Sampioene in suurroom in die oond: kookkenmerke en resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampignons is baie maklik om sampioene gaar te maak. Hulle is maklik om skoon te maak. Hulle is altyd te koop. Sampioene word kunsmatig gekweek, want hul oes hang nie van die seisoen af nie. Hierdie sampioene kook vinnig. Hulle is hartlik en heerlik.

Maar watter geregte kan saam met hierdie sampioene gekook word? Die eerste ding wat by jou opkom is sampioene in suurroom in die oond. Daar is baie resepte vir hierdie gereg.

Jy kan heel sampioene bak, hul hoede met kaas prop. Sampioene kan 'n onafhanklike gereg word wat nie 'n bykos nodig het nie. Hulle kan saam met aartappels bedien word, en die knolle word saam met sampioene gebak.

Sampignons en hoenderborsies maak 'n goeie kombinasie. Daarbenewens is hierdie gereg baie dieet. Nie baie mense weet dit nie, maar jy kan net sowel nie net vars nie, maar ook ingelegde sampioene bak.

Hierdie sampioene kan dien as basis vir beide 'n hoofgereg en 'n warm voorgereg- julienne. In hierdie artikel sal ons resepte vir sampioene in suurroom oorweeg. Foto's van geregte is aangeheg.

Bak sampioene in die oond met suurroom: basiese resep

Sampioene pas perfek by die romerige smaak van tuisgemaakte suurroom. Die gesegde dat alles vernuftig eenvoudig is, geld ook vir hierdie basiese resep. Spesiale geurmiddels is nie nodig nie. Genoeg uie, swart en rooi soetrissies, sout.

Maak eers 800 gram sampioene skoon. Ons sny hulle in stukke. Skil die ui, sny in klein blokkies.

Sit die pan op die vuur. Dit moet 'n yster of verwyderbare handvatsel hê. Ons sal die houer immers later in die oond sit. Smelt 100 gram botter in 'n braaipan. Braai die ui tot goudbruin.

Voeg dan sampioene by. Kom ons wag totdat die sampioene sap vrystel. Kook, terwyl jy gereeld roer, totdat die helfte van die vloeistof verdamp het.

Nou sout na smaak, geur met rooi en swartpeper en gooi 'n glas suurroom.

Stuur na 'n warm oond (180 grade) om gereedheid te bereik. Dit sal tien minute neem.

suurroomsampioensous

Vir kluitjies, aartappelpannekoek of pannekoek, probeer hierdie heerlike sous. Sous van oondgeroosterde sampioene in suurroom is ook geskik vir kapokaartappels, pasta, bokwiet en rys.

Sny die ui en drie mediumgrootte wortels fyn. Gooi groente-olie in die pan, sit 'n klein stukkie botter. Braai uie en wortels tot goudbruin. Sampioene (350-400 gram), maak skoon, was,in klein stukkies gesny. Ons smeer die sampioene na die uie en wortels, meng, sout na smaak, voeg jou gunsteling speserye by.

Skakel die vuur onder die pan af. As dit 'n plastiekhandvatsel het, plaas die inhoud daarvan in 'n oondbak.

Gooi twee eetlepels meel in 'n bak. Ons voeg 'n klein hoeveelheid water by. Ons roer. Verdun nog 350 milliliter water. Gooi sampioene met groente met hierdie meeloplossing.

Sit in die oond vir 'n kwartier. Gedurende hierdie tyd moet die water met die helfte verdamp. Voeg drie eetlepels suurroom by. Roer en sit in die oond vir nog drie minute.

Hoofgereg

Kaasdop is heerlik nie net op pizza nie. Kom ons probeer om 'n derde element by die twee hoofelemente te voeg - sampioene en suurroom.

Harde kaas (200 g) gerasper met medium skyfies.

600 gram vars sampioene skoon, was, sny nie baie fyn nie. Dit is genoeg om die gemiddelde swam in 3-4 dele te verdeel.

Plaas sampioene in 'n vorm, sout, meng. Bak in die oond by 200 grade vir 'n kwartier.

Meng intussen 'n glas suurroom met 50 gram meel. Vryf die knoppe versigtig.

Voeg Italiaanse of Provence-kruie en 120 gram gerasperde kaas by (effens meer as die helfte van die beskikbare).

Haal die sampioene uit en smeer dit mildelik met sous. Sprinkel die oorblywende kaas bo-oor.

Sit dit terug in die oond teen dieselfde temperatuur. Sampioene met kaas en suurroom word vir nog tien minute in die oond gaargemaak.

Hierdie gereg is baie bevredigend. Berei voordaarby as bygereg gekookte aartappels of kapokaartappels.

