Mimosa-slaai: resep met aartappels, kaas en blikkieskos

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mimosa-slaai het lank die harte van Russiese fynproewers verower. In voltooide vorm oorwin hierdie gereg nie net met sy smaak nie, maar ook met helderheid. Kom ons kyk verder na die hoofkenmerke van die voorbereiding van Mimosa-slaai met aartappels en kaas, asook die klassieke resep vir so 'n gereg wat enige huisvrou sal kan gebruik.

Wat jy nodig het om 'n slaai te maak

Dit is geen geheim dat die smaak van die voltooide gereg direk afhang van die regte bestanddele en hul presiese verhouding nie. Om 'n Mimosa-slaai te skep, berei die volgende produkte voor:

• 3-4 aartappels;
• 2 wortels;
• 200g ingemaakte vis (in olie);
• 3 eiers;
• 150g kaas (moet harde kaas gebruik);
• mayonnaise (vir aantrek);
• groentes (vir versiering).

Voorbereiding van bestanddele

Om die oorweegse te skepslaai is die beste om vars en kwaliteit bestanddele te gebruik. Sommige van hulle moet vooraf behandel word.

Resep vir "Mimosa" met aartappels en kaas behels die kook van voorafgeskilde knolle tot gaar en dan met 'n medium rasper te kap.

Eiers moet ook gekook word. In die proses om die bestanddeel voor te berei, is dit nodig om te verseker dat dit nie te gaar word nie. Andersins sal die eiergele 'n gryserige tint hê, wat dan die voorkoms van die voltooide gereg sal bederf. Vervolgens moet elke eier in eiergeel en wit verdeel word.

Dit word aanbeveel om sigbare bene van ingemaakte vis te verwyder en die sagte deel goed met 'n vurk fyn te druk.

Afsonderlik moet jy die boog voorberei. Om hierdie groente nie die smaak van die voltooide slaai met bitterheid te bederf nie, moet dit vooraf geweek word in water wat met 'n klein hoeveelheid asyn verdun is. In hierdie vorm moet die produk vir 15-20 minute gelaat word, waarna die water gedreineer word.

Shaping blaarslaai

Nadat al die bestanddele vir die "Mimosa"-slaai met aartappels (volgens die resep) voorberei is, moet ons begin om die gereg te vorm. Die belangrikste kenmerk daarvan is dat hierdie kookkunswerk in 'n pofweergawe aangebied word. Om die voltooide slaai die sappigste te laat blyk, moet elke laag met 'n dun mayonnaise-net bedek word wanneer dit gelê word.

Alle gaar bestanddele moet in lae gerangskik word, in die volgende volgorde:

1. Halwe gerasperde aartappel.
2. Fyngemaakte ingemaakte vis.
3. Ingelegde ui.
4. Die res van die aartappel.
5. gerasperde kaas.
6. gerasperde wortels.
7. gerasperde eierwit.
8. Gebreekte eiergeel.

Die boonste laag van die voltooide spek moet versier word met fyngekapte groente, wat die klassieke "Mimosa" 'n helder en baie smaaklike voorkoms sal gee.

Watter vis om te kies?

Watter vis moet voorkeur geniet in die proses om Mimosa-slaai met blikkieskos voor te berei? Die klassieke stap-vir-stap-resep vir die betrokke gereg behels die gebruik van rooivis en makriel. Wanneer jy hierdie bestanddeel kies, is dit belangrik om aandag te gee aan daardie variëteite van waterlewe wat nie bene het nie.

Moderne kulinêre kenners neem kennis dat hierdie slaai wonderlike smaak sal hê as dit nie blikkieskos insluit nie, maar gerookte vis (kabeljou, salm, pienk salm, makriel).

Die vis wat gekies word vir die kook van "Mimosa" met aartappels volgens die resep wat hierbo aangebied word, moet nie sout of vetterig wees nie. Daarom is paling en haring kategories nie geskik om 'n gereg te skep nie.

Hoe om 'n boog te kies?

In die proses om Mimosa-slaai met aartappels volgens die resep hierbo voor te berei, is dit baie belangrik om aandag te gee aan die ui, wat as die bestanddeel daarvan geneem word. Om 'n gereg volgens die klassieke resep te skep, word uie gebruik. Die praktyk wys dat volgensAs jy wil, kan hierdie komponent maklik vervang word met groen uie vere. Meer welgestelde huisvrouens kan salotte gebruik om 'n gereg te skep, wat spesiale smaakeienskappe het wat die smaak van die voltooide slaai perfek beklemtoon.

'n Paar woorde oor mayonnaise

Die meeste kulinêre kenners beveel aan om spesiale aandag te skenk aan die keuse van mayonnaise om so 'n slaai te maak. Praktyk toon dat dit vir hierdie doel die beste is om 'n sous met die hoogste vetinhoud te gebruik of 'n produk wat tuis voorberei word. Dit is as gevolg van die feit dat onvoldoende vetterige samestelling slegs 'n klein deel van die smaak aan die voltooide gereg gee, en daarom moet dit in groot hoeveelhede gebruik word, en dit beïnvloed die estetika van die ontwerp negatief.

As jy wil, kan jy 'n klein hoeveelheid fyngekapte dille of pietersielie by die voltooide mayonnaise voeg, maar in geen geval koriander nie - dit sal net die smaak van die slaai bederf.

Eiers

Hoe om die regte hoendereiers vir Mimosa-slaai te kies? Wanneer jy 'n bestanddeel koop, moet jy voorkeur gee aan 'n plaasproduk, aangesien dit 'n helder eiergeel is, wat die onderwerp van versiering van die voltooide slaai is.

Vir kook moet jy die grootste kies, en net vars eiers wat lekker smaak.

'n Paar woorde oor bediening

Hoe om gaar slaai voor te sit? Die meeste kulinêre aanbevelings dui daarop dat die lae vir hierdie gereg nie so belangrik is nie, wantMimosaslaai met aartappels en kaas wat volgens bogenoemde resep voorberei word, blyk baie smaaklik te wees, selfs al word dit in 'n gemengde weergawe aangebied.

As die slaai in poffertjievorm voorberei word, moet dit toegelaat word om vir ten minste 'n uur in die yskas te brou.

Hoe om ekstra sagtheid aan die smaak van slaai te gee

Om die smaak van Mimosa-slaai met aartappels sagter en sagter te maak, kan botter onder die bestanddele gebruik word. Voordat die produk by die slaai gevoeg word, moet dit gevries word, en dan op 'n fyn rasper gerasper en in die middel van die samestelling geplaas word, in 'n dun lagie lê.

Ook kan 'n sagte romerige smaak van die voltooide gereg gegee word deur dit met 'n spesiale sous te geur. Om dit voor te berei, moet jy mayonnaise met 'n klein hoeveelheid room in een bak meng. Klits dan die massa tot glad, en dan sout en voeg 'n mengsel van gemaalde soetrissies na smaak by. Die gevolglike sous, soos suiwer mayonnaise, kan ook met 'n klein hoeveelheid dille gekombineer word en dan eers gebruik word om die gereg aan te trek.