Champignon-kaviaar: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioenkaviaar is 'n baie gesonde en voedsame gereg, en daarom is dit baie gewild. Daar is baie maniere om so 'n lekkerny voor te berei. Sommige van die resepte bevat net sampioene, terwyl ander bykomende bestanddele benodig.

Geheime van vakmanskap

Gebreekte sampioene, groente en geurmiddels word in sampioenkaviaar van sampioene geplaas. Jy kan op verskillende maniere slyp, alles word na goeddunke van die gasvrou gelaat. Sommige sny al die bestanddele in klein stukkies, terwyl ander sjefs verkies om 'n blender of vleismeul as 'n assistent te gebruik. In laasgenoemde geval kry jy patee of kapokaartappels.

Sulke kaviaar kan op die tafel bedien word as 'n onafhanklike versnapering of as 'n vulsel vir toebroodjies. Jy kan hierdie produk elke dag gebruik, maar dit sal nie 'n skande wees om dit op die feestafel te sit nie.

Jy kan nie net sampioene vir kook gebruik nie, maar ook ander soorte eetbare sampioene. Baie geurige kaviaar word verkry uit melksampioene, botter, wit of podtopolnikov.

Algemene aanbevelings virkook heerlike sampioenkaviaar klink so:

• Die hoofkomponente in die resep moet vooraf verwerk word. Sampioene moet gesorteer, skoongemaak en gewas word.
• Jy kan nie net hoede gebruik nie, maar ook bene vir sampioenkaviaar.
• Voordat sampioene (wat beteken ander variëteite) gekook word, moet hulle in koue water geweek word, in 'n ligsoutoplossing gekook en dan gebraai word.
• Die finale produk moet 'n eenvormige konsekwentheid hê, om die perfekte resultaat te kry, kan jy kombuistoestelle gebruik.
• Gesteriliseerde flesse sal help om die peuselhappie in die winter te hou.

Wat die grootte van blikkies betref, word dit aanbeveel om dié te neem wie se volume nie een liter oorskry nie.

Hoe om lekker te kook

Daar is reeds hierbo gesê dat daar baie verskillende resepte is. Hieronder is een van hulle. Vir sjampignonkaviaar vir die winter moet jy die volgende bestanddele aanvul:

• vars sampioene - 0,5 kg;
• eiers - 3 stukke;
• uie - 3 groot uie;
• groente-olie - 4 eetlepels;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• sout na smaak;
• knoffel - 4-5 huisies;
• groen uie of ander groente - 'n mediumgrootte bos.

Stap-vir-stap-instruksies

Uie word arbitrêr gesny. Dit kan blokkies of halwe ringe wees. Dit word aanbeveel om mediumgrootte te sny, wat sal help om die produk vinniger sag te word tydens rooster. Boonop sal klein stukkies nie baie absorberend wees nie.olie.

Spoel die sampioene af in water, trek die doppies van 'n dun film af en maak die bene effens korter, sny die sampioene in klein stukkies.

Die olie word in 'n braaipan verhit tot 'n kooktoestand, en dan word die ui daarin gestuur. Die produk word gebraai tot goudbruin. Uie word tot op die rand van die pan gedruk en sampioene word bygevoeg.

Dit word aanbeveel om die hitte te verhoog vir vinniger verdamping van die sap, meng na 60 sekondes met uie en braai verder, wat die krag van die stoof effens verminder.

Braai word uitgevoer totdat die produkte heeltemal gaar is, wat dan afgekoel moet word.

Die eiers word gekook, afgekoel en in klein stukkies gesny.

Plaas die snitte oor na 'n bord met lae kante en knie met 'n lepel tot 'n fyn fraksie. Jy kan 'n klein porsie gekookte eiers opsy sit om die peuselhappie te versier.

Om sampioenkaviaar van sampioene vir die winter te kry, volgens die resep, sit die gebraaide sampioene, uie en die oorblywende olie in die pan in 'n blender en maal tot glad. Dit moet die konsekwentheid van room hê.

Knoffel gevryf op 'n fyn rasper, jy kan ook 'n spesiale drukker gebruik. Die finale verwerking van die produk word in 'n mortier uitgevoer.

Kombineer al die bestanddele (eier, knoffel, sampioene) en meng deeglik.

Sny groen uie in klein stukkies en voeg by sampioenkaviaar. Sommige huisvrouens sit ook ander soorte groente. Goeie smaakeienskappe word verkry deur by te voegdille, pietersielie, koriander, seldery. Jy kan vars kruie met gedroogde kruie vervang.

Sout en peper na smaak.

Kaviaar van sampioene sal baie lekkerder wees as jy dit laat brou, en daarom kan jy 'n bietjie aftreksel van so 'n heerlike peuselhappie maak. Hier is 'n klein truuk: wanneer eiers bygevoeg word, word die raklewe tot twee dae verminder.

