2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Innovatiewe tegnologieë bars soos 'n warrelwind in ons alledaagse lewe in. Nuwe higiëneprodukte en huishoudelike chemikalieë, kombuistoebehore wat nog nooit voorheen gesien is nie, verbruikerselektronika, hoëtegnologiestowwe bestaan suksesvol saam in moderne huise. Innovasie het sy weg na ons tafel, na ons borde en glase gemaak. In onlangse dekades, as gevolg van die belangstelling van mense in die onderwerp van gesonde eetgewoontes, het gevriesdroogde produkte al hoe meer gewild geword.
Die beginsel van fisiese sublimasie
Sublimasie, of sublimasie, is die transformasie van stowwe van 'n vaste stof direk na 'n gasvormige toestand, die vloeistofstadium uitgesluit.
Vriesdroging, of vriesdroging, is die proses om vloeistof uit bevrore biologiese voorwerpe te onttrek. Dit is gebaseer op die verdamping van ys wat in bevrore voedsel voorkom, dit wil sê die oorgang daarvan direk na damptoestand uitgesluit die vloeibare fase.
Die sublimasiemetode is aan die begin van die 20ste eeu ontwikkel deur die talentvolle Russiese uitvinder G. I. Lappa-Starzhenetsky, wat terug in 1921 die metode van sublimasie onder verminderde druk gepatenteer het. Vir die eerste keer ter wêreld is vriesdroging in die veertigerjare in die USSR gebruik vir die bewaring van serum, bloedplasma en penisillien.
Geheime van industriële produksie
Vriesdroogde produkte word deur vakuumsublimasie gemaak.
Voor verwerking word die oorspronklike natuurlike produk flitsbevries by temperature tot -200 °C. Die voordeel daarvan, anders as konvensionele bevriesing, is dat yskristalle in biologiese weefsels gevorm word wat so klein is dat dit nie in staat is om selfs selmembrane te vernietig nie.
Dan word die bevrore kos in 'n hermeties verseëlde kamer geplaas, waaruit lug uitgepomp word. Nadat die druk in die kamer verlaag is, word die temperatuur geleidelik verhoog. Die ys verdamp en die gevolglike stoom word uitgepomp. Wanneer al die yskristalle van die produkte verdamp het, is die tegnologiese proses klaar.
Volgende, 'n inerte gas, stikstof of helium, gaan die drukgelykmakingskamer binne. Die kamer gaan oop, die gedroogde produkte word afgelaai, uitgehang, in gasdampdigte sakke verpak. Lug word uit die pakkie gepomp, stikstof word eerder ingepomp en die sak word verseël.
Gevriesdroogde produkte: voordele en nadele
Vriesdroging verseker die veiligheid van almal sonderuitsluiting van nuttige eienskappe en organoleptiese eienskappe van produkte. Hierdie metode preserveer vrugte en bessies, groente en sampioene, groente, suiwelprodukte en lekkergoed, vleis en vis, sop en graan perfek.
Gebruikservaring toon dat sublimate selfs natuurlike analoë oortref in voedings- en smaakeienskappe. Dit is moeilik om te dink dat iemand gelukkig is om natuurlike beet- en koolsap of seldery- en pietersieliesap te drink, en drankies wat gebruik is in die voorbereiding van soortgelyke gevriesdroogde produkte het die mees uitstekende resensies. Gevriesdroogde bessies en vrugte, sowel as suiwelprodukte, is ook hoog aangeslaan.
Gevriesdroogde produkte bevat geen preserveermiddels of kleurstowwe nie, en dit is hul grootste voordeel in vergelyking met ander langtermynberging en kitsprodukte.
Die enigste gevaar wat die aankoop van sublimate kan vergesel, is lae-geh alte grondstowwe wat deur 'n gewetenlose vervaardiger gebruik word. Jy kan jouself beskerm deur produkte van betroubare maatskappye te koop.
sublimasie is die oplossing vir baie probleme
Gevriesdroogde produkte kan wyd gebruik word as kitskosprodukte en as industriële half-afgewerkte produkte in lekkergoed, voedselkonsentraat, vleis en suiwel, parfuum en ander industrieë.
