Hoe om die kalorie-inhoud van 'n gereg korrek volgens bestanddele te bereken? Ma altydkalorie sakrekenaar

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vroue wat 'n kookboek gebruik, hoef nie die kalorie-inhoud van die gereg te tel nie, want dit is in die resepte geskryf. Maar wat as jy kook sonder so 'n toelae, of jy het nie die geleentheid om daarna te kyk nie? In hierdie geval moet jy weet hoe om die kalorie-inhoud van die gereg korrek te bereken. Vandag bied ons aan om hierdie vaardigheid aan te leer. So, wat moet jy in die kombuis hê om die kalorie sakrekenaar te gebruik?

Voorbereiding

Baie vroue neem verkeerdelik aan dat net 'n pen, 'n leë vel en 'n sakrekenaar kan doen. Ons kan egter nie sonder hierdie helpers klaarkom nie, ons sal goeie kombuisskale nodig hê, hulle sal help om die presiese hoeveelheid bestanddele te bereken. Dit is nodig dat die model toegerus is met die funksie om houers (skottels) terug te stel en die resultaat akkuraat aan die gram gee, want elke kalorie is belangrik vir ons wanneer ons gewig verloor en gewig handhaaf. As jy geregte kook wat uit verskeie produkte bestaan, byvoorbeeld sop, dan sal jy sonder skubbe nie die presiese getalle kan uitvind nie.

Jy moet 'n dagboek hou waar jy die berekening sal maakkalorieë in voorbereide ma altye. Hierdie notaboek sal jou help met verdere kook, want die voortdurende terugkeer na uitputtende wiskunde en dieselfde syfers kan alle begeerte om gebalanseerde kos gaarmaak ontmoedig.

Dit is raadsaam om een gereg te gebruik vir die kook van individuele geregte wat jy die meeste doen, pas die hoeveelheid water aan. Binnekort sal jou oog perfek ontwikkel, en reeds op die stadium van die voorbereiding van die komponente, sal die voedingswaarde van die voltooide gereg duidelik wees.

Kos verander volume, maar nie kalorieë nie

Wanneer jy kook, verander alle produkte in volume. Byvoorbeeld, 'n stukkie vleis en groente word kleiner wanneer dit gekook word, terwyl graan en pasta, inteendeel, toeneem. Maar 'n mens moet nie, op grond hiervan, aanvaar dat die kalorie-inhoud toeneem met 'n toename in volume en afneem met kook nie. Klaarma altye, verander in volume, bly met dieselfde energiewaarde.

Groente en vleis verloor vog tydens kook, sodat hulle kleiner word, graan absorbeer water en as gevolg van hierdie toename. Kom ons gee 'n voorbeeld: jy het besluit om 'n voël se bors te kook en het dit geneem wat 200 gram weeg, en 'n kalorie-inhoud van 220. As gevolg hiervan, wanneer dit gereed is, sal die bors 150 gram weeg, die kalorieë daarin sal steeds 220 wees. die hoeveelheid water sal nie die voedingswaarde daarvan beïnvloed nie. Dieselfde ding gebeur met graan. Kom ons sê honderd gram graan word gekook met 'n kalorie-inhoud van 329 kilokalorieë in 'n hoeveelheid water van 0,2 liter. Pap sal in volume verhoog word, maar sal nie kalorieë byvoeg nie. As jy 0,3 liter water geneem het, is die graan selfs meersal toeneem, maar sal weer nie kalorieë byvoeg nie.

Kalorie telvoorbeeld

Hoe om die kalorie-inhoud van die voltooide gereg te bereken as jy gekookte bokwiet en hoender gemaak het? Kom ons sê jy het honderd gram graan gekook, soos ons hierbo geskryf het, en besluit om 'n derde te eet van wat gekook is. Dit is redelik eenvoudig, verdeel die kalorieë (329) in porsies (3), jy kry 109, 666 …. In hierdie geval sal ons afrond, en ons sal 110 kilokalorieë kry. Dis hoe dit is met hoender. Kom ons sê 'n karkas weeg 1,0 kg, en sy kalorie-inhoud is 1900 kilokalorieë. Jy het dit geneem en gekook, die gewig van die voltooide hoender was 700 gram, maar gebaseer op die kalorie-inhoud per kilogram rou produk, in 0,7 kg gekookte is dit steeds 1900, en per honderd gram is dit 272. Dit wil sê, honderd gram klaargemaakte vleis sal meer kalories wees as soveel rou. Maar hier kan jy die vel en vet verwyder, so jy kry net 170 kilokalorieë per honderd gram gekookte vleis. Dit is die eenvoudigste voorbeeld van hoe om die kalorie-inhoud van 'n voltooide gereg te bereken. Kom ons gaan aan na meer komplekse.