Nog 'n gaarmaakmetode

Jy kan 'n ewe lekker gereg volgens die volgende resep maak. Dit neem 'n uur en 'n half om voor te berei, maar dit is die moeite werd. Uit die voorgestelde hoeveelheid produkte sal 8 porsies peuselhappies verkry word, en as ons oor voedingswaarde praat, dan is dit soos volg:

• proteïene - 37 gram;
• vette - 37 gram;
• koolhidrate - 131 gram.

Watter produkte sal benodig word

Voordat jy begin kook, moet jy seker maak dat die volgende produkte in die regte hoeveelheid beskikbaar is. Dit is:

• sampioene - 0,5 kg;
• ui - 0,84 kg;
• wortel - 0,48 kg;
• groente-olie - 40 ml;
• appelasyn - 5 ml;
• sout - na smaak;
• geursel na smaak.

Kooktegnologie

Sampignons moet gewas en in soutwater (10 minute) gekook word, in 'n vergiettes gedreineer word, en nadat die water gedreineer is, sit dit oor na 'n blender en kap.

Die benodigde hoeveelheid groente-olie word in 'n braaipan gegooi. Skil die ui en kap in klein stukkies. Plaas die skyfies oor na 'n pan en braai tot goudbruin.

Was, skil, rasper die wortels en voeg by die ui.

Sit die gekapte sampioene by die reeds bestaande bestanddele in die pan. Meng alles deeglik en braai verder.

Voeg sout, speserye, asyn by. Die komponente word gemeng, dan word die vuur verminder, die pan word met 'n deksel bedek. Alles bly nog 15 minute op die stoof.

Gekookte kaviaar direk in warm vorm word uitgelê in voorbereide en gesteriliseerde flesse, toegemaak met deksels.

Nadat die flesse afgekoel het, moet hulle op 'n koel plek gebêre word.

Sampioenkaviaar van sampioene vir die winter, resep

In hierdie geval sal sojasous nog 'n komponent wees in die voorbereiding van 'n smaaklike en gesonde gereg.

Van die produkte wat jy benodig:

• vars sampioene - 0,5 kg;
• groot ui - 1 stuk;
• sojasous - 50 ml;
• sout - na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• geurmiddels - na smaak;
• groente-olie.

Hoe om te kook

Sampioene maak skoon en verwyder skade, indien enige, was. Hier is 'n klein truuk: sampioene absorbeer gewoonlik vloeistof baie en verloor hul smaak hierdeur. Daarom moet jy nie die wasprosedure rek nie.

Gooi olie in 'n braaipan, verhit en voeg sampioene by, braai dan terwyl jy roer. Aan die einde van die kookproses moet jy sojasous sit.

Skil, was en maak die ui fyn, braai in olie in 'n ander pan tot goudbruin.

Verkoel die uie en sampioene, meng en kap in 'n blender.

Dit bly om die voltooide versnapering in 'n vaas te skuif en voor te sit.

Om sampioenkaviaar volgens die voorgestelde resep vir die winter voor te berei, sal jy moet sorg vir die beskikbaarheid van gesteriliseerde flesse.

Resep vir kaviaar met okkerneute

Hierdie metode van kook sal geen fynproewer of liefhebber van alles ongewoon onverskillig laat nie. Benewens die eenvoudigste bestanddele, sal jy okkerneute en sojasous nodig hê vir die resep vir sampioenkaviaar van sampioene.

Vir kook moet jy sorg vir die beskikbaarheid van die volgende produkte:

• vars sampioene - 0,8 kg;
• wortels - 0,3 kg;
• geskilde okkerneute - 90 gram;
• sojasous;
• groente-olie;
• knoffel - 3-4 huisies;
• swartpeper - na smaak.

Kookstappe

Was sampioene, skil en sny in groot stukke. Plaas op 'n bakplaat en plaas in oond van 180°C. Oor 20 minute behoort hulle 'n bietjie uit te droog.

Skap wortels op 'n growwe rasper. Skil die uie, was en sny in klein blokkies. Skil die knoffel in die regte hoeveelheid en kap.

Gooi olie in 'n braaipan, verhit en sit ui vir braai, voeg dan wortels by en kook op lae krag vir sowat 8 minute. Verwyder van stoof af.

Snyokkerneute.

Kry sampioene, kap met 'n blender of vleismeul, voeg braai en ander bestanddele by. Olie of sous word as slaaisous gebruik. Geurmiddels en sout word na smaak bygevoeg. Dit bly om alles deeglik te meng.

Kaviaar is gereed om te bedien.

Kook sampioenkaviaar volgens die voorgestelde resepte is maklik.