Solyanka met sampioene: resep en keuse van bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Solyanka met sampioene is 'n smaaklike, dik, ryk en geurige gereg, wat terselfdertyd as die eerste en tweede gang beskou kan word. Hulle berei dit op 'n spesiale manier voor: eers word al die beskikbare komponente voorberei, dan word dit gekombineer. Daar is egter nie een algemene resep vir die gereg nie. As 'n reël is hodgepodge met sampioene 'n dik, hartlike groentesop wat gekook word op grond van wilde, gedroogde, vars of porcini-sampioene. Daarbenewens kan verskeie variëteite en kunsmatig gekweekte daarby gevoeg word.

Seleksie van bestanddele

Om die mengelmoes met sampioene so lekker moontlik te maak, moet jy baie verskillende produkte vir die voorbereiding daarvan gebruik – hoe meer daarvan, hoe beter. Die hoofvoorwaarde vir die gereg is die teenwoordigheid van 'n suur smaak, wat verkry kan word deur gepekelde of gepekelde komkommers, pekel, suurlemoen, olywe, olywe of ingelegde sampioene by die hodgepodge te voeg.

Ervarekokke, wat 'n stewige ma altyd voorberei, verkies sampioene soos melksampioene, oestersampioene, kantarelle, sampioene of sampioene. Jy kan ander sampioene byvoeg, die smaak van hodgepodge hieruit sal net ryker wees. 'N Behoorlik voorbereide gereg word beskou as een waarin daar nie een verskeidenheid is nie, maar verskeie. Moet egter nie vergeet dat vars sampioene eers hittebehandeling moet ondergaan nie.

Klassieke sampioen-hodgepodge-resep

Solyanka, berei volgens die klassieke resep, word ook "span" genoem, aangesien dit van verskillende soorte vleis voorberei moet word. Daarbenewens word sampioene, komkommers daarby gevoeg, wat 'n bietjie suurheid, groente en olywe gee. Die voltooide gereg word met suurroom gegeur.

Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• vleis op die been - 500 g;
• sampioene - 450 g;
• ingelegde sampioene - 1 b.;
• aartappels - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• piekels - 3 stukke;
• wit sampioene - 200 g;
• olywe - 10 stukke;
• speserye na smaak.

Praktiese deel

Die proses van die voorbereiding van die gekombineerde vleis hodgepodge met sampioene moet begin met die voorbereiding van vleis. Dit moet in koue water gesit word, voeg 'n bietjie lavrushka by, en die kookproses moet begin. Was intussen die porcini-sampioene en sny in borde.

Was aartappels, skil en sny in klein blokkies. Skil en kap die ui ook. Komkommers in klein blokkies gesny. Maak 'n fles ingemaakte sampioene oop, dreineer oortollige sap, spoel die inhoud af. Was sampioene goed en sny in klein stukkies. Was en kap groente. Sny die voorbereide olywe in ringe.

In 'n verhitte braaipan, stowe die ui tot halfgaar en voeg dan die sampioene daarby. Meng en braai vir 15 minute om al die vloeistof te verdamp. Dan moet jy 'n bietjie tamatiepasta, sout en peper na smaak byvoeg. Pickles moet vir 'n kort rukkie in kookwater gekook word.

Syf die voltooide vleisaftreksel met 'n sif in die pan, haal die vleis uit en verwyder die lavrushka. Gekapte aartappels en porcini-sampioene moet ook in die pan geplaas word. Kook die inhoud kortliks. Voeg sampioenbraai, sampioene en gesoute sampioene by die toekomstige hodgepodge. Kook nog sowat 10 minute. Sny die vleis in klein blokkies en voeg ook by die hodgepodge, saam met kruie en olywe. Sout, peper en kook vir nog 15 minute.

Bedien die gereg warm, gooi in diep borde en versier met olywe indien verlang.

skottel met gedroogde sampioene

Solyanka met gedroogde sampioene het ook 'n unieke smaak. Dit is maklik en maklik om voor te berei. Met hierdie gereg kan jy 'n gewone middagete of aandete diversifiseer deur dit as 'n onafhanklike ma altyd of as 'n bygereg, byvoorbeeld, saam met vleis voor te sit.