Kook frikkadelle

As jy nie net vir jouself kook nie, maar vir die hele gesin, sal dit 'n bietjie moeiliker wees om kalorieë te bereken. Kom ons sê hoe om die kalorie-inhoud van kotelette te bereken? Hierdie gereg is ongetwyfeld lief vir alle huishoudings, en dit word dikwels deur alle huisvrouens voorberei. Daarom het ons besluit om 'n voorbeeld van die berekening daarop te gee. Maar let op, ons het ons eie resep geskryf, met ons eie aantal bestanddele. Jy kan 'n kalorie sakrekenaar op die internet vind, daarDie aantal kalorieë van elke rou produk word voorgeskryf. Raak gewoond daaraan om dit te gebruik wanneer jy resepte maak. Om die kalorieë van klaargemaakte ma altye te tel, moet begin met die weeg van die rou bestanddele. Neem byvoorbeeld hierdie resep:

• 'n halwe kilo beesvleis - kalorieë 935, 0;
• 0, 1 liter melk - 64;
• eier - 86, 35;
• 0, 1 kg witbrood - 242;
• 50 gram ui - 20.5;
• vir die braai van groente-olie, meet 100 ml af.

So, in rou vorm, het ons net 925 gram kos gekry, en hul totale kalorie-inhoud was 2275, 45. Nou kan jy voortgaan na die stadium van kookkoelette. Nadat jy hulle goed gebraai het, het die gewig verander van 925 gram na 700, maar die kalorie-inhoud het dieselfde gebly - 2275,45! As jy tien kotelette het, sal die energiewaarde van elkeen 228 wees, mits hulle almal dieselfde is. As die groottes verskil, sal hierdie metode om een te bereken nie werk nie.

Wat om te doen?

As die kotelette van verskillende groottes is, is dit makliker om die energiewaarde van elkeen te bereken, gebaseer op data per honderd gram. Om die kalorie-inhoud van die gereg te bereken, sal die hele gesin geduldig moet wees met aandete, ons het elke kotelet nodig!

As daar olie in die pan oor is, dreineer dit in 'n maathouer en trek die kalorie-inhoud van die totale syfer af, 'n voorbeeld word hierbo gegee. Die berekening is van toepassing op absoluut alle produkte. As daar geen olie is nie, en die gewig van alle koteletten is 0,7 kg, sal ons die aantal kalorieë per honderd gram uitvind. Om dit te doen, moet ons al die kalorieë verdeel deur die gewig van die kotelette in voltooide vorm. Bereken kalorieëgeregte sal ons 'n eenvoudige formule help.

Dus, skryf in jou dagboek: die kalorie-inhoud van een gram is gelyk aan die totale kalorie-inhoud van alle rou bestanddele gedeel deur die gewig van die voltooide gereg. Vervolgens vermenigvuldig ons die resulterende syfer met honderd en kry die energiewaarde per 100 gram. Nou moet jy die kalorie-inhoud van die gereg wat jy voorberei het, bereken. Vandag het ons kotelette.

Deur 2275,45 (kalorieë) deur 700 (gewig van voltooide koteletten) te deel, kry ons 3,25 (aantal kalorieë per 1 gram). Nou vermenigvuldig ons 3, 25 met 100, ons kry 325 - dit is die kalorie-inhoud van honderd gram gekookte koteletten. Om die voedingswaarde van een stuk uit te vind, moet jy die kotelet weeg. Vermenigvuldig die aantal gram met 3, 25.

Soos jy gesien het, is dit glad nie moeilik om die kalorie-inhoud van 'n gereg volgens die bestanddele te bereken nie. Nou sal ons leer om die voedingswaarde van die sous te bereken, want sop is die eerste gang, en daarsonder sal daar geen goeie voeding wees nie.

Hoe om die kalorie-inhoud van die sous te bereken?

