Heerlike piekel met pêrelgars en piekels: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gunstelingsop wat elke Russiese gesin met plesier kook, is piekel met pêrelgars en piekels. Die resep vir die gereg kan verskil na gelang van smaakvoorkeure, seisoene of godsdienstige oortuigings. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om 'n heerlike piekel met pêrelgars te kook. Jy kan ook foto's van die sop op ons blad sien. As jy so 'n gereg vir die eerste keer voorberei, volg dan die instruksies en geniet die uitstekende resultaat.

Rassolnik. Klassieke garsresep

In die reël word hierdie sop in vleisaftreksel gaargemaak, graankos en piekels word bygevoeg. Lees die stap-vir-stap resep vir garspiekel en kook saam met ons:

• Week dan 'n halwe koppie gars in koue water vir 'n paar uursorteer dit uit, spoel af en gooi kookwater daaroor. Terwyl die korrels stoom, begin die sop voorberei.
• Maak 'n sterk vleisaftreksel van varkribbetjie of beesvleis. Voeg voorbereide graan daarby. Hoeveel om gars vir piekel te kook? In hierdie geval sal 40 minute genoeg wees vir die graan om te kook en sag te word.
• Braai gekapte uie en gerasperde wortels in groente-olie tot goudbruin. Wanneer die groente gereed is, voeg dit by die sop.
• Vier medium aartappels, geskil, in blokkies gesny en in sous gesit.
• Rasper 'n paar ingelegde komkommers op 'n fyn rasper en voeg by die sop saam met die pekelwater.
• Prut piekel vir sowat 20 minute, en voeg sout, peper en lourierblaar aan die einde by.

Bedien warm sop met suurroom, croutons of croutons.

Die regte piekel met pêrelgars

Baie sjefs verkies hierdie resep omdat hulle glo dat hierdie gereg met hoenderbouillon voorberei moet word. Hoe om piekel (klassieke resep) met gars gaar te maak:

• Kook 'n halwe koppie gars in 'n klein kastrol, dreineer dan die water en spoel dit met 'n sif af. Gooi die graankos met twee liter water en kook vir een uur.
• Kook die hoenderborsie in 'n ander bak, verwyder die vleis en sny dit in blokkies.
• Sny vyf klein geskilde aartappels in blokkies en sit die sous in om te kook.
• Vier ingelegde of ingelegde komkommers kap en braai in 'n pan. Voeg daarna fyn gerasperde wortels en gekapte uie daarby. Wanneer die groente gereed is, doop dit in die sop.
• Kap die tamaties fyn en voeg by die sop (dit kan met tamatiepasta vervang word). Stuur die hoender soontoe, sout, voeg peper en lourierblaar by.

Multikoker-piekel met wors

As jou kombuis 'n moderne multikoker-assistent het, gebruik dit dan om 'n baie smaaklike gereg volgens 'n eenvoudige resep te kook. Hoe om piekelsop (foto) met gars te kook:

• Snipper die wortels en uie, verhit die olie in 'n multikokerbak en braai die groente in groente-olie.
• Knyp gerookte wors (jy kan spek of borsvleis neem) en braai saam met groente.
• 200 gram piekels, in halwe ringe gesny, voeg by die bak saam met die tamatiepasta en kook verder saam.
• Ná tien minute, voeg 'n halwe glas gars (dit moet vooraf in koue water geweek word) en gekapte aartappels in die stadige kookplaat. Gooi water in die bak tot by die verlangde merk en stel dit op die "rys"-modus.
• Aan die einde van gaarmaak moet die sop gesout, gepeper, gegeur met knoffel en kruie wees.

Bedien piekel met suurroom of mayonnaise.

Lenten-piekel met sampioene

Tydens die vas kan jy jouself of jou geliefdes met heerlike sop bederf. Hoe om 'n heerlike groentepiekel met gars te kook? Klassieke resep:

• Week 'n halwe glas pêrelgars oornag in kouewater.
• Sny vier ingelegde of ingelegde komkommers in klein blokkies en stowe dit in 'n aparte bak.
• 200 gram vars sampioene in blokkies gesny en saam met gekapte ui in groente-olie gebraai.
• Sit gars in 'n kastrol en kook tot sag. Hoeveel om gars vir piekel te kook? As die graan die hele nag in koue water lê, sal dit binne 30 minute gereed wees. As jy gars vir 'n paar uur geweek het, kook dit dan vir ten minste 'n uur.
• Sodra die korrels gereed is, voeg komkommersous, sampioene, gerasperde wortels en gesnyde aartappels by die sop.
• Ná tien minute, voeg tamatiepasta of 'n paar vars tamaties wat deur 'n sif in die piekel gevryf is, by. Moenie vergeet om die komkommerpiekel in die sop te gooi nie, voeg sout, gemaalde peper en lourierblaar by.

