Slaai met sampioene: resep en keuse van bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Champignon-slaaie is bekend vir hul uitstekende smaak en oorspronklikheid. Boonop is hulle baie voedsaam, wat hulle ook gewild maak. So, wat is die eenvoudigste en mees oorspronklike resepte vir sulke geregte? Wat is die kenmerke van die tegnologie vir die voorbereiding van slaaie met sampioene? Meer hieroor later.

Algemene inligting

Om slaaie met sampioene voor te berei, kan jy beide ingelegde en vars sampioene gebruik, net in die tweede geval moet dit aan hittebehandeling onderwerp word. Jy kan die voedingswaarde van die voltooide gereg verhoog deur aartappels, boontjies, rys of selfs groente saam met sampioene van hierdie tipe te gebruik - al hierdie produkte pas goed saam met sampioene wat op enige manier voorberei is.

Met watter ander produkte pas hierdie bestanddeel? Bone, mielies, kaas, hoendereiers en gerookte vleis is ideaal hiervoor. Boonop kan pruimedante en spek speserye by enige slaai met sampioene voeg.

Sommige kokke verkies om warm slaaie met hierdie bestanddeel voor te berei - hulle het 'n spesiale smaak.

So, wat is die gewildste slaairesepte met sampioene, en die geregte wat daarvolgens voorberei is, is heerlik? Kom ons kyk na sommige van hulle hieronder.

Met hoender en sampioene

Soos jy weet, pas gerookte en gekookte hoender goed saam met sampioene wat op enige manier voorberei is. Deur hierdie kennis te gebruik, kan jy vir enige vakansie 'n pofferslaai met sampioene en hoender voorberei. Dit sal nie net baie voedsaam wees nie, maar ook sappig, aangesien elkeen van sy lae bedek is met 'n afsonderlik voorbereide sous.

Om dit te doen, kook 400 g hoenderfilet (dit is die beste om die bors te neem - dit is die maerste deel), koel dit dan af en sny dit in klein blokkies. Daarbenewens moet hardgekookte eiers ook gaargemaak word. Dan moet hulle geskil en in proteïene en eiergele verdeel word. Elke deel moet op 'n fyn rasper gerasper word en in 'n aparte bak geplaas word.

Nadat al die voorbereidings wat hierbo beskryf is, gedoen is, kan jy begin om die uie en sampioene voor te berei. Om dit te doen, moet 'n groot kop ui gekap word en na 'n braaipan met olie gestuur word. Dit moet vir vyf minute gebraai word, waarna fyngekapte sampioene (sowat 400 g) soontoe gestuur moet word. As jy voortdurend roer, moet jy hierdie kosse oor lae hitte, bedek, vir 15 minute prut. Na die gespesifiseerde tyd moet die deksel verwyder word, sout die bestanddele na smaak en voortgaan met die proses.braai vir nog 10 minute daarsonder.

Week 150 g pruimedante in 'n aparte bak sodat dit baie opswel. Rasper in 'n ander bak 60 g okkerneute, wat eers van doppe en are skoongemaak moet word. Daarbenewens moet jy 'n paar vars komkommers voorberei: hulle moet gewas en in klein stokkies gekap word.

Wanneer al die bestanddele voorberei is, kan jy begin blaarslaai versamel. Soos hierbo genoem, is dit 'n poffertjiesamestelling, in die onderste deel waarvan daar 'n mengsel van neute met pruimedante moet wees. Nadat die bestanddele gelê is, moet die bestanddele met 'n klein hoeveelheid voorbereide sous gesmeer word. In die proses om die gereg te versamel, moet u onthou dat elke vlak met voorbereide sous gesmeer moet word. Lê na die laag pruimedante die res van die bestanddele bo-op mekaar in die volgende volgorde:

• gebraaide sampioene met uie;
• gekookte hoender;
• vars piekels;
• eierwitte;
• gele.

Ná dit alles kan jy 'n pragtige slaai versier. Sommige verbeeldingryke huisvrouens verkies om hierdie heerlike sampioenslaai in die vorm van 'n berkboom te versier, wat voorberei kan word met 'n reep mayonnaise, dun snye pruimedante en 'n takkie pietersielie wat bo-op geplaas kan word.

Hoe om 'n sous te maak om so 'n slaai te bevrug? Om dit te doen, kombineer in een bak 'n halwe glas kefir, 150 g mayonnaise en 'n halwe teelepel kerrie. Alle bestanddele moet baie goed gemeng wordhomogeniteit, en die sous is gereed.