Julienne met sampioene en hoenderborsie

Om hierdie warm voorgereg voor te berei, sal jy 'n spesiale gereg nodig hê - 'n cocotte-maker. Maar as daar nie sulke klein pannetjies op die plaas is nie, kan jy die julienne in die vorm bak, en dit dan op borde rangskik.

Die geheim van die warm voorgereg is in die oorvloed van gerasperde kaas. Jy kan nie julienne met hierdie komponent, soos pap, bederf nie.

Was 'n pond hoenderfilet, vul dit met water, kook tot sag. Ons maak een groot of twee medium uie skoon, kap dit in halwe ringe. Braai in 'n mengsel van olies.

Skil en maal 'n bietjie 300 g sampioene. Kom ons stuur die sampioene na die ui. Braai vir 'n kwartier. Verwyder die pan van die hitte en skakel die oond aan - laat dit verhit tot 190 grade.

Hoenderfilet behoort teen hierdie tyd koel te wees. Sny dit in klein blokkies, lê uit by die sampioene en uie. Gooi twee eetlepels meel in 'n droë braaipan. Wanneer dit pienkerig word, gooi 300 gram suurroom in, meng deeglik.

Bring tot kookpunt, sout, geur met speserye. Voeg sampioene met filet en uie by hierdie sous. Warm op en skakel die vuur af. Ons skuif die inhoud van die pan na cocotte-makers.

Drie 250-300 gram kaas. Besprinkel dit met sampioene met hoender in suurroom. Cocottemakers moet 20 minute in die oond deurbring.

Gereelde sampioen-julienne

Vleis en vis is opsioneel vir hierdie warm voorgereg. Vir normaaljulienne, jy kan ingelegde sampioene (2 flesse) gebruik.

Sny twee uie in klein blokkies, braai in groente-olie. Dreineer die marinade, kap die sampioene. Voeg hulle by die pan met die uie. Voeg honderd milliliter water by. Prut bedek totdat die vloeistof amper heeltemal verdamp het.

Rasper 400 gram kaas baie fyn. Voeg driehonderd milliliter suurroom in die pan, voorheen gemeng met twee eetlepels meel. Ons sit die inhoud van die pan in cocotte-bakkies uit. Strooi kaas oor.

Bak sampioene in suurroom in die oond, voorverhit tot 180 grade.

Julienne is gereed wanneer die kaas 'n goue “dop” vorm. Ons bedien die voorgereg warm aan die tafel, sit servettestrokies op die cocottemakers en besprinkel die oppervlak van die gereg met fyngekapte vars dille.

Omelet

Eiers word as 'n tradisionele ontbytitem beskou. Hulle word tot verskillende mate van gereedheid gekook, en ook gebraai. As jy moeg is vir die gewone omelet, kom ons probeer om dit te diversifiseer met sampioene in suurroom. In die oond sal vanoggend gereg selfs meer donsig uitkom as in 'n pan.

Maak die ui skoon en sny dit. Sampioene (200 gram) in borde gesny. Braai in 'n pan in 'n mengsel van olies, eers die uie, dan die sampioene. Voeg 'n lepel of twee meel by. Sout en peper die sampioene. Breek ses eiers in 'n bak, skud dit met 'n vurk. Voeg honderd gram suurroom by hulle. Roer goed.

Smeer die oondbak met botter. Gooi die sampioene daarin. As die pan geskik is om dit in die oond te sit, is 'n vorm nie nodig nie. Gooi die omeletmengsel in die sampioene. Ons sit inoond. Sprinkel die voltooide omelet met gekapte kruie.

Volgebakte sampioene

Vir hierdie gereg, kies sampioene van dieselfde grootte. Onthou: kleintjies sal in die oond uitdroog, en grotes sal nie klaar bak nie.

Kilogram sampioene maak skoon, was, sit eenkant. Druk twee of drie knoffelhuisies op 'n piering deur 'n pers. Maak 'n halwe bos pietersielie fyn.

Kom ons berei nou die marinade voor. Gooi twee eetlepels suurroom en mayonnaise in 'n diep bak. Voeg knoffel, sout na smaak by, geursel vir sampioene. Gooi sampioene in hierdie marinade. Meng versigtig om nie die integriteit van die swamme te beskadig nie. Maak die bak toe en sit dit vir twee uur in die yskas.

Sit sampioene wat in mayonnaise en suurroom gemarineer is in die kulinêre mou. Teen hierdie tyd behoort die temperatuur in die oond reeds op 200 grade gestel te wees.

Sit die mou op 'n bakplaat met die naat na bo. Bak vir 'n halfuur.