Vis-piekel met pêrelgars

Jy kan 'n heerlike garspiekel kook nie net op vleis- of groentebouillon nie. Vars salm sal jou gereg 'n spesiale aroma en pikante smaak gee. Lees hieronder hoe om piekel met gars en piekels gaar te maak (resep):

• Ontdooi die salm (500 gram), trek dit van die vel af, verwyder die vinne, ingewande, stert en kop. Sny die visfilet in porsies en kook dit vir minstens 30 minute in 'n kastrol. Syg aan die einde die sous van die bene af met 'n sif of kaasdoek.
• Was en maak die pietersieliewortel, aartappels, wortels en uie skoon. Kap die groente met 'n mes en rasper.
• Week gars vir 'n paar uur, spoel af onder water en kook saam met aartappels in vissous.
• Knyp twee ingelegde komkommers en braai in 'n pan saam met ander groente. Voeg aan die einde van braai 'n lepel meel, 'n lepel tamatiepasta by en meng alles goed.
• Gooi die braaivleis in die sous, voeg sout, speserye en lourierblaar daarby.

Wanneer die sop gereed is, verdeel dit in bakkies, sprinkel gekapte kruie oor en bedien met vet suurroom.

Vleispiekel

Vir hierdie sop beveel ons aan om beesvleis of afval (hart, longe, lewer) te gebruik. Dit sal ook ingelegde komkommers en ingelegde sampioene perfek kombineer. Hoe om vleispiekel met gars gaar te maak (jy kan die foto hierbo sien):

• Beesvleis op die been (sowat 800 gram) gooi drie liter water en kook vir ongeveer 'n uur, onthou om die skuim van tyd tot tyd te verwyder.
• Op hierdie tyd, spoel vyf eetlepels gars, voeg water by en laat staan vir 'n rukkie.
• Neem twee groot ingelegde komkommers, skil dit en kap dit met 'n mes. Daarna prut hulle in 'n pan vir sowat 15 minute. Voeg heel aan die einde gerasperde wortels en gekapte uie daarby. Braai groente saam tot goudbruin.
• Wanneer die vleis gereed is, haal dit uit en maal dit. Syg die sous deur indien nodig en sit die voorbereide vleis daarin. Voeg aartappelblokkies, roerbraai, sout, peper, gemaalde knoffel en lourierblaar by sop.

Wanneer piekel toegedien word, bedien dit op die tafel met mayonnaise of suurroom.

Rassolnik metboontjies in visbouillon

Vir hierdie sop is dit beter om vis met 'n minimum aantal klein bene te kies. En nou oor hoe om vispiekel met pêrelgars en piekels gaar te maak. Resep voor jou:

• 350 gram ontdooide vis, verwyder ingewande, vinne en vel. Vul dit met water en kook tot sag.
• Gars (150 gram) sorteer, spoel uit en week vir 'n paar uur in water.
• Verwyder die klaar vis met 'n gaatjieslepel, en sit eerder 100 gram boontjies, wat ook vooraf in water geweek moet word en dan gekook word tot halfgaar.
• Snipper uie, wortels, pastinaak en seldery en braai in groente-olie.
• Gooi alle voorbereide produkte in die sous, asook in blokkies gesnyde komkommers.
• Sit na 'n kwartier adjika, lourierblaar, gemaalde peper en sout in die piekel. Moenie vergeet om 'n bietjie komkommerpiekel daarin te gooi nie.

Terwyl die sop intrek, sny die vis in porsies en sit dit in bakkies. Gooi daarna die sop in die bak en bedien dit saam met mayonnaise of suurroom aan tafel.

