Hoender Shurpa: kookresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aanhangers van Oezbeekse kookkuns sal nie verbaas wees dat ons van so 'n tradisionele gereg soos shurpa praat nie. Wat dit is? Dit is die eerste gereg van vleis en groente. Met ander woorde, vullende sop, maar bloot vleisaftreksel. In die Ooste word dit anders genoem. Wie sê dat dit 'n shurpa is, en wie sê dat dit 'n chorpo is. Maar die wese daarvan verander nie hiervan nie. Gewoonlik word lam gebruik vir die voorbereiding daarvan, maar nou het enige ander produkte begin gebruik word: vark, beesvleis. Die gereg word warm bedien. Maar daar is ook hoendershurpa. Hierdie sop word dus ongewoon genoem as pluimveevleis gebruik word. Hierdie gereg het 'n spesiale plek in kulinêre resepte. Wat koste betref, sal dit baie goedkoper wees.

Terloops, hoender shurpa is op die spyskaart van baie restaurante, nie net in die Ooste nie. Jy kan dit in Russiese stede probeer.

Hoekom is hoendershurpa so gewild? Omdat dit 'n wonderlike smaak en aangename geur het. Hierdie gereg pas goed by kosse soos vleis en groente.

Kenmerke

Hoe word hoendershurpa voorberei? Vir die voorbereiding daarvan gebruik hulle, soos in die ou dae in die Ooste, waar hierdie gereg vandaan kom, 'n gietyster- of koperketel. Jy kan nie net die oond gebruik nie, maar ook probeer om te kookshurpa op die vuur. Hierdie sop het 'n ongelooflike hoeveelheid uie. Die hoofbestanddeel is aartappels, soms word dit met rys vervang.

Hoender Shurpa. Resep een

Die volgende produkte word vir die gereg geneem: aartappels - 600 gram, 0,5 kilogram hoender (dit is beter om bors te gebruik). Jy benodig ook 2 uie, 2 mediumgrootte wortels, 1-2 soetrissies, 2 eetlepels tamatiepasta. Van groente is dit beter om dille en pietersielie te gebruik, voeg sout en peper by.

Kook

Hoe word hoender-shurpa-sop voorberei? Nou sal ons jou vertel. Eerstens moet die hoenderborsie gewas word en in 'n kastrol laat sak, gooi twee liter koue water en sit aan die brand. Bring tot kookpunt, voeg swartpeper, sout by. Die sous word vir 45 minute gekook. Dan moet jy die vleis uitlê en afkoel, die sous syg en terug na die vuur stuur. Terwyl die water kook, moet jy die aartappels voorberei: skil, sny in blokkies, gooi in kokende sous en kook vir 15 minute.

Nou is dit tyd vir uie en wortels: sny die eerste in repies, die tweede in sirkels. Gooi groente-olie in 'n verhitte pan en braai die ui. Verwyder vel van hoender en sny in groot stukke. Stowe die ui effens en voeg die wortels by. Hou vir twee minute aan die brand, sit die hoender. Dan moet alles deeglik gemeng word, verhoog die hitte en wag tot die hoender bruin is. Nou moet jy tamatiepasta en 'n paar eetlepels sous byvoeg. Prut vir nog 5 minute, roer gereeld. Op hierdie tydstip inaartappels word in 'n kastrol voorberei, alles wat in 'n pan gaar is moet hier bygevoeg word. Op lae hitte word al die bestanddele vir nog 10 minute gekook. Die laaste stap sal die toevoeging van groen wees. Die sop is gereed, dit word warm geskink en bedien.

Wenke

Kom ons gee nou 'n paar wenke vir diegene wat nie weet hoe om hoendershurpa gaar te maak nie. Die hoeveelheid groente vir die kook van hierdie gereg moet gelyk wees in gewig aan die hoeveelheid vleis. Dit is goed om die shurpa met verskeie speserye te geur: lourierblaar, alle soorte soetrissies, saffraan. Hoendervleis word dadelik in porsies gesny. Wortels en uie moet nie gerasper word nie, want die voltooide gereg sal soos pap lyk. Dit sal ongeveer twee en 'n half uur neem om te kook.