In die produksie van gefermenteerde melkprodukte, droë maklik oplosbare antibiotika, virale en bakteriese preparate, dieetaanvullings, aanvangskulture en ensieme, vakuumsublimasiehet geen alternatief nie.
Gevriesdroogde produkte is die beste opsie om kos op lang staptogte en reise te voorsien. Die metode van hul gebruik is so eenvoudig as moontlik: water word by die produk gevoeg, en dit is gereed. Daar moet net onthou word dat die tempo van herwinning van die sublimaat afhang van die temperatuur van die water waarmee dit gegooi word
Tuisgemaak
Die proses van vakuumsublimasie is tegnologies kompleks, vereis spesiale kennis en opleiding, gebruik spesifieke industriële toerusting.
Daarom kan amateur-aanbevelings op die web oor hoe om gevriesdroogde kos by die huis gaar te maak, 'n goeie hulp wees vir toeriste en jagters wat die gewig van bagasie wil verminder deur gekookte ma altye te droog, maar hulle het niks om te doen nie. met vakuumsublimasie van kitsbevrore kosse.
Nog iets is om kos in die koue te droog, soos die mense van die noordelike lande al vir eeue gedoen het. Stukke vleis en vis wat in die koue verweer is, gaan nie agteruit nie, dit word ligter, terwyl hulle hul grootte, vorm en organoleptiese eienskappe behou.
Sublimate is wydverspreid oor die hele wêreld, in die Russiese Federasie is dit net besig om gewild te word. Maar elke dag word dit meer en meer duidelik dat hulle 'n goeie opsie vir 'n gesonde dieet is. Die gesublimeerde produk is 'n waardevolle innoverende vonds, 'n geskenk van wetenskap aan die mensdom.
Aanbeveel:
Die skade van wyn. Wat is die gesondheidsrisiko's verbonde aan die drink van wyn?
Wyn is een van die oudste en mees verbruikte drankies in die wêreld. Dit word beskryf in baie kunswerke wat van ouds af op ons afgekom het. Die inwoners van hierdie streke beweer dat hulle hul lang lewe en goeie gesondheid aan hierdie spesifieke druifdrank te danke het. So wat is die geheim van lang lewe en gesondheid van hierdie mense regtig? Is wyn drink goed of sleg?
Van die pulp van olyfolie - 'n waardevolle en voedsame produk
Olyfolie word gemaak van die pulp van die vrugte van 'n unieke boom. Dit groei in die Middellandse See. Oliva word beskou as 'n boom wat verantwoordelik is vir die mistieke verbindings van aarde en lug. Sedert antieke tye word olyfolie wat van die pulp gemaak word, beskou as 'n geskenk van die gode en 'n medisyne wat deur die natuur self aan mense gegee word. Dit is nie verniet dat die inwoners van die Middellandse See kan spog met hul jeug, skoonheid en gesondheid, wat vir baie jare bewaar word nie
Esdoringstroop - 'n geskenk aan die mens uit die natuur
As jy jou soettand wil bevredig, maar jou figuur noukeurig monitor en daarom verkies om kos nie met suiker te versoet nie, maar met heuning of fruktose, dan sal jy so 'n voedselproduk soos esdoringstroop waardeer
Waarvoor is alkohol goed? Die effek van alkohol op die menslike liggaam. Die norm van alkohol sonder skade aan die gesondheid
Baie boeke is geskryf oor die gevare van alkohol. Oor hoe alkohol nuttig is, sê hulle min en teësinnig. Behalwe tydens 'n raserige feesmaal. Daar is geen boek wat kleurvol sal vertel van die positiewe uitwerking van alkohol op die menslike liggaam nie
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