Ons haal 'n bakplaat uit en maak versigtig die mou oop om nie met stoom te brand nie. Dan stuur ons die sampioene om 'n goue tint te bereik in die oond vir nog tien minute.

Gevulde sampioene in die oond

Meng suurroom in gelyke verhoudings met mayonnaise, voeg 2-3 takkies gekapte kruie by. Ons vryf 200 gram kaas. Ons maak 'n pond vars sampioene skoon en verdeel dit in hoede en pote.

Die laaste fyn gesny. Ons doen dieselfde met die boog. Verhit 'n braaipan met 'n bietjie groente-olie. Braai eers die ui.

Voeg dan sampioenpote by. Ons braai vir nog 5-7 minute. In 'n aparte pan, smelt 100 gram spek of spek in klein blokkies gesny.

Vet word gedreineer en in ander geregte gebruik. Meng krakers met uie en sampioenstingels. Voeg suurroom by met mayonnaise. Smeer hierdie massa liggies op die sampioendoppies. Strooi kaas oor.

Gevulde sampioene in suurroom, in die oond gebak, sal binne 'n kwartier gereed wees. Gekookte of gebraaide aartappels kan saam met hierdie gereg as 'n bygereg bedien word.

Braai

As jy mal is oor kasserolgeregte, probeer die volgende resep. Sampioene in suurroom in die oond sal die vleis 'n aangename sampioensmaak gee, en groente sal dit aanvul met sappigheid en varsheid.

Pulp van vark- of kalfsvleis (sowat 200 gram) in smal repies gesny, soos beesstroganoff. Besprinkel met speserye vir vleis, sout, hou eenkant vir 10 minute.

Smelt 'n lepel botter in 'n braaipan. Braai die vleis liggies daarin. Kap drie uie fyn. Geskilde sampioene (150-200 gram) in skywe gesny. Meng sampioene, uie en vleis.

Berei ander groente voor. Drie tamaties word in medium stukke gesny, twee soetrissies word van pitte bevry en in repe gesny. Ons maak drie aartappels skoon. Sny hulle in blokkies.

Prs drie knoffelhuisies deur 'n pers, en maal 100 gram kaas op 'n rasper met klein gaatjies.

Berei nou die sous voor. Dit is maklik om te maak: meng ses eetlepels suurroom en mayonnaise met die helfte van die hoeveelheid ketchup. Nou maak ons die potte vol. Op diesit vleis met sampioene heel onder. Hierdie massa moet die houer nie meer as 1/3 van die volume vul nie.

Sit tamaties, soetrissies, aartappels, knoffel in lae daarop. Ons stamp die inhoud van die potte effens vas. Plaas 'n stukkie botter bo-op en strooi gerasperde kaas oor. Gooi die sous eweredig oor die potte. Voorverhit die oond tot 210 grade. Rooster vir 45 minute.

Aartappels met sampioene in suurroomsous

Kan ek die hoofgereg en bygereg gelyktydig in die oond gaarmaak? Sampioene met aartappels en suurroom kan in 'n oondbak bedien word, ten spyte van die feit dat die tyd om dit sag te maak anders is.

Tien my knolle en kook in uniform. Terwyl hulle afkoel, sny ons twee uie, berei 300 gram sampioene voor, vryf 200 g harde kaas.

Skil die aartappels en sny dit in dun skywe. Verhit 'n lepel botter in 'n braaipan. Braai aartappels tot goudbruin. Sit in 'n vorm of op 'n bakplaat. Voeg nog 'n eetlepel botter by die pan. Braai die gesnyde sampioene. Die sampioene sal sap vrystel. Kom ons wag tot dit verdamp, en gooi 'n halwe glas suurroom in die pan.

Maak die deksel toe en stowe die sampioene liggies. Skakel intussen die oond aan op 180 grade. Sit die sampioene wat in suurroom gestoof is op die aartappels. Sprinkel ui en gerasperde kaas oor. Aangesien al die bestanddele van die gereg amper gereed is, hoef ons nie die bakplaat lank in die oond te hou nie. Tien minute sal genoeg wees vir die kaas om 'n rooierige doppie te vorm.

Kookgeheime van sampioene

Soos jy kan sien, deur die voorbeeld van 'n resep vir oondgebakte aartappels met sampioene en suurroom te gebruik, kan jy produkte met verskillende gaarmaaktye meng. Dit is genoeg om die sampioene in die sous te stowe, en dan eers die hele gereg tot perfeksie in een bakplaat te bring.

As ander bestanddele langer neem om gaar te word (aartappels, vleis), word dit ook vooraf gekook of gebraai. Sagte groente kan rou by die oondbak gevoeg word.