Clam Chowder: kookopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Clam chowder-sop is 'n tradisionele Amerikaanse gereg gemaak met seekos, room, aartappels, uie en gerookte varkvet. Daar is baie variasies van hierdie gereg. In verskillende streke van die Verenigde State word sop op verskillende maniere voorberei. Die variante van die gereg word in afdelings van die artikel beskryf.

New England-kookmetode

Clam chowder is 'n gereg waarvan die variasies, hoewel effens anders, steeds algemene kenmerke het. Die samestelling van alle variëteite sop sluit seekos of vis, sous, groente, kruie en verskeie bymiddels in. In Manhattan het hulle tamaties in hierdie gereg gesit, in Noord-Carolina – brandrissies. Die New England-verskeidenheid sop dui op die teenwoordigheid van room in die samestelling daarvan.

Clam Chowder benodig die volgende bestanddele:

1. 'n Glas seekosmengsel.
2. Vyftig gram gerookte spek.
3. Twee aartappelknolle.
4. Ui.
5. Halwe wortel.
6. Drie glase visbouillon.
7. Tweehonderd-en-vyftig gram room.
8. Twee eetlepels meel.
9. Veertig gram botter.
10. Pietersielie.
11. Pepper.
12. Sout.

Wortels en uie word geskil, in klein stukkies gesny. Die bevrore seekosmengsel word in kookwater gedoop. Kook vir vyf minute. Dreineer water. Gerookte spek en aartappels word in blokkies gesny. Gooi die botter in 'n braaipan en smelt. Braai uie en wortels vir twee minute daarop. Dan word gerookte varkvet en aartappels bygevoeg. Braai vir vier minute, roer af en toe. Dan word meel bygevoeg. Roer nog 'n paar keer om klonte te verwyder. Plaas die mengsel in 'n diep kastrol. Voeg warm sous by en wag totdat die massa kook. Bedek dan die pan met 'n deksel, gaan voort om die sop vir tien minute oor lae hitte te kook. Wanneer die aartappels gereed is, word room en seekos by die massa gevoeg. Sout en peper, meng. Sprinkel fyngekapte pietersielie oor. Bedek met 'n deksel. Dan moet jy weer kook, verwyder die pot van die hitte. Nieu-Engelandse mosselsop gereed.

Sop in 'n broodbak

Dit is 'n oorspronklike en voedsame weergawe van die gereg. Hierdie afdeling van die artikel word gewy aan die kook van sop in 'n mossel chowder brood "bord" - met 'n resep met 'n foto.

Om hierdie gereg te maak, benodig jy die volgende produkte:

1. gerookte varkvet
2. Ui.
3. 'n knoffelhuisie.
4. Groen ui.
5. Vierhonderd gram hoenderbouillon.
6. Een wortel.
7. Vierhonderd milliliter water.
8. Vier aartappelknolle.
9. Crackers.
10. Gekruide kruie.
11. Vierhonderd-en-vyftig gram kabeljou.
12. Gekonsentreerde melk (driehonderd-en-tien gram).
13. Sout en peper na smaak.
14. Bulka.

Sny alle groente en kruie, asook gerookte varkvet. Maal kraker.

Braai gerookte varkvet in vet tot goudbruin. Plaas op papierhanddoek. Braai die hele ui in die oorblywende vet, voeg wortels, warm sous en warm water by. Voeg dan aartappels, sout, beskuitjie, peper en knoffel by. Meng al die bestanddele, voeg varkvet en tiemie by. Kook in 'n kastrol tot aartappels sag is. Voeg kabeljoufilet by. Kook nog 'n bietjie. Voeg melk by. Wanneer die mengsel kook, kan dit van die hitte verwyder word. Sny van die kors van die bokant van die brood af. Haal die broodpulp uit. Verhit die gevolglike "plate" in die oond vir vyf minute. Gooi warm sop in hulle. Die gereg is gereed.

Salmon mossel chowder sop

Hierdie resep sluit die volgende in:

1. Seekosmengsel (driehonderd gram).
2. Salm (honderd-en-vyftig gram).
3. Twee aartappelknolle.
4. Een gloeilamp.
5. Halwe wortel.
6. Seldery (een stuk).
7. Drie koppies visbouillon.
8. Tweehonderd-en-vyftig gram room.
9. Twee eetlepels meel.
10. Vyftig gram botter.
11. Groen.
12. Pepper.
13. Sout.

Snipper wortels, uie en seldery, braai in botter. Voeg sout en aartappels by. Prut vir vyf minute. Voeg meel by en meng al die bestanddele. Gooi dan die visaftreksel in en sit die stukkies salm. Die mengsel word gekook totdat die aartappels sag is. Voeg room, seekos by. Wanneer die mengsel kook, moet dit vir vyf minute oor lae hitte gekook word. Sout en peper. Sprinkel kruie oor.

Seekos- en tamatiesop

Vir hierdie clam chowder-opsie het jy die volgende bestanddele nodig:

1. 'n Glas seekosmengsel.
2. Vier snye gerookte spek.
3. Tamaties.
4. Ui.
5. Een wortel.
6. Twee aartappelknolle.
7. Vyftig gram seldery.
8. Glas sous.
9. Groen, speserye, sout (na smaak).
10. Glas water.

gerookte varkvet word gebraai in die bak waarin die sop voorberei word. Plaas die voltooide stukke in 'n aparte houer. Uie, wortels en seldery word geskil en fyn gekap. Braai in varkvet met tamaties vir vyf minute, gooi die sous by en voeg geurmiddels by. Die resulterende mengsel word vir 'n halfuur oor lae hitte in 'n kastrol gekook.

Die aartappels word in blokkies gesny. Kook in 'n ander kastrol tot gaar, dreineer dan die water. Aartappels en seekos moet by ander bestanddele gevoeg word. Sprinkel die massa met sout en peper. Voeg gerookte varkvet, kruie by, meng. Bedek die pot met 'n deksel.

Clam Chowder Soep: Witwynresep

Om hierdie gereg voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

1. Twee handevol mosselvleis.
2. Vier stukke gerookte spek.
3. Glasdroë witwyn.
4. Twee stingels seldery.
5. Glas room.
6. Twee aartappelknolle.
7. Ui.
8. 'n knoffelhuisie.
9. Een wortel.
10. Bouillon.

gerookte varkvet in dun skywe gesny. Braai in 'n bak met dik mure. Voeg gekapte knoffel, ui, seldery, 'n glas wyn en skulpvis by. Maak die groente fyn. Sny aartappels in blokkies en voeg by mengsel. Voeg sous, kruie en room by. Kook die sop totdat die aartappels gereed is. Voeg sout, peper by. Verwyder van hitte, bedek en laat op die stoof vir tien minute. Sprinkel wortels en kruie oor voor opdiening.

Gevolgtrekkings

Clam chowder is 'n tradisionele Amerikaanse sop. Dit word van seekos, groente en kruie voorberei. Daar is baie variasies van hierdie gereg. Sommige resepte gebruik hoenderbouillon, ander gebruik visbouillon. Daar is opsies vir geregte met die byvoeging van kabeljou, tamaties, room, salm. Sommige mense voeg witwyn by die sop.

Clam chowder word tradisioneel gemaak met vars seekos. Maar aangesien dit nie altyd moontlik is om dit in Rusland te koop nie, gebruik baie mense bevrore of ingemaakte.