Met bone

Natuurlik is 'n slaai met sampioene en boontjies 'n goeie opsie vir enige versnapering met verskillende soorte bykos. Dit is baie makliker om voor te berei as die vorige weergawe, maar dit is geensins minderwaardig in smaak nie.

Om 'n slaai met bone en sampioene te maak, moet jy 'n klein hoeveelheid vars sampioene (nie meer as 250 g) neem nie, was dit en sny dit in skywe. Daarna moet hulle in 'n pan met warm groente-olie gedompel word, versigtig gebraai vir vyf minute totdat 'n goue kors vorm. Na die gespesifiseerde tydperk moet 200 g pêrel-uie na die sampioene gestuur word. Alle bestanddele moet peper en sout na smaak wees en verder braai totdat dit rooskleurig word. Sodra dit gebeur, voeg 1 sjalot en 'n paar fyngedrukte knoffelhuisies by dieselfde pan. Daarna moet twee eetlepels balsamiese asyn en 'n klein bietjie water by die bestanddele gevoeg word - dit is nodig sodat die massa nie tydens die kookproses in klonte begin saampak nie.

In 'n aparte pan moet jy water trek, sout, laat kook. Eers daarna moet 450 g groenbone daarin gegooi word. Dit is nodig om dit vir 3 tot 5 minute te kook, dreineer dan die water en laat die peule effens afkoel. As daar 'n begeerte is om die groente 'n pragtige heldergroen kleur te hou, nadat die kookwater gedreineer is, moet dit met koue water oorgegooi word en dan gedreineer word. Afgekoelde boontjiesmaal in gerieflike deeltjies, stuur dan na die sampioene, meng en dra oor na 'n opdienbord. Hierdie slaai word warm bedien, so baie verkies om dit nie uit die pan te skuif nie, maar sit dit op die tafel reg daarin.

Groenslaai

Slaai met gebraaide sampioene kan in 'n baie oorspronklike groen kleur voorberei en bedien word. Om so 'n wonderlike kulinêre meesterstuk te skep, moet jy 300 g sampioene neem, skil of was dit, sny dit dan in skywe en stuur dit na 'n braaipan met olie om te braai. Nadat hulle 'n goue kleur aangeneem het, moet jy jou gunsteling kruie by hulle voeg.

Kook water in 'n aparte pot en gooi 300-400 g broccoli daarin, nadat dit in klein bloeiwyses uitmekaar gehaal is. Na drie minute se kook is dit nodig om warm water vinnig daaruit te dreineer en in koue water af te spoel - dit sal die kookproses van die produk stop, dit sal nie sy heldergroen kleur verloor en dig bly nie.

Nadat die hoofbestanddele gereed is, sit die sampioene en gekapte koolblomme in die kookbak. Daar moet jy ook 300 g ingemaakte ertjies en mielies byvoeg, asook vier hardgekookte hoendereiers en in klein blokkies gesny. Daarna moet die bestanddele na smaak gesout word, voeg swartgemaalde peper by, geur die massa met 2/3 koppies mayonnaise en meng. 'n Oorspronklike en baie gesonde slaai met gebraaide sampioene is gereed!

Terness

Hierdie gereg word gereeld bedienfeestelike tafelversiering. Daar moet kennis geneem word dat die slaai met ingemaakte sampioene "Tenderness" nie net op vakansiedae voorberei kan word nie, maar ook vir elke dag, wat jou huishouding verras met sy wonderlike smaak.

Om hierdie kulinêre meesterstuk te skep, moet jy eers drie hoendereiers en 200 g hoenderfilet kook. Hierdie bestanddele moet in klein blokkies gekap word en vir 'n rukkie eenkant gehou word (eierwitte en eiergele - apart).

Nou moet jy ander produkte begin kook – uie en sampioene. Om 'n slaai te maak, neem 'n ui, kap dit baie fyn en braai in groente-olie tot deurskynend. Daarna moet 200 g gepekelde sampioene, in borde gekap, daarheen gestuur word, en ook aan alle kante gebraai word totdat 'n aangename goue kleur gevorm word - dit sal letterlik 1-2 minute neem.

Wanneer al die bestanddele gereed is, kan jy die struktuur begin bou. Daar moet kennis geneem word dat so 'n slaai met sampioene in lae uitgelê word, terwyl elkeen van hulle met 'n dun mayonnaise-gaas gesmeer moet word.