Rassolnik met drie graankos

Dink jy dat 'n heerlike piekel net met gars voorberei kan word? Ons sal aan jou bewys dat dit nie so is nie en jou vertel hoe om 'n geurige en ryk sop met drie graan te kook. Pekelresep:

• Drie aartappels, geskil, in blokkies gesny, bedek met water en oor matige hitte gekook.
• Rys, koring en gars (50 gram elk)spoel af, sorteer en sit in 'n kastrol.
• Skil die uie en wortels, kap en braai dan in groente-olie.
• Sny drie ingelegde komkommers lukraak, voeg by groente en braai saam vir 'n paar minute. Meng hulle daarna met tamatiepasta.
• Sit die sous in 'n kastrol, geur met sout en peper en prut vir nog 'n paar minute.

So 'n aandete kan tydens Lydenstyd voorberei word.

Pekel met niere

Fynproewers sê in hierdie resep is alle smake gebalanseerd en vul dit mekaar perfek aan. Hierdie sop is matig ryk, het 'n spesiale suurheid en 'n aangename geur. Lees hoe om garspiekel te maak:

• Neem die niere (sowat 800 gram) sny hulle in die lengte en sit dit vir 'n paar uur in water.
• Kook 'n kilo beesvleisbors in water sonder sout of ander geurmiddels.
• Wanneer die vleis gereed is, haal dit uit die pan, verwyder die bene en sny in stukke.
• Kook die niere in 'n aparte bak, en spoel dan weer met water. Sny die vleis in klein stukkies.
• Vier aartappels, geskil, in blokkies gesny en in die sous gegooi. Stuur 'n halwe glas gewaste gars soontoe.
• Snipper wortels en uie, en braai dan in 'n pan. Voeg fyn piekels by die groente en prut alles saam vir 'n paar minute.
• Sit die groentesous, voorbereide vleis, sout en peper in die sous.

Wanneer die gereg gereed is, bedien dit met suurroom en gekapte kruie.

Hoenderpiekel met sampioene

As jy 'n gereg wat jy van kleins af bekend is, 'n spesiale smaak wil gee, voeg dan vars wilde sampioene daarby. Somerbewoners behoort van hierdie resep te hou, want hulle sal 'n eenvoudige maar baie smaaklike gereg met beskikbare produkte kan kook. Hoe om 'n heerlike piekel met pêrelgars en piekels te maak (resep):

• Kook 300 gram hoenderfilet tot sag. Daarna moet die vleis uitgehaal word en die sous deur 'n sif gefiltreer word.
• Vyf aartappels en piekels in dun repies gesny en dan in sop gesit.
• Vars of gesoute sampioene (100 gram) arbitrêr gesny en ook na die sop gestuur.
• Braai gekapte ui en gerasperde wortel apart. Meng hulle daarna, voeg 'n lepel meel by en kook vir 'n paar minute saam.
• Sit die groente, gesnipperde hoender, sout, peper en lourierblaar in 'n kastrol. Kook alles saam vir nog 'n paar minute.

Wanneer die sop gereed is, bedien dit saam met mayonnaise of suurroom, knoffel en swartbrood croutons.

gerookte piekel

Berei vir middagete 'n oorspronklike weergawe van 'n gereg voor wat almal van kleins af bekend is. Kook piekel met gars en piekels saam. Resep:

• Doop een vars en een gerookte hoenderboud in water en kook oor matige hitte vir 30 minute.
• 100 gram gars spoel, gooi kookwater en laat stoom vir 'n halfuur.
• Vier aartappelsskil en sny in blokkies.
• Verwyder die hoenderpote uit die pan, skei die vleis van die bene en sit terug in die sous. Stuur graankos en aartappels soontoe.
• Terwyl die sop kook, braai die uie en wortels in groente-olie. Voeg aan die einde 'n lepel tamatiepasta by en kook alles nog 'n paar minute saam.
• Kny vier ingelegde komkommers lukraak en stowe dit vir 'n rukkie saam met groente.
• Sit die klaar gebraai in 'n kastrol, voeg sout, peper en lourierblaar by.

Bedien die sop warm met suurroom en gekapte kruie.

Gevolgtrekking

Rassolnik is 'n wonderlike gereg van Russiese kookkuns. Kook dit volgens verskillende resepte en kies die een waarvan jy die beste hou.