Bouillon moet ten minste een keer per dag geëet word om gesond, mooi en vrolik te wees. Jy kan net die sous eet, sonder bymiddels, dit is lekker, voedsaam en baie gesonde kos. Om die kalorie-inhoud van 'n gereg te bereken is baie eenvoudig, jy hoef net die energiewaarde van jou gekose produk vir die voorbereiding van die sous (per 100 gram) met 0,9 te vermenigvuldig. Op hierdie manier kry jy die voedingswaarde van honderd milliliter sous. Hierdie berekening van kalorieë vir gereed ma altye is geskik as jy die sous kook in 'n verhouding van vleis en water 1/1. As daar meer water is, dan is die energiewaarde van die soussal afneem, indien minder - sal toeneem.

Om 'n dieetbouillon voor te berei, moet jy soos volg te werk gaan: nadat dit gekook is, word die vleis uit die pan gehaal, die water word in die wasbak gegooi. Vars water word gegooi, en die vleis word daarin gekook tot sag. Dit word die tweede sous genoem. So, jy raak ontslae van die teenwoordigheid van oortollige vet in die gereg, die meeste van die kalorieë van vleis gaan in die eerste stadium van kook, wanneer die sap nog uit die stukke vloei. Kom ons vind nou uit hoe om die kalorie-inhoud van sop te bereken.

Hoeveel kalorieë is in borsjt?

Hierdie gereg is die gunstelingkos van die meeste mense. Buitelanders besoek Russiese kombuis restaurante om borsjt te proe. Elke huisvrou het haar eie resep en kooktegniek. Borsch is nie net bekend vir sy smaak nie, maar ook vir sy voordele, want dit is ryk aan vitamiene en mikro-elemente, wat in groot hoeveelhede teenwoordig is in die groente wat gebruik word: beet, wortels, kool, uie, knoffel, tamaties, vars kruie. Dit is 'n ware skatkis! Die kalorie-inhoud van borsjt hang af van die digtheid daarvan, iemand hou daarvan dikker, terwyl ander daarvan meer vloeibaar hou, van die vleis wat gebruik word en ander produkte. Daarom sal ons nie 'n voorbeeld van 'n resep vir berekening plaas nie, maar sal jou vertel hoe om die kalorie-inhoud van borsjt te bereken, gebaseer op die formules wat hierbo in die inhoud van die artikel aangebied word.

Bereken kalorieë

Om die energiewaarde van vleis en groente uit te vind, gebruik die kalorie sakrekenaar, dit bevat die aantal kalorieë per honderd gram rou kos. hoeons het reeds uitgevind, die volume neem af, maar kalorieë gaan nie verlore nie. Dieselfde ding gebeur wanneer sop gemaak word. Water is 'n nie-kalorie produk, maar die sous sal versadig wees met hulle. Die energiewaarde sal nie toeneem of afneem nie, dit sal oor die totale volume versprei word. Dus, om die kalorie-inhoud van 'n gereg te bereken, moet jy die totale energiewaarde van al die komponente van borsjt ken. Hulle gewig is net nodig om die aantal kalorieë te bereken, witkool bevat byvoorbeeld 27 kilokalorieë in honderd gram, en jy gebruik 250 gram, dan kry jy 67, 5.

Kook borsjt volgens die gewone tegniek. Maar weereens, moenie haastig wees om dit te proe nie, jy moet die volume van die resulterende gereg meet, ons het dit nodig vir berekening. Dus, die kalorie-inhoud van al die bestanddele wat vir kook geneem word, byvoorbeeld, 2500 kilokalorieë, moet volgens volume gedeel word (veronderstel dit blyk 4 liter - 4000 ml borsjt). Ons het die som 0, 625 gekry - dit is die kalorie-inhoud van een ml sop. Vermenigvuldig nou met honderd en kry 62, 2 - die kalorie-inhoud van honderd ml klaargemaakte borsjt!

Maak seker dat jy jou porsie meet wanneer jy dit bedien sodat jy presies weet hoeveel kalorieë jy verbruik. Skryf die resultaat in jou dagboek oor die berekening van kalorieë in geregte wat volgens 'n persoonlike resep voorberei is. Dit sal handig te pas kom die volgende keer as jy kook, en jy hoef nie reeds bekende getalle te herbereken nie. Maar hiervoor, kook voortdurend van dieselfde bestanddele, van dieselfde hoeveelheid daarvan.

Kalorie-bykosse

Jy kan weer die kalorie-inhoud van 'n gereg wat vir 'n bygereg gaargemaak word, bereken deurbekende patrone. Jy het byvoorbeeld honderd gram pasta gekook en die helfte op jou bord gesit. Deel die kalorieë deur twee en kry die energiewaarde van jou porsie. As die pasta met olie geur is, vind dan die kalorie-inhoud in die gebruikte stuk uit (honderd gram is op die verpakking geskryf). Byvoorbeeld, jy het 20 gram olie gebruik, en vind presies hierdie aanwyser uit. Dit is maklik om te doen deur die kalorieë van honderd gram deur honderd te deel, kry die energiewaarde van een gram, vermenigvuldig dit met 20, dit sal die waarde van jou stuk wees.

