Tamaties met eiervrug: die geheim van kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sosatie- en eiervrugkaviaar is klassieke van die genre. Maar uit so 'n eenvoudige en interessante groente kan jy baie ander geregte kook. Sy ongewone smaak en aroma kan die meeste produkte perfek komplementeer. Tamaties met eiervrug is 'n wonderlike ensemble.’n Ryk tamatiegeur gekombineer met’n effens vaal en ongewone eiervrug kan’n goeie platform vir kulinêre kreatiwiteit wees. Albei hierdie groente verskyn op die tafel van elke huis met die aanvang van die somer-herfsperiode. En byna elke huisvrou in die arsenaal het 'n paar gunsteling blou geregte. Ons sal probeer om hierdie lys aan te vul met nuwe en eenvoudige resepte.

Kookgeheime

Eiervrug het 'n ryk, bitter en viskose sap. Dit maak glad nie saak of jy groente gaan braai, piekel vir die winter of eiervrugte met tamaties in die oond gaan bak nie, jy moet beslis in alle gevalle van die sap ontslae raak, anders sal die gereg bitter wees. Dit is maklik om te doen: sny die eiervrug in blokkies (sirkels, repe) of sny die middel uit vir vulsel en sprinkel mildelik met sout oor. Gooi in, hoeveel is nie jammer as niehoe meer sout daar is, hoe vinniger sal die bloues die sap laat gaan. Nadat bruin dik druppels op die oppervlak van die groente verskyn het, spoel die gekapte groente goed uit met gewone lopende water. Droog 'n bietjie, en die eiervrugte sal heeltemal gereed wees vir verdere kook. Jy kan eenvoudig eiervrug met uie en tamaties stowe - 'n wonderlike voorgereg vir enige tafel sal binne 'n paar minute gereed wees.

Eierplante krimp wanneer dit gebraai word, so moenie dit te dun sny nie, anders skeur dit maklik, dit kan net in die pan versprei, en jy kry nie 'n waardevolle gereg nie. Hulle is ook mal oor olie, so wees versigtig wanneer jy braai.

Wel, in beginsel, en al die geheime, en nou kom ons by die interessantste en belangrikste: 'n paar eenvoudige, interessante en ongelooflik lekker resepte om geregte te kook wat tamaties met eiervrug insluit.

Marokkaanse hoender met groente

Moenie dat hierdie eksotiese naam jou bang maak nie. Hierdie gereg sal die eenvoudigste en mees bekostigbare bestanddele benodig, jy kan dit maklik in enige winkel vind. Trouens, hierdie is 'n gewone oondgebakte hoender met eiervrug en tamaties, gegeur met 'n spesiale stel speserye.

skottelbestanddele

• 4 groot hoenderpote;
• 1 medium eiervrug;
• 2 medium uie;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 2-3 tamaties (kan ingemaak word);
• groente-olie;
• 'n paar lepels vars uitgedrukte suurlemoensap;
• 'n halwe glas water;
• vars fyngekapte marjolein, koriander en amandels (vir besprinkeling);
• 'n halwe eetlepel soetgemaalde paprika;
• sout na smaak en speserye ('n knippie elk): gemaalde borrie, koljander, dillesaad, swartpeper, vinkel, gemmer en komyn.

Hoe om te kook

Sny die blou een in blokkies sonder om die vel te verwyder en maak gereed vir kook (soos ons voorheen gesê het). Na 'n bietjie gooi dit met olie en meng. Verhit intussen die oond tot 200 grade, smeer die oondbak met botter, plaas die gekapte eiervrug daarin en stuur dit vir 20 minute om te bak, terwyl jy af en toe roer. Terwyl die proses aan die gang is, kom ons gaan aan na die gereg.

Gooi 'n bietjie olie in 'n breë swaarboomkastrol, sit aan die brand. Sodra dit warm is, voeg fyngekapte ui en knoffel by. Prut oor lae hitte vir 5 minute, bedek met 'n deksel, voeg dan paprika, sout en speserye (alles behalwe marjolein) by. Roer vir 'n minuut en voeg dan gekapte tamaties by. Gooi water en 2 eetlepels suurlemoensap in. Bedek met 'n deksel, bring tot kookpunt. Jy het 'n heerlike geurige sous gemaak. Sit nou die bene bo-op, gooi 'n bietjie sous bo-oor, bedek en prut vir 10 minute oor lae hitte. Nou is dit die moeite werd om ons hoender te meng sodat dit eweredig gestoof word, en laat dit weer op die vuur onder die deksel vir 10-15 minute. Die hoender moet sag wees.

