Beskikbare resep: eendbors in die oond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hulle sê dat eend nie vir almal is nie: dit het 'n eienaardige reuk, baie vet en taai vleis. Jy het dit nog nooit geëet nie, maar wil jy dit regtig probeer? Kook eendborsies in die oond. As jy die smaak van 'n nuwe gereg waardeer, sal dit 'n gereelde gas op jou tafel word. Dit is nie nodig om elke keer dieselfde resep te gebruik nie. Eendbors in die oond word op verskillende maniere gaargemaak: daar is beide 'n alledaagse opsie en 'n feestelike een. Maar eers 'n paar geheime. Om die vleis heerlik te laat uitkom, moet jy dit reg kies en voorberei.

Hoe om te kies

• Dit is beter om nie gevriesde, maar verkoelde vleis te koop nie.
• Die kleur is grys-burgundy, redelik donker, maar nie lig of bruin nie.
• Verpakking mag nie beskadig word nie.

Kookgeheime

• Langdurige kook maak eendvleis droër.
• Voordat die bors in die oond geplaas word, is dit beter om dit liggies te braai sodat die vet geskilder en versadig is.
• As die eend met die vel gaar is, moet dit gesny word sodat die vleis nie krimp nie.
• As sonder voorbereivel, dit word verwyder voor hittebehandeling.
• Wanneer jy braai, is dit beter om nie olie te gebruik of dit tot 'n minimum te neem nie.
• Om eendvleis sagter en sagter te maak, marineer dit voor dit gebak word.
• Moenie die borsies te veel marineer nie, anders sal hulle droog word.
• Marinade moet nie te suur gemaak word nie, in welke geval die vleis onelasties sal word.
• Eend pas perfek met vrugte en bessies, waarvan jy beide 'n marinade en 'n sous kan maak vir 'n voltooide gereg.

Gewildste resep

Eendbors in die oond kan met beide groente en vrugte gebak word. Die klassieke kombinasie is met appels. Baie min bestanddele:

• een eendbors;
• een glas water;
• 'n halwe kilo suur appels;
• 'n halwe eetlepel mosterd en heuning elk;
• om olyfolie en speserye te proe (sout, gemaalde swartpeper).

Hoe om eendborsies met appels in die oond gaar te maak? Dit is makliker as wat dit lyk, die belangrikste ding is om by die volgende algoritme te hou:

1. Spoel die bors deeglik af en klop droog met 'n papierhanddoek.
2. Rasper die vleis met 'n mengsel van olyfolie, peper en sout.
3. Sny die vel skuins oorkruis met 'n mes sodat die vet beter verwerk word, en die bors die sout en peper geabsorbeer het.
4. Sit onderdrukking op die vleis en laat staan vir 'n uur.
5. Verwyder pitte van appels en sny in stukke.
6. Gooi water in 'n bakplaat, 'n druppel olyfolie en sit die bors daarin.
7. Draai dit toe met appelskywe en sit op30 minute in 'n voorverhitte oond van 200 grade.
8. Om die vleis sag, sappig te maak, moet jy dit periodiek natmaak met die water in die pan met uitgelekte vet.
9. Meng heuning en mosterd.
10. Tien minute voor volle gereedheid, smeer die vleis met 'n heuning-mosterdmengsel.

Sappige eendbors in die oond (resep met foto)

Die gereg is baie maklik om voor te berei - sien self!

Wat om van produkte te neem:

• 600 gram eendfilet (bors);
• twee teelepels natuurlike heuning (vloeibaar, nie versuikerde nie);
• 10 gram knoffel;
• 'n kwart teelepel elk van sout en gemaalde swartpeper;
• 100 ml sojasous.

Prosedure:

1. Spoel die bors, nadat die oorblywende vere van die vel verwyder is (indien enige), en droog met 'n papier of skoon laphanddoek.
2. Sny die vel in 'n traliepatroon sonder om die vleis te beskadig.
3. Knoffel druk, rasper of fyn. Meng heuning met knoffel, peper en sout en vryf die eendbors met die gevolglike mengsel.
4. Sit die vleis in 'n weggooibare vorm, gooi sojasous oor en laat staan vir 'n uur (indien langer - sit in die yskas).
5. Wanneer die tyd verby is, plaas die vorm met die bors in die sous in die voorverhitte oond vir veertig minute.
6. Haal die klaar vleis uit, laat die sous met vet dreineer, wat later met 'n bygereg gegeur kan word.
7. Sny die vleis in stukke, bedien saam met rys (pasta) of as 'n onafhanklike gereg in warm ofkoud.