Vir kook benodig jy die volgende komponente:

• gedroogde sampioene - 50g;
• sampioene - 150 g;
• ingemaakte sampioene - 120g;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 st.;
• aartappels - 4 stuks;
• piekels - 2 stuks;
• speserye na smaak.

Stap-vir-stap aanbevelings

Begin die proses om heerlike hodgepodge met sampioene te maak deur gedroogde sampioene in warm water te week. Die prosedure moet ongeveer twee uur duur. Na die toegelate tyd sal die water gedreineer moet word, en die sampioene in klein stukkies gesny moet word.

Op hierdie tydstip moet jy die aartappels skil, in klein blokkies sny en in 'n pot warm water gooi. Skil uie en wortels. Kap die ui en plaas dit in die warm pan. Rasper die wortels met 'n rasper en voeg ook by die ui. Was die sampioene, sny in dun skyfies en braai ook in 'n pan. Voeg na 5 minute 'n klein hoeveelheid tamatiepasta by, asook 'n gepekelde komkommer wat vooraf voorberei is, in klein blokkies gesny.

Maak 'n fles ingelegde sampioene oop, dreineer oortollige sap, en effens gekapte sampioene, voeg by die pan by die voorheen gestoofde bestanddele. Teen die tyd dat die aartappels in die pan effens gekook het, kan die voorbereide braai uit die pan in die pan gegooi word. Dan moet die hodgepodge gesout, gepeper en gegeur word met voorafgekapte kruie, pietersielie en gedroogde sampioene. Na 'n paar minute kan jy die hodgepodge probeer.

Bedien die sop saam met sampioene warm, in aparte diep bakkies, indien verkies, voeg 'n skyfie suurlemoen by of versier met kappertjies en olywe.

Gereg gaargemaak in 'n stadige kookplaat

Solyanka met sampioene in 'n stadige kookplaat, voorberei volgens hierdie resep, is baie smaaklik en bevredigend. Jy kan dit van beide suurkool en vars kool maak.’n Suksesvolle kombinasie van groente en sampioene skep’n unieke aroma en effens suur smaak. En danksy die gebruik van 'n stadige kookplaat kan die gereg baie vinnig gaargemaak word.

Om dit te doen, sal jy die volgende komponente benodig:

• kool - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 st.;
• sampioene - 250 g;
• ingelegde komkommer - 3 stukke;
• knoffel - 3 tande;
• speserye na smaak.

Stap-vir-stap-instruksies

Om 'n mengelmoes met sampioene voor te berei, moet jy begin deur die beskikbare produkte voor te berei. Jy kan beide vars en bevrore sampioene daarvoor gebruik. Hulle moet in elk geval liggies gewas en in dun borde gesny word.

Uie en wortels moet geskil, gewas en gekap word. Skakel die multikoker op die "braai"-modus aan en braai die fyngekapte uie met sonneblomolie tot halfgaar, en dan die wortels met 'n rasper gekap. Na 'n paar minute moet jy tamatie of adjika by die braai voeg. Die keuse van aantrek hang af van die voorkeure van die sjef. Na 'n rukkie word voorafgesnyde sampioene by die gestoofde massa gevoeg

Knffel moet met 'n mes of pers geskil en fyngemaak word. Komkommers in klein blokkies gesny. Voorbereide bestanddele moet ook by die braai gevoeg word. Hou vir nog 'n paar minute, en jy kan die multikoker afskakel.

Die verlangde hoeveelheid kool moet gekap en liggies met jou hande fyngedruk word. In die bak van die multikoker moetvoeg gekapte kool, bietjie sout, peper en geurmiddels by soos verlang. Dan moet dit op die "blus"-modus gestel word, sluit en wag vir 'n uur totdat die gereg gaar is. Tydens kook moet die inhoud twee keer gemeng word en vir oulaas 'n bietjie gekapte groente byvoeg.