Groente en vleis kan op twee maniere gaargemaak word. Die eerste opsie behels afsonderlike braai van groente en vleis, en die tweede laat jou toe om al die bestanddele in een houer te kook. Nog 'n wenk vir beginnerkokke: shurpa word gaargemaak met die deksel effens oop oor lae hitte. Klaar sop word warm bedien, maar nie dadelik nie. Dit moet goed toegedraai word en vir 20 minute gelaat word.

Nog 'n opsie

Die kookproses sal selfs nie vir jong huisvroue probleme veroorsaak nie. Daarom is die volgende stap-vir-stap-instruksie vir beginners. Komponente van die gereg: hoender (dit sal genoeg wees om 'n kilogram en 'n half te neem), twee wortels, 4 uie, 'n kilogram aartappels, twee tamaties, speserye, kruie, sout na smaak.

Kook hoender shurpa

Eers moet jy die voorbereide hoender in groter stukke sny. Gooi water in die ketel, sit die hoender, nadat dit gekook is, verwyder die skuim, kook vir 'n uur. Sny die wortels in skywe, en die ui in halwe ringe. Kook vir 10 minute, voeg dan groente by, na 5 minute - aartappels. Bind die groente in 'n bondel en stuur na die ketel. Nou is die hervulling gereed. Kap die tamatie en sit die inhoud van die ketel in. Meng alles. Wanneer die aartappels reg is, haal 'n bos groente uit (dit het al sy voedingseienskappe prysgegee) en laat die sop brou.

In die stadige kookplaat

Aan die begin van die gesprek oor hierdie ongewone gereg van Oezbeekse kookkuns, is genoem dat shurpa beide op 'n vuur en in 'n stadige kookplaat gaargemaak kan word. Die vuur sal oorspronklikheid by 'n reuk en smaak voeg. Ons moet tog nie vergeet dat ons verre voorouers al hul kos op hierdie manier voorberei het nie. Maar 'n nuwe toestel genaamd 'n stadige kookplaat sal die proses van die skep van hierdie oorspronklike en heerlike gereg baie vergemaklik.

Daarom, vir 'n verandering, kan ons aanbied om te probeer hoe lekker gaar hoender shurpa in 'n stadige kookplaat sal wees.

Vir kook benodig jy:

• hoendervleis - 'n halwe kilo;
• aartappels - drie stukke;
• wortels - 1 stuk;
• 2 gloeilampe;
• 2 soetrissies;
• 2 tamaties;
• sout;
• peper;
• greens.

Hierdie bedrag is vir 5 porsies.

Soos in die eerste resep, kook die hoender, voeg groente en speserye by. Die modus in die stadige kookplaat word die eenvoudigste gekies - "Multi-kook" (vir 30 minute - vir hoender). Nog 30 minute latervoeg groente by. Dan, na volle gereedheid, moet jy dieselfde modus vir 10 minute instel. Voor opdiening, voeg fyngekapte groente by.

Hoe om te dien?

En laastens, 'n paar nuttige aanbevelings. Hoe om shurpa aan die tafel te bedien? Daar moet nie vergeet word dat hierdie gereg uit die Ooste gekom het nie, daarom moet dit in bakkies of diep borde met onderbanke bedien word. Hulle eet met lepels. Op die tafel moet daar fyngekapte groente, tuisgemaakte suurroom, gekapte suurlemoen en tuisgemaakte brood wees. Nou het die winkels 'n groot verskeidenheid oosterse brood. Dikwels neem mense lavash. Dit is ook 'n tradisionele brood van oosterse volke. Van drankies kan jy mineraalwater, druiwesap, appels, tamatie aanbied. Alhoewel u hier gelei moet word deur die smaak van diegene wat aan tafel sal wees. As volwassenes genooi word, sal dit nuttig wees om alkoholiese drankies aan te bied.

Gevolgtrekking

Die kombuise van die mense van die wêreld is so uiteenlopend dat hulle die mees gesofistikeerde smake kan bevredig. Kinders is veral mal oor nuwe geregte. Hulle waardeer nuwigheid en oorspronklikheid. Om pret te hê en geniet jou eetlus!