2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Baie mense kan hulle nie die afwesigheid van die aroma van vars gebak tydens vas voorstel wanneer jy jouself die plesier moet ontsê om met die deeg te steur nie, want die meeste resepte bevat produkte wat gedurende hierdie tydperk verbode is: eiers, botter, melk. Maar in hierdie geval is aanvaarbare opsies gevind om diereprodukte te vervang, so maer gebak sal nie minder geurig, smaaklik en gesond wees nie.
Dus kan een eier vervang word met fyngemaakte vlasaad (een glas) gemeng met water (drie lepels). Hierdie mengsel kan gebruik word om pasteie en koekies te maak. Melk word vervang met soja of fyngemaakte klapperpulp, verdun met water. In plaas van botter, gebruik pruimedantpuree ('n halwe koppie vrugte en een derde van 'n koppie water).
Maer gebak verloor dus nie noodwendig hul smaak nie, want jy kan altyd enige resep vir 'n maer tafel aanpas.
1. Pastei "Monastic"
Bestanddele: een glassterk warm tee, sewe eetlepels meel, drie eetlepels groente-olie, honderd gram suiker, drie eetlepels konfyt, een lepel bakpoeier, neute, speserye en gedroogde vrugte na smaak.
Die deeg word van al die gelyste komponente geknie, op 'n bakplaat wat vooraf met perkamentpapier uitgevoer is, en vir twintig minute in 'n goed verhitte oond gebak.
2. Lentendeeg met versuikerde vrugte
Bestanddele: een en 'n halwe glase meel, 'n halwe liter lemoensap, vyfhonderd gram van 'n mengsel van verskeie gedroogde vrugte (gedroogde appelkose, pruimedante, neute, rosyne, ens.), twee eetlepels gebak poeier.
Gedroogde vrugte word met sap gegooi en vir twaalf uur gelaat, waarna bakpoeier, meel bygevoeg en goed gemeng word, op 'n gesmeerde bakplaat geplaas en vir vyf-en-twintig minute in 'n goed verhitte oond gebak.
3. Griekse pastei
Bestanddele: een glas groente-olie (olyfolie), een en 'n half glase suiker, een en 'n halwe glase okkerneute (gekap), een glas rosyne, vier glase meel, twee glase water, 'n halwe glas drank, konjak of wyn, een lepel kaneel en naeltjies, die skil van een suurlemoen, en drie eetlepels bakpoeier.
Hierdie gebak word gemaak met eiervrye deeg, maar danksy neute en gedroogde vrugte blyk dit bevredigend te wees.
Dus, meel, naeltjies, kaneel en bakpoeier word gemeng, olie bygevoeg en gemeng. Dan word water, suiker, konjak, neute, rosyne en skil by hierdie produkte gevoeg.
Daar moet gesê word dat die rosyne eers met kookwater oorgegooi moet word en virTien minute. Vervolgens word die deeg in 'n vorm gelê en vir een uur gebak. Klaar maer gebak moet afkoel (vyftien minute), dan word dit in porsies gesny, met neute besprinkel.
4. Uiespinners
Bestanddele: vyf uie, een en 'n half eetlepels droë gis, twee eetlepels groente-olie, een glas water.
Sny die ui in ringe, sout en peper, meng goed. Gis word in soutwater opgelos, olie word bygevoeg en 'n sagte deeg word geknie. Dit word opgerol in die vorm van worsies en in stukke gesny. Elke so 'n stuk word uitgerol, met groente-olie gesmeer, in die middel van die uivulsel geplaas en in 'n buis gedraai, wat hoefysters te vorm. Die produk word met sterk tee gesmeer en in die oond gebak tot gaar.
Verskeie gebak kan dus tydens vas voorberei word, dit mag nie uit broskorsdeeg werk nie, want dit bevat nie botter nie, maar daar is baie resepte wat geskik is vir sulke gevalle.
