Nasionale geregte van Hongarye: wat om te probeer?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hongaarse of Magyaarse kombuis is hoofsaaklik gebaseer op vleis, seisoenale groente, vrugte, vars brood, suiwelprodukte en kase. Dit is 'n kontinentale Sentraal-Europese kombuis met 'n paar elemente uit Oos-Europa soos die gebruik van papawersaad en kefir. Die gebruik van paprika, verskeie ander soorte peper en speserye word in meeste van die nasionale geregte van Hongarye aangetref.

Tipiese kos van hierdie land is gebaseer op suiwelprodukte, kaas en vleis, wat herinner aan die tradisies van Wes-Slawiese kookkuns (Tsjeggies, Pools en Slowaaks). Hoender, vark en beesvleis is baie algemeen, terwyl kalkoen, eend, lam en vis minder algemeen voorkom. Hongarye is ook bekend vir sy hoë geh alte en relatief goedkoop worsies, wat hoofsaaklik van varkvleis, sowel as pluimvee en beesvleis gemaak word.

Brood is miskien die belangrikste en mees basiese deel van kook en 'n algemene kos in Hongarye. Nasionaalgeregte word tradisioneel daarmee bedien, maar dit word dikwels ook as hoofgereg gebruik. Tot die val van kommunisme in 1990 was witbrood 'n stapelvoedsel, en Hongare was baie trots op hierdie produk. Ná die oorgang na kapitalisme het die kwaliteit daarvan ietwat verswak, aangesien vervaardigers op koste probeer bespaar het. Daar is egter vandag baie gespesialiseerde bakkerye wat daarna streef om 'n hoë kwaliteit produk te bak. In onlangse jare het nie net brood nie, maar ook talle soorte bakkeryprodukte soos broodjies en koeke, beide sout en soet, algemeen geword. Hulle kan in talle bakkerye regoor die land gevind word.

Kookkuns en nasionale geregte van Hongarye

Besienswaardighede van Budapest kan ook inrigtings met outentieke kombuis genoem word. Hongare beskou hoofgeregte as een van twee tipes: hulle benodig óf 'n bykos (köret) óf nie. Geregte uit die eerste kategorie sal ongewoon wees om sonder 'n bykos te eet. Omgekeerd, as dit nie nodig is nie, sal dit vreemd wees om dit te gebruik. Die bykos is meestal aartappels wat in verskillende style gekook word, maar groente met rys of gestoomde is ook gewild. Sommige geregte het 'n tradisionele bygereg (dus word paprikahoender amper altyd saam met noedels geëet), terwyl ander saam met enigiets bedien kan word (soos gebraaide kaas).

Dit is die moeite werd om die wye verskeidenheid gerookte varkvleisprodukte te noem, wat 'n baie belangrike deel van die Hongaarse kookkuns is. Baie disse kry hul karakter uit die "rokerige" smaak van een ofverskeie van hierdie bestanddele. Baie soorte Hongaarse gerookte wors, ham en varkvet word ook geëet sonder verdere voorbereiding. Hulle word saam met brood en vars groente bedien en word dikwels na verwys as 'n "koue gereg", meestal vir ontbyt of aandete geëet. Soms word hierdie kombinasie as 'n voorgereg in restaurante aangebied.

Gemarineerde en gesoute groenteprodukte is ook ingesluit in die lys van nasionale geregte van Hongarye. Die belangrikste sulke versnaperinge is savanu capoza (suurkool), ingelegde soetrissies en komkommers.’n Kombinasie van gesoute blomkool, groen tamaties, onryp waatlemoene en’n paar ander groente word ook gebruik. Hulle word tradisioneel in die winter verbruik en was voorheen dikwels die hoofbron van vitamien C deur die koue maande van die jaar. Klassieke Hongaarse restaurante bied dikwels 'n paar piekel-opsies as 'n bygereg, veral met stewige swaar ma altye.

Oor die algemeen is Hongaarse kookkuns bekend vir sy lekker geregte. Daarom is dit nie verbasend dat baie Hongare (en gaste!) hulle begin mis die oomblik wat hulle die land verlaat nie. Van warm sop tot heerlike nageregte, hierdie tradisionele geregte is onder die nasionale skatte. Wat is die name van die nasionale geregte van Hongarye?

Langos

Gebakte deeg gebak met knoffel, suurroom en gerasperde kaas is een van die gewildste straatkos-happies in hierdie land en 'n gunsteling van baie Hongare regoor die wêreld. Ander vulsels word ook gebruik, maar dit is die tradisionele kombinasie wat die algemeenste en outentiekste isso geliefd deur baie. Dit is die bekende Hongaarse nasionale gereg.

Fazelek

Főzelék is 'n gevarieerde bredie: bestanddele kan verskil na gelang van persoonlike voorkeur. Hierdie gereg word voorberei met lensies, groenbone of kool. Al hierdie opsies is gewild. Tegnies is hierdie gereg nie 'n bredie nóg 'n sop nie. Dit is 'n unieke nasionale gereg van Hongarye, wat geen analoë in baie ander kombuise het nie. Dit is egter so gewild dat kafees wat dit eksklusief in verskillende variasies bedien, oral in Hongarye gevind kan word.

Gestopte kool

Hierdie interessante gereg bestaan uit kool gevul met maalvleis, rys en speserye (paprika word baie gereeld gebruik), bedruip met 'n dik tamatiesous. Dit is heerlike kos, wat herinner aan die kook van jou geliefde ouma. Dit is 'n goeie opsie as die gas van die land nie weet wat om van die nasionale geregte van Hongarye te probeer nie. Elke Hongaar het 'n gunstelingresep (dikwels oorgedra deur generasies) en 'n goeie bord van hierdie heerlike gereg is wonderlik, veral gedurende die koue seisoen.

