Uittreksel deeg: hoe om dit te maak? Nageregte van uittrekseldeeg. Uitlaatdeeg vir strudel: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Deegdeeg is die basis van baie heerlike nageregte. Dit word op 'n spesiale manier voorberei, en dit sluit die eenvoudigste produkte in.

Uittreksel deeg. Hoe om dit te doen?

As jy van gebak, pasteie, koekies, baklava en krulle hou, moet jy leer hoe om die deeg reg daarvoor voor te berei. Natuurlik kan jy dit altyd in die winkel koop, maar tuisgemaakte produkte smaak altyd beter. So hoe maak jy strudeldeeg? Resep:

• Sif 210 gram meel in 'n bak.
• Voeg 120 gram water en 60 gram groente-olie daarby.
• Vindig af met 1 knippie sout.
• Knie die deeg totdat dit agter die kante van die bak begin lê. Dra dit daarna oor na die tafel en gaan voort om met jou hande te knie.
• Draai die voltooide deeg in kleefplastiek toe en plaas in die yskas vir 20 minute.
• Lê 'n handdoek op jou werkoppervlak en bestrooi dit met meel.
• Sit die deeg op die doek en rol dit bietjie uit met 'n koekroller.
• Vat daarna die deeg by die rand en begin dit uittrek. Om dit te doen, draai die werkstuk sodatdie meeste daarvan het aan jou hande gehang. Strek die deeg totdat dit dun genoeg is.

Die voorbereiding van die aftrekseldeeg is verby. Sit dit op die tafel, smeer dit met jou hande en begin heerlike nageregte voorberei.

Oostenrykse appelstrudel

Hierdie gereg is een van die gewildstes in Oostenryk. Ervare sjefs trek die deeg vir hom so dun uit dat as jy dit op’n vel koerantpapier sit, jy die teks wat daar gedruk is, veilig kan lees. Jy kan die resep vir hierdie heerlike nagereg hier lees:

• Lees bogenoemde noukeurig hoe om die rekdeeg te maak, en doen alles volgens die instruksies.
• Vir die vulsel, neem een kilogram groen suur appels, skil en pitte, en sny dit dan in blokkies. Drup suurlemoensap oor appels om te keer dat hulle verbruin.
• Voeg rosyne, 'n bietjie suiker, kaneel na smaak en amandelpoeier by 'n bak vrugte (maal die neute in 'n koffiemeul). Roer die bestanddele en verkoel dit om die sap van die appels vry te laat.
• Wanneer die deeg gereed is, sit dit op 'n handdoek, druk plat en borsel met groente-olie met 'n kookkwas.
• Verwyder die vulsel uit die yskas en onthou die appels met jou hande. Sit die vulsel op die rand van die deeg, druk dit met jou hande vas.
• Trek een kant oor die vulsel, trek dan die handdoek op om die deeg in 'n rol toe te draai.
• Verwyder oortollige deeg van die kante, knyp die rande vas en sit die strudel oor na 'n bakplaat (moenie die bakpapier vergeet nie) met 'n naataf.
• Smeer die nagereg met groente-olie en bak vir 25 minute in die voorverhitte oond.

Verkoel die voltooide strudel bietjie, sprinkel poeiersuiker oor, sny in porsies en sit voor met 'n skeppie roomys.

Lenten twirls

As jy vas, kook dan hierdie gereg en bederf jouself met 'n heerlike bederf. Kom ons berei eers die rekdeeg voor, die resep met 'n foto waarvan jy hieronder kan sien:

• Sif 500 gram meel deur 'n sif in 'n bak. Maak 'n uitsparing in die resulterende skyfie en gooi 180 ml water daarin. Voeg dan 'n knippie sout en drie eetlepels groente-olie by.
• Knie hierdie bestanddele tot 'n elastiese deeg, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 'n halfuur staan.
• Spoel 400 gram suurkool onder lopende water.
• Skil een ui, sny in blokkies en braai in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin.
• Sit die voorbereide kool in die pan en kook vir nog 'n kwartier.
• Verdeel die deeg in agt gelyke dele, rek dan elkeen met jou hande of met 'n koekroller wat vooraf met groente-olie gesmeer is.
• Wanneer die deeglaag dun genoeg word, sit die vulsel eenkant en rol die werkstuk in 'n rol. Rol hierdie spasie om die beurt in 'n slak en plaas op 'n gesmeerde bakplaat. Doen dieselfde met die res van die produkte.