Dit bly om alles met mekaar te verbind. Voeg gebakte eiervrug, marjolein by die hoender en kook met die deksel oop vir 'n paar minute. Dit is belangrik om te mengsmake en aromas. Hoender met eiervrug en tamaties is 'n uitstekende hoofgereg, jy kan enige bygereg daarby aanbied, en dit sal ook 'n uitstekende koue voorgereg wees. Sprinkel groente en amandels bo-oor voor opdiening. Die gereg is heerlik warm en koud, jy sal beslis daarvan hou.

Groente met kaaskors

Nog 'n eenvoudige maar heerlike resep vir gebakte eiervrug met tamaties en kaas.

Jy benodig:

• verskeie soorte kaas (ricotta, parmesaan en mozzarella);
• groente-olie;
• 'n paar knoffelhuisies, sout, 'n knippie suiker;
• 'n paar eiervrugte en groot tamaties, basiliekruid.

Die aantal produkte kan enige wees, jy kan maklik uitvind wat en hoeveel jy sal benodig. Hieronder is die proses om eiervrug met tamaties voor te berei. Foto's, resep en beskrywing is aangeheg. Maar dis beter om alles en meer te vat, hierdie uitstekende gereg vlieg binne 'n kwessie van minute van die tafel af, en dit is maklik om voor te berei.

Hoe om te kook

Jy moet eiervrug in die oond bak. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier, smeer met groente-olie en plaas die eiervrug wat in ringe gesny is bo-op. Sout en stuur na die oond, laat hulle bedek word met 'n goue kors.

Tamaties met eiervrug is goeie metgeselle, want die sous sal tamatie wees. Kap die tamaties fyn en stuur dit na die pan, voeg die basiliekruid, gekapte knoffel, sout na smaak en 'n knippie suiker by. Kook 'n bietjie - en die sousgereed!

Rasper die Parmesaankaas. Wanneer die tamaties en eiervrugte gereed is, begin ons bymekaarmaak.

In 'n oondbak, sit alles in lae in die volgende volgorde: tamatiesous, eiervrug, nog sous, ricotta gemeng met mozzarella. Herhaal nog 'n laag, maar jy kan dit in een doen. Bedek met foelie en bak vir 20 minute, verwyder dan die foelie en sprinkel gerasperde parmesaan bo-oor. Plaas in die oond om die boonste laag kaas te verbruin. Eiervrug met tamaties in die oond is gereed.

Kalfvleis met groente in wynsous

Uitstekende hartlike en smaaklike gereg. Perfek vir die vakansietafel en vir elke dag. Somergroente, tamatiesous en kruie met knoffel sal geur en goeie bui gee.

Jy benodig:

• aartappels, tamaties, eiervrug, zucchini;
• kalfsvleis (of enige ander vleis);
• 'n halwe glas rooiwyn;
• rooi en groen soetrissies;
• uie en 'n paar knoffelhuisies;
• groente-olie;
• gekapte kruie (tiemie, salie, kruisement of jou keuse);
• sout, peper en speserye soos verlang.

Hoe om te kook

Sny die vleis in stukke en braai liggies in olie, voeg gekapte ui by, en na 'n paar minute - gekapte knoffel. Roer van tyd tot tyd terwyl jy kook. Gooi die wyn by, prut, die wyn moet geleidelik verdamp. Voeg fyngekapte tamaties (ingemaakte) en water by – net genoeg om die sousvleis te bedek. Prut vir sowat 'n uur oor lae hitte.deksel.

Sny die eiervrug in ringe (1 cm dik), sny die soetrissie in groot stukke, aartappels en zucchini op dieselfde manier. Braai nou die groente in olie, dit moet goudbruin wees. Jy kan hulle op die rooster bak, indien moontlik, hulle sal net hierby baat. Groente moet halfgaar wees.

As die vleis amper gereed is, voeg groente daarby, maar moenie inmeng nie, skud net die pan. So elke stukkie sal in die sous gedoop word en nie sy vorm verloor nie. Sout en peper, prut vir 15 minute oor lae hitte Voeg dan sout, kruie en geurmiddels na jou smaak by, skud die pan weer, laat aan die brand vir nog 5 minute. Wanneer die vleis en aartappels met eiervrug en tamaties gereed is, gryp die plate. Koppel met blaarslaai, fetakaas en bros vars brood.