Solyanka met pêrelgars en piekels

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geliefd deur baie mense, vleis hodgepodge is 'n redelik eenvoudige gereg om voor te berei.

Om die waarheid te sê, die hoofbestanddele is suurlemoen, piekels, olywe. En die res is al wat in die yskas is en geskik is vir sop. Eksperimente is meer gepas as ooit.

Hierdie artikel bespreek resepte vir hodgepodge met pêrelgars en piekels, sowel as ander bestanddele. En 'n paar kookgeheime.

Spesiale gereg

Daar word geglo dat die klassieke hodgepodge-resep geen graankos bevat nie. En as jy pêrelgars en piekels byvoeg, dan sal hierdie reeds 'n regte piekel wees.

Maar hodgepodge impliseer die gebruik van 'n kreatiewe benadering in kook, veral omdat jy wat jy by die huis het (insluitend die hoofkomponente) by so 'n sop kan voeg: worsies wat na die vakansie oorgebly het, ham, olywe.

En graan (in hierdie geval gars) en aartappels word bygevoeg om digtheid hierby te voegeerste gang.

Klassieke resep

Solyanka wat volgens hierdie metode voorberei is, bevat 5 soorte vleisbestanddele: beesvleis, hoender, ham, gerookte worsies, worsies.

Kookvolgorde en komponente:

1. Gooi pêrelgars (80 gram) met water (koud of warm) en sit eenkant vir 8 uur, kook dan in soutwater tot sag.
2. Kook die vleisbouillon (wat die vloeistoffase van die sop sal wees) van 300 gram beesvleis - 60-90 minute.
3. Voeg hoendervleis (enige) by - 400 gram, kook vir tot 60 minute, voeg sout by.
4. Voeg lourierblaar en peperkorrels by vir 'n hartige smaak.
5. Snipper uie (100 gram) en wortels (100 gram), soteer in groente-olie (20 milliliter) tot deursigtig.
6. Sny die ham, worsies en worsies in medium stukke (150-200 gram elk), voeg by die uie met wortels, meng, kook tot goudbruin.
7. Verwyder die vleis uit die sous en sny in blokkies.
8. Berei die aartappels (100 gram) voor, kap fyn en gooi in die sous, vleis, braai en gars sit ook in die sop, kook tot die groente sag is.
9. Knyp ingelegde komkommers (250 gram), soteer in groente-olie, voeg tamatiesap en speserye by, gooi in sop.
10. Swart ontpitte olywe (100 gram) en 'n halwe suurlemoen in medium stukke gesny, voeg by die gereg.
11. Wanneer jy dit bedien, kan jy vars kruie, speserye, suurroom byvoeg.

Resep met kappertjies en hoenderharte

Gekombineerde hodgepodge met pêrelgars en piekels blyk veral pittig te wees as jy kappertjies en klein hoenderhartjies daarby voeg. Gaarmaaktyd - 2 uur.

Prosesbeskrywing en komponente:

1. Kook pêrelgars (100 gram).
2. Berei die sous (voorheen sit lourierblare, peperkorrels, seldery, wortels, uie, sout) van bees- en varkvleis op die been, asook hoendervleis (350 gram van elke bestanddeel), sit dan die vleis op 'n bord om af te koel.
3. Kook die harte (300 gram) en lê dit ook uit.
4. Verwyder alles wat oorbodig is van vleis – bene, vet, films.
5. Sny alles in blokkies, harte in helftes.
6. Syf die sous (2 liter), gooi in 'n skoon bak vir sop, kook.
7. Sit vleis, harte, gars.
8. Kap 300 gram ui en 100 gram wortels, soteer in groente-olie (30 milliliter).
9. Sny die lende, gerookte worsies en spek (100 gram elk) in repe en voeg by groente, braai tot goudbruin.
10. Verdun tamatiepasta (100 milliliter) met drinkwater en gooi in 'n pan, meng, prut.
11. Sny ingelegde komkommers (120 gram) in repies of blokkies en lê uit vir braai, prut onder 'n toe deksel vir nog 5 minute.
12. Gooi die inhoud van die pan in die sop, roer.
13. Kappertjies (100 gram) en gekapte swart olywe (50 gram) voeg by die gereg.
14. Sny suurlemoen in halwe ringe (50 gram), voeg by die hodgepodge.
15. Sout, peper, sit vars gekapte pietersielie en dille.

Aartappels is nie altyd by die hodgepodge-resep ingesluit nie. As 'n reël word dit bygevoeg as die gereg nie dik genoeg is nie.

Solyanka met beetong

Baie smaaklike en bevredigende eerste gang kan ook gevarieer word deur 'n vleisbestanddeel in die vorm van vars beetong by te voeg.