Aartappels wat aan dieselfde "marteling" onderwerp is. Ons weeg rou aartappels om presies te weet wat die energiewaarde is. Kook, weeg. Kom ons sê dit is 'n halwe kilo. Jy het honderd milliliter melk en 20 gram botter bygevoeg. Die totale gewig is nou 620 gram. Ons kyk na die kalorie-inhoudtabel, bereken die voedingswaarde van die melk en botter wat gebruik word (jy kan weer na die pakkies kyk). Tel al die kalorieë by, deel die totale getal deur die gewig van die gereg. As gevolg hiervan kry ons die energiewaarde van een gram, vermenigvuldig die resultaat met honderd, die resultaat is die aantal kalorieë per honderd gram! Alles is baie maklik en eenvoudig. Wanneer jy daaraan gewoond raak, sal sulke berekeninge nie ongerief veroorsaak nie.

Pap

Baie mense is mal oor graankos, hulle begin hul werksdag daarmee. Pap help om jou batterye te herlaai, om versadig te voel voor die middagete. Dus, vir 'n voorbeeld van die berekening van kalorieë, kom ons neem ryspap. Vir kook neem ons tweehonderd gram rys en 'n halwe liter melk. Dus, honderd gram rys bevat344 eenhede, wat beteken ons het 688. Ons het afgeroomde melk, dit bevat 30,8 eenhede per honderd milliliter, ons het vyfhonderd, so ons kry 154 kalorieë. Ons vertoon die totale getal, ons kry 842, en dit sal die kalorie-inhoud wees van die voltooide gereg. Volgens die gewone formule bereken ons ons porsie: ons verdeel kalorieë volgens gewig, ons kry die waarde van een gram, ons vermenigvuldig met honderd - die kalorie-inhoud van honderd gram pap. As jy meer of minder eet, weeg dan jou porsie en vermenigvuldig die energiewaarde van een gram met die gewig van die pap.

Op dieselfde manier kan jy die kalorie-inhoud van geregte wat met olie voorberei is, bereken. Hoe om die aantal eenhede in die stuk wat gebruik word uit te vind, het ons hierbo geskryf. Gedroogde vrugte, bessies en vrugte word ook ingesluit by die berekening van die kalorie-inhoud van gereed ma altye. Moenie vergeet om die skale te gebruik nie. Kom ons praat nou oor algemene foute in berekeninge.

Twee foute in die berekening van kalorieë

Calorizer-databasisse bevat 'n groot aantal resepte, en dikwels maak vroue op hulle staat, op die gewig van gereed ma altye, wanneer hulle bereken word. Die ding is dat "pap met melk" op enige hoeveelheid melk gekook kan word, en jy sal nie presies die aantal kalorieë weet nie. Dit bly ook 'n raaisel watter vetinhoud die produk gebruik is. Dieselfde geld vir “groenteslaai” – jy weet nie watter groente en hoeveel gebruik word nie. Daarom moet jy nie op sulke basisse fokus wanneer jy 'n versnapering in 'n kafee of restaurant eet nie. Boonop kan u nie die ontvangde data in u dagboek invoer nie. Voer slegs jou eie berekeninge daar wanneer inkook.

Die tweede en mees algemene fout is om monsters uit die voltooide gereg te neem. Jy het rou kosse geweeg voordat jy gekook het, hul totale energiewaarde uitgevind. Nou is dit belangrik dat u presies weet wat die kalorie-inhoud van die voltooide gereg is. Soos ons reeds geskryf het, is elke gram belangrik. Dit is hoekom jy wilskrag hê en nie 'n ongeweegde gereg probeer nie, selfs al moet jy kyk vir sout. As dit nie genoeg is nie, kan jy altyd jou porsie sout, maar as daar baie is, sal die saak waarskynlik nie reggestel word nie.

Ten slotte wil ek sê dat die formules redelik vinnig onthou word, en jy hoef nie voortdurend jou dagboek te gebruik nie. Om kalorieë te tel is baie gerieflik, want op hierdie manier het jy volledige beheer oor jou dieet, en dit help om gewig te verloor en jou gesondheid te verbeter.