Vrugtesop

Die plaaslike naam vir hierdie Hongaarse nasionale gereg is Gyümölcsleves. Dit word meestal gedurende die warmer maande bedien. Dit is 'n koue vrugtesop wat verskillende geure kan hê. Suurkersies is een van die gewildste bestanddele en hierdie weergawe van die sop is die mees tipiese Hongaarse een. Almal het egter hul gunsteling-voorkoms as dit hierby kom.verfrissende ete. Dit word gewoonlik koud op 'n warm somersdag bedien. Wyn en suur of vars room word dikwels by die kersieweergawe gevoeg. Die sop kan as 'n voorgereg of nagereg geëet word.

Pasta met suiker en papawersaad

Papaversaad word dikwels in Hongaarse kookkuns aangetref, en hierdie gereg bevat dit as 'n hoofbestanddeel. Die pitte word fyngedruk voordat dit met suiker gemeng word en dan met 'n bietjie gesmelte botter by die pasta gevoeg. Die resultaat is 'n eenvoudige, soet gereg wat oral op etenstafels in Hongarye gevind kan word. Met 'n maklike resep wat geredelik beskikbare bestanddele gebruik, kan dit geniet word, ongeag waar jy is.

Paprikash

Paprika is die gewildste spesery in Hongarye, en paprikasj is 'n hele reeks geregte waar dit as die hoofbestanddeel dien. Dit bestaan uit 'n romerige sous met 'n sterk paprikageur wat by 'n reeks verskillende kosse gevoeg word. Hoender, baber of sampioene is die mees algemene opsies. Tradisioneel bedien saam met 'n bykos van noedels.

Goelasj

Wat om in Boedapest te probeer? Die nasionale gereg van Hongarye, bekend oor die hele wêreld as goulash! Hierdie is 'n bredie met baie paprika.

Goelasj is sedert die Middeleeue bekend. Sy oorsprong dateer terug na die 9de eeu. Destyds, gaar en gegeur met speserye, is die vleis in die son gedroog en in sakkies wat van skape se mae gemaak is, verpak. Verder vereisnet water om 'n volledige ma altyd voor te berei.

Vroeër weergawes van goulash het nie paprika ingesluit nie, aangesien dit eers in die 16de eeu aan Europa bekendgestel is. Vandag is dit een van die nasionale geregte van Hongarye en 'n simbool van die land. Vandag word dit as 'n dik sop of bredie gekook.

Knoffel, komyn, soetrissie en wyn is opsionele bestanddele. Vir digtheid word meel of stysel nie gebruik nie. Die tamatie is ook 'n moderne toevoeging, wat nie tot die eerste helfte van die twintigste eeu in die oorspronklike resep en in alle Europese kookkuns gebruik is nie.

Goelasj kan gemaak word met beesvleis, kalfsvleis, vark of lam. Tipiese karkasdele wat gebruik word, sluit in stert, trommelstok of skouerblad. As gevolg hiervan kry goulash sy dikte van taai, goed opgeleide spiere wat ryk is aan kollageen, wat tydens die kookproses in gelatien verander. Die vleis word in stukke gesny, met sout gegeur en dan met gekapte ui in 'n pan met olie of varkvet gebraai. Voeg daarna paprika saam met water of sous by en prut alles oor lae hitte. Aan die einde van kook, kan jy knoffel, heel of gemaalde komyn, of enige groente (soos wortels, pietersieliewortel, soetrissies en seldery) byvoeg. Ander kruie en speserye kan ook by die sop gevoeg word, veral rissies, lourierblare en tiemie. Aartappelblokkies kan ook bygevoeg word aangesien dit stysel bevat wat die goulash verdik. 'n Klein bietjie witwyn of wynasyn kan ook na die einde bygevoeg wordkook om die geur na vore te bring.

Nageregroom

Hongaarse vanieljevla tussen krakerige skilferkorsdeegstukke sorg vir 'n heerlike soet bederf wat 'n gunstelingnagereg regoor die land is. As jy enige tradisionele gebakwinkel in Hongarye besoek, kan jy sien dat hierdie lekkerny amper gewaarborg is om op die spyskaart te wees. Die nagereg is perfek saam met 'n warm koppie koffie en is een van die lekkerste in die land.

Halasle

Halaszle, of ukha in Hongaars, is 'n vissop met paprika. Tradisioneel gebruik die resep karp, snoek of katvis. Hierdie gereg word in baie restaurante in die land bedien. Die mees outentieke manier om 'n heerlike sop te geniet, is om vars vis van die Donau- of Tisza-rivier te gebruik. Die vis word gaargemaak met paprika, groente en sous in 'n ketel oor 'n oop vuur op die rivieroewer.

Shomloi-bolletjie

Dit is 'n heerlike nagereg. Verskeie lae verskillende soorte beskuitjies (gewone, sjokolade en okkerneut) word in rum geweek, met room gesmeer en met sjokoladesous gegooi. Trouens, baie verskillende soet bestanddele vorm hierdie lekkerny, wat baie die titel van "Hongarye se gunsteling nagereg" toegeken het.

Slotwoord

Om jouself vertroud te maak met inligting oor die nasionale geregte van Hongarye en foto's van geregte, kan jy vooraf besluit wat beter is om in hierdie land te probeer. In onlangse jare het sjefs Hongaarse kos in 'n kunsvorm verander deur nuwe bestanddele en style by te voeg.kook wat nooit in die verlede gebeur het nie. Gevolglik kan Hongaarse nasionale geregte wat vir toeriste voorberei word, nogal ongewoon lyk vir plaaslike inwoners wat gewoond is aan tradisionele opsies.