'n mengsel van fyngekapte uie en agurkies besprinkel moet word. Verwyder dan die vormpies versigtig en bedien met vrymoedigheid aan tafel saam met die bakkies wat die sous bevat.
Seekos
En vis tartaar - wat is dit? Natuurlik 'n sagter gereg wat ontwerp is om die smaak te bevredig van diegene wat nie daarvan hou om rou vleis te eet nie. Liggies gesoute haring is 'n alternatief in hierdie geval, maar ander soorte vis kan gebruik word.
Dus, om vis-tartaar gaar te maak, benodig jy: haringfilet, avokado, 'n bos blaarslaai, suurlemoen, brandrissie, knoffel, sjalotte, kruisement- of basiliekruidblare en olyfolie.
Die proses om so 'n tartaar te skep is soos volg: druk 'n avokado in 'n diep houer, druk die sap van 'n halwe suurlemoen daarin en geur met olyfolie. Uie, haring en brandrissies word in mediumgrootte blokkies gesny en na die avokado gestuur. Blaarslaai moet met jou hande in breë repe geskeur word, meng dan goed met reeds voorbereide produkte.
Sit 'n silindriese vorm sonder 'n bodem op 'n bord, sit die resulterende mengsel daarin, verwyder die steun versigtig en garneer met suurlemoenskywe en kruisement- of basiliekruidblare.
Tartaarsous
Die foto's van hierdie gereg is versier met die beste kulinêre versamelings, wat redelik billik is. Verstommende spel van die bitter,pittige en soet geur maak dit 'n goeie toevoeging tot baie slaaie, vis en selfs vleis.
Dus, om tuisgemaakte tartaarsous voor te berei, benodig jy: twee eetlepels kappertjies, suurroom en gekapte ingelegde agurkies, 'n eetlepel suurlemoensap en Dijon-mosterd, 'n teelepel gekapte vars dille, 150 ml olyfolie, een rou en twee gekookte eiergeel, en sout en peper.
Jy kan so 'n klein meesterstuk soos volg skep. Rou, mosterd en sap word by fyn gerasperde gekookte eiergele gevoeg. Klits goed met 'n menger. Daarna word olyfolie geleidelik ingebring, hierdie keer met 'n klitser geroer totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg dan die oorblywende bestanddele by en bring tot 'n romerige massa-uniform in konsekwentheid. Die sous is gereed.
So dit blyk wat om die vraag te beantwoord: "Tartaar - wat is dit?" - beslis onmoontlik, want hierdie gereg is so veelsydig.
Aanbeveel:
Groen ertjies is 'n uitstekende bestanddeel vir eerste en tweede gang, sowel as slaaie
Groen ertjies word in verskillende spyskaarte gebruik. Dit pas goed saam met kaas, enige groente, vleis, pasta en kruie. Daarom kan groen ertjies by die eerste, tweede gang gevoeg word, sowel as by slaaie. In die artikel bied ons verskeie resepte aan
Spinasie met room - eerste en tweede gang
Spinasie is nie net gesond nie, maar ook heerlik. Iemand eet net die blare in 'n slaai, en sommige kan beide eerste en tweede gang kook. Delikate spinasiepuree gegeur met roomsous sal 'n uitstekende begeleiding by 'n vleisgereg wees
Salchichon-wors in die eerste en tweede gang. Resepte
Salchichon - wors, wat 'n groot lekkerny is. Dit kan nie net in die feestafel gesny word nie. Ons beveel aan om 'n paar vinnige en oorspronklike geregte daarmee te probeer kook
Lensies met groente: resepte van die eerste gang tot die tweede
Anders as peulgewasse soos ertjies of boontjies, is lensies nie 'n baie gereelde gas op die tafel in ons area nie. Maar dit is baie nuttig en het nie newe-effekte soos opgeblasenheid of gas nie. Daarbenewens pas dit goed met ander produkte, sodat jy baie en verskillende geregte daaruit kan kook, dit sal nie gou verveeld raak nie. Terselfdertyd is lensies met groente voedsaam, wat baie belangrik is vir vasende mense, en bevat nie vet nie, wat aantreklik is vir diegene wat 'n figuur hou
Saira: kookresepte. Sop met sous, pastei met sous, gebakte sous
Visgeregte kompeteer met vleisgeregte in die dieet van baie gesinne. Dikwels word saury vir hulle gebruik. Kookresepte is ontwerp vir beide vars vis en ingemaakte. Dit is goed omdat dit nie te benig, goedkoop is nie en nie 'n uitgesproke smaak of reuk het nie. Dit wil sê, dit kan gekombineer word met baie ander komponente
