Hoe om Beierse slaai te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tradisionele Beierse kombuis is baie smaaklik en hartlik. Selfs slaaie dien nie as voorgereg daarin nie, maar word apart of as bygereg vir vleis bedien. Dit kan verklaar word deur die feit dat hulle baie voedsaam is. Dit sluit vleisprodukte, kaas en vars groente in. Tradisioneel bevat die Beierse slaai worsies of Duitse worsies, piekels, kaas en kruie. Jy kan ander groente byvoeg, soos tamaties of kool, wat deur die Duitsers geliefd is. Daar is nog 'n weergawe van die klassieke "Beierse" slaai - aartappel. Hierdie is ook 'n baie hartlike en smaaklike gereg.

Kenmerke van Beierse slaaie

Hulle bevat almal vleisprodukte. Meestal is dit wors, gerookte wors of bors. Maar sulke slaaie is ook algemeen by hoender. Slaai "Beierse" word onderskei deur geurige en matig pittige geurmiddels. Meestal is dit asyn, mosterd, swartpeper en kruie. Geklee hoofsaaklik met 'n spesiale sous, wat apart voorberei word. Maar daar is opsies met mayonnaise, suurroomof met olyfolie. Die bestanddele van Beierse slaaie word meestal in repies gesny. Maar jy kan hulle in blokkies sny, en klein agurkies word soms heel gesit.

As jy die slaai vir 'n halfuur in die yskas sit, sal dit in slaaisous intrek en selfs lekkerder word. Om op 'n feestelike tafel te bedien, kan die komponente van so 'n gereg nie gemeng word nie, maar in lae gelê word, byvoorbeeld op 'n blaarslaai. Garneer met 'n takkie dille, olywe of mielies.

Slaai met wors

Daar is verskeie opsies vir so 'n gereg. Maar hulle bevat almal noodsaaklike bestanddele en word op dieselfde manier voorberei.

1. Tradisioneel kan die "Beierse" slaai piekels of vars komkommers, tamaties of kool insluit.
2. Wors is 'n verpligte bestanddeel. Klassieke slaai "Beierse" bevat Weense worsies of Duitse worsies. Hulle word gekook of rou bygevoeg. Maar jy kan enige gerookte wors, ham of wors neem.



3. Die derde verpligte komponent van 'n tradisionele slaai is harde kaas. Emmentaler is die beste, want dit gee die gereg 'n ongewone vrugtige en neutagtige geur. Maar jy kan enige verskeidenheid neem, selfs verwerk.
4. En die laaste komponent - rooi soet ui, in ringe gesny.

Om so 'n gereg voor te berei is maklik: al die bestanddele word in repe of blokkies gesny en gemeng. Maar om die slaai aan tradisie te laat voldoen, moet jy dit reg geur. Daar is verskeie opsies vir dressings anders as mayonnaise en suurroom:

• meng 'n paar eetlepels agurkiespekel, groente-olie, verkieslik van pampoenpitte of olyf, en witwynasyn, voeg swartpeper en sout by die mengsel;
• 'n ongewone sous word gemaak met bier en heuning: vir 100 ml olyfolie benodig jy 'n halwe glas vleisaftreksel, 'n halwe glas asyn, 3 eetlepels bier, 'n teelepel heuning en marjolein, komyn, gemaalde peper en sout.

"Beierse" hoenderslaai

Benewens wors, word wit maer vleis dikwels in tradisionele Duitse disse gebruik. Dit is sag maar voedsaam. Dit is ook deel van Beierse slaaie.

1. Die klassieke slaai met bone en sampioene is nogal hartlik en het 'n ongewone smaak. Om dit te kook is baie eenvoudig: meng alles en geur met mayonnaise. Wat is ingesluit in die samestelling daarvan? Gerookte hoenderborsie, ingemaakte boontjies, ingelegde sampioene, uie en kruie. Sout en peper word bygevoeg na smaak.

2. Heerlik en voedsaam is die Beierse slaai met hoender en beskuitjies. Om dit vinnig en maklik gaar te maak: sny die gerookte hoender, tamaties en harde kaas in blokkies en meng, geur met mayonnaise met gerasperde knoffel en peper. Voor opdiening, voeg gedroogde witbrood croutons met paprika en sout by.

Aartappelslaai "Beiers"

Die resep vir hierdie tradisionele gereg kan ook verskillende opsies hê. Aartappelslaai is baie gewild in Beiere: dit word koud of warm geëet, op sy eie of as bykos. Die basis van hierdie gereg isgekookte aartappels. Jy kan enige kos daarby voeg: komkommers, vleis, eiers of groente.

Baie smaaklike aartappelslaai "Beiers" met salami. Om dit voor te berei, moet jy dungekapte gekookte aartappels, salami (of enige halfgerookte wors), piekels en rooi uie meng. Sprinkel gekapte dille oor en geur met olyfolie, korrelmosterd, sout en peper.

'n Stewige en smaaklike gereg word verkry as gekookte aartappels in hul skille gemeng word met gebraaide gerookte wors, uie soteer met sous, suiker, asyn en mosterd, ingelegde komkommers en kruie. Hierdie slaai kan beide koud en warm bedien word.