Heel onder aan "Tenderness" moet 'n laag van die helfte van die hele massa van die hoender wees. Dit moet bedek wees met mayonnaise. Lê dan die bestanddele in hierdie volgorde uit:

• 1/2 porsie gebraaide sampioene met uie;
• 50g gerasperde harde kaas;
• eierwitte.

Volgende moet alle lae in dieselfde volgorde herhaal word as wat hulle vroeër uitgelê is, net in hierdie geval moet die eiergele as die boonste vlak optree.

Na die slaaiingemaakte sampioene versamel word, moet dit vir ten minste 20-30 minute na die yskas gestuur word sodat dit goed gevoed word. Dit sal dus uiteindelik gereed wees om bedien te word.

Pikante slaai

Jy kan altyd jou huishouding verras met 'n heerlik voorbereide slaai met gerookte bors en sampioene. Hierdie gereg is baie bevredigend, so jy moet dit nie in groot hoeveelhede gaarmaak nie, tensy daar natuurlik 'n massiewe feesmaal beplan word.

Dus, om hierdie unieke kulinêre meesterstuk te skep, moet jy 3-4 aartappels en mediumgrootte wortels in hul skille kook. Jy moet ook 'n paar eiers hardkook. Die gelyste bestanddele moet na die einde van die kookproses afgekoel word.

Daarna moet jy begin om die sampioene voor te berei. Om dit te doen, moet hulle 350 g neem, in klein stukkies gesny en in 'n pan braai tot goudbruin. Nadat die sampioene gereed is, moet hulle na smaak gesout word en afkoel. In 'n ander pan moet jy 'n fyngekapte ui braai, waarvoor dit ook aanbeveel word om groente- of olyfolie te gebruik.

Sny 250 g gerookte hoenderborsie apart fyn. Gekookte groente moet geskil en op 'n growwe rasper gerasper word. Doen dieselfde met die eiers.

Hierdie sampioen-en-hoenderslaai moet lae wees. Verder, soos in vorige gevalle, moet elke vlak met 'n mayonnaise-net gesmeer word. Heel onder in die skottelgoed vir opdiening, lê die hoenderborsie, en dan sampioene, uie, aartappels, wortels, en heel bo moeteiers te wees. Jy kan die voltooide gereg versier op enige manier wat jy wil. Voor opdiening word dit aanbeveel om die slaai vir 'n halfuur of langer in die yskas te hou.

Met tong

Soos die praktyk toon, word 'n slaai met sampioene en kaas, gekook met die byvoeging van gekookte varktong, as baie smaaklik beskou. Die resultaat is 'n baie sappige gereg wat enige feesmaal op 'n wonderlike manier sal versier.

Om hierdie kulinêre meesterstuk te skep, moet jy al die bestanddele afsonderlik voorberei. Om dit te doen, kook die varktong, koel dit af en sny dit dan in klein skywe. Op dieselfde manier moet jy vier piekels kap, nadat jy hul punte afgesny het. Kook 4 hoendereiers in 'n kastrol, skil dit en sny dit op enige manier.

Om so 'n slaai met sampioene voor te berei, moet sampioene (100 g) fyn gekap en in 'n warm braaipan met 'n klein bietjie botter (of groente) gebraai word. Nadat die sampioene afgekoel het, moet al die komponente van die toekomstige slaai in een bak gekombineer word, geur dit met 'n klein hoeveelheid gemaalde swartpeper, voeg die verlangde hoeveelheid mayonnaise, 150 g gerasperde harde kaas by en meng deeglik tot 'n homogeen staat verkry word.

Wanneer hierdie eenvoudige sjampignonslaai gereed is, moet dit in klein bakkies uitgelê word vir opdiening en na die tafel gestuur word. Soos die praktyk toon, word vier porsies van die gereg verkry uit die aangeduide hoeveelheid bestanddele, maar indien verkies, kan hul volumeverhoog.

Met inkvis

'n Slaai met sampioene en inkvis het 'n taamlik ongewone, maar aangename smaak. Om dit voor te berei, benodig jy 'n aparte voorbereiding van vars sampioene. Om dit te doen, moet 200 g sampioene gewas en in klein blokkies gesny word. Die bestanddeel moet in 'n pan met warm botter geplaas word en deeglik braai. In die proses van braai moet jy gekapte ui by hulle voeg, sowel as gerasperde wortels (ook 1 st.). Wanneer die braaiprosedure tot 'n einde kom, moet die groente na smaak en peper gesout word. Daarbenewens beveel sommige sjefs aan om kruie by hierdie deel van die gereg te voeg - dit maak die smaak van die voltooide slaai baie pikant.