Eendbors in konjak

Om eendvleis sag en sappig te maak, moet jy dit eers in 'n marinade hou, wat op baie maniere gedoen kan word. Ons bied 'n heerlike resep aan. Die eendbors in die oond sal op 'n draadrak gaargemaak word, en die volgende produkte sal hiervoor benodig word:

• een eendbors;
• 50 gram konjak;
• een kop ui;
• 'n klomp pietersielie en koljander;
• twee knoffelhuisies;
• een of twee lourierblare;
• sout en peper na smaak.

Kook:

1. Was die vleis deeglik en droog met 'n handdoek.
2. Verwyder die vel, vryf met sout en peper.
3. Maak 'n marinade met konjak, gekapte ui, knoffel, pietersielie, koriander, lourierblaar.
4. Sit die borsies in die marinade, bedek met iets swaar en hou vir ses uur onder druk.
5. Wanneer die vleis geweek is, plaas dit in die oond op die rooster, waaronder 'n houer water sit.
6. Sprinkel die bors van tyd tot tyd met hierdie water.
7. Die gereg behoort binne 'n halfuur gereed te wees.

Op jou mou

Baie maklik om eendbors in die oond in die mou gaar te maak. Die resep is weer eenvoudig, en die gereg sal smaaklik en sappig wees danksy lemoen en heuning, wat ideaal met eendvleis gekombineer word.

Produkte:

• twee eendborsies;
• 'n halwe kilo aartappels;
• helfte van 'n lemoen;
• eetlepelheuning;
• eetlepel groente-olie;
• 'n teelepel sout;
• 'n derde van 'n teelepel pepermengsel.

Kook:

1. Spoel die borste af en klop droog met 'n handdoek.
2. Knyp lemoensap uit en meng dit met heuning.
3. Rasper die borsies met sout en peper, gooi die marinade van heuning en lemoensap oor en laat staan vir 'n halfuur.
4. Skil aartappels en sny in stukke, voeg groente-olie en sout by.
5. Plaas die borsies met aartappels in die mou en sit in die oond.
6. Bak by 220 grade vir 'n uur.

In foelie met bosbessiesous

Om geurige en sagte vleis te kry, gebruik die volgende resep. Eendbors in die oond word in foelie gaargemaak. Tel kos op:

• 800 gram eendfilet;
• een medium ui;
• 150ml water;
• 60ml wynasyn;
• gemaalde swartpeper, sout na smaak.

Kook:

1. Was en droog die bors, vryf dit met sout en peper.
2. Sny die ui in ringe en bedek die eendfilet daarmee.
3. Meng water met wynasyn, gooi oor vleis, laat staan vir twee uur.
4. Verwyder uit die marinade op 'n servet om oortollige vloeistof te dreineer.
5. Braai die bors aan albei kante, draai in foelie toe sodat die sap nie lek tydens bak nie.
6. Verhit die oond tot 180 grade en plaas die vleis vir 'n halfuur daar.
7. Verwyder uit die oond, koel af, sny in skywe (jy kandiagonaal).

Een manier om te bedien is met bosbessiesous, wat goed pas by eendvleis. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 100 gram suiker;
• 150 gram bosbessies.

Sorteer die bosbessies, spoel af onder lopende water, voeg suiker daarby, druk die bessies fyn en sit aan die brand. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, haal van die stoof af, koel af, gaan deur 'n fyn sif en gooi oor die stukkies eendbors.

Garneer

Nadat jy geleer het hoe om eendborsies gaar te maak, kan jy ook aan geskikte bykosse dink. Ons bied een van die mees suksesvolle en ongewone, waarvan die bestanddele goed pas by eendvleis. Dit is rooikool, wat saam met appels en komyn gestoof moet word.

Vereiste produkte:

• 'n klein vurk rooikool;
• twee appels;
• een gloeilamp;
• 'n halwe teelepel komyn;
• halwe glas rooiwyn;
• eetlepel asyn;
• peper, sout (na smaak).

Kookbestelling:

1. Kop die kool en braai 'n bietjie met die sap wat oorgebly het nadat die eendborsies gekook is: dit sal die kool 'n spesiale smaak gee.
2. Appels skil, ontkern, rasper grof.
3. Ui in dun skywe gesny in halwe ringe.
4. Voeg appels en uie by kool en laat prut vir vyf minute, gooi dan rooiwyn in en prut saam vir nog so tien minute.
5. Sit daarna komyn, peper, sout, 'n eetlepel wyn in die koolbyt en prut vir nog vyf minute.
6. Skakel die vuur af, bedek die houer met 'n deksel, laat staan vir 'n paar minute om die skottel in te trek.
7. Bedien met gesnyde bors.

Ten slot

As jy moeg is vir alles en iets nuuts wil hê, let op eendborsies. Resepte vir kook in die oond is 'n goeie keuse vir 'n feestelike gereg: dit lyk elegant en plegtig, en as jy verbeelding toon en nie bang is vir eksperimente nie, kan jy dit 'n kroon maak.