Kook hodgepodge met pêrelgars en ingelegde komkommers:

1. Beesvleis (250 gram) en tong (150 gram) in mediumgrootte stukke gesny, sit in 'n houer en gooi water.
2. Wanneer die bestanddeel gereed is, lê uit en sny in blokkies, syg die sous deur.
3. Kook 120 gram pêrelgars tot halfgaar.
4. Skil, kap en soteer ui in groente-olie.
5. Sny piekels (150g) en voeg by uie.
6. Verdun tamatiepasta (50 milliliter) met drinkwater en gooi in 'n pan, meng.
7. Kook die sous, sit die stukke vleis, graankos (liggekook) en aartappelblokkies (150 g).
8. Kap 100 g ham en gooi in sop.
9. Voeg die braaivleis by die gereg, roer.
10. Sny die olywe en suurlemoen in middelslag stukke en gooi in die hodgepodge heel aan die einde van gaarmaak.
11. Voeg sout, gemaalde swartpeper, vars kruie by.

Voor opdiening kan jy suurroom by die gereg voeg.

Vleis-hodgepodge in 'n stadige kookplaat met sampioene

'n Eenvoudige resep vir 'n gereg, ten spyte van die oorvloed van bestanddele, sal jou smaaklik en vinnig helpvoed 'n groot gesin. Om 'n minimum hoeveelheid tyd te spandeer om 'n mengelmoes met pêrelgars, piekels, sampioene en vleis voor te berei, kan jy 'n paar bestanddele vooraf kook (hoender, beesvleis, pêrelgars).

Prosesbeskrywing:

1. Soteer in die "Braai"-program 100 g gekapte wortels en uie (15 minute) in groente-olie (40 milliliter).
2. Kap aartappels (150 g) in medium stukke en voeg by groente, meng.
3. Week gars vooraf in water (60 g), voeg by groente.
4. Skap gekookte hoendervleis (1 kilogram), beesvleis (200 g), worsies (200 g) in stukkies, sit in 'n bak saam met die res van die bestanddele.
5. Sny 200 g ingelegde komkommers (of ingelegde) in repe en voeg ook by die gereg.
6. Gooi ingemaakte sampioene (300g) en ontpitte olywe (100g) in 'n bak.
7. Verdun die tamatiepasta (50 milliliter) en gooi in 'n skottel.
8. Kook die vleisaftreksel (2 liter) en gooi die bestanddele in die bak.
9. Strooi sout, suiker (5 g), gemaalde swartpeper.
10. Prut die gereg in die program vir 30 minute, sit aan die einde van die proses vars gekapte kruie en lourierblare, sit eenkant vir nog 20 minute.

Voor opdiening, versier die hodgepodge met pêrelgars, piekels en sampioene met 'n skyfie suurlemoen en 'n lepel suurroom.

Ligte mengelmoes met vis

Hierdie gereg kan nie net met vleis en wors voorberei word nie, maar ook met die byvoeging van seekos en vis.

Beskrywing van die proses enkomponente:

1. Gooi 60 g pêrelgars met water vir 8-10 uur, kook dan (25 minute).
2. Gooi 2 liter water in 'n houer en bring tot kookpunt.
3. Berei 150 g aartappels voor, in medium stukke gesny, gooi in gekookte water.
4. Filette van verskillende variëteite vars vis (500 g) in repies gesny en by aartappels gevoeg, kook tot sag.
5. Soteer gekapte uie (150 g) en wortels (100 g) in groente-olie (30 ml).
6. Sny ingelegde komkommers fyn (150 g) en voeg by die braai.



7. Gooi 200 milliliter tamatiesap, kook en gooi in sop.
8. Voeg gars, sout, gemaalde pepermengsel by.
9. Verwyder pekelwater van ontpitte olywe (100 g), sny in ringe, gooi in sop.
10. Sit lourierblaar.

Voor opdiening, voeg 'n skyfie suurlemoen en gekapte groente by.

Kookgeheime

Om 'n luukse hodgepodge te maak, kan jy van die volgende kulinêre geheime toepas:

1. Solyanka sal op sy eie manier heerlik wees as jy dit op sampioen-, vleis- of visbouillon gaarmaak.
2. Ingelegde komkommers, kappertjies, olywe, groen uie voeg 'n spesiale pikantheid by die gereg.
3. As jy vars kruie en suurroom by die sop voeg voor opdiening, sal die smaak varser en ryker word.
4. Vir vleis-hodgepodge, gewone (beesvleis, varkvleis, hoender) of gerookte vleis is wors (insluitend een wat nie meer geskik is om rou te eet nie) geskik. Jy kan alles saamvoeg.
5. In plaas van tamatiepasta, kan jy tamatiesap byvoeg wanneer jy 'n briesie of voorbereiding (ui, tamatie, sous, suiker, komkommer) voorberei.
6. Geur seker met speserye - lourierblaar, gemaalde swartpeper (of ertjies), 'n mengsel van soetrissies.
7. Komkommers word aanbeveel om vat te gebruik, maar nie gepekel nie.
8. Dit is beter om die bestanddele in klein blokkies of strooitjies te sny, dan pas dit perfek in 'n eetlepel, wat ook 'n gunstige uitwerking op die smaak sal hê.

CV

Die artikel beskryf verskeie resepte vir hodgepodge met gars en komkommers. Elkeen van hulle is eenvoudig en heerlik op sy eie manier. Dit sal 'n wonderlike geleentheid wees om geliefdes tevrede te stel met 'n stewige en oorspronklike middagete.