Bak veruta vir 30 of 40 minute in voorverhitteoond, en wanneer hulle goudbruin is, bedien.

Banitsa met kaas

Hier is 'n resep vir 'n gewilde Bulgaarse nagereg wat byval sal vind by alle liefhebbers van sout pasteie. Die basis daarvan is bros aan die buitekant en sag aan die binnekant. Hoe om dit reg te doen, sal jy leer as jy die volgende resep lees:

• In 'n diep bak, meng 600 gram gesifte meel, een hoendereier, sout en drie teelepels asyn.
• Rasper die kos met jou hande sodat dit in krummels verander. Voeg daarna 250 ml water geleidelik daarby en knie 'n dik homogene deeg.
• Verdeel die resulterende produk in agt dele, rol elkeen in 'n bal en smeer met groente-olie.
• Sit die spasies twee stukke bymekaar en druk dit plat sodat jy koeke kry. Sit dit vir 'n paar uur in die yskas.
• 350 gram bryndza maal met jou hande met een eier en drie lepels natuurlike jogurt. Meng kos tot glad.
• Gooi vier eetlepels groente-olie en 50 gram botter in 'n bak, en sit dit dan in 'n waterbad.
• Verwyder een van die vier voorbereide stukke uit die yskas, rol dit uit met 'n koekroller en rek dit met jou hande so dun as moontlik.
• Sit een kwart van die vulsel op die laag en versprei dit eweredig in die middel van die werkstuk (die rande moet vry gelaat word). Drup botter oor vulsel.
• Vou die rande na die middel, rol dan die werkstuk in 'n rol en rol dit in joutou, wikkel met 'n slak. Doen dieselfde prosedure met die oorblywende deeg en kaas.

Bak die banits tot gaar in 'n voorverhitte oond.

Peach-koekies

Dit is 'n eenvoudige bederf wat jy vir tee saam met vriende of familie kan maak. Resep:

• Berei die rekdeeg voor, rol dit uit en sny in agt reghoeke. Smeer elke stuk met gesmelte botter.
• Twee vars perskes in dun skywe gesny.
• Plaas die koekiebasis op 'n geoliede bakplaat, plaas die stukkies vrugte bo-op die deeg en strooi een teelepel suiker oor.

Skakel die oond aan en bak die nagereg vir sowat tien minute.

Baklava

Jou gaste sal van hierdie wonderlike nagereg hou, en jy kan dit maak volgens ons aanbevelings:

• Berei die deeg voor volgens die resep hierbo beskryf. Neem asseblief kennis dat jy vir baklava ten minste ses velle benodig wat by die grootte van jou bakplaat sal pas.
• Vier koppies gekapte okkerneute gemeng met 'n teelepel kaneel.
• Voorverhit die oond, voer 'n bakplaat uit met perkament en sit die eerste vel daarop. Smeer dit met olie en herhaal die prosedure weer.
• Smeer die neute in 'n egalige laag, sit twee velle daarop en moenie vergeet om elkeen met olie te bedek nie. Sit daarna die tweede laag vulsel, en die laaste twee lae deeg daarop.
• Greasedie oppervlak van die toekomstige nagereg met olie en sny die werkstuk met 'n mes in diamante van dieselfde grootte.

Bak die baklava vir 45 minute, en wanneer dit gereed is, gooi dit oor met 'n mengsel van heuning, water, suiker en vanielje. Wanneer die nagereg heeltemal afgekoel is, kan dit bedien word.

Pastei met appels en pere

Hierdie nagereg is maklik om te maak:

• Roster 'n halwe koppie pekanneute op 'n bakplaat en sny dit dan in klein stukkies met 'n mes. Verhoog dan die hitte en plaas die bakplaat op die boonste rak.
• Meng gaar neute met broodkrummels, kaneel en suiker.
• Smeer 'n bakplaat met olie, plaas een vel deeg daarop, smeer dit dan met groente-olie en plaas nog 'n laag.
• Smeer die spasie weer en versprei die neute eweredig daaroor.
• Volgende, sit nog 'n laag, en sit snye appels en pere daarop. Smeer die vrugte met olie en sprinkel 'n mengsel van kaneel en suiker oor.

Bak die koek tot gaar, sny dit in porsies en bedien.

Gevolgtrekking

Ons sal bly wees as jy van die skilferkorsdeeg-nageregte gehou het, waarvan die resepte ons in hierdie artikel versamel het.