Kook in verskillende geregte drie karkasse inkvis en 100 g rysnoedels, volgens die instruksies op die verpakking. Wat inkvisse betref, moet dit in kokende soutwater gedoop word en vir 1,5-2 minute gekook word - anders kan dit "rubber" word.

In die bak waarin hierdie heerlike en eenvoudige slaai met sampioene en seekos voorberei sal word, sit die sampioene wat saam met groente gebraai is, voeg rysnoedels daarby en stuur dan die inkvis wat in ringe gesny is, wat eers afgekoel moet word. Dit is ook nodig om 'n halwe blikkie geblikte ertjies by die gereg te voeg (die pekel moet eers gedreineer word). Wanneer al die bestanddele gekombineer is, moet die slaai gesout en gepeper word na smaak.

Fantasties om hierdie gereg aan te trekgeskikte sous, wat die eenvoudigste manier maak. Om dit te doen, meng wynasyn en sojasous in 'n verhouding van 1: 4, en voeg ook 'n klein hoeveelheid brandrissie by (as daar geen aanhangers van pittige kos in die huishouding is nie, of dit is om mediese redes teenaangedui, dan kan hierdie bestanddeel uitgesluit word).

Sampioenweide

Die Mushroom Glade-sampioenslaairesep was alombekend in die Sowjet-tye. Toe het hierdie ongewone en baie mooi gereg baie feeste versier. Om dit te kook is redelik eenvoudig, jy hoef net die voorgeskrewe tegnologie te volg.

Om hierdie pragtige slaai te skep, moet jy 'n diep skottel met gladde rande neem en die bodem en kante daarvan met kleefplastiek van binne bedek. Daarna moet die hele onderkant van die vorm met gepekelde sampioene gelê word, en plaas dit met hul pette af. Daar moet onthou word dat die geregte omgedraai moet word, waardeur die gepekelde sampioene bo-op sal wees. Daarom moet jy net die mooiste sampioene kies, verkieslik dieselfde grootte om so 'n gereg te skep. Wat die gapings tussen hulle betref, kan hulle met dille of pietersielie gevul word.

Om 'n slaai met sampioene "Mushroom Glade" te skep, moet jy 'n paar groot aartappels, drie eiers, medium wortels en 200 g hoenderfilet vooraf kook. Wanneer hierdie bestanddele afgekoel het, moet dit in 'n lae slaai gevorm word. In die proses van vorming moet onthou word dat elkeen van sy vlakke met 'n klein hoeveelheid mayonnaise gesmeer moet word om sappigheid te gee. Die lae is in hierdie volgorde gestapel:

• hoender in klein blokkies gesny;
• gesnipperde wortels;
• gerasperde harde kaas (100g);
• in blokkies gesnyde hoendereiers.

Die laaste laag van die slaai moet ingelegde komkommers wees, in klein blokkies gesny (1-2 stukke).

Nadat jy al die voorbereidings gemaak het, moet jy die vorm omdraai en die slaai op 'n pragtige skottel lê vir opdiening. In hierdie vorm moet dit vir 'n paar uur na die yskas gestuur word om te week.

Slaai "21ste eeu"

Nog 'n sampioenslaairesep wat sal boei met sy eenvoud en oorspronklike smaak. Slaai "21st century" is 'n gereg wat die beste in die winter voorberei word.

Om dit te skep, moet jy 3 hardgekookte eiers kook, afkoel en in klein blokkies sny. Daarna moet hulle in 'n diep vorm uitgelê word, waarin hierdie poffertjie aanvanklik uitgelê sal word. Eiers dien as die eerste laag van 21ste eeu slaai. Boonop moet jy 'n klein hoeveelheid mayonnaise toedien - dit moet met elke vlak van die gereg gedoen word. Vervolgens moet die bestanddele in lae gevou word in hierdie volgorde:

• 100g in blokkies gesnyde agurkies;
• 150g gerasperde kaas (hard, vetterig);
• gekookte en gesnipperde hoenderborsie (200 g).

Volgende weer moet jy 150 g gerasperde kaas plaas, bo-op uitgelê ham (150 g), in blokkies gesny. Bo-op so 'n slaai met sampioene en komkommers kan jy met klein tamaties versier en sprinkelbietjie kaas.